Рецепт коктейля 9: «Смерть в полдень» — любимый напиток Эрнеста Хемингуэя
Этот коктейль своим появлением обязан знаменитому Хемингуэю. Мир узнал о новом напитке из произведения писателя. Считается, что Эрнест Хемингуэй и был автором композиции. Во всяком случае, известно, что знаменитый прозаик являлся большим поклонников напитка. Рецепт коктейля «Смерть в полдень» до невозможности прост. Чтобы приготовить «Смерть в полдень», нужно смешать пять частей игристого шампанского и три части крепкого абсента. Но можно изменять пропорции по желанию. Обычно мужчины увеличивают долю крепкой части. Важная особенность напитка: ингредиенты ни в коем случае нельзя смешивать. Их следует расположить слоями.
Как приготовить «Смерть в полдень»
- Охлаждаем бокал. Это можно сделать с помощью кубиков льда, кубиков льда и воды или холодильника. Но лучше всего просто добавить лед, а когда емкость остынет, воду с остатками кристаллов выплеснуть в раковину.
- Вливаем полную порцию абсетна.
- Добавляем шампанское. Это самый сложный этап. Чтобы не перемешать ингредиенты, нужно добавлять компонент с помощью специальной барменской ложечки. Если профессиональных приспособлений в доме нет, можно использовать нож или медленно, аккуратно налить жидкость по краю бокала. В меру медленно, чтобы из шампанского не вышел весь газ. В силу меньшей массы шампанское останется наверху. Оно не опустится на дно. Основные усилия уйдут на то, чтобы не перемешать его с абсентом.
Рецепт коктейля 1: «Хиросима» — с любовью из СССР
Коктейль появился в СССР в средине прошлого века и сразу покорил любителей крепкого алкоголя. Придуман он был в одном из московских клубов и быстро стал известен во всем мире. По своему составу «Хиросима» схожа с легендарным «Б-52». Единственное отличие этих двух напитков в том, что в составе «Хиросима» самбука заменила ликер «Калуа». Поэтому считается, что эта «ядерная смесь» имеет схожее с «Б-52» воздействие на организм. Это и стало залогом успеха коктейля.
Данный напиток пьют залпом (шорт-дринк). Коктейль получил свое название благодаря тому, что ингредиенты в стопке наслаиваются друг на друга, а не смешиваются между собой. Они настолько сильно оттеняют друг друга, что рюмка с «Хиросимой» становится похожа на ядерный гриб. Такое «красочное» сочетание + убийственное воздействие на организм дало коктейлю такое необычное название.
Состав «Хиросимы»
Для его приготовления потребуется четыре ингредиента:
| Ингредиент | Количество |
| Самбука (Горькая настойка итальянского происхождения, которую принято называть ликером, хотя ее крепость достигает крепости водки — 42%) | 20 мл. |
| Абсент | 15 мл. |
| Cливочный ликер «Бейлис» ирландского происхождения | 15 мл. |
| «Гренадин» — сироп, приготовленны из сока граната | 2-3 капли |
Как сделать коктейль «Хиросима»
Все ингредиенты, кроме сиропа, которого нужно всего несколько капель, берут в равных долях. Технология приготовления этого интересного напитка требует определенных навыков. Чтобы воссоздать композицию, напоминающую взрыв, требуется:
- Налить итальянский ликер (самбуку) на дно стопки, стараясь не смочить им стенки бокала.
- С помощью ложки для коктейля помещать сверху ирландский ликер.
- Сверху таким же способом «улажить» абсент.
- Капнуть сироп в коктейль. Он естественным путем опустится на дно, прихватив с собой небольшое количество сливочного ликера.
- Роскошная композиция готова. Можно приступать к трапезе.
Прекрасный биттер отечественного производства. Рекомендую попробовать напиток любителям Егеря, Белуги Хантинг Хербал и подобных напитков. Сочетание цены, качества и большое преимущество – никаких “секретных ингридиетов”
Егермейстер провел, и продолжает проводить, масштабные пиар-акции по продвижению своего биттера, а многие производители подхватили эту волну и создали свои “травяные” напитки, которые ничем не уступают. Зачем переплачивать, если можно купить столь же хороший напиток, но втрое дешевле? В данном отзыве я хочу рассказать про открытие этого года – биттер Тундра.
TUNDRA BITTER:
Больше всего меня удивило что производитель в составе напитка полностью указывает все компоненты, без всяческих новомодных пометок вроде “секретный состав”, “неразглашаемый под пушечным выстрелом состав” и так далее. Что навеяло мне мысль, что если создатели Егеря и сами не знают названия травок, которые поехали и насобирали у нас на Алтае Ну и думали-думали, что написать, и сошлись на этой секретности.. А может там корень мандрагоры!!
