Рецепт безалкогольного клубничного мохито
Время приготовления: 12-16 минут.Количество порций: одна-две.
Кухонные принадлежности:
- мерная стопка и кухонные весы;
- нож и разделочная доска;
- мелкое ситечко или марля;
- несколько различных емкостей:
- толкушка;
- бумажное полотенце;
- пивная кружка объемом 1,5 литра;
- две соломинки.
Список требующихся ингредиентов
| Компоненты | Количество |
| свежая клубника | 180-200 г |
| лимон | 1 шт. |
| спрайт | 90-130 мл |
| свежая мята | 3-4 веточки |
| мелкозернистый сахарный песок | 18-20 г |
| лед | 10-13 кубиков |
Пошаговое приготовление
- Очищаем от хвостиков 180-200 г свежей клубники, тщательно промываем и просушиваем плоды на бумажном полотенце.
- Лимон моем, обтираем и разрезаем на две части. Одну из половинок нарезаем тонкими колечками, а из второй выдавливаем сок. Выжатый сок пропускаем через мелкое ситечко или марлю.
- Выкладываем подготовленную клубнику в миску и поверх нее кладем колечки цитруса.
- Туда же добавляем 18-20 г сахара и выжатый лимонный сок.
- Хорошенько разминаем приготовленную массу при помощи толкушки до получения кашеобразного состояния.
- Промываем 3-4 веточки свежей мяты, обтираем их бумажным полотенцем и обрываем листики.
- Листья мяты отправляем в миску с клубничной кашицей и еще немного растираем смесь толкушкой.
- На дно пивной кружки выкладываем 10-13 кубиков льда и заливаем их приготовленной массой.
- Оставшееся пространство заполняем спрайтом или минеральной газированной водой.
- Слегка взбалтываем смесь и при необходимости досыпаем лед.
- Для украшения используем свежую ягоду клубники, дольку лимона и пару листиков мяты.
- Подаем освежающий напиток с двумя соломинками.
Видео рецепта безалкогольного клубничного мохито
Если есть желание быстро научиться готовить освежающий, незаменимый в летнюю жару безалкогольный коктейль на основе свежей клубники, советую ознакомиться с элементарной рецептурой на видео. На нем вы сможете проследить последовательность приготовления клубничного мохито в домашних условиях.
https://www.youtube.com/watch?v=oMDCaaFjNK8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Безалкогольный клубничный мохито | Быстрый и простой рецепт от CookingOlya (https://www.youtube.com/watch?v=oMDCaaFjNK8)
Традиционный рецепт приготовления грейпфрутового варенья
Для начала позаботимся об ингредиентах:
- 600 г грейпфрута (или примерно 4-5 шт.);
- лимон;
- 350 г сахара;
- щепотка корицы.
Пошаговая схема приготовления десерта:
- Первым делом хорошо вымойте цитрусовые. Затем очистите их от корочки, прямо как на фото.
- Извлеките мякоть без белых прожилок (они будут горчить, а варенье – тяжело жеваться) и избавьтесь от косточек.
- Не выбрасывайте цедру грейпфрута и лимона, она тоже нам пригодится, так как добавит десерту особый освежающий цитрусовый аромат. Цедру мелко покрошите: чем мельче, тем лучше.
- Сложите мякоть и цедру в кастрюлю, вылейте туда же выделившийся при резке сок. Мякоть лимона можно и не использовать при варке, главное сок, но с лимоном получится не менее вкусно. Засыпьте сверху сахарком и поставьте кастрюлю на плиту.
- Доведите до кипения, помешивая, чтобы избежать пригорания будущего десерта. Убавьте немного огонь и варите ещё 1,5 часа, пока варенье не уменьшится в объеме минимум в 2 раза, в конце варки добавьте щепотку корицы.
Наш потрясающий и красочный цитрусовый десерт готов.
Следующее грейпфрутовое варенье исключительно из корочек цитруса. Они богаты эфирными маслами, имеют восхитительный аромат, чистят организм от токсинов и помогают привести в норму уровень холестерина. Десертное варенье из корочек получается нежным и приятным, а в сочетании с корнем имбиря удваивает свои положительные свойства и воздействие на человеческое здоровье.
Имбирь и грейпфрут способствуют похудению, а десерт с их совместным использованием будет отличным сладким «лекарством» при простудах, при проблемах с желудочно-кишечным трактом и для общего поднятия сил иммунитета.
