Абсент гранд (grande absente 69): обзор вкуса и виды

Самый лучший абсент

Не помешает дать несколько рекомендаций по сортам и видам напитка. Ведь придя в магазин, нужно знать и понимать, чего же именно вы ищете. Рассмотрим только самые выдающиеся марки. Не помешает узнать и сколько стоит настоящий абсент.

King Of Spirits

Знаменитый King Of Spirits («Король призраков») выпускается с 1792 года на производстве в Чехии. Это лучший напиток в мире, так как сохранилась оригинальная рецептура, все компоненты собираются и обрабатываются вручную, а содержание туйона, вопреки запретам, может составлять от 10 до 100 миллиграммов на литр. Цена за бутылочку такого напитка может колебаться в пределах 5-20 тысяч рублей, что вовсе немало.

Jacques Senaux Black

Второе место по популярности и аутентичности занимает Jacques Senaux, изначально производимый на территории Франции. Жак Сено переехал во времена запрета в Испанию и там возродил производство своего напитка, причем он ничуть не стал хуже, а даже лучше. Содержание монотерпина в напитке достигает 10-25 миллигорраммов, так что стоит быть осторожным. Цена бутылочки черного абсента с феей на этикетке обойдется в 2.5-15 тысяч рублей, в зависимости от вида и выдержки.

Из чего делают абсент

На сегодняшний день, производители знаменитого напитка изготавливают его с крепостью 45-85%, добавляя в состав различные ингредиенты. Классический же состав содержит следующие растения, помимо полыни:

мелиссу;
анис;
дягиль;
аир;
фенхель (сладкий или итальянский);
ясенец;
кориандр;
лакрицу;
веронику;
петрушку;
мяту;
ромашку.

Несмотря на широкое применение этих трав в медицинских целях, в соединении с экстрактом полыни и спиртом, получается весьма крепкий и резкий напиток.

Современное производство абсента насчитывает свыше одной сотни различных марок, многие из которых изготовлены с добавлением дополнительных ингредиентов. Вот несколько наиболее распространенных видов этого напитка с указанием дополнений в составе:

Зеленый. Считается классическим вариантом. Именно такой цвет является натуральным для традиционного напитка, который в свое время был назван «зеленой феей». Он имеет аромат аниса, трав и корицы;
Желтый. Такой цвет придают напитку с помощью пищевых красителей. Однако встречается и абсент натурального желтого цвета. Он ставится таким благодаря хлорофиллу, выделяемому из растений естественным путем спустя два месяца после приготовления;
Красный. Нетрудно догадаться, из чего делается напиток этого цвета. Швейцарские, чешский и другие производители качественной продукции добавляют для придания красного оттенка экстракт граната. Именно благодаря гранату вкус напитка становится более оригинальным. Однако некоторые производители все же используют для придания цвета пищевые красители;
Черный. Этот вид напитка изготавливается на основе корней полыни, а не листьев или соцветий как в традиционном варианте. На сегодняшний день для придания еще более ярко выраженного темного оттенка добавляют в состав черную акацию Катеху. Благодаря этому ингредиенту абсент приобретает легкий привкус ягод и ликера. При этом некоторые производители опять же прибегают к помощи пищевых красителей.

Окончательный состав того или иного вида абсента можно увидеть на этикетке, поскольку в зависимости от производителя, в его состав могут добавляться разные фрукты, их семена, кардамон и т.д.

Также необходимо отметить, что традиционный напиток должен быть крепким (около 70-75%), поскольку именно такая крепость способствует удержанию эфирных масел из экстракта полыни в составе. Если крепость продукта составляет 55-60%, это может говорить об абсенте, приготовленном на основе экстракта полыни, очищенного от туйона. В таких напитках эфирные масла не содержатся.

История Пастис

1914: Когда началась Первая мировая война, каждый напиток, превышающий крепость 16%, был запрещен во Франции, чтобы солдаты не напивались. Через год абсент был полностью под запретом в стране. Его называли «безумием в бутылке». Так как у французов он был самым популярным напитком, пришлось искать замену.

Как следствие запрета на крепкие алкогольные напитки, пастис сразу же стал популярным. Он имел схожий с оригинальным напитком аромат и анисовый вкус, поэтому его сочли отличной альтернативой.

1922: Частично запрет на алкоголь был снят. Не разрешались только напитки с содержанием алкоголя выше 40%. Однако привычка готовить пастис осталась даже в годы сухого закона, особенно в Южной Франции. Здесь аперитивы всегда играли важную роль.

1932: В Провансе анисовые настойки пользовались большой популярностью, что поддерживало незаконное производство. Поль Рикар, сын виноторговца, решил выставить на продажу анисовый аперитив, но был оштрафован. Он не оставил попыток и спустя несколько лет все же получил разрешение на ведение бизнеса. Напиток получил название «Pastis de Marseille». 1932 можно считать официальным годом рождения пастиса.

