Сифон

Рецепты вкусных напитков с использованием прибора

Вред от употребления покупных газированных вод известен всем: рак поджелудочной железы, сахарный диабет, камни в почках, нарушение работы желудка и желчевыводящих путей, ожирение и болезни сердечно-сосудистой системы. Вложив деньги в приобретение сифона, можно сэкономить на покупке вредной газировки и лекарственных препаратов, а изготовить разнообразные напитки не составит труда.

Устройство и принцип работы сифона

Наиболее простым в приготовлении является лимонад:

необходимо развести воду с лимоном и медом на свой вкус;
налить определенное количество в стакан;
залить свежеприготовленной газировкой, тщательно перемешав.

Недорогая газировка получается с использованием простых компонентов:

смешать немного варенья или фруктово-ягодного сока с небольшим количеством сахара;
тщательно перемешать все компоненты до однородной массы;
залить водой средней или высокой газации и взболтать.

Если использовать вместо воды настои шиповника, чая или других лечебных трав, получится вдвойне полезный напиток для здоровья, который позволит укреплять организм и получать от этого удовольствие. Во время беременности и в период кормления грудью доктора рекомендуют исключить из рациона любые газированные напитки, чтобы не навредить здоровью малыша.

Немного больше усилий необходимо приложить для приготовления напитка «Тархун» своими руками, но и вкус получается изумительным:

Необходимо приобрести свежий эстрагон 40 г или вырастить самостоятельно на подоконнике, что будет более полезным для здоровья.
2 лимона и 70 — 80 г сахара.
Налить в небольшую кастрюльку 1 л воды и довести до кипения, далее добавить мелко нарезанный тархун и, сняв емкость с огня, дать настоятся ему около часа. Лимоны перетолочь с сахаром в отдельной емкости, после добавить остывший настой, перемешать и охладить. Для получения вкусного напитка необходимо залить процеженный и охлажденный раствор в аппарат и произвести газацию.

Что такое сифон?

Сифон — это ёмкость для приготовления и хранения газированной воды. Существуют два основных типа сифонов:
1. Автосифон, представляющий собой стеклянный в металлической сетке или металлический сосуд, снабжённый обоймой для баллончика с углекислым газом и носиком для слива.

Пользоваться им очень просто — в сосуд следует налить воду, затем прикрепить к нему баллон с углекислотой и, вращая обойму, проткнуть заглушку баллончика — газ поступит в сосуд и вода насытится углекислым газом. Далее останется только нажать на рычаг и подставить под носик сифона стакан, в который вместо обычной воды потечёт самая настоящая газировка! При эксплуатации автосифона баллончики с жидкой углекислотой необходимо регулярно менять. Именно такие модели чаще всего используются в быту.
2. Зарядный сифон — баллон из толстого стекла или металла, который заправляется на специальных станциях.

Какой сифон лучше купить для газирования воды в домашних условиях ↑

Сифон для газирования воды Isi обладает привлекательным современным дизайном

Но дизайн современный, а проблемы все те же. В одном баллончике содержится 8-10 мг сжиженного газа, его хватает только на то, чтобы газировать литр воды. Вам постоянно придется покупать новые упаковки баллонов, а 10 штук стоит около 450-500 рублей. Учтите и то, что баллончик при неудачно стечении обстоятельств может взорваться

Отвинчивать обработанную деталь нужно очень осторожно, давление спускать постепенно, а воду в сифон следует наливать не выше черты, иначе для газа не будет места

Недавно в продаже появились устройства для газирования воды, которые работают по иному принципу. Они состоят из основного корпуса, бутылки и баллона со сжиженным газом, и хватает этого газа уже не на один, а на 60 литров напитка. Металлическая колба с большим количеством углекислого газа ввинчивается сосуд с водой. Потом нужно нажать на кнопку, и напиток наполнится СО2.

Неоспоримым преимуществом является то, что степень насыщения воды пузырьками газа можно выбрать самостоятельно. Чем дольше удерживать нажатой кнопку, тем более газированным будет напиток. Стоят подобные устройства 4-15 тыс. рублей. Цена зависит от дизайна сифона и степени его безопасности.

Сифон Penguin имеет несколько режимов работы для получения воды с разной степенью газирования

Правила использования

При эксплуатации устройства следует соблюдать некоторые рекомендации. Ведь баллон и сам сифон находятся под давлением и при неправильном использовании могут даже взорваться. Самое главное – нельзя наполнять емкость до самого верха. В сифоне должно оставаться свободное место для газа. В современных моделях для обеспечения безопасности использования предусмотрен специальный клапан. Если попытаться налить внутрь сифона воды больше, чем положено, излишки просто вытекут из носика. Разумеется, лучше всего приобретать именно такую безопасную модель.

При наливании воды и в процессе газирования крайне не рекомендуется переворачивать сифон или наклонять его. Использовать можно только указанные производителем заправочные баллончики. Во время приготовления напитка не стоит слишком низко наклоняться над сифоном. Также крайне не рекомендуется разрешать пользоваться этим изделием детям. Наливаемая в сифон вода должна быть холодной. Теплую использовать нельзя.

