Крамбамбуля: что это + 2 рецепта в домашних условиях

Миссия и ценности компании

Бизнес-модель Lucas Bols делает упор на постоянной разработке новой продукции. Миссия компании – создавать всё необходимое для лучших коктейлей. Основная целевая аудитория «Болс» — не конечный потребитель, а бармены, рестораторы, владельцы баров и кафе.

«Лукас Болс» уделяет одинаковое внимание развитию и международных (Bols, Galliano), и региональных (Pisang Ambon, Bokma) брендов. Четыре ключевые стратегические инициативы:

1. Создание брендового капитала (работа на то, чтобы каждый бренд корпорации занял прочное место в своей нише на рынке).
2. Развитие на рынке коктейлей (использование маркетинговых техник и стратегических инноваций, чтобы оптимизировать предложение и позиционирование продукта).
3. Ускорение развития брендов на мировом рынке (разработка стратегий роста для брендов в четырех географических сегментах).
4. Достижение операционного совершенства (сочетание «внутренних» мер и действий, делегированных на аутсорс).

Как правильно пить

Оба вышеупомянутые напитка от Белуги лучше всего употреблять, подобно Егермейстеру, в чистом виде после трапезы. Охлажденный до −15 градусов ликер подается в замороженных пятидесятиграммовых стопках/шотах и выпивается залпом. Впрочем, менее приторный ягодный вариант, по словам любителей оного, прекрасно сопутствует дичи или даже домашней птице.

Чрезвычайно юный возраст сибирских ликеров еще не позволил создать на их основе всемирно признанных коктейлей, хотя работа в этом направлении уже ведется. В качестве первых шагов на пути к созданию собственных новых напитков, мы рекомендуем взять рецепты классических коктейлей с Бехеровкой и Егермейстером и заменить вышеуказанные эликсиры, соответственно, ягодной и травяной Белугой. Ну, и, разумеется, мы искренне надеемся, что вы поделитесь с нами результатами своих экспериментов.

С чем пить ликер Белуга Хантинг ягодный и травяной

Оба представителя линейки ликеров от торговой марки Белуга не отличаются прихотливостью. К ним можно подавать самые различные закуски, начиная от сырных и мясных нарезок и заканчивая разнообразными фруктами. Идеальным же сопровождением многие дегустаторы считают десерты. Напитки отлично проявляют себя с мороженым и выпечкой.

Спиртные напитки. Ликер Bols (Болс)

Компания Bols одна из немногих, кто может похвастаться своей древней историей. Основатель столь известного бренда — сам патриарх мирового алкогольного рынка Лукас Болс! Между прочим, его имя даже есть в самом авторитетном справочнике >

Кроме того, Страна тюльпанов в XVI веке выбилась на первое место в мировой торговле, немного подвинув англичан, испанцев и французов.

В Амстердам начали привозить самые экзотические фрукты, специи и пряности. Вот тут-то и открылись широчайшие возможности для винокуров в экспериментах над алкоголем. Помимо всего прочего, многочисленные мореходы нуждались в поднимающих дух напитках и различных лекарствах.

Лукас Болс, будучи простым аптекарем из города Шидам, но, несмотря на это, талантливым бизнесменом, уловил все потребности тогдашнего времени и перебрался в Амстердам, где успешно основал винокуренное производство. Болс установил несколько чанов для настаивания всевозможных кореньев, фруктов, ягод и трав, а также не забыл и про перегонный куб.

Рецепты ликеров Лукас Болс создавал и дорабатывал еще в своей аптеке в Шидаме, поэтому ему не потребовалось множества усилий, чтобы придумывать новые рецептуры вкусных спиртных напитков. Вскоре Болс выпустил первый ликер на продажу — кюммель, а иначе — тминную настойку, которая изначально создавалась как лекарство для улучшения и облегчения пищеварения. Этот ликер и вошел в историю как первый, так называемый, коммерческий спиртной напиток. Компания Болса, безусловно, имела огромный успех и, между прочим, очень кстати, так как наступил «золотой век Амстердама». Амстердам разрастался столь стремительно, что уже через каких-то 30 лет после основания винокурни Болсом она оказалась в самом центре столицы. В 1612 году Лукас Болс выстроил новое здание завода из камня.