Полезные свойства грейпфрута
- Один плод грейпфрута имеет в своём составе около половины ежедневной нормы витамина С, что благотворно влияет на иммунную систему. Кроме того, в грейпфрутах есть витамины редкой группы Р и незаменимой группы А.
- Наличие натуральных психотропных лекарственных веществ.
- Ароматические масла этих фруктов помогают противоборствовать стрессу. Для повышения работоспособности и настроения, достаточно руками снять со свежего плода кожуру.
- Является средством для снижения холестерина, потому что в мякоти плода находится много пектина. Врачи советуют употреблять плоды, где много розовой мякоти. В таких плодах пектина в несколько раз больше, чем в плодах с более светлой мякотью.
- Большое количество растительных волокон отлично стимулируют работу кишечника.
- Грейпфрут предотвращает хронические запоры.
- Наличие противоокислительных веществ способствует сохранению молодости.
- Природные химические соединения в плодах эффективно оказывают сопротивление многим недугам,
- Содержание калия в грейпфрутах оказывает благотворное воздействие на работу сердца и сосудов. Он предотвращает атеросклероз и сердечную недостаточность.
- Снижает показатель инсулина в крови. Плоды грейпфрута помогают удерживать вес и сахар в норме.
- На 80% сокращает количественный рост вирусная инфекции гепатита С.
- Улучшает кислотно-основное состояние крови.
- Увеличивает эффект при желании похудеть: 2 дольки фрукта в состоянии активировать вкусовые рецепторы, и ослабить желание поесть.
Рецепты вина
Простой рецепт с закваской
Вино из грейпфрута готовится из следующих компонентов:
- розовый грейпфрут – 3 шт.;
- вода – 3 литра;
- дрожжи – 3 ст. л.
Вино из грейпфрута в домашних условиях рецепт приготовление которого предусматривает следующую технологию:
- разрезаем плоды на ломтики;
- вскипятим воду, и кипятком заливаем порезанные плоды;
- отставляем на 3-4 дня;
- процеживаем жидкость, и добавляем дрожжи;
- убираем в тепло для сбраживания на 7 дней;
- разливаем вино по бутылкам, и убираем для вызревания на один год;
- по прошествии 12 месяцев, ещё раз процеживаем, герметично закрываем бутылки, и в прохладном месте выдерживаем ещё 3-4месяца.
Чаще всего вино начинают дегустировать намного раньше, так как не терпится его попробовать.
Полусухое грейпфрутовое вино
Игристое вино грейпфрут содержит такие составляющие как:
- консервированные дольки грейпфрута в сиропе — одна банка 540 гр.;
- натуральный 100% виноградный сок — пол литра;
- сахарный песок – 900 гр.;
- пектиновый катализатор – 5 гр.;
- питательное вещество – 5 гр.;
- виноградные дубильные вещества – 3 гр.;
- винные дрожжи для вина классификации бордо – 100гр.;
- вода – 7 литров;
- Campden – одна таблетка.
Грейпфрут и вино — процесс пошагового выполнения:
- выливаем концентрированный компот и сок грейпфрута в эмалированное ведро;
- руками разминаем дольки плодов;
- из сахара и пол литра воды варим сироп, и выливаем его в ведро;
- туда же наливаем полтора литра кипятка;
- накрываем ведро сначала крышкой, а потом укутываем в плед или одеяло;
- охлаждаем до 21 градуса;
- вливаем виноградный сок;
- растворяем дрожжи в тёплой воде и выливаем в ведро;
- добавляем оставшиеся ингредиенты, и хорошенько размешиваем;
- накрываем ведро крышкой, и помещаем в тепло;
- каждодневно, в течение 5 – 7 дней состав в ведре размешиваем;
- затем сцеживаем жидкость с осадка и выливаем в десятилитровую бутыль;
- доливаем в бутыль до плечиков воды и устанавливаем гидрозатвор;
- после появления осадка примерно в 6 мм, сливаем с него вино;
- после полного осветления вина, снова сцеживаем его с осадка;
- размельчить таблетку, и высыпать в молодое вино. Таблетка кампдена убьёт сторонние бактерии — обезвредит бесполезные ферменты распада.
Вино дегустируют молодым. Оно всецело сохраняет вкус компонентов. Этот, такой лакомый напиток подают, особенно летом, охлажденным.
