Коктейль фруктово-сливочный: список ингредиентов и рецепт приготовления в домашних условиях, секреты и советы

Рецепт «Панна-котта с персиками»:

Листовой желатин замочить в большом кол-ве холодной воды на 10 мин.

В сливки добавить 2 ст. л. сахара, раемшать.

Я использовала сахар «Мистраль — мелкий».

В кастрюле довести до кипения сливки с сахаром. Убрать с огня и ввести отжатый желатин и пару капель ванильной эссенции (или ванилин). Перемешать до растворения желатина.
Подготовить 3 сервировочных стакана и разлить в них сливочную смесь. Поставить в холодильник на 3-4 часа до застывания массы.

На персиках сделать надрезы крест-накрест.

В кастрюле довести воду до кипения, бросить в нее персики, варить секунд 30. Вынуть и снять кожицу. Она снимается очень легко!

В сковороду насыпать 2 ст. л. сахара, влить 1 ст. л. воды, довести до кипения. Добавить нарезанные персики и варить (компотировать) около 3-4 минут до мягкости.
Снять с огня и полностью охладить.

Для компотирования я использовала сахар «Мистраль — универсальный».
Перед подачей персики выложить поверх сливочного слоя и сразу же подавать!
Можно украсить листиками мяты.

Комментарий эксперта

Олег Сотников — независимый эксперт проекта «Поединки»Классический десерт Италии. Обычно делают с лесными ягодами. У Вас тоже все гармонично! Мне нравится.

Персики и сливки рецепт коктейля с фото

Тортик простой, но очень, очень вкусный!

1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца
пакетик ванилина

Отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки на самой маленькой скорости миксера. Как только белки запенятся, начинаем добавлять по 1 стол. ложке сахара и высыпаем ванильный сахар.

Взбиваем пока масса не станет белой и довольно плотной. Она должна держаться на венчиках.

Пора добавлять желтки, так же медленно, по 1 ст. ложке, продолжая взбивать.

Масса получается жидковатая (на венчике не держится)

Убираем миксер и начинаем просеивать муку.

Аккуратно вымешивая ложкой снизу вверх.

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму.

Разравниваем и отправляем в разогретую до 190-200 С духовку на 25-30 мин. Дверцу духовки не открывать!

Готовый бисквит остудить.

Разрезать вдоль на две части.

Коржи пропитать сиропом из под консервированных персиков. Сверху выложить персики (не плотно).

400-500 мл 35% сливок
1 стакан сах. пудры
пакетик ванилина

Холодные сливки взбить до плотного состояния (осторожно, неперевзбейте, а то превратятся в масло!) 2. Сахарную пудру смешать с ванилью и добавить к взбитым сливкам

3. Хорошо перемешать. Крем готов!

Кремом смажем нижний корж, поверх персиков.

Сверху положим второй корж. Обмажем верх и бока кремом. Остальной крем выложим в кондитерский мешок. По кругу сделаем каемку из цветочков. Аккуратно, по кругу, плотно выложим на резаные на дольки персики. (Можно украсить на свой вкус) И в холодильник на 1-2 часа.

Тортик получается очень нежным и вкусным. А персики добавляют небольшую кислинку и сочность.

С мускатным орехом

Среди любителей сливочных коктейлей данный микс известен как «Александра». Приготовить его не трудно и дома.

Данная процедура у вас займет всего 15 минут. На четыре порции вам потребуется 30 мл коньяка, 20 мл ликера и 20 мл сливок. Сколько взять молотого мускатного ореха, каждый решает сам, исходя из вкусовых предпочтений. Все необходимые ингредиенты помещают в шейкер с колотым льдом. Там компоненты смешиваются друг с другом, а затем процеживаются. Пьют коктейль из стаканов, внутренние края которых предварительно смачивают лимонным соком или обычной теплой водой, а затем окунают в емкость с молотым мускатным орехом. Когда жидкость будет разлита по стаканам, формируют ее верхушку. Для этого достаточно сверху дополнительно посыпать мелко натертым орехом.

Как сделать молочный коктейль дома

Для приготовления молочного коктейля в домашних условиях нам понадобится блендер или миксер. В разных рецептах в коктейль добавляют или сливки 33% жирности или ванильное мороженное.

Молочный коктейль со сливками

0,5 л. молока
2 ст. л. сливок 33% жирности
сахарная пудра по вкусу
3-4 кубика льда (по желанию)
фрукты, ягоды

Чтобы коктейль получился действительно охлаждающим можно добавить в него пару-тройку кубиков льда (но вовсе не обязательно). Лед нужно измельчить в самом начале, поэтому бросаем его в чашу-блендер или специальный измельчитель в кухонном комбайне. К полученной массе добавляем фрукты, сахарную пудру, сливки и стакан молока. Все взбиваем блендером до получения однородной массы, а затем вливаем остальное молоко и снова взбиваем.

