Клубника в сиропе на зиму
Состав (на 2,5 л):
- клубника – 1,5 кг;
- вода – 0,5 л;
- сахар – 1 кг;
- лимонная кислота – 2 г;
- ванилин (не обязательно) – 1 г.
Способ приготовления:
- Клубнику переберите, отобрав лишь спелые, но не перезревшие ягоды средней величины. Промойте их в тазу и под душем, обсушите, удалите чашелистики.
- Воду смешайте с сахаром, поставьте на медленный огонь, поварите 5 минут.
- Залейте ягоду сиропом, оставьте на 2-3 часа.
- Сцедите сироп, прокипятите в течение 5 минут, залейте им ягоды.
- Через 2 часа снова сцедите сироп, прокипятите. Заливайте ягоды кипящим сиропом не менее 5 раз. Чем больше раз вы проделаете эту манипуляцию, тем гуще будет сироп и плотнее ягоды.
- Ягоды разложите по подготовленным банкам, распределив их поровну.
- Вскипятите сироп, добавив в него лимонную кислоту, и залейте им клубнику.
- Закатайте банки, переверните, накройте одеялом.
После остывания клубнику в сиропе можно хранить в неотапливаемой кладовке или погребе. Сироп и ягоду из этого десерта можно использовать по отдельности или подавать вместе как варенье.
Хороший рецептТак себе
Какие ваши любимые летние ягоды?
Вишня 17.23%
Клубника 26.22%
Малина 20.22%
Смородина 11.99%
Черешня 15.73%
Другие 8.61%
Проголосовало: 267
Клубника
Дата: 29.06.2018.
Обновлено: 25.07.2020
Клубничный ликер на водке и роме
Это легкий, идеально подходящий для коктейлей напиток. Хранится в прохладе около полугода. При желании ликер можно готовить только на роме или водке.
Для него понадобятся:
- клубника – 1-1,2 кило;
- водка – 0,5 л;
- ром белый (например, Баккарди) – 0,5 л;
- сахар – 500 гр.
Этапы работы:
- Помытую и просушенную клубнику нарезать и сложить в банку.
- Растворить сахар в смеси алкоголей.
- Залить спиртным ягоды.
- Закрыть банку и поставить ее в прохладный погребок на 2 месяца (встряхивать 2-3 раза в неделю).
- Отфильтровать ликер, максимально отделив ягодный осадок и мелкую взвесь.
Ликер на самогоне из клубники
Максимально бюджетным получится клубничный ликер из самогона. Главное использовать качественный, хорошо очищенный самодельный алкоголь и результат порадует великолепными свойствами готового напитка. В отличие от предыдущих вариаций в данном случае ягоды настаиваются в затемненном месте более продолжительное время, а крепость составляет 25-28 градусов.
Ингредиенты:
- клубника – 500 г;
- сахар – 150 г;
- самогон – 0,5 л.
Приготовление
- Клубнику с сахаром заливают самогоном и оставляют в прикрытой плотно таре на 45 дней, раз в три дня хорошо встряхивая.
- Процеживают клубничный крепкий ликер через марлю, отфильтровывают, переливают в бутылки.
Польза и вред от настойки
Известно, что клубника характеризуется не одним прекрасным вкусом, но и множеством полезных качеств. При посредстве клубничного напитка можно тонизировать организм, возобновляя таким образом силы. Особенно хорошо принимать настойку при долгих умственных нагрузках.
Но кроме положительного эффекта, настойка может оказывать и отрицательный. Учитывая то, что в состав напитка входит алкоголь, злоупотребление может привести к непредсказуемым результатам. При этом происходит нарушение работы мозга, обменных процессов и работы печени. Ни в коем случае нельзя употреблять настойку при беременности или в период кормления грудью. Нельзя также пить настойку в случае индивидуальной непереносимости клубники или других компонентов.
Рецепт клубничного ликера
Нежный, красно-розовый, с волшебным головокружительным ароматом. Крепость – 13-16%, срок хранения – в подвале или холодильнике – 1,5 года.
Подготовим:
- клубника (земляника) – 1 кило;
- крепкий алкоголь (водка, ром и т.п. или их микс) – 1 л;
- сахарный песок – 0,5-1 кило;
- вода – 500 мл.
Начнем:
- Вымытую и обсушенную ягоду разрезать на полам (если замороженная – мыть не нужно; если готовите из земляники – не разрезайте) и пересыпать в емкость из стекла.
- Сверху влить спиртное, так, чтобы оно полностью покрыло клубничные кусочки, закрыть крышкой.
- Разместить емкость у окна, желательно с самой солнечной стороны. Ежедневно на протяжении двух недель настойку встряхивать.
- По истечение указанного срока жидкость нужно процедить, а жмых – выжать.
- Далее варим сироп из сахара и воды. Если вы любите очень сладкие ликеры – всыпьте в воду 1 килограмм сахара, но мы рекомендуем использовать не более 500-700 граммов (что исключает приторность будущего ликера). Когда сироп закипит, потомите его еще минут 5-ть и охладите.
