Обзор коньяка a. de fussigny selection (а. де фуссиньи селексьон)

Краткая история текилы Хосе Куэрво

Под маркой Хосе Куэрво производится старейшая в Мексике коммерческая агавовка, изготовленная из специально культивированных растений.

Ее история началась еще во времена испанского владычества, когда в 1758 году некий Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес приобрел королевскую земельную лицензию, благодаря чему получил возможность стать владельцем гасиенды Cofradia de las Animas.

Вероятно, в виду недостаточной плодородности местной почвы, новоиспеченный землевладелец решил заняться окультуриванием дикорастущей агавы с последующим производством из нее мескаля.

Полулегальное приторговывание собственной агавовкой, впоследствии известной под названием Casa de Сuervo, позволило сыну основателя семейного бизнеса, Хосе Мария Гвадалупе де Куэрво вести дела на легальной основе.

В 1795 году он сумел получить у короля Карлоса IV первый в истории патент, официально позволяющий не только производить агавовый алкоголь, но и дающий право на его широкую коммерческую реализацию.

Ближе к концу XIX века потомки Хосе Марии из-за сложных финансовых обстоятельств были вынуждены продать семейное дело своему более удачливому земляку, Винсенто Хесусу Флоресу.

Однако, уже в 1900 году фамильная дистиллерия снова вернулась в семью в следствии брака вдовы Флореса, Анны Гонсалес Рубио и Хосе Куэрво Лабастида, служившего управляющим у ее покойного мужа.

Именно в этот период, выпускаемая фирмой продукция, производимая исключительно из голубой агавы, получила свое нынешнее название: Текила Хосе Куэрво. Под этим именем напиток стал известен во многих странах мира.

Существует легенда, что именно на его основе впервые была приготовлена знаменитая «Маргарита».

На сегодняшний день, фирмой владеют дальние родственники Куэрво и Флоресов. Эти достойные люди даже сумели устоять перед натиском вездесущего алкомонстра Diageo, стремившегося приобрести контрольный пакет акций предприятия за сумму, превышающую 3 миллиарда долларов.

Коньяк A. de Fussigny Selection – отзыв

Французский, дорогой и давно любимый. Фото

Предлагаю завершить коллекцию отзывов на коллекционный алкоголь, которую я начала пору дней назад, именно коньяком A. de Fussigny Selection.

Этот коньяк является уже пару лет завсегдатаем моего личного бара.

Несмотря на свою цену (бутылку 0,5 л. я купила в последний раз за 1420 рублей) этот коньяк довольно быстро расходится в магазинах и я вынуждена буквально «ловить» его.

Коньяк упакован крайне «зачётно». В тубу, ярко оранжевого цвета с фирменным логотипом.

Туба открывается крышкой, и не нужно портить при открытии упаковку. Очень удобно.

Сама бутылка коньяка немного вытянутая, «не пузатая».

При первом открытии необходимо потянуть за «язычок»,

Пробка легко и просто открывается, и закрывается многократно.

Имеется на дне бутылки углубление, для более красивой подачи.

Перед тем, как начну описывать вкус напитка, предлагаю Вашему вниманию официальную выписку.

Сам напиток довольно ароматный. И аромат не спиртовой, а благородный. При открытии не «бъет» в нос.

Напиток имеет характерный для коньяка цвет не крепкого черного чая. Но только с потрясающей янтарной ноткой.

И характерные 40 градусов.

Этот коньяк на мой взгляд самый вкусный из всех, которые мне доводилось пробовать.

Пьется он мягко, и терпкость напитка медленно растворяется на языке и мягко греет горло.

Этот напиток из серии выпить рюмочку под хороший повод и с хорошими яствами.

Мне он одинаково нравится, как в чистом виде, так и в виде добавки в кофе и чай.

А особенно он хорошо для согревания после зимней прогулки по заснеженному лесу.

Да и подарить такой коньяк хорошему человеку не только не стыдно, но и приятно.

