Интересные факты о виски
- У напитка самый маленький диапазон рекомендованной температуры для подачи и составляет всего 3 градуса между +18 и +20.
- В укупоренном виде он может храниться целый век без потери качества.
- Черчилль был большим ценителем виски и даже во время экономического спада не позволил снизить объемы выращивания ячменя.
- Спор Ирландии и Шотландии о том, кто из них открыл рецепт виски, не окончен до сих пор.
- Виски переводится как «живая вода», так он именовался у монахов, занимавшихся его производством.
Есть мнение, что разработано и производится около 5000 видов напитка, если считать самые незначительные изменения в рецептуре. Ценители утверждают, что виски не переносит смешения с другими видами алкоголя, и доля правды в этом определенно есть. И самое главное, этот напиток не терпит суеты и употребления на бегу. Он требует соответствующей обстановки и только тогда раскрывает всю глубину вкуса и волшебство аромата.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Польза скотча
Если алкоголь будет употребляться в меру (не более 50 мл в день) и нечасто (3 раза в неделю), то скотч может даже принести пользу здоровью. Особенно это касается сердечно-сосудистой системы. Скотч рекомендуют принимать после инсульта или инфаркта.
Также доказано, что скотч «тормозит» развитие такой серьезной болезни, как Альцгеймера и склероз. Бурбон замедляет старение и тем самым продлевает человеку жизнь.
Вывод напрашивается сам собой: употребление со знанием меры может поправить здоровье и приукрасить жизнь. Нужно лишь уметь правильно пить этот благородный алкоголь, чтобы получать не только пользу, но и удовольствие.
Помогает укрепить иммунитет
Несколько лет назад исследователи из Университета здоровья и науки Орегона(OHSU) в Портленде, штат Орегон, исследовали влияние умеренного потребления алкоголя на иммунную систему, обучив 12 макак-резусов употреблять напиток, на 4% состоявший из алкоголя. Иммунная данного вида система сопоставима с иммунной системой человека и часто используется для проверки воздействия препаратов на людей.
После знакомства с напитком обезьян привили от оспы и разделили на две группы. Одна группа продолжала получать слабый алкогольный напиток, а другая — нет. Интересно, что по отношению к алкоголю обезьяны демонстрировали сходные с человеком модели потребления: одни употребляли многократно, в то время как другие пили алкогольный раствор время от времени и умеренно. Через семь месяцев обезьяны были привиты вакциной против оспы повторно. Такая инъекция должна вызывать выброс антител иммунной системой обезьяны. Исследователи получили неожиданный результат. У тех обезьян, которые пили алкоголь в больших количествах, не возникло всплеска антител. Однако те обезьяны, которые пили умеренно, производили больше антител, чем контрольная группа, которая не получала алкогольный напиток.
Фото: John Cafazza / Unsplash
Интересные факты о виски
Каждую секунду шотландский виски генерирует 135 фунтов дохода в казну Великобритании. То есть каждую минуту Шотландия экспортирует 2500 бутылок виски.
Три года и один день – столько нужно времени, чтобы дистиллят стал виски. Согласно законодательству Шотландии, слово «Scotch» можно указать на этикетке только после трёхлетней выдержки виски и только на шотландской земле. В основном производители выдерживают около 10 лет. В самых почитаемых винокурнях есть особые запасы исключительных бочек, в них виски сохраняют 50 и более лет.
В Великобритании самой престижной считают службу на глубоководной субмарине Британского королевского флота. Заявки принимают один раз в год, потом на претендентов ждёт жёсткий отбор. Тренировочная программа будущих офицеров флота стоит стране 2 000 000 фунтов на каждого кандидата, поэтому выбирают только лучших. Если в процессе отбора кандидата отсеивают, ему вручают коробку с его вещами, в которой лежит бутылка замечательного шотландского виски, и указывают на выход. Говорят, эта традиция зародилась в первые годы после основания программы подготовки.
