Осторожней с «фирменным» пивом
Бармены сегодняшнего дня уверяют, что в приличных городских заведениях уже никто не занимается такими мелкими пакостями, как недолив, разбавление водой или добавление в кружки клиентам «протухшего» пива из-под стойки. Бары дорожат своей репутацией и выгоняют работников, которые её портят.
А вот где возможен подвох. «Часто бывает, что в заведении персонал вам советует фирменное пиво, которое якобы приготовлено где-то на маленьком заводике по специальному рецепту и привозится специально для нас. Стоит оно дороже, но в 99% случаев это дешёвое пиво типа „Клинского“ или „Бочкарёва“», — поделился один из барменов. Правда, это было в 2011 году. Возможно, ситуация с тех пор изменилась, но в любом случае это стоит учитывать.
Отказ от алкоголя позволит:
- Увеличить продолжительность жизни на 5 — 10 лет — ученые подсчитали, что отказ от спиртного в 3 раза снижает риск травм и ДТП, в 12 раз — риск смерти от болезней печени, в 5 раз — риск болезней сердца и онкологических заболеваний.
- Дожить до старости в здравом уме и твердой памяти — существуют неопровержимые данные о связи между употреблением алкоголя и старческим слабоумием.
- Сохранить психическое здоровье — доказано, что злоупотребление спиртным негативно влияет на психику. У людей, отказавшихся от алкоголя, риск депрессии и самоубийств снижается в 6 раз.
- Родить здорового ребенка — даже при умеренном употреблении алкоголя отмечается нарушение гормонального фона (и у мужчин, и у женщин), которое может привести к проблемам с зачатием. У женщин отказ от алкоголя в 2 раза снижает вероятность бесплодия, в 4,8 раза — риск выкидыша и внутриутробной гибели плода.
- Сохранить стройную фигуру — алкоголь — высококалорийный напиток (каждый грамм 96% этанола содержит в себе 7 ккал плюс сахар и другие добавки). Помимо этого, спиртное замедляет обмен веществ и требует высококалорийной закуски, что также способствует набору лишних килограммов.
- Улучшить сон и самочувствие — даже люди, которые употребляли алкоголь в небольших количествах, отмечают, что после отказа от спиртного они стали лучше спать и чувствовать себя бодрее.
- Сделать карьеру и создать счастливую семью — злоупотребление алкоголем негативно влияет на психику, а это приводит к проблемам и в семье, и на работе. Человеку с зависимостью крайне редко доверяют руководящие посты.
- Сэкономить средства — отказ от ежедневного бокала вина (200 — 250 руб. — цена в баре, 100 руб. — дома) позволит сэкономить от 3 до 6 тыс. рублей ежемесячно. За год можно накопить сумму, достаточную для небольшого путешествия.
Береги мозги смолоду
— Чем раньше человек начинает пить, тем большему риску он себя подвергает, — рассказывает Алексей Надеждин, врач-психиатр, нарколог Московского научно-практического центра наркологии. — Наиболее опасен алкоголь для растущего организма, который крайне чувствителен к токсическому воздействию спиртного.
У подростков алкоголь может повреждать участки мозга, отвечающие за память и способность к обучению, речевые функции и когнитивные способности, а также повышать риск употребления психоактивных веществ. Не случайно в большинстве стран существует официально утвержденный возраст, с которого разрешается покупать алкогольные напитки.
Действительно ли поправляются от водки?
Отвечая на вопрос, толстеют ли от крепкого алкоголя, стоит рассмотреть другую сторону медали. Бывают люди, которые пьют мало, хорошо закусывают и всё равно на следующий день после праздничного застолья обнаруживают на весах лишние пару килограмм. Даже если вы не будете плотно кушать, но станете регулярно употреблять пиво, то со временем у вас появится пивной живот. Да что там говорить, даже взглянув на бывшего алкоголика, можно заметить у него лишние килограммы. Но почему то нет ни одного хронического алкоголика, страдающего ожирением.