Великолепный и качественный ассортимент бренда непрерывно расширялся. Различные джины, настойки и ликеры под маркой Болс отправлялись через океан во все концы земного шара, именно поэтому Лукаса Болса считают еще и первым крупнейшим экспортером в мире. Вот уже более 250 лет семейный бизнес передается из поколения в поколение под одним девизом: Semper Idem, что переводится, как «всегда тот же». Однако все хорошее когда-нибудь кончается, в самом начале XIX века династия Болс прервалась. Компания была продана новым владельцам, но с условием, что сохранятся древние традиции изготовления и фамильный бренд.

В 2001 году компания снова была выкуплена международной Группой REMY Cointreau. На сегодняшний день ликеры Bols поставляются более чем в 200 стран.

Нынешняя концепция Bols — яркие и незабываемые приключения, а также нескончаемый праздник. Ликеры Bols производят только из натуральных ингредиентов, а качество напитка остается неизменно высоким.

Ликер Bols поражает своим многообразием вкусов:

Ликер Bols Lychee с ароматом и вкусом личи

Ликер Болс Блю Кюрасао со вкусом апельсинов и мандаринов

Ликер Bols Apricot с ароматом абрикоса

Ликер Bols Cherry Brandy с ароматом и вкусом вишневого бренди

Ликер Болс Трипл Сек со сладковато-горьким вкусом

Ликер Bols Melon с ароматом и вкусом дыни

Ликер Bols Coconut с неповторимым вкусом тропического кокоса

Ликер Bols Passion Fruit с ароматом маракуйи

Ликер Bols Peach с превосходным вкусом спелого персика

Ликер Bols Peppermint Green со вкусом свежей мяты

Ликер Bols Coffee с бодрящим ароматом кофе

Ликер Bols Banana с ароматом банана

Ликер Болс Адвокат с нотами меда, ванили и пряностей

Ликер Bols crème de Cassis со вкусом черной смородины

Ликер Bols Amaretto — один из наиболее известных амаретто ликеров. С помощью дистилляции тщательно отобранных ингредиентов мастера создают этот превосходный алкогольный напиток.

Основной составляющей ликера являются косточки спелых абрикосов, придающие напитку миндальный аромат. Ликер Bols Amaretto золотисто-коричневого цвета. Аромат ликера наполнен нотками миндаля. Ликер Болс Амаретто обладает великолепным и гармоничным вкусом оттенками карамели и орехов. Этот напиток можно употреблять в чистом виде или со льдом. Он превосходно подходит в качестве основы для различных вкусных коктейлей. Купить ликер Bols можно в нашем магазине. Крепость напитка составляет 24%, так что особо не злоупотребляйте!

Особенности производства

Успех коктейльных ликеров «Bols» кроется в многовековом искусстве купажирования. Оригинальные рецепты дополняются новаторскими экспериментами, контролируемыми Главным Дистиллером. Основной способ извлечения вкуса — дистилляция. Плоды и растения долгое время вымачиваются внутри перегонного куба, смешиваясь со спиртами и питьевой водой. Смесь разогревается, алкогольные испарения конденсируются в холодной секции. Получившийся дистиллят обладает неповторимым ароматом, присущим перерабатываемому сырью.

Второй этап — перколяция. Спирты фильтруются, насыщаясь натуральными компонентами (пряностями, травами). Получившаяся тинктура сохраняет вкусовые качества изначального продукта. Для приготовления травяных настоек используется мацерация — холодное кипячение на основе воды и спирта. На завершающем этапе происходит купажирование (смешивание тинктур) и розлив напитка в бутыли.

Как пить Трипл Сек

Наличие в интересующем нас ликере травяных составляющих теоретически предусматривает возможность употребления напитка в качестве дижестива (со льдом и из ликерных рюмок).

Более приемлемо выглядит Трипл Сек в сочетании с апельсиновым соком или, скажем, Фантой. Однако, на практике, чаще всего, его используют как коктейльный ингредиент. В этой связи, достаточно упомянуть такие названия, как «Аллигатор», «Б-57» (весьма успешная вариация на тему знаменитого «Б-52») или «Маи Таи».

Аллигатор

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 30 мл

2. Водка – 45 мл

3. Ликер Мидори – 30 мл

4. Лимонный сироп – 15 мл

5. Апельсиновый сок – 15 мл

6. Спрайт – 15 мл

7. Апельсин – 1 кружок

Метод приготовления

1. Ликеры и водку взболтать в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в бокал.

3. Добавить сок, сироп и спрайт.

4. Украсить край бокала апельсином.

Б-57

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 15 мл

2. Ликер Калуа – 15 мл

3. Самбука – 15 мл

Метод приготовления

1. Налить слоями в стопку Калуа, Трипл Сек и Самбуку.