◆Интересные факты о шампанском
◆Интересные факты о коньяке
◆11 продуктов, которые нельзя смешивать с алкоголем
Самые причудливые существа на планете (часть 27)
8 основных ошибок начинающего посетителя спортзала
Как влияет нездоровая пища на нашу память
Самые причудливые существа на планете (часть 26)
Как улучшить качество сна
Интересные факты о пальмовом масле
Самые причудливые существа на планете (часть 25)
Самый полезный вид спорта
Чем полезно кокосовое масло
Самые причудливые существа на планете (часть 24)
7 причин заняться плаванием
Что делать, если обгорели на солнце?
Матча – самый необычный зелёный чай
Самые причудливые существа на планете (часть 23)
Солнечный свет вызывает фотостарение кожи
Интересные факты о системе IQOS
Самые причудливые существа на планете (часть 22)
Почему умные живут дольше?
Интересные факты о вомбатах
Самые причудливые существа на планете (часть 21)
View the discussion thread.
Как пить виски разных видов
В ответ на этот вопрос непременно прозвучит просьба уточнить, какой именно сорт имеется в виду. И это закономерно, поскольку у каждой марки свои вкусовые оттенки, за которые их и любят гурманы.
Джек Дениэлс
Ценители склоняются к тому, что портить вкус напитка добавками и закусками не стоит. Для поддержания температуры и раскрытия вкуса используют кубики льда или специальные охлажденные камни. В коктейлях предпочтение отдается классическим рецептам, таким как «Манхеттен», в составе используются ординарные разновидности.
Белая лошадь
На стол обязательно ставится охлажденная вода. Особое сочетание привкуса дыма и торфа в напитке иногда нуждается в нейтрализации после нескольких глотков. Особых тонкостей в употреблении этой марки нет, элитные разновидности пьются в чистом виде, другие допускают разбавление яблочным соком или содовой.
Небольшая хитрость: первый глоток нужно немного задержать во рту и почувствовать процесс раскрытия вкуса.
Рэд Лэйбл
Его также принято пить неразбавленным, наслаждаясь уникальным сочетанием торфяного дыма и основы, выдержанной на особой воде местных источников. В ней много минералов, дающих сорту легко узнаваемый вкус. В коктейлях используют разновидности с минимальным сроком выдержки, сочетая их с колой, кофе или соком.
Джемесон
В ирландских пабах принято вместе с виски подавать кувшин с кристально чистой, хорошо охлажденной водой. В качестве закуски подается сырная тарелка и копченая рыба. На этом кулинарные изыски заканчиваются, так как начинается вдумчивое наслаждение напитком. Для коктейлей подходят соки с нейтральным вкусом.
Из чего пьют виски
Первый совет правильного употребления виски носит скорее эстетический характер. Вряд ли изменится вкус этого напитка, если употреблять его, например, из пластиковых стаканов. Хотя некоторые, особенно заносчивые, приверженцы традиций утверждают, что пластиковая или металлическая посуда в незначительной степени способна изменить вкус виски. Тем не менее сложилась некоторая традиция употребления виски, при которой используется определенный вид посуды. Как правило, это невысокий стакан из стекла или хрусталя (последний совсем уже для жутких эстетов), в котором средний объем составляет 200-300 мл. Обычно заполняется он не больше чем на одну треть от общего объема, если виски употребляется неразбавленным. Такая принципиальность при выборе посуды, по мнению экспертов, обусловлена необходимостью видеть цвет напитка, чтобы через визуальное восприятие в полной мере ощутить его вкусовые качества.
Помогает сбросить лишний вес
На диете сложно подобрать напиток для удовольствия: во фрешах высокое содержание фруктовых сахаров, а в коктейли добавляют сахарный сироп. Присмотритесь к виски: содержание углеводов в нем минимально, а калорий на порцию — 64. В 1991 году Американское общество клинического питания опубликовало исследование, согласно которому умеренное потребление увеличивает энергию и снижает потребность в сахаре(сахарозе). Звучит, как идеальный вариант для тех, кто следит за своим весом. Однако не забывайте, что объем одной порции — 30 мл, илидрам», как называют его шотландцы.