Вывод: коллекционный алкоголь я только начинаю узнавать и только начинаю собирать свою коллекцию, но данный коньяк, я как коллекционер, определенно советую и рекомендую к покупке. Хотя бы для сравнения. Только попробовав его, я поняла, что такое статусный напиток.

Местное пиво Topvar, Saris, ZlatyBazant, SmadnyMnich, Kelt

Пиво для Словакии был и остается не просто напитком, а своего рода национальной идеей, кулинарным выразителем свойств характера словаков. Традиции пивоварения в Словакии — одни из старейших в Европе. Уже в 10 веке каждый уважающий себя словацкий крестьянин имел в хозяйстве собственную пивоварню.
   С тех пор многое изменилось. Сегодня большинство именитых словацких пивоварен куплено транснациональными корпорациями. К примеру, одни из некогда лучших марок словацкого пива – Золотой Фазан (Zlaty Bazant) и Кельт (Kelt)– сегодня принадлежат концерну Heineken. Они выпускаются на заводе в городе Нитра.
   Тем не менее, национальная гордость не позволила Словакии пустить с молотка всю свою пивную промышленность. Целый ряд пивных заводов до сих пор остается в собственности словаков. В их числе старейшая пивоварня страны в городе Банская Штявница. Пиво здесь варят на протяжении последних пяти с лишним веков.
   В Словакии принято выделять три основных сорта пива, которые считаются эталоном. Это пиво Топвар (Topvar), Шариш (Saris) и Мартинер (Martiner). Топвар изготавливается на заводе в Топольчанах близ Тренчина и до сих пор остается в собственности словаков. Слава качестве Топвара вышла далеко за пределы Словакии. Этот сорт оказался достойным звания официального пива Олимпиады в Сиднее в 2000 году.
   Марка Шариш выпускается на заводе в городе Вельки Шариш. Бренд не принадлежит словакам — его новые владельцы компания SAB из ЮАР. Тем не менее классический вкус Шариша сохранился. На сегодняшний день это один из самых популярных в Словакии сортов темного пива. Этот же пивовар выпускает и пиво под торговой маркой «Smadny Mnich» (Пьяный монах) — тот же самый Saris, но других сортов (Premium и Nealkoholicke).
   Мартинер, которым владеет упомянутый Heineken, выпускает в Нитре, наряду с Zlaty Bazant. Большая удача, что рецептура Мартинера не претерпела серьезных изменений при переносе производства из родного для пива города Мартин в Нитру. До сих пор Мартинер один из лучших словацких лагеров.

Часто в колибах и пивных барах предлагают «Резаны» — смесь тёмного и светлого пива.
Возможно, словацкое пиво уступает чешскому в известности, но, по мнению знатоков, тёмный «Шариш» ничем не уступает знаменитому «Пльзеню». Помимо собственных сортов пива, здесь производятся по чешской лицензии «Пльзеньский праздрой», «Радегаст», «Гамбринус» и «Велкопоповицки козел».

Самый же лучший способ познакомится с большинством сортов словацкого пива – это приехать в страну в июне. В этом месяце, как правило с 9 числа в столице Словакии Братиславе стартует десятидневный Юнифест – праздник пивоварения, аналог знаменитого немецкого Октоберфеста.

Настойки из плодов и листьев каштана

Смесь плодов конского каштана и хорошей водки – самая распространенная укрепляющая настойка из каштана для суставов, рецепт ее приготовления прост:

Берут стеклянную емкость (например, чашу или бутылку) объемом около 500 мл, помещают в нее примерно 350-450 г плодов каштана (заранее очищенных от кожуры и порезанных на 2 части).
Полностью заливают водкой хорошего качества или спиртом.
Убирают в темное прохладное место на 10-14 дней, средство ежедневно взбалтывают.

По истечении указанного срока настойку можно применять для лечения суставов 2 способами:

перорально по 15 капель несколько раз в день перед едой;
делать ежедневные примочки на болезненные места в течение 3-5 месяцев.

