Лучшие рецепты самогона из зёрен пшеницы

О напитках / От

Первая перегонка

Перед началом процесса брагу процеживают. Осадок из зерна можно применить еще несколько раз без ущерба для качества. Далее осветленная жидкость переливается в аппарат, который ставится на медленный огонь. Самогоноварение требует поминутного контроля. Нельзя пропустить первый выход – «голову», содержащий ацетон. Эти 50 г вредной примеси безжалостно выливают. Следом начинает интенсивно выделяться «тело». Первые литры основной фракции самые крепкие – до 70 градусов. Контролировать крепость спирта поможет спиртометр. Периодически нужно замерять содержание спирта. Падение ниже 40 градусов сигнализирует об окончании манипуляций. После этого стекают «хвосты», наполненные сивушными маслами. Их рекомендуют собрать в отдельную емкость.

Рецепты

Рецептов для приготовления зерновой браги из пшеницы множество, можно попробовать все, чтобы остановиться на самом приемлемом для вас по технологии, цене и вкусу.

Можно поставить брагу на пшенице с культурными дрожжами для самогона или на диких пшеничных дрожжах. Пшеничный самогон можно сделать из купленного в магазине пшеничного солода или из приготовленного своими руками, подробнее о том как приготовить солод можно прочитать здесь. Все это влияет на конечный вкус самогона.

Так давайте разберемся как сделать брагу из пшеницы и рассмотрим несколько самых популярных рецептов.

Рецепт браги из пшеницы и солода

Правильная зерновая брага на пшенице готовиться без добавления сахара, для осахаривания крахмала содержащегося в пшенице используется солод, его можно купить или приготовить своими руками. Вместо зерна можно использовать муку так у вас получится самогон из пшеничной муки или крупу так получите самогон из пшеничной крупы.

Ингредиенты:

  • Пшеница  – 5 кг.
  • Солод  — 1 кг.
  • Сухие дрожжи – 30 г.
  • Вода – 24 л.

Приготовление:

Нагрейте воду до кипения и остановите нагрев
Засыпьте хорошо перемолотую пшеницу и тщательно перемешайте что бы не было комков
Оставьте кашу запариваться на 1-2 часа что бы она хорошо разварилась
Дождитесь пока каша остынет до 64-65 градусов
Внесите весь помолотый солод, хорошо перемешайте, температура затора должна получиться 62 градуса (если не опустилась до этого значения продолжайте перемешивать)
Утеплите емкость одеялом и оставьте на 1 час, важно постоянно поддерживать температуру 62 градуса
Через пол часа рекомендуется открыть, перемешать и проверить температуру если упала, то поднять до нужного значения
Когда прошел 1 час нужно поднять температуру затора до 72 градусов и выдержать пол часа
Сделайте йодную пробу возьмите чайную ложку жидкого сусла и капните в него йод, если цвет не поменялся осахаривание прошло удачно
Сусло необходимо быстро остудить до 25-30 градусов
Остывшее сусло перелейте в емкость для брожения подходящего размера с запасом для выделяющейся пены
Дрожжи разведите по инструкции и добавьте к будущей браге для самогона из пшеницы
Установите гидрозатвор
Поставьте брагу на пшенице в темное помещение с температурой около 25-29 градусов, бродит она 5 – 7 дней
Убедившись в готовности браги из пшеницы для самогона
Нужно приготовить брагу к перегону процедив через несколько слоев марли, если перегоняете в пароводяном котле, то процеживать бражку не нужно
Перегоните два раза

Рецепт браги только из пшеничного солода

В этом рецепте пшеничной браги применяется только солод, расписывать его мы не будем, а дадим ссылку на подробный рецепт браги из солода для самогона, так же рекомендуем вам ознакомиться с рецептом приготовления старинного Русского напитка хлебного вина (Полугар). В этих статьях подробно расписан процесс приготовления браги и самогона из солода.