Фото: Piotr Miazga / Unsplash
Секреты употребления
Сами шотландцы утверждают, что алкоголь следует пить голодным или спустя 2-3 часа после еды: так человек полностью почувствует аромат ячменного солода и зерна, по достоинству оценит благородные вкусовые качества напитка.
Но это правило распространяется исключительно на классический напиток, изготовленный в Шотландии. В изготовлении ирландского, американского и канадского используют немного иной состав (кукурузную крупу), поэтому сорта перечисленных стран советуют пить в виде коктейлей – с соками или Колой.
Когда подают
Известный крепкоалкогольный напиток стоит подавать в качестве аперитива перед ужином или лёгкого дижестива после приёма пищи. В первом случае рекомендуют светлые сорта, содержащее меньшее количество спирта, а для вечернего времени более уместны тёмные сорта.
Подача шотландского виски считается отдельным искусством. Огромное значение имеет не только тот факт, как пить скотч, но и из чего. Профессиональные дегустаторы утверждают, что эстетически правильно наливать напиток в роксы (тюльпаны) – широкие стаканы с толстым дном или пить из бокалов для вина.
Именно в такой форме концентрируются ароматы, позволяя в полной мере ощутить главную составляющую органолептики напитка. Стоит придерживаться и необходимой температуры: виски лучше подавать в границах 18–21°C, согласно мнениям сомелье. В прохладном состоянии этот напиток не раскроет в полной мере всего своего купажа, а слишком теплый вообще окажется чрезмерно «жёстким».
Что добавляют
Большинство людей убеждены, что всякие посторонние примеси, из которых делают импровизированные коктейли, заглушают истинный изысканный вкус основного напитка и «убивают» все благородство скотча. Поэтому про главные правила подобного соседства должны знать все, чтобы не ошибиться, находясь в элитном обществе.
Виски с содовой, Колой или соком — классические композиции, которые обожают многие американцы. Подобные добавки интересно сглаживают маслянистый привкус бурбона. Только следует помнить, что при любом смешивании с посторонними компонентами алкоголь быстрее всасывается в кровь и опьянение наступает быстрее.
Виски с кофе (или чаем) – в отдельных вариациях у ирландцев существует традиция добавлять в алкоголь горячий напиток с мёдом, чтобы лучше согреться. А вот в Азии принято для данных целей брать зелёный холодный чай со льдом и алкоголь, чтобы оперативно снять первые симптомы похмелья.
Виски, разбавленный водой – самый простой рецепт. Воспроизводится за счёт добавления воды в разных пропорциях (в зависимости от личных предпочтений). Простая минералка без газа делает классический вкус мягче и снижает градус крепости напитка. Хотя настоящие ценители шотландского скотча не любят разбавленный водой алкоголь, ведь таким образом он теряет свои оригинальные свойства.
Чем закусывают
Шотландский виски лучше употреблять без закусок, но элитные марки неплохо сочетаются с верно подобранной едой. Если точнее – с лёгкой закуской, не перебивающей вкусовые ощущения от бокала алкоголя. Хотя дать однозначный ответ, что именно подойдет к виски нельзя, поскольку к каждому из популярных сортов напитка прилагается свой вариант:
- К White Horse, William Grant’s, the Family, имеющим характерный фруктовый, терпкий вкус или дымный привкус, хорошо подходит красное мясо, говяжий язык, фуа-гра, гусиная или утиная печень.
- К Glen Grand, Teacher’s, Famouse Grouse Blend больше сгодится аппетитно приготовленная рыба без особо приторных приправ, например красный лосось и копчёная скумбрия, дополненные ассорти из ароматного сыра.
- Jameson, Glenmorangie, Ballantines и Finest, имеющие необычный травяной аромат идеально сочетаются с морепродуктами или импровизацией из тарталеток (кусочки сыров на шпажках, креветки и маслины), цитрусовых (апельсин, мандарин, лимон).
- Red Label, Dewar’s White Label и Famouse Grouse, которым присущи терпкость и дымный, торфяной оттенок, великолепно гармонируют с мясной нарезкой (бараниной и говядиной) и консервированными овощами.