Разливаем коктейль в порционные стаканы, ставим трубочку и украшаем всем, чем придумаем. Особенно эффектно смотрится верхушка со взбитых сливок с шоколадом или тертым миндалем.

Вот несколько простых и интересных идей подачи молочных коктейлей.

Молочный коктейль с мороженным

0,5 л. молока
200 гр. ванильного мороженного
сахарная пудра по вкусу
3-4 кубика льда (по желанию)
фрукты, ягоды

Намного вкуснее получается молочный коктейль с мороженным. Лучше всего брать ванильное, без фруктовых добавок. Готовим так-же, как со сливками. Изначально измельчаем лед, потом добавляем все остальные ингредиенты, хорошенько все взбиваем.

Запасайтесь трубочками и готовьте вкусные и полезные молочные напитки, тем более теперь мы знаем как сделать молочный коктейль дома. Смелые эксперименты помогут сделать незабываемо вкусные домашние коктейли. А пара кусочков шоколада, кусочки фруктов и ягоды помогут сделать напиток очень красивым.

С клубникой

Судя по отзывам, многих любителей миксов интересует, как сделать клубничный коктейль со сливками. Для приготовления этого напитка вам понадобится миксер или блендер, посредством которого вы будете смешивать нужные ингредиенты. Кроме того, вам не обойтись без сливок жирностью 33 %. Если этого продукта у вас под рукой не оказалось, то воспользуйтесь ванильным мороженным. Также рецепт предусматривает применение льда (хватит четырех кубиков), клубники и сахарной пудры. Последний ингредиент является не обязательным – вы его можете добавлять на свое усмотрение. Конечно, желательно использовать лед. В таком случае сливочный микс будет приятно охлаждать, что особенно ценно в жаркий летний день.

В первую очередь измельчают лед. Удобнее всего это будет сделать в блендере. Также подойдет и кухонный комбайн. Далее емкость с уже измельченным льдом заправляют клубникой, сахарной пудрой, сливками и стаканом молока. Полученную смесь тщательно взбивают при помощи блендера до тех пор, пока не образуется однородная масса. Теперь сюда можно добавлять оставшееся молоко и снова взбивать. Подавать сливочный коктейль с клубникой принято в специальных порционных стаканах. Пьют микс с помощью трубочки.

Чтобы ваш напиток смотрелся намного эффектнее, не помешает его украсить. Для этой цели домашние умельцы используют тертый миндаль или формируют верхушку коктейля из тертого шоколада, смешанного со взбитыми сливками.

Как сделать молочный коктейль дома? Вкусно и полезно

Чем теплее становится на улице, тем чаще мы поглядываем в сторону прохладительных напитков. В жаркие летние дни большой популярностью пользуются молочные коктейли. Раньше я была совсем равнодушна к ним, пока не попробовала приготовить этот напиток дома. Сегодня предлагаю заметку о том, как сделать молочный коктейль дома. Вместе мы научимся готовить два варианта домашних молочных коктейлей и красиво подавать их для родных и любимых.

В качестве фруктового наполнителя для коктейлей можно брать джем, варенье, мороженные или свежие фрукты. Мне больше всего нравится коктейль с бананом и клубникой, он получается самым нежным. Часто экспериментирую с добавлением двух-трех разных фруктов или ягод. Думаю со временем каждый найдет полюбившийся вкус.

Как сделать молочный коктейль дома

Молочный коктейль со сливками

0,5 л. молока
2 ст. л. сливок 33% жирности
сахарная пудра по вкусу
3-4 кубика льда (по желанию)
фрукты, ягоды

Вот несколько простых и интересных идей подачи молочных коктейлей.

Молочный коктейль с мороженным

0,5 л. молока
200 гр. ванильного мороженного
сахарная пудра по вкусу
3-4 кубика льда (по желанию)
фрукты, ягоды

Создание напитка

Этот невероятно вкусный коктейль был создан в тридцатых-сороковых годах двадцатого века Джузеппе Чиприани (известный также как изобретатель гаспачо), владельцем знаменитого бара Венеции «У Гарри», в котором любил проводить время весь творческий бомонд того времени. Одними из самых известных посетителей бара были Эрнест Хемингуэй, Хамфри Богарт и Орсон Уэллс.

Чиприани очень любил искусство, и поэтому назвал своё творение в честь знаменитого итальянского живописца Джованни Беллини, так как посчитал, что цвет коктейля очень напоминает уникальные розовые оттенки, которые умел создавать только этот художник. Самый первый рецепт был составлен в 1934 году. Но для создания Беллини подходили только белые персики, поэтому до 1948 года коктейль считался сезонным и готовился только в период созревания этих фруктов. Когда предприимчивые французы наладили производство пюре из белых персиков, Беллини стал доступен круглый год.

