Как приобрести фирменное спиртное
Прежде чем интересоваться вопросом, как пить бурбон, обязательно обратите внимание и на тот факт, что современный рынок спиртного перенасыщен большим количеством подделок. Сегодня контрафактную продукцию выпускают буквально на все виды спиртных напитков, и американские виски и бурбоны в данном случае не стали исключением
Более того, из-за своей популярности на них чаще всего обращают внимание фальсификаторы.
Чтобы вы не прогадали с выбором качественного алкоголя и приобрели действительно яркий харизматичный напиток, рекомендуем в процессе покупки учитывать следующее:
Магазин. Покупайте алкогольные изделия только в специализированных магазинах, где каждому клиенту при необходимости предоставят сертификаты на полный перечень имеющейся продукции. Чаще всего подделки сегодня предлагают потребителям, которые склонны покупать спиртное в местных гастрономах и ларьках.
Структуру алкоголя. В процессе приобретения обязательно изучите саму жидкость. Она должна быть идеально чистой, без новообразований в виде осадка или помутнений. Любые лишние элементы в структуре выдержанного алкоголя являются недопустимыми
Немаловажное значение играет и маслянистая структура. Если фирменный бленд перевернуть, то на стенках тары вы обязательно увидите легкий уходящий шлейф спиртного.
Тару
Разлив напитка проводится исключительно в оригинальную тару емкостью 0,75 л. По периметру бутыли вы найдете массу фирменных тиснений, а также стильную этикетку, выполненную в черных и золотых тонах.
Качество оформления
Американская компания уделяет особое внимание внешнему облику своей продукции, окружая потребителя товарами с лучшим внешним видом. Следовательно, на оригинальном изделии вы никогда не встретите нечетких швов, поврежденных крышек, смазанных оттисков и прочих признаков брака
Внешний вид тары должен полностью соответствовать эталонному качеству напитка.
Акциз. При прохождении таможни все продукты торговой марки Буллет получают защитный знак в виде акцизной марки. Отсутствие данного элемента защиты возможно только в том случае, если вы делаете покупку в зоне свободной торговли.
Напитки такого же класса и вкусового качества
Чтобы познать многогранный мир бурбона, постарайтесь в момент приобретения обращать внимание на изделия именитых торговых марок, успевших завоевать расположение многотысячной аудитории дегустаторов с опытом. К таким изделиям можно смело отнести:. Jim Beam
Алкоголь золотистого цвета с богатым древесным привкусом и легким ароматом, в основе которого лежат пряности
Jim Beam. Алкоголь золотистого цвета с богатым древесным привкусом и легким ароматом, в основе которого лежат пряности.
- Jack Daniel’s. Янтарное спиртное с мягким карамельно-ванильным привкусом и оригинальным ароматом, в котором слышны оттенки дымных ноток и орехов.
- Heaven Hill Old Style Bourbon. Золотисто-янтарный алкоголь с нотами шоколада, ванили и орехов в аромате. Вкус базируется на древесных оттенках.
Four Roses Single Barrel. Янтарное спиртное с полным зрелым привкусом сливы и вишни. Аромат продукта строится на нежных цветочных и фруктовых оттенках с древесными нюансами.
История виски Bulleit
Основателем бренда считается Август Буллейт. В 1830 г. он владел небольшой таверной в Луисвилле, штат Кентукки.
Фото: kentucky.com
В первой половине 19 в. производство крепкого спиртного в США было в зачаточном состоянии. И Август Буллейт поставил перед собой довольно амбициозную цель — начать выпуск качественного алкоголя, который бы отвечал строгим требованиям по вкусу. После многолетних экспериментов владельцу трактира все же удалось «придумать» рецепт первоклассного бурбона. Так появился первый Буллет Бурбон Фронтье. Трактирщик даже начал продавать спиртное в другие штаты. И бизнес шел весьма успешно. Но в 1860 г. Август Буллейт бесследно пропал. И делом стали заниматься его потомки. Вот только рецепт бурбона исчез вместе с основателем компании.
По легенде бренда, только в 1987 г. удалось восстановить семейное предприятие. Томас Буллейт, потомок трактирщика, воссоздал рецепт бурбона. Он основал собственный бренд и вывел виски на мировой уровень.
Сейчас права на марку принадлежат крупному концерну Diageo.
Готовим свою базу
Итак, начинается магия. Для начала нужно разварить кукурузу, чтобы пустить крахмал. Тут уж каждый сам выбирает себе устройство. Наливаем воду (всего на 2 кг сусла должно быть 7 литров), разогреваем до 50 градусов, высыпаем крупу. Провариваем все это 15 минут при той же температуре, периодически перемешивая. Затем поднимаем температуру до 65°C и помешиваем еще 15 минут. Следом выливаем литр воды и нагреваем до 80 градусов. Добавляем 30 г. солода (на 1,5 кг крупы должно быть всего 300 г). Затем наступает самый сложный момент: варим сусло при 100 градусах около 2 часов, постоянно помешивая (здесь очень пригодится автоматическая мешалка).
Технология производства
В общем и целом получают бурбон приблизительно так же, как и скотч. Здесь главную роль играет не столько технология, сколько ингредиенты: сусло для будущего бурбона должно содержать не менее 51% измельченной кукурузы. Иногда в него добавляют и другие зерновые: рожь, ячмень, пшеницу. Согласно требованиям законодательства при перегонке крепость дистиллята не должна быть больше 80%, а при выдержке – не больше 62,5%.
Кукурузу крупно перемалывают, проваривают с соложенным ячменем. Далее смесь охлаждают, добавляют рожь или пшеницу и снова нагревают. Следующий этап – охлаждение и добавление ячменного солода. Под его воздействием проходит ферментация. Подготовленное сусло перегоняют в деревянные или металлические чаны для брожения, добавляют баскет – это кислый осадок от предыдущей браги. Кстати, вводят его и в варочные чаны. Количество такой добавки должно составлять не меньше 25% сусла.
Сусло перегоняют один или два раза и разливают по дубовым бочкам. Тара может быть новой или из-под бренди или портвейна. Минимальный срок выдержки напитка – два года. Если бурбон младше четырех лет, эту информацию производитель обязан указать на этикетке.
Интересно, что выдерживают кукурузный виски в естественных условиях, что придает ему необычный вкус. Перед тем как разливать готовый алкоголь в бутылки, его фильтруют, хотя есть и варианты напитка без фильтрации, с естественным осадком.