1942: Во время Второй мировой войны, при режиме Виши, алкоголь крепче 16%, снова был запрещен вплоть до 1951 года. Тогда же был создан символический Pastis 51 от Pernod. Пастис стал одним из самых любимых напитков во Франции, потому что напоминал людям о лете, солнце и тепле. Его пустили в массовое производство.

2020: Появляются новые рецептуры, часто более сложные с необычными сочетаниями. Благодаря новаторским и традиционным представителям о нем продолжают узнавать. Сегодня он входит в число самых распространенных аперитивов.

Стоимость абсента Dreams

На территории нашей страны приобрести абсент Dreams можно
не только в крупных супермаркетах, но и специализированных алкомаркетах,
реализующих оригинальную продукцию от известных производителей. В различных
регионах, стоимость абсента Dreams
может
быть разной и зависит от многих индивидуальных факторов. В среднем, расценки на
этот тип абсента варьируются в нашей стране в пределах:

Бутылка
0,5 л – 2000-2500 рублей;
Бутылка
0,7 л – 3000-4000 рублей.

Стоимость абсента Dreams трудно
назвать слишком маленькой, но, по мнению знатоков и ценителей, цена полностью
соответствует высокому качеству напитка.

Minecraft Challenges

The dream is known for his Minecraft survival challenges, in which he attempts to beat the game in survival mode with some type of challenge in place, usually making the game more difficult. He is usually joined by his friends, which include GeorgeNotFound, Sapnap, and BadBoyHalo. Dream and GeorgeNotFound code all the plugins for their challenge videos. On occasion, Dream features well-known people and influencers in his Minecraft Manhunt series, including Notch, MrBeast, and friendly speedrunning rival IlluminaHD.

Minecraft Manhunt

Beating Minecraft, But My Friend Tries To Stop Me
Minecraft Speedrunner vs. Someone Trying To Stop Them
Minecraft Speedrunner vs. Assassin
Minecraft Speedrunner vs. Hunter
Minecraft Speedrunner vs. Slayer
Minecraft Speedrunner vs. Assassin ft. Notch
Minecraft Speedrunner vs. Assassin (Again)
Minecraft Speedrunner vs. Hunter (Again)
Minecraft Speedrunner vs. 2 Hunters
Minecraft Speedrunner vs. 3 Hunters
3 Minecraft Speedrunners vs. Hunter ft. MrBeast
Minecraft Speedrunner vs. 3 Hunters REMATCH
Minecraft Speedrunner vs. 3 Hunters FINALE
Minecraft Speedrunner vs. PRO
Minecraft Speedrunner vs. 3 Hunters FINALE REMATCH
Minecraft Speedrunner vs. 3 Hunters GRAND FINALE

Survival Challenges

Minecraft, but mobs rise every minute
Minecraft but speed rises every second
Minecraft but a black hole grows every second
Minecraft, but item drops multiply
Minecraft, but gravity switches every minute
Minecraft, but XRAY is always on (4-partner)
Minecraft, but the Ender Dragon is our pet
If I pick up an item, the video ends
Getting shocked each time I take damage (Streamed on Twitch)

Other

Last to leave the circle wins $1000.00 — DNP*
Minecraft Death Swap
Minecraft Death Swap Two
Minecraft Block Shuffle
Minecraft Ultimate Tag

*DNP=Did Not Participate

Как правильно подавать

Чтобы по достоинству оценить все его противоречивые достоинства, к его подаче нужно относиться, как к ритуалу, и выполнять все строго по правилам. Например, дегустируя впервые абсент Фея Гипно, геройствовать точно не стоит. Ведь вы имеете дело с крепким алкоголем, содержащим в небольшом количестве галлюциноген.

Чтобы обезопасить его употребление и дать прочувствовать максимум вкусовых оттенков, используют специальные приборы. Это прежде всего рюмка необычной луковичной формы объемом до 30 мл, а также плоская ложка с процеживающими отверстиями. Как правило, эти приборы отличаются оригинальным декором и гравировкой, что еще раз напоминает о целой культуре потребления мистической «зеленой феи».

Чтобы правильно —пить абсент—, наслаждаясь его сложным послевкусием, знатоки часто прибегают к традиционной чешской рецептуре.

Чешский рецепт

Наполняем круглую часть рюмки каплями абсента через кусочек сахара на абсентной ложке.
Поджигаем на ложечке сахар, капая карамелью в рюмку около минуты, помещаем туда же остаток и размешиваем.
Разбавляем тремя частями холодной воды.

Рецепт требует особой осторожности, так как алкоголь легко воспламеняется.

С какими продуктами сочетается

Вопреки общепринятому мнению о самодостаточности абсента его вкус только выиграет в компании с определенными закусками:

При употреблении горячим способом его принято закусывать кусочком сахара.
Благодаря ярким полынным и пряным нотам La Fee Hypno отлично идет с оливками или твердым сыром.

Неплохо для него подойдут вяленые помидоры с прованскими травами.
Его анисовые ноты лучше сочетаются с шоколадом.
Его полынные ноты с освежающей мелиссой удачно подчеркивается виноградом, грушей и зеленым яблоком.