Кстати о составе:
Довольно длинный список в составе, куча полезных травок, хотя в целом это конечно не искупает вреда алкагаля. У производителя имеется так же много вариаций водки, этот напиток я не пробовала и ничего по ним не могу сказать, но знаю что биттер водочный производитель решил выпустить уже чуть позднее, чем основную продукцию.
Место покупки: лучшая цена была замечена в Алкотеке
Тундра имеет достаточно ярко выраженный травяной аромат и вкус, по цвету приближен к биттерам подобного рода, темно-коричневый, не густой немотря на то что это десертный ликер.Напоминает что-то тундровое и хвойное, действильно, но в целом букете разнотравья я не могу четко различить отдельные нотки, скорее запоминается его вкус в целом.
В заключении:
Напиток я впервые попробовала еще осенью, но никак не доходили руки поделиться своим мнением о настоящем открытии, так как именно таковым и считаю его. Я целиком поддерживаю биттерную тенденцию, мне нравится Сибирская тема, хвойные нотки, травяные настойки, и как любитель таких напитков очень рекомендую Тундру любителям таких напитков. Он приятный на вкус, достаточно легко пьется, имеет хороший состав и не надоедает. Ну а цена меня вообще радует, рекомендую!
Пишо (Peychaud’s) – американский биттер, появившийся в 1830 году. Напиток назван в честь своего создателя, аптекаря креольского происхождения Антуана Пишо. Молодой человек родился на Гаити, но в 1795 году переехал в Луизиану, где 35 годами позже и начал выпускать ликер на основе горечавки. По вкусу алкоголь ближе всего к Ангостуре, но в букете преобладают ноты аниса и мяты. Биттер Пишо – один из основных компонентов коктейля Сазерак (Sazerac).
В то время как Ангостура изготавливается на Карибских островах, а потому американский Сухой закон её не коснулся, производство Пишо было приостановлено с 1920 по 1933 год. Точный состав напитка неизвестен, так как мсье Пишо изготовил его по секретному семейному рецепту. Позже аптекарь продал бренд и рецепт компании Sazerac.
История появления
Формально слово «аперитив» означает класс спиртных напитков, которые пьют до еды для усиления аппетита. Это не совсем верная трактовка.
«Аперитив» — это старая традиция Северной Италии, и корни этой традиции берут своё начало ещё в Древнем Риме, когда римляне брали своего рода «разгон» перед обильной трапезой.
Отцом современных аперитивов считается Антонио Бенедетто Карпано, создавший вермут в 1786 году. Он утверждал, что созданное им сочетание белого мускатного вина, трав и специй стимулировало аппетит и более приличествовало дамам, чем красное вино.
Ящик вермута собственного производства Карпано отправил королю Виктору Эммануилу II, которому напиток, сочетающий сладость и горечь понравился, и вермут быстро обрел популярность. Его рассматривали именно как лекарственное средство, способное усиливать аппетит.
Дайкири
Этот напиток – смесь сока лайма, рома и сахарного сиропа – придуман американским горным инженером Дженнигсом Коксом, работавшим на Кубе по контракту. Так случилось, что однажды в нужный момент у него не оказалось джина, и тогда Дженнигс вынужден был предложить гостям своё «изобретение» с добавлением рома, сахарного песка и свежевыжатого сока лайма.
Своё название коктейль получил в честь небольшого городка Дайкири, находящегося недалеко от Сантьяго-де-Куба. В США этот рецепт стал известен в 1909 году благодаря адмиралу Джонсону, члену морского клуба. Со временем Дайкири получил широкое распространение, и в баре Морского клуба его даже увековечили: установили мемориальную доску – в честь самого напитка и его автора. Сегодня большую известность имеют Фроузен Дайкири (приготовленный в блендере), а также клубничный и банановый, его фруктовые варианты.
Классический рецепт:
- 1 часть сахарного сиропа;
- 2 части сока лайма;
- 8 частей белого рома.
Все эти компоненты энергично встряхнуть и процедить в охлаждённый бокал для коктейля.
Эль Президент
Коктейль был впервые изготовлен на Кубе в начале ХХ столетия. Данные о том, в каком именно баре он был создан и в честь именно какого кубинского президента, не сохранились. Есть только предположения. Какое же событие сделало напиток чрезвычайно популярным? Это сухой закон в США: из-за запрета продажи спиртных напитков богатые американцы приезжали из Флориды отдыхать на Кубу. Тут продажу спиртных напитков не запрещали.
Оригинальный рецепт таков: в шейкере со льдом смешивается 45 мл. кубинского рома, 22 мл. сухого вермута, 22 мл. оранжевого Кюрасю и половина ч. ложки гренадина. Процеживаем в отдельный охлаждённый коктейльный бокал и украшаем апельсиновой кожурой.
Но за последнее время рецепт сильно изменился. Вот рекомендуемый:
- 20-30 мл. сухого вермута;
- 45 мл. рома;
- ½ ч. ложки гренадина.
В некоторых питейных заведениях в этот напиток добавляется апельсиновый сок.