Самогон из риса рецепт с фото

Как готовить солод в домашних условиях?

Для этой цели использовать можно пшеничные, ржаные, ячменные и другие зерна. Пророщенный солод может быть двух типов:

Сухим, то есть высушенным.
Зеленым, то есть не высушенным.

Приготовление солода в домашних условиях включает в себя несколько этапов. Для проращивания зерна нужно взять объемную тару, плоский ящик и тепловой вентилятор.

Первый шаг – очистка зерна от всевозможного мусора и его последующая дезинфекция. Злаковые промывают теплой водой и кладут в дезинфицирующий раствор на основе йода и перманганата калия.

Второй этап – проращивание. Каждое семя слегка прокалывают и заливают зеро прохладной водой на 6 часов. Не передержите семена в воде, из-за чего злаковые могут набрать излишней воды и после не пустить ростки.

Третий этап – это проращивание, в процессе чего зерновой крахмал превращается в сахар. Для этого влажные зерна рассыпают на ровной поверхности лотка, который накрывают отрезом хлопковой ткани. Тара помещается в прохладное место и каждые 6 часов зерно обрызгивается с пульверизатора.

Четвертый этап – это сушка. Семена просушиваются на балконе или чердаке, где температура окружающей среды находится в пределах 35-40 градусов. Как понять, что солод готов? При раскусывании зерен чувствуется сладость.

Как приготовить рисовый самогон?

Чтобы получить самогон, рисовую бражку подвергают перегонке на самогонном аппарате. Советы специалистов:

Первая фракция «голова» (около 80 мл) следует собрать в отдельную тару. Это необходимо, чтобы избавить напиток от вредных веществ.
Сбор основного продукта, крепость которого составляет 40 градусов.

К приготовлению рисового самогона относится и его очистка активированным углем и последующая повторная перегонка. По итогу спиртной напиток разбавляется водой и настаивается в течение двух дней.

Рецепт браги из риса на кодзи

Кодзи это специальная смесь плесени, ферментов и спиртовых дрожжей. Их применение позволяет получить брагу без нагрева, исключить солод или ферменты из рецепта, а так же не использовать дрожжи. Еще один плюс данного метода, получение жидкой браги, что позволяет делать дистилляцию на любом аппарате. Для новичков домашнего винокурения кодзи просто находка. Рисовый самогон на кодзи, рецепт которого описан ниже, по уверениям бывалых винокуров отличается особой мягкостью.

Но есть и минусы применения кодзи. Длительное время брожения и риск заражения браги. Неприятный запах при брожении, а так же высокая стоимость препарата. Использование антибиотика для предотвращения скисания браги.

Состав:

Рисовая крупа – 10 кг;
Кодзи – 80 гр;
Вода – 40 л.

Приготовление:

Теплой водой 25-30С залить рисовое сырье.
В литре воды, такой же температуры, развести кодзи и через десять минут влить в емкость с рисом.
Установить гидрозатвор, сбраживать 15-25 дней. Первые дни необходимо перемешивать затор.
Слить брагу с осадка, перегнать.

Брага из риса — горячее осахаривание

Приготовить самогон из риса в домашних условиях несложно, если четко придерживаться установленных правил. Главное – правильно подготовить рисовую брагу для самогона, с соблюдением пропорций и четким выполнением технологии, рассмотрим первый рецепт способом горячего осахаривания. Для получения 3 литров готового продукта на выходе нам понадобится:

3 кг риса
12 литров фильтрованной воды
3 стакана молотого солода
200 гр. дрожжей

Варится рисовая брага в большой кастрюле (не менее 12 литров). Рис засыпьте в емкость и залейте водой в пропорции 1:3 (т.е. около 9 литров), кастрюлю поставьте на медленный огонь и варите кашу, регулярно помешивая

По мере загустевания следует понемногу добавлять воду, крайне важно тщательно перемешивать рис, чтоб он не пригорал и не прилипал к стенкам, иначе это скажется на вкусе готового напитка. Использовав всю воду, кашу отставьте для остывания на ½ часа может и более, необходимо чтобы каша остыла до 65 градусов
За это время нужно перемолоть солод – если у вас нет мельницы, то перемелите обычной мясорубкой, кофемолкой или блендером
В остывший до 65 градусов сваренный рис добавьте помолотый солод, после чего массу хорошо перемешайте и оставьте на 1-1,5 часа