Очень часто каштановые настойки на спирту используют для местного применения в качестве примочек при ревматических болях (во время артрита, ревматизма). Готовят следующим образом:

40-60 г мелкоизмельченных плодов каштана заливают 600 мл чистого спирта (96%).
Оставляют настаиваться при комнатной температуре не менее чем на 10 дней.
Настоявшийся экстракт отфильтровывают, наносят на ватный диск или ткань и прикладывают к пораженной области. Эта настойка из конского каштана подходит для лечения суставов.

Помимо спиртовых экстрактов, большим спросом пользуются каштановые настойки для суставов на воде. Рецепт ее приготовления:

Засушенные плоды каштана (20 г) вместе с кожурой нарезают на 4 части и кладут в кастрюлю с кипятком (500 мл).
В течение 30 минут томят на водяной бане. За это время некоторая часть воды испарится; ее доливают до первоначального объема.
Полученный экстракт процеживают через марлю и употребляют после еды по особой схеме: первые 7 дней – по 10 г 1 раз в сутки, вторые 7 дней – по 15 г 2 раза в сутки, третьи 7 дней – по 20 г 3 раза в сутки. Общий курс лечения составит 21 день.

Хорошо устранить болевые ощущения в суставах при ревматизме помогает настойка каштановых плодов в нашатырном спирте. Их берут в соотношении 1:10 к спирту, заранее очистив от кожицы и порезав на 2 части. Срок настаивания – 1 неделя. После истечения указанного срока в растворе смачивают марлю или ватный диск и накладывают на поврежденное место, замотав бинтом. Рекомендуется проводить процедуры каждый день по 60-90 минут.

Помимо плодов каштана, хороший эффект дает отвар на основе смеси из плодов и листьев каштана. Листья засушивают с весны, они должны быть зеленого цвета и иметь приятный запах. Как приготовить отвар:

Берут 10 г исходного сырья и заливают теплой водой (не кипятком).
В течение получаса греют на водяной бане.
В процессе приготовления объем будет умеренно испаряться, поэтому его доводят до первоначального уровня.

Начинают применять средство по 2 чайных ложки 1 раз в день с постепенным увеличением дозы до 4 чайных ложек по 3 раза в день. Оно хорошо помогает не только при болях в суставах, но и при сбоях нервной системы.

Миссия компании

В одном из интервью основатель компании Луи Руайе заявил, что бренд направлен на создание высококачественного напитка согласно традиционному купажу, изготовленному непосредственно самим основателем. Продукция относится к категории премиум-класса и поставляется по всему миру. Коньяк A de. Fussigny Selection, отзывы о котором говорят про высокий статус алкоголя, является одним из желанных «гостей» в любой частной коллекции и нередко встречается на выставках. Согласно заявлению мастера, одного идеального купажа из коньячных спиртов не существует. Каждое хозяйство имеет собственную специфику, продиктованную геолокацией, особенностями рецептуры. Отзывы о A de. Fussigny Selection описывают великолепную палитру напитка, продиктованную именно тем самым купажем, однако истинные ценители всегда подмечают малейшие изменения в рецептуре.

Какие бывают виды этого напитка

Серия CREATION

Эта серия предназначена для тех ценителей, которые хотят почувствовать разницу между напитками, произведенными в различных винодельческих регионах. Все представленные виды имеют одинаковую выдержку, что позволяет сконцентрироваться только на особенностях их вкуса и аромата:

EXTRA;
XO FINE CHAMPAGNE;
SUPERIEUR FINE CHAMPAGNE;
SELECTION;
XO CIGAR TUBES.

Серия COLLECTION V. S. O. P.

Суть этой серии состоит в том, что большинство купажей были созданы исключительно из коньяков Пти и Гран Шампани. Уважение и популярность эти напитки получили благодаря высочайшему качеству, гармоничному и многогранному вкусу и аромату. Основной секрет – это длительный срок выдержки. Серия представлена пятью видами:

GRANDE CHAMPAGNE;
PETITE CHAMPAGNE;
BORDERIES;
FINS BOIS;
PURE ORGANIC.