- Теперь смешиваем сироп с клубничным настоем в банке или бутле и выжидаем соединения компонентов.
- Через 7 суток ликер можно перелить в бутылки (отделяя от возможно выпавшего осадка). Готово!
Клубничный ликер быстрого приготовления
Быстрый ликер из клубники будет готов уже через сутки от начала его приготовления. В данном случае напиток готовится путем первоначальной варки клубничного сиропа с последующим смешиванием его с качественным алкоголем крепостью 40-50 градусов. По желанию в клубничную массу можно добавить палочку корицы, гвоздику или бадьян.
Ингредиенты:
- клубника – 500 г;
- сахарный песок – 200 г;
- алкоголь – 200 мл.
Приготовление
- Клубнику засыпают сахаром, дают немного постоять для отделения сока или добавляют 50 мл воды и располагают на тихом огне.
- Прогревают массу до кипения, помешивая, томят 30 минут, снимают с плиты.
- Добавляют алкоголь, перемешивают, дают основе настояться 20-24 часа.
- Готовый клубничный ликер процеживают и переливают в бутылку.
Быстрая наливка из клубники на спирту
Для приготовления наливки приготовим следующие ингредиенты:
- 0,5 кг свежих ягод клубники (можно использовать и замороженные)
- 200 г водки
- стакан сахара
Приготовление наливки:
- Для приготовления наливки понадобится кастрюля, в которой мы будем варить ингредиенты. Высыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем всю порцию сахара.
- Наливаем немного воды (около 100 г) в кастрюлю, и оставляем клубнику, пока она не пустит сок.
- Ставим кастрюлю с клубникой на плиту. Ждем, пока содержимое кастрюли закипит на большом огне. Делаем огонь поменьше и оставляем на 20-30 минут кастрюлю на плите.
- В кастрюле должен остаться только клубничный сок, а вся вода — выпарится.
- Отмеряем нужное количество водки двухсотграммовым стаканом.
- Добавляем в кастрюлю с клубникой водку и сразу начинаем выпускать сок из клубники, надавливая на ягоды вилкой или венчиком.
- После томления на огне жидкость должна загустеть. Убираем кастрюлю с плиты и оставляем настаиваться. Этот процесс займет 20-24 часа, а напиток наполнится благородными нотками.
- Процеживаем через указанный промежуток времени напиток. Для этого хорошо подойдет железное сито.
- Пить наливку лучше в охлажденном виде. Подавать к десертам, или добавлять в коктейли, выпечку.
Как приготовить наливку на спирту
Творожно-клубничное наслаждение
Категория:
Десерты Другие десерты Творожные десерты
Неожиданно на работе мне сделали приятный вкусный подарочек, небольшой мешочек замороженной клубники. Своя, пусть и замороженная, все равно имеет большое преимущество перед покупной заморозкой, чем я благополучно и воспользовалась.
Обычно такой десерт я делаю в сезон свежей клубники, т. к. клубнику просто режу на четыре части и добавляю, тут такой номер не пройдет ))) но и в таком варианте получился наивкуснейший творожно-клубничный десерт.
Клубника, творог, сливочный сыр – сочетание просто волшебное, а мое самое любимое сочетание, это клубника с фисташками. Нежная, творожно-сливочная текстура с вкраплениями фисташек в дополнении с насыщенным клубничным, не менее нежнейшим, муссом.
Делается довольно просто, без выпечки, нужно просто время подождать, пока такое великолепие застынет и появится на вашем столе.
Особенности приготовления
- Для приготовления сиропа берут спелые ягоды, из недозревших он не получится.
- Не стоит собирать клубнику в дождливую погоду – она окажется водянистой и недостаточно сладкой.
- Чашелистики у клубники обрывают после того, как она будет вымыта и обсушена. Иначе внутрь ягоды попадет влага, испортит ее вкус.
- Для приготовления сиропа на зиму ягоду обычно измельчают, варят с добавлением воды и большого количества сахара, затем сироп процеживают. В результате остается ягодная масса. Не стоит ее выбрасывать. Ягоду можно заморозить и добавлять в блюда, которым хочется придать клубничный вкус и аромат, например, в каши.
- Измельчить клубнику можно не только при помощи блендера. Ягода мягкая, легко перетирается через сито. Некоторые просто разминают ее картофелемялкой.
- Посуду под сироп необходимо простерилизовать. Сделать это можно над паром или поставив чистые емкости в духовку и подержав их в ней при температуре около 120 градусов в течение 20 минут.
- Условия хранения клубничного сиропа зависят от выбранного рецепта. Чем больше было использовано сахара, и чем дольше подвергался продукт термической обработке, тем он менее требователен к условиям хранения.
Для пропитки коржей используют сироп, имеющий жидкую консистенцию. Для поливки десертов подойдет вариант с кусочками ягод. Рачительные хозяйки делают клубнику в сиропе – это самый экономичный вариант, когда в дело идут и сироп, и законсервированные в нем ягоды.