Рецепт браги из пророщенной пшеницы

Пшеничная брага по этому рецепту делается из зерна пророщенного своими руками, описывать как это делается в этой статье мы не будем, а подробный рецепт приготовления зерновой браги на пророщенной пшенице вы можете посмотреть тут, дублировать уже написанную информацию нет смысла.

Бездрожжевая брага на диких дрожжах

Брага на диких дрожжах пшеницы готовиться с использованием закваски, смотрите подробный рецепт самогона на диких дрожжах пшеницы, или универсальный рецепт приготовления самогона без дрожжей.

Ингредиенты

Для получения вкусного самогона из пшеницы следует выполнить рекомендации:

  1. Правильно рассчитать пропорции.
  2. Использовать исключительно качественные компоненты.
  3. Соблюдать условия технологического процесса.

Количество ингредиентов берется на объем тары. Она может быть от 10 до 40 литров, поэтому расчет следующий:

  • 1 кг сахара – на 4 литра воды;
  • 1 кг пшеницы – на 10 литров браги;
  • на 40 литров сусла – 50 грамм сухих дрожжей.

Требования к ингредиентам

Качественные продукты — залог качественного самогона.

При производстве самогона необходимо закладывать продукты, отвечающие функциональным свойствам.

Зерно

Основой напитка служат проросшие злаки – солод. Его особенность заключается в природных ферментах, преобразующих зерновой крахмал в сахар. С каждого килограмма зерна выходит один литр 40-градусного продукта. Идеальная пшеница та, что не подверглась обработке химикатами. Злаки должны быть сухими, отлежавшими после сбора урожая больше месяца. Опытные умельцы предпочитают использовать для проращивания яровые сорта.

Сахар

Сладкоежки знают, что не весь сахар бывает сладким. Чем дешевле песок, тем хуже качество. Хороший самогон получается из рафинада. В нем меньше примесей, чем в песке. Сырье на его основе активно сбраживается.

Хорошие результаты дает инвертированный сахар, приготовленный на основе воды с лимонной кислотой. Горячий сироп интенсивно расщепляет брагу на глюкозу и сахарозу, что влияет на скорость брожения. Самогон на основе такого сахара приобретает карамельный вкус.

Дрожжи

Эксперты советуют специальные дрожжи: винные, пивные или спиртовые. Каждый вид имеет достоинства в отличие от хлебопекарного ингредиента. Единственным минусом является более высокая стоимость по сравнению с хлебными дрожжами.

Вода

Мягкий вкус напитку придает родниковая вода. В крайнем случае, не испортит самогон бутилированная водичка. Если заливается водопроводная вода, то ее необходимо предварительно отстаивать несколько дней.

Полезная информация

Рискну предположить, что многих заинтересует проверенный рецепт чудесного на вкус и обалденного на аромат самогона на картофеле

Технология приготовления данного домашнего спиртного значительно отличается от стандартных рецептов, например добротного —самогона из ячменя— или другого злака.
Непременно обратите внимание на —самогон из пива—, для изготовления которого отлично подойдет как свежий, так и просроченный хмельной напиток.
Если возникло желание поразить близких и друзей своими винокурными способностями, приготовьте для них —самогон из бананов—, обладающий утонченным вкусом, дурманящим послевкусием и манящим, легким ароматом банановой мякоти.. Теперь вы знаете, что в приготовлении пшеничного самогона на самом деле нет ничего сверхсложного

Если у вас есть огромное желание, немного терпения, тогда начинайте подбор необходимых ингредиентов. Если воспользуетесь моими рецептами, то непременно сообщите о своих впечатлениях относительно вкусовых качеств домашнего дистиллята

Теперь вы знаете, что в приготовлении пшеничного самогона на самом деле нет ничего сверхсложного. Если у вас есть огромное желание, немного терпения, тогда начинайте подбор необходимых ингредиентов. Если воспользуетесь моими рецептами, то непременно сообщите о своих впечатлениях относительно вкусовых качеств домашнего дистиллята.

Благодарю за внимание и желаю вам всего самого наилучшего в покорении вершин самогоноварения!