Серия MILLESIMES

Серии Millesimes изготовлена из лучших урожаев винограда, которые были собраны в 1970 и 1988 годах и подвергнуты длительной выдержке. Такая долгая выдержка придает напиткам идеально насыщенные вкус и аромат, которые достойны дома «А. де Фуссиньи» – элегантные, гармоничные, качественные и многогранные.

MILLESIMES 1970;
MILLESIMES 1988.

L’HERITAGE

Название «L’Heritage» в переводе означает «наследие», что в буквальном понимании этого слова передает уникальное сочетание элегантности и выразительности вкуса и результат двухсотлетнего опыта производства.

Как правильно подавать

Сервировка стола

Любой —французский коньяк— предусматривает аскетичную сервировку стола, и «Selection» от «A. de Fussigny» не исключение. Помимо бутылки и самих бокалов можно подать ведерко с колотым льдом, бутылочку содовой и тоника, чтобы ваши гости могли сами определить свои предпочтения. Сигары на столе могут быть в случае, если хозяин дома или кто-то из гостей предпочитает именно такое дополнение к —дорогому коньяку—.

В каких бокалах

«Selection» от «A. de Fussigny» принято подавать в специальных бокалах с массивной короткой ножкой, широким дном и слегка зауженным горлышком, которые называют «коньячницами». Такая форма позволяет по достоинству оценить цвет, аромат и вкус напитка. Обычно коньячницу держат на ладони, зажимая ножку бокала между пальцами. Именно поэтому в специальном —бокале для коньяка— напиток согревается теплом руки и еще лучше отдает свой аромат, освобождаясь от спиртовых испарений.

Правила этикета

«Selection» от «A. de Fussigny», как и любой крепкий напиток 40-43 градусов, больше подходит для употребления после ужина, проще говоря, является классическим —дижестивом—. Его пьют обычно во второй половине дня или поздно вечером, наслаждаясь спокойной обстановкой с легкой приятной музыкой и приглушенным светом. Этот напиток не любит шума и суеты.

Стоит также отметить, что —хороший коньяк в подарок мужчине— будет уместен в любой ситуации и подойдет для человека с любым социальным положением и рангом.

История возникновения бренда

Мастер погреба – именно так называли основателя бренда A de. Fussigny Selection Луи Руайе. Этот умелец успел приложить свою руку к ещё одному французскому коньяку, а именно Louis Royer, который сегодня называют сокровищем Гранд Шампани и одним из лучших напитков в категории VSOP.

Знаменитая винокурня «A. de Fussigny», расположенная в районе Коньяк во Франции, начала свою историю в далеком 1814 году. С тех пор коньяк этого бренда претерпел множество технологических усовершенствований и сегодня представлен несколькими сериями, но одно осталось неизменным – это верность традициям и качеству премиального класса.

Винокурня A. de Fussigny была основана в 1814 году в регионе Коньяк, на живописном берегу реки Шаранта. Владельцы винокурни органично сочетают традиционные методы изготовления коньяка с современными ноу-хау.

Аламбики — классические медные кубы для перегонки спирта здесь соседствуют с ультрасовременной линией розлива. Благодаря расположению винокурни близ реки, в подвале создаются идеальные условия для выдержки коньяка и бренди. Здесь благородные напитки и достигают нужной степени зрелости.

Каждый напиток является уникальным и неповторимым, начиная от дегустационных характеристик и заканчивая оформлением бутылки и упаковки, которое сможет удивить даже самого изысканного гурмана. Одним из самых популярных напитков французского бренда «A. de Fussigny» является коньяк «Selection» из серии CREATION.

Классический рецепт домашнего вермута

Существует огромное количество различных методов изготовления этого чудесного алкоголя. Ниже мы рассмотрим самый популярный из них, в процессе которого проводится раздельное приготовление, то есть отдельно готовится травяная эссенция, отдельно крепится вино и только потом смешиваются обе составляющие.