Можно ли пить после другого алкоголя?
Часто задаваемый вопрос «как и с чем пить виски и можно ли его пить после других напитков?». Ответ – можно, но лучше так не делать. Причина кроется в сырье и крепости. Отличие в сырье приводит к проблемам на утро. Головные боли часто связаны именно с алкогольным миксом. Но все же, часто скотч или бурбон пью после:
- Пива. Хорошее ячменное пиво (не из пивного концентрата или с ароматизаторами) производится из того же сырья, что и классический ирландский напиток. Это сочетание неплохое, если начать с натурального голландского или немецкого лагера. Скорее всего, головные боли на утро преследовать не будут, но только если пиво было натуральным.
- Вина. Этот напиток часто выступает «стартом» для отдыха. Но такой микс – это сильный удар по ЖКТ и печени. Слишком разное сырье приведет к нарушению пищеварения и прочувствовать вкус алкоголя будет сложно (винное послевкусие может оставаться во рту очень долго).
- Водки. Экстремальное сочетание и речь здесь не в том, сколько градусов (по крепости они схожи). Принцип приготовления и основа разнятся. На утро можно смело ожидать головную боль и нарушение пищеварения.
Вода или лёд? Чем разбавить виски?
Виски, как ты знаешь, довольно крепкий напиток. При наличии особенно высокого содержания алкоголя неподготовленному человеку будет даже трудно в полной мере сразу разобрать вкус напитка. Поэтому многие смешивают виски с водой для смягчения вкуса. Добавление в стандартную порцию хотя бы одной чайной ложки воды уже способно понизить уровень алкоголя с 40 до 30 процентов. Воды может быть и больше, но после каждого добавления следует пробовать виски на вкус, чтобы установить для себя приемлемую норму. Даже если поймешь, что налил воды слишком много, всегда можно исправить это, добавив в бокал немного виски. Более популярным способом смягчения вкуса виски является добавление в бокал кусочков льда. Хоть некоторые специалисты и утверждают, что низкая температура влияет на вкусовые характеристики, тем не менее охлажденный виски пить намного приятнее. Постарайся использовать большие кубики льда, которые будут медленно таять и не сделают напиток слишком разбавленным.
Правильно пьем
Как правильно пьют виски и с чем? Нельзя просто купить бутылку «Джека Дениелса», принести ее домой и налить в граненый стакан. Требуется ритуал! С одной стороны, он действительно улучшает вкус напитка, с другой – создает нужную атмосферу.
Закуска к виски должна быть соответствующей. Это — не вино, чтобы запивать им повседневную еду. Окружение сдержанное, спокойное. Никаких кружевных салфеток и соломинок. Только подходящая посуда, температура и размеренная обстановка.
Температура
Ценители никогда не пьют алкоголь с неподобающей температурой. Напиток нужно привести в такое состояние, в котором его вкус полностью бы раскрывался, но не становится слишком насыщенным.
Температурное горлышко очень мало: от 18 до 20 градусов. Если напиток виски будет холоднее, вкус его не раскроется до конца. Не будет нужного аромата и вкуса. Если теплее – будут ощущаться дубильные вещества и сивушные масла – а это испортит все распитие.
Посуда
Посуда – обычный стакан или бокал. Строгих правил нет, а любители до сих пор не смогли определиться, что лучше подходит. Но фаворита всего два:
- Тяжелый средний стакан с толстым дном. Именно его показывают во всех фильмах и к нему относится порция «на 2 пальца» для виски со льдом. Считается посудой для мужчин.
- Винный бокал. Другие ценители говорят, что винный бокал лучше собирает запах. Из-за грушевидной формы аромат не так быстро выходит, от чего виски можно наслаждаться дольше.
Чем закусывать?
Закуска под виски определяется страной, где его пьют и сортом виски. Как было сказано ранее, есть несколько видов из разного сырья. Учитывая это, вот, чем лучше закусывать виски:
- Настоящий ирландский. Традиционный напиток обладает очень тонким вкусом, который легко перебить. Поэтому закусывать его сыром «Чедер» строго не рекомендуется. А вот морепродукты наоборот, хорошо дополняют слабый вкус. Подойдет гребешок или креветка. Красная рыба, как тунец и лосось. Копчености нежелательны – они перетянут на себя весь вкус. А вот морской коктейль на газовом гриле наоборот очень хорош.