2. Результат поджечь и выпить через трубочку.

Маи Таи

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 15 мл

2. Светлый ром – 40 мл

3. Темный ром – 20 мл

4. Миндальный сироп – 15 мл

5. Сок лайма – 10 мл

6. Свежая мята – 1 веточка

7. Ананас – 1 ломтик

Метод приготовления

1. Все жидкости тщательно взболтать в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в бокал, наполненный на 1/3 колотым льдом.

3. Украсить емкость мятой и ананасом.

Гавайский

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 10 мл

2. Сухой лондонский джин – 30 мл

3. Апельсиновый сок – 20 мл

Метод приготовления

1. Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.

2. Процедить через стрейнер в бокал.

Девон

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 5 мл

2. Сухой лондонский джин – 20 мл

3. Яблочный сидр – 90 мл

Метод приготовления

1. Наполнить коктейльный бокал на половину льдом.

2. Влить в него джин.

3. Добавить сидр.

4. Присовокупить ликер.

5. Аккуратно перемешать содержимое бокала.

Клубничная Маргарита

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 25 мл

2. Текила – 35 мл

3. Клубничный ликер – 25 мл

4. Лимонный сок – 10 мл

5. Клубника – 1/2 ягоды

Метод приготовления

1. Взболтать все жидкости в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в бокал для мартини.

3. Край бокала украсить клубникой.

Первая кровь

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 60 мл

2. Терновый ликер – 40 мл

3. Вишневый сок – 1 дэш

4. Сироп Гренадин – 1 дэш

5. Лимонад – по вкусу

6. Коктейльная вишня – 2 шт.

Метод приготовления

1. Сок и ликеры соединить в стакане для смешивания со льдом.

2. Процедить через стрейнер в бокал.

3. Долить емкость лимонадом.

4. Капнуть Гренадин.

5. Украсить вишнями на шпажке.

Послеобеденный

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 30 мл

2. Абрикосовый бренди – 30 мл

3. Лайм – 1 штука

Метод приготовления

1. Выжать сок из лайма.

2. Смешать все жидкости в шейкере со льдом.

3. Перелить через стрейнер в бокал.

4. Край емкости декорировать спиралью лаймовой цедры.

Радиатор

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 15 мл

2. Светлый ром – 15 мл

3. Белый десертный вермут – 25 мл

4. Апельсин – 1 ломтик

Метод приготовления

1. Взболтать все жидкости в шейкере с колотым льдом.

2. Процедить через стрейнер в бокал.

3. Украсить апельсином.

Яблоко Ньютона

Список ингредиентов

1. Triple Sec – 10 мл

2. Кальвадос – 40 мл

3. Ангостура – 2 дэша

Метод приготовления

1. Все компоненты соединить в смесительном стакане со льдом.

2. Перелить через стрейнер в бокал.

Ошибка или есть что добавить?

04.12.2017  •  Марки ликеров

Ликеры Bols

Многообразие алкогольной продукции именитой голландской торговой марки позволяет реализовать мечты даже самого требовательного потребителя. В каталоге бренда присутствуют товары с уникальными дегустационными показателями.

В частности, к наиболее интересным и популярным вариантам изделий можно отнести:

• Bols Genever. Крепкое спиртное с выразительным ароматом ягод и созревшего ячменя. Во вкусовых амбициях слышны нотки пряностей и можжевельника.
• Bols Advocaat. Алкоголь желтого цвета с приятным привкусом сливок, яичного желтка, меда и пряностей. В аромате слышны переливы ванили.
• Болс Трипл Сек. Прозрачный ассамбляж с матовым оттенком. В его аромате скрываются сладковатые фруктовые тона, а во вкусе слышна приятная горечь цитрусовых.
• Galliano Ristretto. Кофейный ликер Bols темно-коричневого окраса. Обладает глубоким кофейным ароматом и динамичным шоколадным привкусом.

Рецепты настоек на роме – готовим пряный ром

Прежде всего хочу поделиться с вами рецептом очень известного на Карибских островах ликера Velvet Falernum. В большинстве случае его делают как раз на спиртосодержащей смеси из сахарного тростника, при этом в 99% случаев эта смесь сделана из патоки. Именно поэтому для ликера не всегда требуется высококачественный ром. Предположительно напиток назван в честь фалернского вина (Falernum vinum), которое пользовалось большим спросом у древних римлян.