Температура должна быть постоянной 62-64 градусов, для чего кастрюлю нужно закутать одеялом
Охладите сусло до 30 градусов, воспользуйтесь чиллером или поместите кастрюлю в ванну с холодной водой
После того как сусло остыло, добавьте дрожжи – указанное в рецепте количество дрожжей следует развести теплой водой (до 30°С) и оставить на ¼ часа до образования пены. Полученный разброд влейте в остывшую рисово-солодовую кашу и хорошо перемешайте. Теперь остается ждать – бродить смесь будет около недели
Как определить, что брага из риса для самогона готова? Есть несколько факторов: по цвету – жидкость существенно осветлится, по вкусу – появится горьковатый привкус, к тому же по окончанию брожения на поверхности перестанут появляться пузырьки
Завершающим этапом станет двойная перегонка браги — потребуется провести общую первичную перегонку, а второй раз с отбором фракций, не забывайте снимать с осадка иначе у вас все пригорит

4 кг рисовой муки или молотого риса
16 л воды
25 г фермент А (Амилосубтилин)
25 г фермент Г (Глюкаваморин)
40 г сухих дрожжей

Возьмите бродильную емкость не менее 30 литров и залейте в нее половину от требуемого объема воды температурой в 30 градусов
Засыпьте все ферменты и хорошо перемешайте
Засыпьте весь объем подготовленного риса, перемешайте и долейте оставшуюся воду
Регидрируйте дрожжи засыпав их в небольшое количество теплой воды в 30 градусов на 10-20 минут
Добавьте дрожжи в сусло и хорошо перемешайте
Закройте крышку ферментора и установите гидрозатвор
Брожение длится 2 недели, первые 5 дней емкость необходимо взбалтывать тем самым поднимая выпавший в осадок рис, открывать крышку до конца брожения ни в коем случае нельзя
По окончанию брожения перелейте шлангом в перегонный куб без осадка только осветленную брагу и перегоните два раза
Полученный рисовый самогон разбавьте до 40% и оставьте отдыхать на 7 дней, потом можно пробовать

Коктейли из рисового самогона

Чтоб быть уверенным в том, что коктейль получится вправду вкусным и не крепким, можно сначала воспользоваться уже проверенными рецептами, при желании домешивая в коктейли излюбленные ингредиенты. Для приготовления первого варианта фруктового напитка понадобятся следующие продукты:

300-400 мл рисового самогона.
100 мл очищенной воды.
3 средних консервированных яблока.
3 столовых ложек сахара.

Яблоки очищают от кожуры и измельчаются до образования однородной кашицы. Во фруктовую массу вливают воду и самогон, засыпают сахар и хорошо перемешивают. Употреблять коктейль лучше всего в охлажденном виде.

Для приготовления второго варианта коктейля понадобятся такие продукты:

3 части апельсинового сока.
2 части самогона.

Рекомендуется использовать сок свежих апельсинов вместо пакетированных напитков. Оба ингредиента смешиваются, и в коктейль добавляется колотый лед.

Рецепт самогона из риса и малаги

Ингредиенты

Рис дробленый – 1 стакан

Малага – 1 бутылка

Дрожжи (пивные) – 200 г

Очищенная вода – 12,5 л

Метод приготовления

В кастрюлю высыпать изюм и залить его двумя стаканами воды. Поставить на слабый огонь и проварить в течение 15 минут, дать ему остыть.

В большом бидоне соединить все вышеперечисленные компоненты, тщательно перемешать жидкость, после чего оставить в теплом месте на 4 суток.

По истечении 4 – х дней в бражную массу влить 12 литров очищенной воды и оставить ее еще на один день.

Готовую брагу вначале нужно процедить через марлю, плотно уложенную на дуршлаг.

Далее жидкость нужно очистить. С этой целью можно использовать измельченный активированный уголь.

После фильтрации готовую брагу поддают перегонке. Для этого подготавливается три емкости, которые можно заранее подписать маркером: оголовок, основной продукт, хвост. Это необходимо для того, чтобы отделить некачественные фракции.

Рецепт рисового самогона

Для приготовления необходимо:

Рис – 3 кг;
Солод (пророщенное зерно)– 500 г;
Вода – 17 л;
Сухие дрожи – 15 г или прессованные – 75 г.

Приготовление:

Для начала рис промойте и залейте его водой (10 л). Закипятите и проварите на протяжении сорока минут на слабом огне.

В итоге Вы получите густую кашу, когда снимите с плиты кашу, после чего накройте ее крышкой, остудите, но температура должна быть не ниже 65 С. От этого зависит вкус будущего напитка, так что будьте внимательны и следуйте правилам.