Самогон из пророщенной пшеницы без дрожжей

Потребуются следующие компоненты:

  • 5 килограмм пшеницы;
  • Сахарный песок – 6,5 кг;
  • 15 литров воды.

Проращивание пшеницы:

  1. В широкую пластиковую или металлическую емкость высыпаем пшеницу. Разравниваем ее, чтобы она располагалась ровным слоем;
  2. Добавляем в нее 1 кг сахарного песка;
  3. Наливаем в емкость с пшеницей воду. Желательно чтобы она покрывала ее на 2-3 см;
  4. Сверху посудину необходимо накрыть марлей, при этом марлю нужно сложить в несколько раз;
  5. Емкость убираем в теплое место. Желательно чтобы место хорошо прогревалось солнцем;
  6. После появления первых ростков в емкость следует добавить небольшое количество воды. Добавлять воду нужно постоянно, чтобы ростки не высохли. Однако стоит помнить, что от чрезмерного количества воды пшеничные семена могут загнить. Так что все хорошее должно быть в меру;
  7. Проращивать семена нужно до тех пор, пока ростки, достигнут размера от 5 до 7 мм. Проращивание проводится около 7-10 дней. Приблизительно через этот период пророщенная пшеница или другими словами солод для настаивания браги будет готов. Теперь можно приступать к приготовлению основного сырья.

Приготовление браги и перегонка самогона:

  1. В стеклянную бутыль выкладываем пророщенную пшеницу и заливаем водой (7,5 литра);
  2. Добавляем туда 1,5 килограмма сахара. Оставляем на 3-4 дня;
  3. После того как закваска будет готова, доливаем туда остатки воды, засыпаем оставшиеся сахарный песок и закрываем резиновой перчаткой с отверстием в указательном пальце;
  4. Ставим бутыль в теплое помещение с температурой 18-24 градусов и оставляем на 7-10 дней;
  5. К перегонке самогона можно приступать, когда резиновая перчатка полностью опустится;
  6. Далее через специальный самогонный аппарат приступаем к перегонке самогона. Самогон из пророщенной пшеницы получается качественным, натуральным, с приятными вкусовыми качествами, а главное с хорошей крепостью.
  • Если у вас нет в наличии пшеницы, то вместо нее можно использовать кукурузу, горох, ячмень или рожь. На основе этого сырья алкогольный напиток получится ничем не хуже, чем из пшеницы. Он будет хорошего качества и с высокой крепостью;
  • Замачивая пшеничные зерна в воде, обязательно нужно следить, чтобы они не закисли. Закваску нужно периодически перемешивать;
  • Оставшуюся гущу после процеживания, ни в коем случае не выбрасываете. В нее можно добавить воды, сахарный песок и поставить брагу. Самогон со второго раза получится еще лучше и намного вкуснее;
  • Для проверки готова ли брага к перегонке, можно воспользоваться хитростью – зажигаем спичку и подносим к браге, если она горит, то значит все, сырье готово к перегонке самогона;
  • Желательно готовый самогон очистить. Для этого можно использовать пару таблеток активированного угля. Таблетки следует растолочь до образования порошка и засыпать в банку с самогоном. На 1 литр потребуется 50 мг активированного угля. Убираем банку в темное место на неделю. Также помимо активированного угля, можно использовать марганцовку. Но сыпать ее следует в небольшом количестве.

Приготовление самогона — это трудоемкий процесс, который требует большого терпения. Для начала стоит изучить весь процесс, понять все нюансы приготовления, настаивания браги и перегонки из нее самогона. Потому что только при полном соблюдении всей рецептуры можно получить алкогольный напиток наивысшего качества.

Самогон, изготавливаемый из пшеницы в домашних условиях, является самым распространённым алкогольным напитком в нашей стране. Данный рецепт начали применять в эпоху, когда существовала древняя Русь. Самогон традиционно сопровождал практически каждое крупное празднество, справляемое в семейном кругу. По этой причине каждый человек был знаком с технологией приготовления народного напитка.