Так почему же люди, страдающие алкоголизмом и регулярно употребляющие крепкие спиртные напитки, не поправляются? Объясняется всё несколькими фактами:
- В составе водки есть особое химическое вещество, которое сокращённо называется NADH, поскольку состоит из динуклеотида, аденина и никотинамида. Это вещество притормаживает обменные процессы в клетках организма, что способствует замедленному усваиванию многих веществ, поступающих с пищей. Но это только отдельная точка зрения.
- Доказано, что наш организм на переработку спиртного вынужден затрачивать много энергии. При этом затраты превышают поступление энергии в пять раз. Именно поэтому во время употребления алкоголя просыпается сильный аппетит.
- После употребления спиртного наш организм затрачивает максимум сил на очищение от токсинов и продуктов метаболизма этанола. Иными словами, организм тратит все силы и запасы энергии на борьбу с алкогольной интоксикацией, а не на отложение жировой прослойки и наращивание мышечной массы. Именно поэтому после праздничного застолья на следующий день совершенно нет аппетита.
Так откуда же пошла теория о том, что от водки можно потолстеть? На самом деле поправляетесь вы не от алкоголя, а от обильной закуски. И способствуют этому многие факторы:
- Спиртное раздражает слизистую пищеварительного тракта, что способствует повышенному аппетиту. Более того, во время праздничного застолья и употребления алкоголя мы часто используем не здоровую пищу, а жирную, сытную и калорийную закуску, которая и откладывается лишними килограммами.
- Поскольку калории, которые содержатся в пище, принятой на фоне употребления алкоголя, усваиваются не сразу, организм откладывает их про запас.
- Состояние алкогольного опьянения способствует тому, что во время застолья мы не контролируем количество съеденного, а поэтому можем кушать больше, чем нам нужно.
- После сытного застолья с употреблением спиртного мы обычно хотим спать. Укладываясь спать на полный желудок, мы способствуем тому, что все калории откладываются в виде жира в нашем организме.
Главный вред водки состоит не в её калорийности, а в негативном воздействии на весь организм. Именно поэтому во время застолья нужно всегда соблюдать свою дозу и хорошо закусывать. В качестве закуски лучше использовать лёгкую, легко усваиваемую пищу, которая не будет откладываться лишними килограммами на вашей талии и вводить в заблуждение относительно того, что вы толстеете от крепкого алкоголя.
Соль и лайм – враги хорошей текилы
А именно той, что сделана из 100% голубой агавы. Это тип относится к категории «премиум» и не требует традиционного дополнения. Можно, конечно, всё равно попросить соль и лайм, но в баре на вас посмотрят косо.
Genrymiller / Instagram
Впрочем, заведения средней руки по-прежнему закупают «стандартную» текилу (она же «миксто» – смешанная). Её вкус грубее, так что соль и лайм по-прежнему актуальны. Но вообще знатоки всё чаще говорят о том, что знаменитое «лизнул-выпил-куснул» – это привет из прошлого, когда повсеместно продавались далеко не лучшие сорта текилы. Сегодня ситуация изменилась, так что, возможно, пора пересмотреть подход.
Самый позорный коктейль
Что бы вы думали? Это «Лонг Айленд», который неизменно входит в топ популярных заказов. Профи по ту сторону стойки советуют: раз и навсегда забудьте это название, если не хотите выглядеть как малолетний дурень, которому главное – побыстрее и подешевле угореть.
«Даже если приготовить его из премиального алкоголя, это всё равно будет ужасная ядрёная смесь, где полно сахара и никакого вкуса. Этот коктейль часто заказывают подростки, которые хотят впервые попробовать „взрослый“ напиток. Слышишь слова „Лонг Айленд“ – и сразу мысль: а у него/неё не забыли проверить паспорт? Если же это совершеннолетний, то он явно хочет быстро и дёшево напиться, а таких клиентов не любят ни в одном баре».