Для приготовления качественного вермута в домашних условиях согласно предложенному рецепту в качестве крепкого алкоголя допускается использование медицинского спирта, качественной водки, коньяка или самогона двойной перегонки, желательно из винограда.

Список требующихся компонентов

Ингредиенты	Количество
полынь	30 г
чабрец	10 г
аир	3 г
кардамон	5 г
экстракт ванили	2 г
тархун	1 г
цветки бузины	6 г
семена кориандра	2 г
гвоздика	3 г
ромашка	3 г
шиповник	5 г
лимонная цедра	2 г
перечная мята	5 г
молотый мускатный орех	5 г
молотый имбирь	3 г
перечная мята	5 г
апельсиновая цедра	2 г
майоран	5 г
фенхель	1 г
корица в палочках	5 г
высокий девясил	1 г
тысячелистник	5 г
розмарин	5 г
зверобой	5 г
—белое сухое вино—	1 л
крепкий алкоголь	140 мл
гранулированный сахарный песок	130 г
бутилированная вода	70 мл

Знаете ли вы? Не стоит расстраиваться, если вы не смогли приобрести все травы, представленные в списке ингредиентов. Допускается исключение любой из них, помимо полыни, которая и формирует характерный вкус вермута. В идеале необходимо добавлять альпийскую полынь, но поскольку ее сложно найти в наших широтах, замените ее на обычную горькую, продающуюся в аптеках.

Приготовим травяную эссенцию

Кардамон и корицу раздавливаем при помощи деревянной скалки или широкого ножа.
Складываем все имеющиеся травы и пряности в стеклянную банку. Заливаем их 70 мл крепкого алкоголя, тщательно размешиваем смесь.
Плотно закрываем емкость и отправляем ее в неосвещенное помещение. Температурой должна быть стабильной – от 19 до 23 градусов.
Настаиваем эссенцию на протяжении 21 суток. Ежедневно встряхиваем содержимое банки один-два раза.
По завершении указанного срока отфильтровываем готовый настой через 3-4 слоя марли. Хорошенько отжимаем травы.
Очищенную жидкость переливаем в сухую чистую емкость. Плотно закупориваем ее крышкой и настаиваем 3-4 часа до появления осадка.
Аккуратно сливаем настой с осадка при помощи силиконового шланга и пропускаем его через ватный фильтр.

Приготовим вермут

Смешиваем вино и оставшийся крепкий алкоголь, другими словами, делаем вино крепленым.
В сотейник заливаем воду и высыпаем сахарный песок. После чего прогреваем жидкость на слабом огне до полного растворения крупинок последнего. Во время варки сиропа постоянно размешиваем массу. Убираем образовавшуюся пенку. Ни в коем случае не доводите жидкость до кипения!
Позволяем сахарному сиропу остыть до комнатной температуры и смешиваем его с крепленым вином.
Добавляем туда же 10 мл травяной эссенции, воспользовавшись обычным одноразовым шприцем.
Разливаем готовое спиртное по бутылкам, желательно из стекла, плотно закупориваем их и ставим в темное место примерно на полтора-два месяца. По истечении данного времени вкус алкоголя станет сбалансированным, а сочетание трав обогатят напиток чудесным ароматом и вкусом.

Как делают ром Закапа

Основной ингредиент рома – сок первого отжима из тростника, его еще называют «девственным медом». Перегоняют ром в кубах, которые остаются неподвижны, далее применяют систему выдержки «Криадера и Солера». Бочки выстраивают в ряд или пирамидой, в самом первом (солере), наиболее выдержанный спирт.

В каждом следующем ряду – криадере – хранится наиболее молодой спирт. Примерно раз в год из бочек с самым настоянным спиртом разливают по бутылкам 10–15% жидкости, а освободившееся пространство заполняют содержимым следующего этажа. Это помогает сохранять заданную планку качества независимо от урожая. За происходящим тщательно следит купажист со стажем Лорена Васкес.