Рецептов Velvet Falernum очень много и можно смело экспериментировать с его составляющими, но единственно верным решением будет настоять все ингредиенты на роме, а уже затем добавлять сахар. Чтобы ликер получился стабильным и устойчивым, следует обязательно использовать ром крепостью не меньше 40%. Нижеизложенным рецептом поделился с нами Алекс Кратена, знаменитый бар-менеджер бара «Артезиан». Кстати, этот ликер идет в состав одного из тики-коктейлей, а именно «Бриллиантового Суизла»

Рецепт ликера Velvet Falernum

• светлый ром – 750 мл (лучше ямайский или барбадосский)
• сушеный ананас – 50 г
• 1 стручок ванили — разрезать вдоль
• 1 палочка корицы
• листья кафрского лайма – 3 шт.
• полоска цедры лимона – 3 шт. длиной около 5 см
• полоска цедры апельсина – 1 шт. длиной около 5 см
• сушеный имбирь – 10 г
• гвоздика – 10 шт.
• миндальный экстракт – 10 г
• душистый перец – 5 г
• 200 г сахара

Настаивать пряности на роме около 3 недель. Добавить сахар, лучше тростниковый. Снять пробу. Профильтровать через несколько слоев марли и разлить по бутылкам. Если ром был низкого качества рекомендуем его очистить активированным углем.

Приблизительно по этой же технологии делаются и другие пряные ромы, при этом в большинстве случае используется ваниль и корица. Кстати, можно сделать ромовую перцовку – для этих целей лучше всего подойдет кайенский перец. Из других рецептов нам понравилась настойка Нуи Нуи:

• лайм – 12 шт.
• грейпфрут – 3 шт.
• сахар Демерара (тростниковый нерафинированный) – 500 г
• имбирь свежий – 20 г
• ваниль – 1 стручок
• корица – 1 палочка
• светлый или золотой ром – 700 мл

Сначала нужно срезать цедру лайма и перемешать её с сахаром. Отжать сок руками, добавить цедру 3-х грейпфрутов и еще раз отжать. Цедру оставить в банке. Добавить туда ром (лучше смесь темного и золотого, но подойдет и обычный), пряности и очищенный корень имбиря. Настаивать 2 дня, затем достать их банки корицу и настаивать еще 3 дня. Провести дегустацию, отфильтровать через марлю и разлить по бутылкам. Готовить вкусный Май Тай.

Ром на вишне

На вишне очень вкусным получается коньяк и джин, ром для этой настойки подходит еще лучше.

• светлый ром – 750 мл
• вишня (лучше подмороженная) – 1,2 кг
• сахарная пудра – 20 г

Двухлитровую банку наполните вишней (не утрамбовывая), которую предварительно следует заморозить – так ягоды дадут больше сока. Добавить сахарную пудру в количестве 4 чайных ложек. Налить ром и отправить настаиваться на 2 недели в темное место. Настойка (вернее, наливка) готова, когда ягоды начинают всплывать.

Яичный ликер адвокат в домашних условиях

Приготовить яичный ликер Адвокат в домашних условиях несложно. Его можно назвать вариантом алкогольного гоголя-моголя.

В состав ликера Адвокат входят:

• 10 яичных желтков;
• 200 г сахара;
• 250 мл (стакан) бренди (можно использовать ром);
• пряности по вкусу (корица, мускат, ваниль).

Домашний ликер Адвокат приготавливается следующим образом:

1. Желтки отделяются от белков (очень тщательно, чтобы в ликере не остались белковые комки).
2. Ингредиенты соединяются в посуде, взбиваются миксером до получения однородной массы.
3. Получившаяся масса ставится на водяную баню, нагревается на медленном огне при помешивании. Снимается, когда достигает кремообразной консистенции. На быстром огне греть нельзя, иначе желтки свернутся, и продукт будет испорчен.
4. Приготовленный ликер охлаждается, выливается в герметично закрывающуюся емкость. Настаивается 3 – 5 дней. Помещается в холодильник для хранения.

Получившийся алкоголь имеет крепость 16 — 18°. Срок хранения составляет 3 месяца.

• 10 шт яичных желтков
• 200 г сахара
• 250 мл бренди
• корица, мускат, ваниль по вкусу

• 10 шт яичных желтков
• 200 г сахара
• 250 мл бренди
• корица, мускат, ваниль по вкусу

Есть рецепт ликера Адвокат с приятным сливочным вкусом.

• 8 желтков;
• 200 г сахара;
• 125 мл теплых сливок;
• 500 мл бренди;
• ванилин.