Обычно при приготовлении самогона характерно использование фруктов, ягод, овощей либо зерна. Однако рецепт, по которому самогон готовится из пшеницы без использования дрожжей в большей степени востребован и предполагает отличное качество исходного продукта. Из-за отсутствия вспомогательных составляющих продукт получается натуральнее и чище.

Если в браге окажется наличие плохого, низкокачественного зерна, то напиток приобретёт в итоге нежелательный вкус. Как раз по этой причине необходимо подходить к процессу приготовления алкогольного напитка со всей серьёзностью.

Самогон, который был приготовлен верным образом можно потреблять как в чистой форме, так и задействовать для изготовления иных видов алкогольной продукции (коктейли, ликёры, коньяк)
.

В рецепт входит следующий набор ингредиентов:

  1. Пять килограммов пророщенной пшеницы;
  2. Шесть с половиной килограммов сахара;
  3. 17 или 18 литров воды.

Итак, самогон из пшеницы в домашних условиях.

Очистка самогона

При помощи угольного фильтра напитку придается благородный вкус. Умельцы придумывают различные фильтровальные конструкции. Вот одна из них:

дно пластиковой бутыли пробить раскаленным гвоздем в нескольких местах;

  • отверстия застелить ватой;
  • насыпать угольный порошок на вату;
  • постепенно лить самогон из пшеницы на фильтр, периодически меняя прокладку.

Или можно воспользоваться вот такой конструкцией. На дно укладывают вату и слегка раскручивают пробку.

Уголь

Если самогоноварение поставлено на поток, выгодно купить обычный мешок древесного угля для барбекю. По мере необходимости угольки измельчают в ступе до порошкообразной консистенции. На 1 литр спирта берут 1 столовую ложку порошка.

Двойное очищение увеличивает качество самогона из пшеницы.

Подготовка пшеницы

Так выглядит пшеница, готовая к дальнейшему сбраживанию.

Зерно для проращивания следует очистить от шелухи и промыть. В качестве посуды можно использовать кулинарные листы с бортами. Распределить на поддонах злаки слоем 3 см, залив водой на один палец выше пласта. Поставить посуду в теплое темное помещение. Через день разбухшие семена начинают регулярно переворачивать, не допуская плесени.

Первые ростки должны появиться на третий день. Их отсутствие означает плохое качество злаков. Придется взять другую партию. Ростки по мере зарождения начинают переплетаться. Значит, настало время следующих манипуляций:

  • замочить ростки в марганцовке на 2,5 часа;
  • слить воду и подсушить;
  • измельчить;
  • залить горячей водой ¼ и размешать;
  • разваривать, медленно нагревая при небольшой температуре;
  • охладить до 30 градусов.

Видео рецептов приготовления самогона из пшеницы

Чтобы лучше разобраться в нехитрой технологии изготовления домашнего самогона от А до Я, рекомендую познакомиться с представленными видеоматериалами, на которых демонстрируются фирменные рецепты опытных самогонщиков.

Видео №1.

Изучив этот видеоролик, вы узнаете, как в домашних условиях можно сделать высококлассный самогон из пшеницы без участия искусственных дрожжей. Вас ожидает поэтапное освещение всего процесса готовки, а также мнение автора относительно вкуса и запаха готового продукта.

https://www.youtube.com/watch?v=hWzsuvhNqKEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Хлебная водка, рецепт браги на диких дрожжах пшеницы (https://www.youtube.com/watch?v=hWzsuvhNqKE)

Видео №2.

На этом видео представлен пошаговый рецепт вкусного добротного самогона из пшеницы. Мастер-самогонщик продемонстрирует всю технологию от изготовления браги до дегустации своего творения.

https://www.youtube.com/watch?v=_CV9i6KI2kIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Самогон из пшеницы. По-шаговый рецепт от браги до дегустации / #СамогонСаныч (https://www.youtube.com/watch?v=_CV9i6KI2kI)