Мексиканские мотивы
В Мексике изготовлением пива занимаются 3 концерна и 12 пивоварен, они выпускают целый ряд оригинальных сортов пенного напитка. Но “Корона” – самый известный из них. Он считается пивом мексиканских рабочих, так как прекрасно утоляет жажду и содержит совсем небольшой процент спирта. Пиво “Корона” занимает десятое место в мире по популярности, а это немало. В США технологию его производства стали использовать и для варки других сортов “мексиканского” пива, так как это оказалось экономически выгоднее, чем использовать традиционные технологии.
Мексиканское пиво Корона
Мексиканское пиво, как правило, варят на основе тапиоки. Тапиока – крупа, приготавливаемая из крахмала, содержащегося в корнях маниоки или маниока. Маниок занимает в пищевой культуре Южной и отчасти Северной Америки то же место, что у нас картофель. Это кустарниковое растение достигает в высоту 3-5 метров. Соответственно, и корни у него мощные, от 2 до 7 сантиметров в диаметре. Корни маниоки содержат небольшое количество жира и белка, зато содержание в них крахмала достигает 70 процентов. Этот крахмал и служит для приготовления крупы.
Для приготовления пива еще часто используется кукуруза, но технология изготовления напитка такова, что вкус кукурузы в готовом продукте не ощущается. Зато обжаренные зерна ячменя мексиканские пивовары ароматизируют люпинами.
Виды пива Миллер
-
Miller Genuine Draft
Популярный продукт, впервые выпущенный в 1986 году в качестве разливного пива.
Сегодня продается в бутылках.
Помимо традиционных пивных ингредиентов (ячменного солода, дрожжей, воды и хмеля) включает кукурузный сироп (мальтозу). Крепость: 4,6%.
-
-
Miller High Life
Образец классического американского пивного стиля, золотой пилснер, созданный в 1903 году самим Фредериком Миллером и получивший звание «Champagne of Beers».
Обладатель многочисленных наград специализированных фестивалей.
Для изготовления напитка используют легкие сорта хмеля с тихоокеанского северо-запада и оригинальный микс из отборного солодового ячменя. Крепость: 4,6%.
-
Miller High Life Light
Низкокалорийная версия «Miller High Life», созданная в 1994 году. Вместо мальтозы содержит декстрозу. В одной бутылке – 107 ккал. Крепость: 4,1%.
-
-
Miller Lite
Еще одна облегченная версия лагера, первое национальное низкокалорийное пиво, содержащее всего 96 ккал. Производится по рецептуре 1975 года.
В состав включены тихоокеанские и жатецкие сорта хмеля, карамельный солод, вода, декстроза и особый штамм дрожжей, завезенный основателем компании из Германии в 50-е годы XIX века. Крепость: 4,2%.
Производитель и секреты приготовления
История популярного напитка началась в 1925 году в городе Мехико. Здесь на заводе Cerveceria Modelo сварили первую партию сорта Corona Extra. Спустя несколько лет на пивоварне производилось уже свыше 8 млн бутылок в год. Быстро заняв лидирующие позиции на рынке своей страны, заводчики стали экспортировать золотистую жидкость в США.
Компания Grupo Modelo расширялась за счет скупки и строительства других фабрик в государстве и в 80 годы начала завоевывать мировой рынок. В 1997 году пенный напиток стал самым продаваемым иностранным пивом в Соединенных Штатах Америки. В XXI веке торговый продукт Корона Мексика экспортирует в 150 государств мира, в числе которых и такие страны, как Германия и Бельгия, выпускающие немало собственных хмельных жидкостей.
В 2012 году концерн Grupo Modelo вошел в состав бельгийской корпорации Anheuser-Bush InBev. А в начале 2018 года в мексиканском штате Идальго начали строить пивоваренный завод, который должен стать вторым в мире по величине. Запустить производство планируют уже в 2019 году. Объем выпускаемых бутылок с хмельным напитком составит 9 млн в день.
Мексиканское светлое пиво имеет так много почитателей за свой освежающий вкус. Оно способно быстро утолить жажду в самый знойный день. Небольшое содержание алкоголя тоже является плюсом напитка. Даже выпив несколько бутылочек лагера, человек не опьянеет и будет чувствовать себя хорошо.
При производстве Корона используют ячмень, обожженный естественным образом: под яркими лучами палящего солнца. Так делают пиво в этой стране с 16 века. Считается, что мексиканцев научили изготавливать напиток этим способом испанские конкистадоры. Для улучшения вкуса ячменя к нему добавляют натуральный ароматизатор люпин.
Но в остальном пивной Корона Экстра производитель тщательно оберегает секретную рецептуру своего главного товара и не продает лицензию на него никому. Концерн владеет большими плантациями, где выращивается ячмень для лагера, и сам осуществляет его переработку в солод. Компания даже выпускает собственную тару для Corona. Кварцевый песок для стеклянных бутылок ей поставляют из 4 карьеров, а картонные коробки для упаковки готовых продуктов изготавливают на заводах, принадлежащих Grupo Modelo.
Продуктовая линейка
Corona Extra (1,74; 2,74)
Это пиво «номер один» в Мексике и ведущий экспортный мексиканский бренд. Впервые было сварено в 1925 году фирмой Cervecería Modelo, расположенной в Мехико.
Corona Extra имеет легкий, мягкий, тонкий вкус с нотками солода и кукурузы, обладает сладким послевкусием.
Напиток рекомендуется пить охлажденным с кусочком лайма или лимона, не спеша, чтобы лучше распробовать вкус и почувствовать ноты солода. Более 30 лет назад возникла интересная традиция пить это пиво, когда сок лайма выжимали в бутылку, засовывали его дольку в горлышко, а потом немного ее встряхивали.
Виды пива Корона
Существует несколько видов золотистого мексиканского лагера. Самым популярным является классический сорт Экстра с крепостью 4,5% спирта. Он характеризуется карамельно-травяными нотками и сладковатым послевкусием.
В 1989 году на рынок поступил такой продукт Grupo Modelo, как Corona Light. Это пиво содержит только 3,7% алкоголя и 99 калорий. Напиток обладает приятным ароматом луговых трав и мягким, сладковатым вкусом с горчинкой.
В 2011 году концерн запустил рекламную компанию «Найди свой пляж», целью которой являлось увеличение продаж своего товара в туристических местах. На традиционную бутылку нанесли термостойкие изображения знаменитых пляжей мира. Яркие этикетки вызывали желание поехать в путешествие или пробуждали воспоминания о недавнем отпуске. Компания имела успех, и люди с удовольствием покупали мексиканский лагер.