Это вино можно применять как базовую основу для изготовления шампанского.
Грейпфрутовое шампанское
Изысканный коктейль из шампанского с пикантной ноткой грейпфрута готовится из следующих ингредиентов:
- красный грейпфрут – 2 шт.;
- сахарный песок – 1/4 стакана;
- прохладное шампанское – 1 бутылка (750 мл).
Шампанское из грейпфрута рецепт приготовления:
- тщательно моем грейпфруты;
- с одного плода, острым ножом, тоненько снимаем цедру;
- оба плода разрезаем пополам и выжимаем сок. Сока должно получиться не менее 3/4 стакана;
- смешиваем сок, сахар и цедру;
- процеживаем через мелкое ситечко.
В высокие фужеры выливаем по 2 столовых ложки приготовленного сиропа. Доливаем шампанское и подаём к столу.
Ингредиенты для «Свинина, маринованная соком грейпфрута»:
-
Свинина
(лучше ,если мясо с жирком или шейная часть)
—
1,2 кг -
Грейпфрут
(среднего размера)
—
1 шт -
Мед
—
1 ст. л. -
Сок лимонный
—
1 ч. л. -
Чеснок
—
3 зуб. -
Кориандр
(семена кориандра )
—
1 ч. л. -
Базилик
(сушенных листьев или 2 ст.л свежей зелени)
—
1 ст. л. -
Соль
—
1 ст. л. -
Фасоль стручковая
(спаржевая фасоль свежая или замороженная)
—
200 г -
Морковь
(некрупных морковок)
—
2 шт -
Лук репчатый
(средних луковиц)
—
2 шт -
Масло растительное
—
3 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3377.2 ккал |
белки 175.5 г |
жиры
258.8 г |
углеводы 100 г |
| Порции | |||
| ккал562.9 ккал | белки29.3 г | жиры43.1 г | углеводы16.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал178.7 ккал | белки9.3 г | жиры13.7 г | углеводы5.3 г |
Рецепт «Свинина, маринованная соком грейпфрута»:
Подготовим мясо и все, что нужно для маринада.
Из грейпфрута выдавим весь сок
А из лимона выдавим 1 ч. л. сока
Семена кориандра растолочь на доске скалкой, чеснок натереть на мелкой терке или мелко нарезать, базилик растереть между ладонями (если свежий, то мелко нарезать)
Смешать сок грейпфрута, лимона, соль, чеснок, молотый кориандр, базилик.
Сначала мясо хорошенько натереть этой смесью, а затем, положив в посуду для маринования, залить этой смесью. Оставить мариноваться на 2-3 часа (можно на ночь)
Мясо вынимаем из маринада и помещаем в рукав для запекания, один конец рукава завязываем и в свободное отверстие выливаем маринад, завязываем и ставим в духовку при t 200 на 1 час, не забывая сделать несколько проколов в рукаве для выхода пара.
Через час достаем рукав с мясом и срезаем верхнюю часть рукава так, чтобы получилась как бы чаша. Мясо смазываем медом и отправляем еще на 30 мин. в духовку. Если корочка не зарумянилась, можно подержать 5-10 мин. под верхней горелкой — гриль
Пока готовится мясо мы будем готовить подгарнировку. Для этого режем морковь кубиками, лук крупно кубиками, фасоль полосками по 3-4 см. длиной (у меня заранее подготовленная и замороженная с лета)
Обжариваем на растительном масле сначала морковь до полуготовности, добавляем лук и фасоль, присаливаем и тушим под закрытой крышкой 7-10 мин., до полной готовности моркови, иначе она не проявит своего вкуса, а фасоль если чуть хрустит — самое то. Мясо достаем из духовки, укладываем на блюдо, вокруг раскладываем овощи и подаем к столу с любимым гарниром (но можно и без него). Сок оставшийся в рукаве можно слить в соусник, добавить по желанию любой зелени и приобщить к основному блюду. Всем приятного аппетита!
Украсить по своему желанию.
Ингредиенты для «Грейпфрутовый конфитюр»:
-
Грейпфрут
—
2 шт -
Лимон
—
1 шт -
Ваниль
(или ванилин)
-
Сахар
—
0,8-1 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
140 ккал |
белки
4.2 г |
жиры
1 г |
углеводы
30.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал25.5 ккал | белки0.8 г | жиры0.2 г | углеводы5.5 г |
Рецепт «Грейпфрутовый конфитюр»:
Грейпфруты помыть, сложить в огромную кастрюлю (чтобы они там свободно помещались). Залить водой, чтобы они плавали, накрыть крышкой и варить на среднем огне 2 часа.