1. Смешиваются желтки и сахар. Ставятся на медленный огонь, греются на паровой бане до кремообразной консистенции.
2. Получившаяся масса снимается с огня. В нее медленно, при беспрерывном взбивании, вливаются сливки, всыпается ванилин.
3. Посуда с массой для быстрого охлаждения помещается в холодную воду. Взбивание продолжается до остывания продукта.
4. В остывшую массу при беспрерывном помешивании вливается бренди.
5. Десерт настаивается около недели. Хранится в холодильнике.

История продукта

Ликеры «Болс» появились еще в XVI столетии. Тогда аптекарь Лукас Болс в столице Голландии открыл маленькую винокурню, которая называлась Het Lootsje. Здесь он готовил и продавал ликеры, которые настаивал на травах. Хоть в напитках и содержался алкоголь, но они позиционировались как лекарственные наливки.

Постепенно Амстердам стал превращаться в порт и торговый центр мирового масштаба. Сюда ежедневно начали привозить новые приправы, травы и специи. Небольшая винокурня начинает динамично развиваться, и появляются новые ликеры «Болс». Лукас Болс открывает новые ароматические сочетания и вкусы. Его постоянные эксперименты привели к молниеносному взлету корпорации Bols.

Приблизительно 250 лет руководство империей осуществлялось исключительно членами семьи Лукаса Болса. Но когда умер последний ее наследник мужского пола, компанию приобрел финансист Габриэль Ваут. Произошло это в 1816 году.

Подарок любимому на 23 февраля. Лучший подарок любителю виски

Следующий праздник уже на пороге, и опять вопрос: что подарить любимому мужчине? Да, мы знаем эту проблему выбора. Если он любит хороший виски, здесь вы легко найдёте подходящую идею подарка для вашего ковбоя. На гэльском языке виски переводится как uisce beatha или «вода жизни». Неплохо, да? Если бутылка витальной воды — мало, вот вам идеи, как дополнить подарок.

Порт Эллен 37 Начните с бутылки хорошего виски. Порт Эллен 37 — коллекционное виски. Дистиллированный в 1978 году, выпуск ограничен менее чем 3000 бутылок по всему миру. Ну, если вы хотите сделать подарок-сокровище . придётся раскошелиться.

Набор для дегустации виски Не хотите выбрать для него просто бутылку очередного виски? Подарочный набор дегустации — отличный толчок, найти новый любимый вкус!

Библия виски 2017 Джим Мюррей — чудесный писатель, издающий книги на тему виски. Его ежегодная библия виски представляет собой один из самых важных рейтингов достойных бутылок. Хороший компаньон для вечеров!

Фляга У него все еще нет фляги для виски? Скорее исправляй эту ошибку! Каждому парню нужна фляга! Выбери такую, которую легко открывать и чистить.

Ещё идеи? Вот пожалуйтса!

— Некоторые мужчины говорят, что хороший виски с сигарой возносит их до уровня «Рай на земле». Так что подарите ему набор лучших сигар к виски.

— Стакан для виски Он должен быть тяжелым и удобно лежать в руке.

— Ледяные шарики Но сначала убедитесь, что ваш мужчина пьет виски со льдом. Говорят, лёд тушит аромат виски и лучше добавить немного воды.

— Персонализированный графин в красивой форме, например: глобус!

— Шейкер. Вы можете добавить набор инструментов для приготовления коктейлей и книгу рецептов коктейлей с виски.

— Пусть всё будет со вкусом виски! Кофе или даже мыло можно выбрать с ароматом этого напитка.

Вы хотите произвести на него впечатление своими познаниями в данной сфере? Добавьте записку с интересными фактами о виски . Вот небольшая подборка для вас!

— 34 бутылки виски экспортируются из Шотландии каждую секунду. — На одного гражданина Шотландии приходится почти четыре бочки с виски. Если выложить их в одну линию, эти бочки простираются примерно на 30 000 километров — что примерно в шесть раз больше расстояния между Эдинбургом и Нью-Йорком. — Фрэнк Синатра был похоронен с бутылкой Джек Дэниелса. — Чарльз Джохин, пекарь на борту обреченного Титаника, провёл часы в ледяной воде после крушения. Он был спасён и считал, что его спас именно виски (который он поглотил в немерных колличествах во время крушения), согревая изнутри. — Никола Тесла пил виски каждый день. Он считал, это поможет ему прожить 150 лет.

Давайте откровенно: бутылка хорошего виски со стильным дополнением — подарок, которому обрадуется любой мужчина. Вы как считаете?