Корпус у современных сифонов может быть выполнен из пластика или нержавеющей стали. Вторая разновидность устройств считается более безопасной. Да и выглядят подобные модели несколько солиднее. Разумеется, и стоимость у них повыше.

На что обратить следует внимание при покупке сифона

Сифон для газированной воды — это простой в использовании бытовой прибор, работающий без подключения к электросети и даже без батареек, но, тем не менее, он может представлять определённую опасность, как механизм, снабжённый газовым баллончиком.
При покупке сифона обратите внимание на:
— качество самого прибора и удобство его эксплуатации;
— объём ёмкости для воды;
— наличие возможности регулирования угла наклона при вкручивании баллончика с газом;
— наличие в дополнительной комплектации бутылок для газировки, что удобно, если Вы планируете брать с собой сифон на загородные поездки в компании друзей;
— приятным дополнением станет и специальный поддон, на который можно поставить сифон, защитив поверхность стола от капель жидкости

Тонкости выбора сифона

Одним из преимуществ сифонов перед покупной водой является возможность длительного срока хранения напитков без потери газа. На сегодняшнее время покупателям представлено 3 вида аппаратов для газировки:

Классический вариант, представленный в виде бутылки с рычагом сверху. К достоинствам относится невысокая цена и простота в использовании, а к недостаткам — высокая стоимость покупных баллонов. Одного такого баллона хватает лишь на 1 л воды, поэтому подходит он для небольшой семьи или индивидуального употребления.
Встроенный баллон. В среднем он рассчитан на 60 л и отличается интересным дизайном, большей степенью безопасности и наличием дополнительных функций, среди которых и возможность регулирования степени газирования, что отсутствует у обычных видов. Недостатки имеются несущественные, например, невозможность создавать сладкую газировку с сиропом. Но это легко исправить, налив сироп в стакан и залив его газированной его водой.
Отличается не дизайном, а наличием большого количества разных аксессуаров, одноразовых баллончиков, изготовленных из экологически чистых материалов, высокой ценой и быстротой в приготовлении напитков.

Баллончики для сифона

Все аппараты для газировки имеют емкость на 1 или 2 литра, а газ, имеющийся в баллонах, растворяется в воде, насыщая ее большим количеством пузырьков. Некоторая часть газа не растворяется, создавая давление, поэтому необходимо придерживаться правил для безопасного пользования прибором. Когда перед покупателем встает вопрос о том, как выбрать сифон, то, ориентируясь на ценовую категорию и количество человек в семье, стоит отдать предпочтение наиболее подходящей модели, а каталог с фото поможет лучше оценить имеющийся ассортимент.

Существуют приборы, созданные из пластика и нержавеющей стали. Последние считаются более безопасными и долговечными и не требуют особого ухода.

https://youtube.com/watch?v=kr3A8qgbJ-k

Виды сифонов для газировки

Сифоны, представленные на современном рынке не намного отличаются от популярных в советское время приборов, однако, некоторая разница всё-таки есть. Различают три вида современных сифонов:
1) Сифон-бутылка. Данный прибор представляет собой бюджетный вариант, напоминающий советские модели, но более эстетичный по виду. Баллончик с углекислым газом к нему крепится вручную, что требует особенной аккуратности в эксплуатации. Сифон-бутылка прекрасно справляется с поставленной задачей, но, кроем него есть и более усовершенствованные варианты.

2) Компактный сифон — прибор небольшого размера, удобный для использования на небольшой кухне и снабжённый встраиваемым баллоном для газа, что повышает его безопасность. Кроме того, компактный сифон обладает тремя возможностью получать напиток с тремя степенями газации. Минусом компактного сифона является невозможность заливать в его колбу другую жидкость, кроме воды. Однако, в данном случае проблема решается просто — налейте в стакан любимый сироп и долейте его газировкой из сифона.

3) Экологичный сифон — довольно дорогой прибор, снабжённый мнодеством дополнительных аксессуаров. Углекислый газ для этого сифона разливается в специальные экологичные бутылочки, которые обходятся совсем недёшево. Зато и газировку данная модель готовит буквально за считанные секунды.

О вреде сладких газированных напитков ↑

Их любители рискуют заработать рак поджелудочной железы. Это подтверждают масштабные исследования онкологов из Университета Джорджтауна в Вашингтоне, в котором приняли участие более 60 тысяч людей разного возраста.

Ученые утверждают, что шанс развития этого серьезного заболевания у людей, которые выпивают хотя бы две банки 0,33 л в неделю, на 87% выше по сравнению с теми, кто вообще не пьет лимонада. Это заявил руководитель исследования Ноэль Мюллер. Само собой, производители газированных напитков быстренько предъявили свои исследования, согласно которым связи между употреблением газировки и раком поджелудочной железы не обнаружено. Но если вы хотите точно знать, из чего сделана газировка, которую вы пьете, лучше приобрести домашний сифон для газирования воды. Вы сможете добавлять в воду свежевыжатый сок или сироп на основе натуральных заменителей сахара (глюкозы и фруктозы).

Опасна ли сладкая газировка? Многие считают, что никакой пользы она не приносит