Грейпфруты размягчатся, не протыкать! Аккуратно слить воду.
В пустую кастрюлю высыпать сахар.
Разрезать грейпфруты над сахаром, чтобы соки стекали в ёмкость (беречь!), вынуть косточки и немного выдавить сок.
Мелко нарезать вареный грейпфрут.
Для более однородной консистенции всю эту красоту можно перебить блендером или частично перебить, а частично оставить кусочки…
Лично я могу долго изобретать сочетания)))
С лимона снять цедру и выдавить сок, добавить к грейпфруту.
Всё смешать, можно подождать, когда сахар немного растворится.
Проварить около 15 минут — готово.
Можно закатать в баночки на хранение или кушать сразу.
Выход больше 1 литра.
Приятного аппетита!
Конечно же, можно добавить корицу, мускатный орех и множество всего другого, но
грейпфрут настолько самодостаточный, что лично мне всего достаточно во вкусе)))
Именно этой самодостаточностью грейпфрут мне и напомнил Ларика 
6 марок Эплджека, которые стоит попробовать
-
Laird’s Applejack Brandy
Laird & Company является синонимом яблочного спирта и трех веков семейных традиций. Компания производит на рынке подавляющее большинство всех брендов Applejack и American Apple Brandy, которые с успехом распиваются еще с колониальных времен.
-
Black Dirt Distillery’s Bonded Apple Jack
Сделанный из яблок сорта Джонаголд, ликеро-водочный завод Black Dirt Distillery представляет собой 100% яблочный бренди, который чтит традиции Нью-Йорка.
Напиток имеет вкус печеного яблока с карамельными нотками. Разлитый из новой обугленной дубовой бочки, яблочный джек выдерживается не менее пяти лет, чтобы поразить своим красочным ароматом.
-
Koval Apple Brandy
Производится небольшими партиями раз в год, в основном из органических яблок, которые были отобраны вручную.
В процессе участвует примерно 7 тонн яблок. Затем они растираются (или измельчаются в грубый яблочный соус) и ферментируются.
После приготовления яблочное пюре перегоняют, а затем выдерживают в новых бочках из американского дуба не менее 6 месяцев. 100% яблоки, больше ничего.
-
Copper & Kings American Apple Brandy
Превосходное американское яблочное бренди медного цвета, выдержанное в бочках из-под Кентуккского бурбона и испанского хереса Oloroso.
Ароматный, сложный, с балансом, шлейфом и глубиной. Настоящий, не испорченный натуральный вкус и цвет, на морозе может слегка мутнеть.
-
-
Old Hampshire Applejack
Этот Эплджек связан историей с городом Нью-Гемпшир, в те времена колонисты использовали изобилие яблок в этом районе для напитков и пропитания.
Напиток на 100% производится из яблок Нью-Гемпшира (включая сорта Криспин, Кортленд, Макинтош и Ханикрисп), которые затем сбраживаются с винными дрожжами.
Затем полученный сидр дважды перегоняют в алембике и выдерживают в обугленных бочках. В итоге получается алкоголь с характерным карамельным цветом и похожим на виски нотами ванили, корицы и гвоздики.
-
St. George California Reserve Apple Brandy
Бочковой яблочный бренди с мягкими медовыми и коричными нотками.
Сделанный из смеси местных яблок (Аламеда, Калифорния), полученных из единственного семейного сада в пределах 150 миль от ликероводочного завода. Выпускается небольшими партиями.
Рецепты домашнего персикового сиропа
Способ № 1 – Классический вариант приготовления прозрачного сиропа
Этот способ приготовления довольно затратный по времени, но зато итоговый продукт получается максимально прозрачным с красивым янтарным цветом.
