Что можно изменить в рецепте и цена напитка
Если я хочу как-то удивить себя и супругу, то обычно меняю сгущенку. Сейчас на прилавках много этой сладости с самыми разными вариациями добавок и вкусов. Можно даже купить кофейную, но я пробовал смешивать обычную с порошком самостоятельно.
Те, кто не любит кофе, могут попробовать добавить цикорий. Вкус получится более терпким, но зато совершенно новым, не бойтесь экспериментировать!
Напиток особенно ценю за то, что он выходит необычайно недорогим. На кофе трачу около 130 рублей, но это за полную банку, вода своя, сгущенка 80 рублей баночка, водка — 600 рублей (на алкоголе не хочу экономить).
Итого выходит 710 рублей. Весьма дешево, тот же объем напитка в магазине выйдет в несколько раз дороже, но не факт, что вкуснее.
Сироп для выпечки с мятой
Сладкая добавка отличается нежным вкусом и свежим ароматом.
Ингредиенты:
- тростниковый сахар – 400 г;
- вода – 200 мл;
- мята – 1 пучок;
- лимонный сок – 15 г.
Как приготовить:
- Разорвите листья мяты, залейте их водой и вскипятите. Закройте отвар крышкой и оставьте его на 2 ч.
- Процедите жидкость и смешайте ее с сахаром. Варите заготовку на слабом огне 5 мин, добавьте лимонный сок.
Добавку можно и использовать для пропитки коржей и бисквитов.
Сладкий сироп можно хранить в холодильнике 1 мес.
Карамельный сироп
– это очень сладкая смесь воды и сахара, которую используют для приготовления коктейлей, пропитки коржей или создания восхитительной начинки для торта или пирога. Его изготавливают как в домашних условиях, так и в промышленных масштабах.
Зачастую карамельный сироп имеет одну и ту же консистенцию, но некоторые хозяюшки могут менять ее на свое усмотрение.
По консистенции различают несколько разновидностей сиропа:
- клейкая капля;
- нитка;
- шарик;
- карамель;
- жженка.
Определяют консистенцию сиропа либо добавлением капли в холодную воду, либо скатыванием продукта пальцами, если он достаточно густой. В кулинарии обычно используется сироп разновидности карамель и жженка. При этом второй вариант можно использовать в качестве пищевой краски.
Калорийность готового карамельного сиропа обычно около 255 килокалорий на сотню граммов продукта. Это говорит о том, что употреблять его не рекомендуется людям, которые следят за своей фигурой.
Поначалу технология производства карамельного сиропа выглядела следующим образом: в больших медных котлах нагревали воду с сахаром, постоянно помешивая, а затем опускали в жидкость термометр. Дожидались, пока смесь приобретет подходящую температуру, и начинали разливать карамельный сироп по заранее подготовленным емкостям. В наше время приготовить такое лакомство на производстве гораздо проще, как и в домашних условиях. Если вы хотите своими руками сделать вкусный сладкий сироп, мы предлагаем взять на заметку наши рекомендации .
Использование в коктейлях
С этим ингредиентом можно приготовить сотни алкогольных и безалкогольных коктейлей. Он хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому позволяет ставить самые смелые эксперименты со вкусами и смесями. Особенно восхитительными получаются холодные напитки с кислыми и кисло-сладкими соками.
Вкус карамели отлично сочетается с водкой, заполняя и скрывая ее горечь, оставляя мягкое, приятное послевкусие. Также сочетаемым алкоголем является ром, некоторые виды бренди, почти все ликеры и даже легкие сладкие вина при приготовлении глинтвейнов.
Наиболее популярными коктейлями с этими ингредиентами можно назвать «Крем де ля крем», «Корица по-французски», «Найтс», «Отпуск на Ямайке». Каждый из них обладает богатым вкусом и приятным, чуть карамельным послевкусием.
Как пить домашний «Малибу»
Кокосовый ликер сам по себе очень вкусен. Его принято подавать в чистом виде, охлажденным до +8 °C. К ликеру добавляют крупными кусками колотый лед, бокалы украшают ломтиками тропических фруктов.
Простейшие коктейли не требуют сложных ингредиентов, для снижения крепости достаточно разбавить «Малибу» соком или газированной столовой водой. Рекомендуются пропорции от 1:1 до 1:2.
Из популярного кокосового ликера готовят много тонизирующих коктейлей невысокой крепости. Рецепт такого напитка под названием El Ultimo включает в себя 150 мл осветленного пастеризованного яблочного сока, 40 мл трехлетнего коньяка и всего 10 мл чистого «Малибу». Составляющие перемешивают даже без шейкера, кладут лед и дополняют соломинкой.
Более крепкий напиток, носящий название «Тропический поцелуй», готовят из равного количества натурального светлого рома, сока апельсина и ликера «Малибу». На 100 мл этой смеси добавляют пару крупных спелых ягод клубники и взбивают на малых оборотах блендером. Украшают ломтиками вишен или мятой.
Вследствие простоты, рецепт кокосового ликера позволяет отнести напиток к недорогим и доступным. Его подают как в чистом виде к десертам, так и составной частью коктейлей. Поклонники напитка отмечают, что мягкость вкуса кокосового ликера полностью соответствует и ощущению легкой расслабленности после его употребления.