В скором времени в Нью-Йорке открылся бар под названием «Чиприани», в котором посетителям предлагался этот напиток. Он быстро обрёл популярность среди практически всех посетитель. Затем весть о нём распространилась по всему городу, обеспечив бару большой поток клиентов и завсегдатаев.

На сегодняшний день коктейль Беллини входит в перечень официально утверждённых коктейлей Международной ассоциации барменов, что говорит о его популярности и признании не только среди потребителей, но и в профессиональных кругах.

Рецепт коктейля апельсинового «Мимоза»Как сделать популярный коктейль «Текила бум»Рождественский яичный коктейль — Эгг НогРецепты коктейлей на основе виски

Пошаговый рецепт с фото

Апельсиновый коктейль имеет не совсем апельсиновый цвет, но вкус у него очень апельсиновый, а банан придает коктейлю приятный бархатный вкус. Для приготовления коктейля возьмите охлажденные фрукты и молоко. После приготовления коктейля его, конечно, можно хранить в холодильнике, но лучше употребить сразу — с витаминами.

Для приготовления апельсинового молочного коктейля подготовьте продукты по списку.

Банан очищаем, измельчаем и помещаем в блендер.

Выжимаем из апельсинов сок, процеживаем и вливаем в блендер.

Далее добавляем в блендер сахар и молоко.

Взбиваем в течении 2-х минут.

Разливаем апельсиновый коктейль с молоком по бокалам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Аймкук

Это интересно: Рассольник с курицей и перловкой: рецепт

Ингредиенты для «Жареные персики по мотивам Гордона Рамзи»:

Персик

—
2 шт
Сахарная пудра

—
70 г
Масло сливочное

—
25 г
Печенье

(песочное)
—
4 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1004.1 ккал	белки 9.2 г	жиры 36 г	углеводы 165.1 г
Порции
ккал251 ккал	белки2.3 г	жиры9 г	углеводы41.3 г
100 г блюда
ккал239.1 ккал	белки2.2 г	жиры8.6 г	углеводы39.3 г

Рецепт «Жареные персики по мотивам Гордона Рамзи»:

Персики очищаем от косточек и нарезаем на небольшие дольки. У меня были 2 больших персика, каждый по 170 г.

Я готовила на сковороде с антипригарным покрытием.
На разогретую сковороду насыпаем сахарную пудру и карамелизуем на маленьком огне. Как только сахарная пудра «растопится» (на это уйдет примерно 3-5 минут),

Добавляем нарезанные персики.

Чуть обжариваем (2-4 мин.) и добавляем сливочное масло. Еще пару минут тушим персики, помешивая, чтобы они со всех сторон покрылись карамельным соусом. Мешать нужно аккуратно, чтобы не сломать дольки персиков.
Готовим быстренько, чтобы соус не застыл!

Кладем на тарелку печенье, на него выкладываем персики, поливаем карамельным соусом и наслаждаемся десертом.
Мне этот десерт больше нравится в теплом виде.

Гордон Джеймс Рамзи (8 ноября 1966) — британский шеф-повар шотландского происхождения, известный как первый шотландец, удостоившийся трёх звезд Мишлен. Популярный ведущий британских телешоу, имеет сеть своих ресторанов, автор 14 книг по кулинарии. В России он знаком как ведущий шоу «Адская кухня».Привожу оригинал рецепта « Жареные персики с ромом»
Ингредиенты:Персики — 4 шт.
Сахарная пудра – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Песочное печенье – 4 шт.
Сливки (двойные) — 180 мл
Цедра лайма — 1 шт
Ром — 30 мл
Сахар (глазурь) — 25 г
Приготовление:
Жарим персики, как указано выше в рецепте. После того, как добавили сливочное масло, персики заливаем ромом и фламбируем фрукты. Фламбирование или Фламбе (фр. flamber — пылать, пламенеть) — приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, при этом спирт выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.

Двойные сливки выливаем в большую миску и взбиваем венчиком.
Добавляем к сливкам сахар, глазурь, цедру лайма и перемешиваем.
На тарелку помещаем печенье. Сверху выкладываем персики, поливаем карамелью и украшаем сливками.
Вот такой рецепт.
Сливки из десерта я убирала сознательно, не хотелось жирного. А фламбировать не приходилось, так как готовила персики для детей. Но интерес остался… Количество сливочного масла тоже уменьшила, когда готовила первый раз, получилось очень-очень жирно.
Как будете готовить вы, решать вам.
Приятного аппетита!