Солод перемелите и залейте его 1 л. воды (смотрите видео ниже), после чего переместите это все в кашу и перемешайте. Полученную массу подогрейте до 63 С, уберите с плиты, закутайте в одеяло. Это необходимо для того, чтобы она медленно остывала. Спустя 8 часов полученное сусло перелейте в тару, в которой оно и будет бродить. После этого необходимо добавить литр воды и согласно инструкции разведите дрожжи. Хорошо перемешайте массу, и поставьте гидрозатвор на банку.

За тем поместите брагу в теплое темное место. Готовую брагу необходимо отфильтровать с помощью марли или дуршлага. Если этот пункт упустить, то напиток может быть горьким по вкусу. Перегоните брагу с помощью самогонного аппарата. Первые 80 мл необходимо вылить в отдельную тару и хорошо промыть сухопарник. Тот перегон, который Вы соберете пить нельзя ведь он является вредным. Перегон будет завершён, как только упадет крепость дистиллята ниже 30 С. В результате вы получите 3 л. самогона из риса .

Очистите дистиллят при помощи активированного угля и фильтра для воды. После чего необходимо добавить в самогон 3 л. воды и провести повторную перегонку, слить 100 мл дистиллята и заменить сухопарник. Дистиллят разбавьте до нужной крепости и оставьте его на два дня. Рисовый самогон на вкус сладкий и мягкий. Пьется самогон из риса легко и подаётся на стол к любым блюдам. По вкусу он придётся всем гостям.

Самогон, когда приготовлен на основе риса, относят к разряду злаковых дистиллятов. Необходимо отметить, что злаковые дистилляты, являются самыми вкусными и лучшими по качеству нежели фруктовые. Но, важным моментом является то, что в процессе готовки браги в домашних условиях из риса соблюдать ряд правил, ведь если эти пожелания игнорировать, то самогон получится некачественным.

Самогон на шафране и жареном рисе

Есть удобный и эффективный рецепт для совершенствования уже готового самогона, к примеру, изменения вкусовых качеств. На 3 л. готового самогона потребуется 1 кг шафрана и 250 гр. риса.

Рис обжарьте на сковороде без масла до получения желтоватого оттенка. Зажаренные зерна остудите до комнатной температуры
Далее рис с шафраном смешайте и залейте готовым самогоном, можете использовать любой самогон, даже спирт-сырец т.к. вторым этапом рецепта будет вторая перегонка, и поставьте в темное место
Спустя 7 дней полученную настойку отфильтруйте и перегоните на самогонном аппарате если использовали спирт сырец не забудьте отобрать головы и хвосты. Итогом настаивания на жареном рисе и перегонки станет улучшение вкуса напитка

Особенности рисового самогона

Среди любителей крепкого домашнего спиртного самогонка из риса занимает особое место. Благодаря отсутствию выраженного спиртового аромата, лёгкому и слегка сладковатому вкусу она имеет широкий круг почитателей, как и самогон из дыни. Ещё одним из плюсов этого напитка является отсутствие тяжёлого утреннего похмелья.

Одной из распространённых проблем при приготовлении домашней рисовой самогонки является наличие постороннего запаха. Чтобы этого не произошло, необходимо соблюдать ряд простых рекомендаций:

Все ёмкости в процессе приготовления рецепта должны содержаться в чистоте.
Все инструменты следует ополаскивать горячей водой с моющим средством.
Бутыли, миски, кастрюли после ополаскивания необходимо хорошо протирать чистой тканью.
Самое главное: чтобы рисовая самогонка вышла вкусной и ароматной, строго соблюдайте все пропорции рецепта.

Традиционная брага на рисе для самогона

Рис	3 кг
Солод	500 г
Вода	17 л
Сухие дрожжи или прессованные	15 г или 75 г

Процесс приготовления рецепта

Рис промывают, заливают 10 л воды, кипятят и варят 40 минут на медленном огне

Смесь постоянно помешивают, особо уделяя внимание участку возле дна. В процессе необходимо доливать по два литра воды, чтобы зерновая смесь не подгорела