«Ещё хуже, если вы тупо не понимаете, что заказываете. „Лонг Айленд“ делается, как правило, из дешёвых сортов водки, джина, рома и текилы, плюс ликёр трипл-сек. Поверьте, это дикое сочетание. Если хотите напиться, лучше закажите бурбон. По крайней мере, в процессе будете выглядеть круче».
Хочешь покрепче – закажи двойную порцию
Само собой, это будет стоить вдвое дороже. Многие думают, что коктейль станет крепче, если попросить положить меньше льда или налить меньше сока. Хитрость не сработает: объём алкогольной составляющей никак не изменится. Во многих коктейлях порция составляет полторы унции (44 мл) – столько вмещает стандартный джиггер (мерный стаканчик бармена). Если только вы не закажете больше за дополнительную плату.
«Почему-то все считают, что „без льда“ – значит больше алкоголя. Как же! Ты думаешь, что обыграл меня, а я думаю, что ты дурак, так что получи долив сока или тоника. Да-да, именно: вместо льда вам скорее всего добавят безалкогольных примесей, так что в итоге коктейль будет даже слабее».
«Есть только один достойный шот…»
С шотами примерно та же история, что с упомянутыми коктейлями. Как поясняют бармены, шоты придуманы для людей, которые не разбираются в алкоголе, а просто хотят напиться. Поэтому особенно смешно выглядят клиенты, которые с видом ценителей и знатоков выбирают самые дорогие шоты.
«Люди заказывают их, чтобы произвести впечатление, но на самом деле производят впечатление распоследних дурней».
«Вам нет 25-ти? Вы на мальчишнике или девичнике? Вы в Вегасе? Нет? Тогда никаких „Камикадзе“ и „Б-52“. Единственный достойный шот, который вы можете заказать, – это стакан чистого виски, бурбона или стопка текилы».
Калорийность водки в 100 граммах и толстеют ли от водки
Сколько калорий в водке?
«Её, родимую, и будем кушать» — отвечает в анекдоте алкоголик сыну. И доля правды в его словах есть: в 100 граммах водки около 240 кКалорий, а в бутылке почти суточная норма тощего человека. И да — алкоголь помогает толстеть. Зожник разбирается с алкоголем.
Любопытные факты
- Помимо торможения процессов метаболизма, спиртное влияет на скорость роста и восстановления мышц. При употреблении водки она также замедляется. По этой причине рекомендуют ограничить прием алкоголя спортсменам и людям, желающим нарастить мышечную массу.
- Чистая водка состоит из воды и спирта.
В ней практически нет минералов, если не считать малого количества кальция, натрия и калия. Совсем незначительный процент приходится на медь и железо. Из витаминов присутствует только тиамин (B1). Отсутствуют в напитке жиры и белки, поэтому восполнить с его помощью потребности организма в питательных веществах не получится.
Однако даже в самом тщательно очищенном спирте есть углеводы (не более ½ г на 100 мл). Они-то и отвечают за калорийность продукта. На уровень энергетической ценности влияет сырье, которое используют для изготовления спиртного, а также разнообразные добавки, которые в него включает производитель.
-
- Показатель калорийности – понятие относительное. Его значение указывают приблизительно: измерить точные данные не представляется возможным. К слову, в бутылке водки около 1200 ккал.
- Водка в малых количествах (до 50 мл в сутки) – продукт полезный, защищающий от развития многих опасных болезней (ИБС, сахарного диабета, артрита, онкологии, желчнокаменной болезни и др.), но при серьезном увеличении нормы может стать ядом.
Считается, что пол-литра, выпитых за короткий промежуток времени, могут привести к инсульту, а литр и вовсе – смертельная доза.
Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!
Химический состав и калорийность водки
Формулу спирта знает каждый – С2Н5ОН. Химический состав водки – спирт, растворенный в воде. Для качественного продукта используется максимально очищенная вода. Сейчас при изготовлении водки используется три вида спиртов, которые получают из картофеля, свекловичного сахара, черной патоки. Чаще всего используют третий вариант.