Бочки делают из белого дуба, официального символа нескольких американских штатов. Их отправляют из города Закапанека в Кесальтенанго. Ром настаивается в сухом и нежарком климате минимум 23 года. Спирт в такой среде испаряется медленно.

Виды марочного пива Афанасий

Светлое, 4,5%

Лагер янтарного цвета. Гармоничный вкус с явной хмелевой горечью. Аромат мягкий, солодовый. Пьется приятно. Практически половина используемого хмеля – «Шпаль-селект». Он создает ненавязчивые фруктовые и мятные тона.
Темное, 4,5%

Цвет темный, плотный. Пиво из темного хмеля с 6% жженого солода, но вкус остается мягким. В нем раскрываются кофе и шоколад. Пахнет прожаренным солодом.
Нефильтрованное, 4,1%

Легкое, в меру горькое. Дрожжи в составе придают бархатистый вкус и яркий аромат.
Пшеничное, 4,9%

Сварено из пшеничных дрожжей верхового брожения и сусла с цедрой апельсина и экстрактом кориандра. 49% солода светлый, оставшиеся – пшеничный. Вкус мягкий, слегка кислит. В терпком аромате сочетаются сладкий банан и пряная гвоздика.
Безалкогольное, 0,5%

Светлое. Сладковатое с приятной хмелевой горчинкой. В основе пива три хмелевых сорта и светлый солод, поэтому от обычного пива оно не отличается. Кроме того, чувствуются оттенки жженой карамели.

Интересные факты

Производство коньяка А де Фуссиньи ВСОП Фин Буа началось очень давно во Франции. Традиции приготовления этого напитка довольно давние, поэтому рецептура его хранится в тайне. Известный мастер купажа Ален Руи Руайе постарался для того, чтобы этот коньяк отличался действительно индивидуальным вкусом.

Коньяк A. de Fussigny, Selection принадлежит к серии Création, в которую также входят коньяки Extra, XO Fine Champagne, Superieur Fine Champagne, XO Tubes Cigare. Напитки данной коллекции позволяют прочувствовать и оценить особенность купажей спиртов из разных винодельческих регионов — привилегия, ранее доступная лишь мастерам купажа.

Еще одной особенностью серии является то, что все входящие в нее коньяки имеют одинаковый минимальный срок выдержки — 8 лет.

Популярность этого продукта на рынке довольно высока, поэтому он продается в разных странах мира. Ежегодно выпускается довольно большой литраж коньяка

Купаж A. de Fussigny, Selection состоит из спиртов, произведенных в регионах Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа и Буа Ординэр.

Какие бывают виды этого напитка

Компания поставляет на рынок сразу несколько разновидностей коньяков, среди которых нет откровенно «молодых» подвидов. Бренд специализируется на классах коньячных VSOP (Very Superior Old Pale) и XO (Extra Old). Первая категория включается в себя продукцию с выдержкой минимум в 5 лет.

Первый период в 24 месяца напиток проводит в бочках в погребе с влажным земляным полом, последний – в сухом помещении при соблюдении специального температурного режима.

Серия CREATION

EXTRA;
XO FINE CHAMPAGNE;
SUPERIEUR FINE CHAMPAGNE;
SELECTION;
XO CIGAR TUBES.

«Экстра олд» коньяки обладают собственным ярким вкусом и ароматом, свойственным алкоголю с потенциалом. Выдержка такого напитка предусматривает консервирование на протяжении 25-30 лет.

Серия COLLECTION V. S. O. P.

GRANDE CHAMPAGNE;
PETITE CHAMPAGNE;
BORDERIES;
FINS BOIS;
PURE ORGANIC.

A. de Fussigny Cigar blend – хорош под дорогую сигару, нотка ванили и кедра придает ему своеобразную терпкость, и в тоже время он очень мягок. Это лишь три вида из необыкновенно богатого, и постоянно пополняющегося новыми вкусами ассортимента производимого компанией коньяков.

Серия MILLESIMES

MILLESIMES 1970;
MILLESIMES 1988.