Таким образом, должна получиться однородная густая каша. Далее необходимо ёмкость снять с огня и остудить до 65-68 °С.
Теперь перебиваете солод и разбавляете 1 л воды.
Постоянно помешивая, добавьте солод в остывшую массу и подогрейте её на плите до 63 °С. Такую температуру необходимо поддерживать в течение 90 минут. Разброс при томлении может составлять максимум 2-3 °С. Далее снимаете ёмкость с огня и быстро охлаждаете сусло до 25-28°С. Подобную процедуру можно провести в ванне с холодной водой.
Охлаждённое сусло переливается в ёмкость для брожения, заливается 1 л воды. Туда же добавляются разведённые согласно инструкции дрожжи. Всё хорошо перемешивается и ставится гидрозатвор. 20 % от объёма ёмкости необходимо оставить свободными, чтобы пене было куда расти.
Ёмкость с бродящим суслом следует отправить в тёмное место, где будет поддерживаться температура от 18 до 25 °С. Процесс ферментации занимает от 4 до 7 дней.
Готовую брагу необходимо пропустить через фильтр. Лучше всего для этого подойдёт сито. Таким образом, убираются частицы, которые могут пригореть при перегонке.
Заливаете сусло в перегонный куб и перегоняете первый раз. Сбор продукта следует закончить, кода крепость струи будет ниже 30°. Далее замеряете крепость жидкости и определяете количество спирта-сырца.
Продукт первой перегонки разбавляете водой до 20° и перегоняете второй раз. Первые 15 % спирта – это головы, вредная фракция, содержащая наибольшее количество метанола и альдегидов, опасных для здоровья. Обычно фракцию либо выливают, либо используют в технических целях. Далее отбираете «тело», пока крепость струи не будет ниже 45°.
Последним шагом разбавляете самогонку до нужной крепости и разливаете в бутылки. Напитку лучше всего дать постоять хотя бы неделю, а затем дегустировать. Температурные данные и процессы применяются для всех рецептов.

Рецепт приготовления браги из сахара, дрожжей и риса

Рис	2 кг
Зелёный солод	1,5 кг
Вода	10 л
Сухие дрожжи	20 г
Сахар	1,3 кг

Процесс приготовления рецепта

Рис необходимо предварительно промыть холодной водой.
Возьмите большую ёмкость, налейте 5 л воды и засыпьте рисовые зерна.
На небольшом огне проварите кашу до полной готовности, пока зерна не разварятся.
Поставьте ёмкость остывать. Пропустите через мясорубку зелёный солод.
Добавьте солод в кашу и оставьте так на три часа.
Разведите сухие дрожжи тёплой водой всыпьте сахар. Оставьте так, пока сахарные кристаллы полностью растворятся.
Дрожжевую массу влейте в брагу и отправьте на брожение.
Далее процеживаете жидкость, тщательно фильтруете и перегоняете.

Процесс приготовления рецепта

Рисовую крупу промываете холодной водой и засыпаете в ёмкость.
Добавляете сахар и пиво. Тщательно размешиваете всю смесь.
Далее заливаете сусло водой и герметично укупориваете ёмкость.
В таком виде она должна находиться в тёмном теплом месте. Желательно, чтобы температура поддерживалась от 18 до 25 °С.
Срок брожения составляет около 3-4 дней.
Затем жидкость фильтруется, подвергается очистке и отправляется на двойную перегонку. Каждый этап лучше сопровождать дополнительной фильтрацией.
Полученный самогон отправляете «отдохнуть» на пару дней в холодное место.

Простой рецепт браги для самогона без запаха в домашних условиях

Бражка, получаемая из сахарного песка, получается ощутимо чище, чем при использовании сливового, яблочного или другого фруктового сырья. Предлагаю вместе разобрать простейший и древнейший рецепт добротной браги, на основе которой можно приготовить домашний дистиллят отменного вкуса и бесподобного аромата.

Необходимые ингредиенты

Составляющие	Пропорции
пекарские дрожжи	400 г
бутилированная или колодезная вода	30 л
гранулированный сахар	6 кг
черный хлеб	1 буханка

Технология приготовления

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды, точно следуя инструкции, описанной на упаковке.
Оставшуюся воду прогреваем до 23-25°С и растворяем в ней сахарный песок.
Полученную смесь заливаем в бродильный сосуд, после чего вносим дрожжевую смесь.
Буханку свежего или черствого хлеба нарезаем маленькими кусочками, после чего слегка просушиваем в горячем духовом шкафу.
Подкормку в виде подсушенных сухарей отправляем в бутыль к остальным составляющим.
Хорошенько все размешиваем и устанавливаем гидравлический затвор.
Переносим бутыль в темное, теплое место без сквозняков. Рекомендую накрыть бутыль плотной тканью, чтобы точно избежать попадания солнечных лучей.
Ждем, когда процесс брожения полностью прекратится – обычно он длится не более 14 дней.
Отфильтровываем готовую бражку через трех-четырехслойную марлевую ткань, а затем заливаем жидкость в самогонный аппарат.
Чтобы самогон получился без неприятного запаха, в обязательном порядке проводим двойную перегонку с отбором голов, тела и хвостов в обоих случаях.