Если вам предстоит непринужденная беседа в компании близких или друзей, ликер «Малибу» – один из первых кандидатов в список напитков. Непременно охладите его и сопроводите блюдом крупно нарезанными фруктами.
А что в составе?
Молочный или сливочный ликер не только вкусен, но и полезен, так как готовится на основе молока. Следовательно в нем, как и в молоке, содержится большая группа витаминов, необходимых организму. Это:
- витамины В (оказывают влияние на обмен веществ);
- С («витамин молодости»);
- РР (участвует в липидном и углеводном обмене).
Кроме того, такой ликер содержит кальций, магний, медь, йод, марганец и еще целую группу полезных микро-и макроэлементов.
Если пить ликер в малых дозах, это будет способствовать выведению токсинов. Но не забывайте: это все-таки алкоголь, а потому «перебарщивать» с ним очень опасно.
Ликер Бейлиз в домашних условиях: рецепт без сливок
Кухонные принадлежности: миксер или погружной блендер, глубокая емкость, тара для хранения.
Ингредиенты
| 10% сливки | 300 мл |
| Водка | 250-300 мл |
| Сгущенка | 1 банка |
| Растворимый кофе | 1-2 ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ст. л. |
| Куриные яйца | 4 шт. |
- В глубокую емкость отделяем желтки от 4 куриных яиц. Иногда попадаются двухжелтковые яйца. Соответственно, таких нужно только две штуки.
- В эту же посудину выливаем банку сгущенного молока. Насыпаем столовую ложку ванильного сахара и взбиваем миксером или погружным блендером около трех минут.
- Оставляем 50 мл 10% сливок, а остальные 250 мл выливаем в молочную массу. Взбиваем еще три минуты. Можно взять и сливки с большей жирностью, но нежелательно. При настаивании они могут отделиться, и ликер потеряет свою однородность.
- Теперь вводим 1-2 чайные ложки растворимого кофе. Его часто насыпают в сухом виде. Можно сделать и так, но тогда придется долго дожидаться его растворения. Рекомендую более удобный вариант, для которого мы и оставляли сливки. Хорошо их нагреваем и завариваем кофе. Вливаем его в общую массу и взбиваем.
- Продолжаем взбивать и постепенно вливаем 250-300 мл качественной водки. Все вместе взбиваем в течение 5 минут. Окончательную крепость ликера регулируйте самостоятельно увеличением или уменьшением количества спиртного. Вместо водки подойдет любой крепкий спиртной напиток: очищенный самогон, виски или коньяк.
- Переливаем коктейль в красивые бутылки и выдерживаем в холодильнике два-три дня. Не стоит спешить. Бейлиз должен как следует настояться. Все его компоненты соединятся друг с другом, и появится легкая густота.
Подаем ликер охлажденным вместе с фруктовой нарезкой. Классическая крепость этого напитка равна 17 оборотам. Благодаря этому он относится к десертам и не требует запивания и закусок. Его вкусом нужно не спеша наслаждаться в приятной компании. А еще этот ликер входит в состав трехцветного
коктейля «Б-52»
Видеорецепт
Больше нет необходимости искать по магазинам ирландский ликер или отказываться от него из-за стоимости. После просмотра пошагового рецепта на видео вы легко научитесь делать ликер Бейлиз в домашних условиях.
Вам потребуется:
- Сливки (10-15%) – 420-450 мл. (средней или высокой жирности).
- Сгущенка – 1 баночка
- Кофе в гранулах – 1 ст.л. (хорошего качества, приятного вкуса).
- Водка без добавок (вкуса и запаха) – 450-500 мл. (можно заменить коньяком, но вкус изменится).
- Ванилин – 1 маленький пакетик
- Желток – 2-3 шт. (можно исключить)
- Мускатный орех – щепотка
- Карамельный сироп (топинг) – несколько ст.л.
Готовка:
- Сливки поставьте на огонь, но не кипятите, а просто доведите до теплого состояния.
- В сливках растворите ванилин и кофе, добавьте мускатный орех и карамельный сироп, тщательно взбейте венчиком.
- Заранее взбейте желтки и влейте их тонкой струйкой в сливки, не переставая взбивать.
- Добавьте сгущенку, тщательно растворите ее
- Влейте алкоголь и взбейте миксером всю массу в течении 10 минут.
- Перелейте в стеклянную бутылку, закупорьте и поставьте в холодильник на 1 сутки.
Домашний «Бейлиз»на сгущенке
Вам пригодится:
- Сгущенка – 2 банки (приблизительно 400-500 мл)
- Вода очищенная – 350-400 мл.
- Водка или виски – 400 мл. (можно заменить любым другим алкогольным напитком).
- Какао – 0,5-1 ст.л. (по своим предпочтениям)
- Ванилин – 1 маленький пакетик
- Корица – 1-2 щепотки
- Желток яичный – 2-3 шт. (можно не добавлять, если вам не нравится).
Готовка:
- Взбейте желток с ванилином и корицей, добавьте какао и сгущенку.
- Вливайте воду, взбивая миксером.
- Влейте алкоголь, если напиток недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру.
«Бейлиз»собственного приготовления