Энергетическая ценность водки достаточно высока. Сколько же в ней жиров, белков, углеводов? Белков и жиров в водке нет, но имеется большое содержание быстрых углеводов. При употреблении, они практически сразу попадают в кровь и приводят к выбросу энергии, чувству эйфории.
Это происходит в результате переваривания этилового спирта, который не представляет никакой питательной ценности. Организм старается бросить все силы на его переваривание. А вот калории, которые поступили в организм с другими продуктами (здесь подразумевается пища), в таком случае откладываются «про запас». Не удивительно, что после этого образуются складки – запас жира.
Сколько же грамм углеводов в рюмке водки? Известно, что 100 г. содержат около 0,4 г. углеводов. Если рюмка около 50 г, значит в ней примерно 0,2 г. углеводов.
Сколько же сахара в этом спиртном напитке? Здесь допускается присутствие сахара, но оно очень мало. Однако, имеются другие подводные камни. Напитки алкогольные (40 и более градусов) блокируют выделение глюкозы из печени. После этого падает уровень сахара в крови. Это может стать причиной гликемии, симптомы которой очень похожи на алкогольную интоксикацию.
Сколько витаминов и минералов в составе водки? Их здесь очень мало:
- Витамин В1. 100 грамм содержат всего 0,005 мг.
- Витами В2. Здесь 0,007 мг.
- Натрий. Его здесь 10 мг.
- Калий. 100 грамм содержат 1 мг.
- Кальций. Также 1 мг.
- Железо. Его совсем мало – 0,01 мг.
- Медь. Столько же – 0,01 мг.
Все написанное выше показывает, что она не имеет никакой питательной ценности. А вот лишние отложения жира на фигуре оставить может. Поэтому потребление алкоголя нежелательно, если вы следите за своей фигурой.
Сколько ккал содержит данный алкоголь, вы можете узнать в следующем разделе
Но важно знать, что количество спиртовых ккал способно забрать большую часть дневной нормы калорий
Любите послаще? Вы не созрели для бара
Все популярные у дам сладкие алкогольные коктейли – «идиотские», на взгляд барменов.
Вот как один из них сказал про «Голубые Гавайи» – лазурный коктейль из кюрасао, рома, ананасового сока и переслащённого сауэр-микса: «Он как будто вопит за ту, кто его заказал: „Ура, я стала взрослой и могу пить! Но я в ужасе!“ И вообще, все приторные коктейли с броскими названиями несут такой посыл».
Коллеги поддерживают: «По большому счёту, все миксы с соками и другими сладкими ингредиентами – это признак незрелости. Когда вы заказываете премиальный алкоголь с чем-то сладким, то я вижу, что вы хотите произвести на кого-то впечатление, а на самом деле ничего в этом не смыслите».
А следующая ремарка относится к любителям сладких вин.
«Люди, заказывающие мускат, вероятно, не любят алкогольных напитков в принципе. Они хотят просто пить сахар».
Не пейте кофе или лимонный сок, чтобы «протрезветь»
«Эффект минимальный и быстро проходит, а урон организму наносится приличный. Похмелье – это интоксикация и обезвоживание. А кофе только высасывает из организма воду. В итоге вам станет легче минут на 10-20, а утром будет ещё хуже. С лимонным фрешем та же история. Его лучше пить утром и в небольших количествах, потому что иначе он принесёт изжогу».
Лучшим способом прийти в себя во время длительного кутежа бармены считают этот: «Чувствуете, что опьянели, а заканчивать вечер не хотите? Проведите час без алкоголя, попейте воды, избавьте организм от обезвоживания, и, потом продолжайте. Перед сном – аналогично. Пейте много воды, примите душ, максимально насыщайте организм водой. Кстати, хорошо помогает солёная минералка. Она задерживает воду в организме, и похмелье проходит легче и быстрее».
Смотрите дальше: 10 типов людей, которых ненавидят сотрудники кафе и ресторанов