Коктейли из рисового самогона

300-400 мл рисового самогона.
100 мл очищенной воды.
3 средних консервированных яблока.
3 столовых ложек сахара.

Для приготовления второго варианта коктейля понадобятся такие продукты:

3 части апельсинового сока.
2 части самогона.

Правила перегонки

Только правильный перегон дает вкусный и мягкий рисовый самогон (читайте: все о том, как гнать самогон правильно). Здесь есть ряд нюансов, которые необходимо учитывать.

Необходим аппарат с сухопарником. Причем желательно, чтобы в качестве сухопарника выступала банка, которую вы бы смогли заменить в ходе перегонки.
Залив брагу в перегонный куб, как обычно, начинаем нагрев и следим за температурой.
Первые миллилитров 80 отберите в отдельную посуду.
Сразу после отбора «голов» уменьшите огонь до минимума, можно и выключить, чтобы не обжечься паром. Оденьте х/б перчатки и замените сухопарник.
Продолжайте перегонку «тела», пока крепость в струе не упадет до 30°.
Полученный дистиллят очищают углем (кокосовым или березовым), но лучший метод – перепустив через бытовой фильтр-кувшин. Разводят водой 1:1.
Вторично перегоняют, отобрав 100 мл первака и заменив сухопарник.
Снова отбираем «тело» до 30°С.
Проверяем общую крепость, при необходимости – разводим водой до нужного градуса.

Основные ошибки начинающих

Сварить рисовый самогон несколько труднее, чем приготовить напиток из сахара, однако результат того стоит – зерновой эликсир имеет особый вкус, отличается приятным ароматом и легко пьется. Чтобы ваши труды не пропали даром, следует придерживаться советов.

По этому рецепту не надейтесь приготовить истинное саке, поскольку это очень трудоемкий процесс, требующий к тому же специального состава компонентов. Для изготовления японского национального напитка нужны особые плесневые дрожжи «кодзи», и технология готовки разительно отличается от самогоноварения – саке не перегоняют, а выжимают из браги
Для самогонной рисовой браги лучше брать шлифованный рис, поскольку в нем меньше белков, и он быстрее выделяет крахмал
Используя пакетированный рис, его не нужно дополнительно промывать перед варкой – продукт уже прошел многочисленную обработку, а лишняя промывка избавит его от ценного крахмала, необходимого для брожения
Неприятный запах готового самогона из риса говорит о несоблюдении правил его приготовления

Важно следить за чистотой и дезинфекцией емкостей, брать для браги хорошую фильтрованную воду и качественный рис и солод

Следуя советам, вскоре вы научитесь создавать настоящий рисовый самогон, чем непременно удивите своих родных и гостей. К тому же напиток, приготовленный своими руками, будет безопасным и качественным, поэтому негативных последствий его приема (в разумных пределах, разумеется) никто не ощутит.

Перегонка самогона из риса

Наверняка все слышали об алкогольных напитках из риса. Такой алкоголь является традиционным на Востоке — в Китае и Японии, где эта культура возделывается уже не первую сотню лет.

Однако, сегодня приготовить рисовый алкоголь не составит труда и нашим соотечественникам — рис общедоступен и стоит совсем немного.

Однако, если вы хотите попробовать саке собственного приготовления, нужно быть готовым к тому, что процесс этот довольно сложный.

Получение спирта из риса основано на расщеплении сахаров из крахмала, содержащегося в зерне. Поэтому технология изготовления самогона не сильно отличается от приготовления другого зернового алкоголя.В риск содержится 80 процентов крахмала.

Поэтому и выход продукта будет значительно меньше.

Для того, чтобы приготовить самогон из риса в домашних условиях лучше всего взять шлифованный рис. Его гораздо легче расщепить на сахара, чем нешлифованный, а стоит он почти так же.Для браги потребуются следующие ингредиенты: на шесть килограммов риса взять тридцать литров воды, килограмм зелёного солода и тридцать грамм сухих дрожжей.

Мыть зерно необязательно, скорее даже нежелательно. При мытье вместе с водой уйдёт часть крахмала, из которого и образуется спирт. Шлифованное зерно и так достаточно хорошо очищено.