- Скотч. Закусить виски из Шотландии уже можно мясом. При чем не просто курицей или говядиной. Это может быть отварной язык, а лучше дичь. Вкус скотча крепче и насыщеннее, поэтому здесь копченая рыба, сыр или маслины будут в пору. А вот цитрусовые фрукты, блюда с преобладанием специй или острые соусы есть нельзя. Чем закусывать виски скотч еще? Если нельзя достать дичь или язык – подойдет копченая птица, лучше всего куриная или индюшиная грудка.
- Бурбон. Настоящий американский напиток должен закусываться американским стейком из говядины или свинины. Подходят любые мясные нарезки, в том числе и копченые. Неплохо дополняет вкус горький шоколад и свежие фрукты.
- Японский вариант. Японцы его употребляли с самой обычной местной едой. Здесь уместен тофу, суси, сасими. Подойдет и японский фастфуд, как онигири или окономияки. Чем закусывать виски на японский лад в России? Подойдет обычный сет роллов.
Тосты «под виски» не произносят!
Питие предусматривает соблюдение определенной последовательности действий:
- Любуемся. Вначале нужно посмотреть на цвет, отметить оттенок напитка, а он может быть от соломенного, медового до каштанового.
- Оцениваем аромат. Даже если вы пьете виски со льдом или используете камни, напиток нужно слегка нагреть в руке, тогда запах раскроется полнее. Глубоко вдохните над бокалом. Обычно чувствуют ароматы торфа, дыма, инжира, орехов, солода, древесные нотки. Эти запахи считаются присущими качественному напитку. Вы можете почувствовать и что-то свое.
- Смакуем. Прежде чем сделать глоток, нужно подержать жидкость во рту, оценивая нотки вкуса. Считается, что именно ожидание глотка раскрывает всю полноту вкуса.
- Отмечаем послевкусие. Сделав глоток, прислушиваемся к ощущениям.
Все вышесказанное относится, в первую очередь, к дорогим элитным сортам напитка. Однако не все виски столь изысканы, многие из них прекрасно уживаются с добавками – как для улучшения вкуса, так и для убавления крепости.
Deanston Virgin Oak 46,3% 0,7 л 1293 грн
В Goodwine проходит акция: 1 односолодовый виски — 1 цена 1000 грн. Сейчас благодаря ей можно познакомиться с виски первой органической вискикурни в Шотландии, которая расположена в Шотландском высокогорье. Аромат яркий, с оттенками цитрусовых, лимонной цедры, муската, свежими дымными и медовыми тонами и приятной пряной сладостью во вкусе. Прекрасный дижестив, или та самая рюмочка на ночь.
Яркий представитель классического стиля и характера Спейсайда. Спокойный, но благодаря развитию в бокале с ним не будет скучно. Здесь и солодовые оттенки, и фруктовый сад, и ириска, и имбирь, и персик, цедра апельсина, банан. Благодаря акции 2+1 при покупке 2 бутылок третья вам достанется в подарок. А если вы берете 6 бутылок разных напитков, цена будет минимальной: 1150 грн х 2 за 3 бутылки, то есть менее 800 грн за одну.
Действие
При умеренном количестве, опьянение придёт нескоро: стандартная доза подразумевает под собой 2-3 бокала. Некоторые мужчины (в зависимости от состояния здоровья и своей комплекции) могу осилить за один раз треть или даже половину бутылки, а на утро не иметь даже лёгкого похмелья.
Само собой, если вы собираетесь смешивать скотч с прочими напитками, то максимальный объём увеличивается. Сомелье рекомендуют не экспериментировать, иначе, помимо плохого самочувствия на следующее утро, велик риск обжечь горло и (при частом злоупотреблении напитком) получить множество проблем с ЖКТ.