Один килограмм спелых персиков освобождают от косточек и нарезают кусочками. Каждый плод можно просто разделить на 8 частей. В отдельной миске готовят сахарный сироп из 1 литра воды и 800 грамм сахара. Перед тем как закладывать фруктовую нарезку, сироп кипятят 10 минут. Пену, которая будет образовываться на поверхности, аккуратно снимают столовой ложкой. В слегка загустевшую кипящую массу кладут кусочки персиков и доводят жидкость до кипения. Как только сироп снова забурлил, огонь выключают и дают массе полностью остыть под крышкой. Через 10 – 12 часов готовку сиропа продолжают. Фрукты выкладывают на дуршлаг или сито, а жидкость доводят до кипения. В кипяток, в очередной раз, закладывают персики, доводят до кипения и снова выключают огонь. Таким образом, процедуру повторяют 4 раза. Горячий сахарный сироп вытягивает из кусочков фруктов максимальное количество вкусо-ароматических веществ.
Из готового сиропа извлекают кусочки персиков и процеживают массу через марлю, сложенную в 4 – 5 слоев. Перед расфасовкой в стерильные бутыли, сироп держат на огне еще 5 минут.
Кусочками фруктов, оставшимися после приготовления сиропа, можно украсить любые кондитерские изделия или сладкие десертные блюда.
Сергей Луканов на своем канале «Мужики на кухне!» предлагает вам ознакомиться с рецептом зимней заготовки долек персиков в сиропе
Способ № 2 — Простой и быстрый вариант
Килограмм спелых плодов вместе со шкуркой измельчают с помощью комбайна или пропускают через мясорубку. Пюре засыпают 500 граммами сахара, перемешивают и дают постоять в тепле 2 – 3 часа. За это время фрукты выделят сок. К основным продуктам добавляют 500 миллилитров воды для того, чтобы массу было проще процедить через мелкое сито или марлю. Получившийся густой сок добавляют в сахарный сироп, сваренный по вышеописанной технологии из 500 грамм сахара и 500 миллилитров воды. Персиковый десерт кипятят 20 минут и разливают по банкам.
Сироп, приготовленный по этому рецепту, получается очень яркого насыщенного цвета. Со временем мякоть будет выпадать в осадок, поэтому перед использованием, бутылки с сиропом тщательно взбалтывают.
Способ № 3 – Сироп с миндальными нотками
Фрукты, 1 килограмм, моют и освобождают от косточек. Мякоть измельчают любым способом. Можно просто размять ее вилкой или же нарезать мелкими кубиками с помощью ножа, но проще всего измельчить персики блендером. Косточки, которые были извлечены из плодов, чистят, а внутренность мелко дробят ножом или молоточком. Измельченные ядра добавляют к персикам. Все ингредиенты засыпают 700 граммами сахара, и дают им настояться в течение 3 – 4 часов. После этого в ароматную сладкую массу добавляют 800 миллилитров воды, все тщательно перемешивают и дают постоять еще минут 40 – 50.
Чтобы добыть персиковый сироп, массу пропускают через мелкое сито, покрытое фланелью или несколькими слоями марлевой ткани. Очищенную жидкость ставят на огонь и кипятят 20 минут до загустения. Горячий сироп, прямо с плиты, разливают по бутылкам или банкам. Тара для закручивания заготовок должна быть сухой и стерильной.
Салат из грейпфрутов
Категория:
Десерты Фруктовые десерты
Салат очень легкий в приготовлении и освежающий на вкус. А главное в том, что грейпфрут хорош для тех кто следит за фигурой, т. к. этот фрукт содержит ферменты, замечательно расщепляющие жиры, что, в свою очередь, приводит к быстрому и значительному снижению веса. Всевозможных вариаций на тему этой диеты очень много, но суть у всех одна: перед каждым приемом пищи Вы съедаете половинку грейпфрута, дабы предварительно запастись жиропоглощающими ферментами. Не стоит садиться на эту диету, если у Вас имеются какие-то проблемы с желудком.
Грейпфрут Апельсин Крахмал Мед
Вечерний коктейль «Синкопа»
Категория:
Напитки Алкогольные напитки Коктейль
Помните, Джон Поллак в фильме «Дежа Вю» ехал на Суматру ловить бабочек, но его заставили среди всего прочего искать синкопу в музыке одесского джаз-бэнда. Эх, двадцатые годы прошлого столетия! Время НЭПа и уличных музыкантов, как в другом фильме «Мы из джаза». Многие профессиональные музыканты сходятся во мнении, что лучше взять не ту ноту, нежели нарушить ритм и выбиться из метра. Тем не менее, сегодня мы будем брать сложный ритмический кулинарный рисунок с синкопой. Само собой, что кулинарная гамма вкусов также не будет совсем уж простой.