В первую очередь рис нужно клейстеризовать — высвободить сахара из крахмала. Для этого зерно нужно залить водой и вываривать до тех пор, пока не получится жиденькая клейкая кашица. Варить нужно при температуре 63-67 градусов Цельсия.

Клейстер нужно продержать два-три часа при температуре не ниже 63 градусов.

Следующий шаг — осахаривание смеси. Для этого и понадобится зелёный солод. Заготовленных солод нужно измельчить с помощью мясорубки, немного развести тёплой водой и налить в рисовую кашицу.

Сусло в утепленной ёмкости оставить ещё на пять-шесть часов.

Процедура проходит в два этапа.

Сначала просто перегоняем спиртное. Контролируем крепость струи. Заканчиваем сбор дистиллята, когда его уровень падает ниже 30 %. Мутный цвет при этом допускается.

Замеряем конечный процент. Вычисляем содержание чистого спирта: достигнутую крепость умножаем на объем напитка, делим на 100.

Далее брага на рисе разбавляется водой. Пропорции: 1 часть жидкости на 5 частей напитка.

Перегоняем продукт повторно. С помощью спиртомера постоянно контролируем алкоголь

Обратим внимание на некоторые нюансы

Убавляем мощность горелки до минимума. Затем отделяем фракцию под названием «голова». Эта вредная составляющая содержит альдегид и метанол. Годится только для технических нужд. Ее объем – до 15 % выхода.

Затем вытекает непосредственно рисовый самогон, его еще называют «телом». Он заканчивается, когда крепость достигнет 44 %.

Оставшаяся часть именуется «хвостом». Содержит вредные примеси, сливается отдельно.

Разбавим готовое содержимое водой, процент выбираем на свое усмотрение. Обычно рекомендуется уровень в пределах 40-45 %. При необходимости пропустим через бытовой угольный фильтр.

Разливаем по бутылкам, плотно закупориваем, оставим до 2 суток в погребе либо холодильнике. За этот период стабилизируется букет напитка. Дегустируем готовый продукт.

Самогон из риса имеет мягкий и сбалансированный вкус. В нем ощущаются рисовые нотки и сладковатый аромат. Сочетается с любыми блюдами, пьется с удовольствием. Спиртное, приготовленное своими руками, отлично подойдет к праздничному застолью, станет приятным сюрпризом в дружеской компании. Главное, в точности соблюдайте пропорции, последовательность действий, и результат вас приятно удивит.

Почему самогон из риса с кодзи не сакэ

Традиционный напиток Японии, ее визитную карточку — сакэ нередко называют рисовой водкой. Это неправильно. Данный вид алкоголя действительно изготавливают из риса, но не методом дистилляции, а путем ферментации с кодзи. И используется при том не дешевая пищевая крупа, а специальные сорта для сакэ.

Так что по сути, в итоге получается вино или даже скорее пиво крепостью около 20%. А вот по-настоящему близок к домашнему самогону из риса другой японский алкоголь — сётю. Его как раз получают путем перегонки браги в колоннах непрерывного цикла, но для сусла не всегда берут именно рис, в роли главного ингредиента нередко выступают пшеница, кукуруза, бахчевые — в частности дыни, картофель, патока и даже грибы шиитаке. Но неизменно в состав сётю входят солод из риса и грибки кодзи.

Сётю – японская водка

Путаница в двух японских напитках характерна не только для российских самогонщиков, это распространенное в мире заблуждение, потому что сётю не так популярен, как сакэ, и вообще считается ординарным напитком, наподобие как раз отечественного «сэма». Тогда как сакэ — продукт элитного уровня, технология создания которого имеет просто огромное количество нюансов. Так что приготовить настоящее рисовое вино-пиво в домашних условиях точно не выйдет.

Примечательно, что рисовые дистилляты изготавливают не только в Японии, но и в других странах: Северной Корее, Вьетнаме, Китае. В эпоху СССР они поставлялись в нашу страну, но распространения не получили: уж слишком специфическим (по отзывам — даже тошнотворным) был их аромат, чересчур отличавшийся от запаха той водки, к которой привык русский человек.

Если доведется побывать в китайском ресторане, то можно рискнуть отведать национальный рисовый алкоголь маотай. Европейцам и россиянам стоит больших усилий влить в себя хотя бы немного этой жидкости, которая по запаху и вкусу напоминает лосьон, хотя готовится примерно так же, как наша водка, только из риса, и потом настаивается на разных травах и кореньях.

Китайская водка Маотай