Обзор ликера броганс

О напитках / От

Виды ликера Веннекер

В линейке ликеров представлено более 40 оригинальных вкусов, которые производитель разделил на 10 категорий.

Каждый из напитков это настоящее произведение искусства, об этом свидетельствует умелая рука мастера, которая создавала секретные рецепты, а его ученики продолжают удивлять новыми шедеврами.

Все напитки производятся исключительно из натуральных продуктов, что еще раз свидетельствует о высоких производственных стандартах компании.

Ягодные ликеры

  1. Wenneker Blackberry (ежевика), 20%

  2. Wenneker Blueberry (черника), 15%

  3. Wenneker Cranberry (клюква), 15%

  4. Wenneker Crème de cassis, 15% – напиток темно-пурпурного цвета, производится на основе концентрированного сока черной смородины.

  5. Wenneker Raspberry (малина), 15%

  6. Wenneker Sloe Gin, 20% – ликер темно-красного цвета обладает ярким вкусом терна (дикой сливы) и длительным мягким послевкусием. В качестве алкогольной основы используется качественный джин.

  7. Wenneker strawberry (клубника), 15%

Цитрусовые ликеры

  1. Wenneker Blue Curacao, 24%

  2. Wenneker Curacao Orange, 29% – напиток производится на основе цедры и эфирных масел сладких апельсинов.

  3. Wenneker Limoncello, 20% – интерпретация на известный итальянский ликер. Напиток обладает свежим вкусом с оттенками спелого лимона и мягким кисловатым послевкусием.

  4. Wenneker Mandrin, 20%

  5. Wenneker Orange, 20%

  6. Wenneker Triple Sec, 40%

Ликеры с кондитерским вкусом

  1. Wenneker Butterscotch, 15% – ликер имеет мягкий вкус сливочного масла и карамелизованного коричневого сахара, который оттеняется нотками ванили, карамели и орехов.

  2. Wenneker Chocolate (шоколад), 20%

  3. Wenneker Chocolate Mint, 27% – в ликере сочетаются сладкие нотки темного шоколада и легкая свежесть перечной мяты.

  4. Wenneker Creme de Cacao (Brown), 27% – крем-ликер темно-коричневого цвета, изготавливается из экстракта какао-бобов первого класса.

  5. Wenneker Creme de Cacao (White), 24% – напиток прозрачного цвета имеет насыщенный вкус шоколада, карамели и ванили.

Фруктовые ликеры

  1. Wenneker Apricot Brandy, 27% – классический ликер, в котором вкус спелых абрикосов оттеняют нотки хорошего французского бренди и коньяка.

  2. Wenneker Cherry Brandy, 25% – темно-красный ликер с ярким вкусом сочной вишни и интересными оттенками бренди.

  3. Wenneker Creme de Bananes, 20% – крем-ликер имеет ярко-желтый цвет и во вкусе раскрываются изящные оттенки банана и ванили.

  4. Wenneker Kiwi (киви), 20%

  5. Wenneker Lychee, 20% – изысканный ликер с интригующим вкусом экзотических плодов личи и длительным послевкусием.

  6. Wenneker Mango (манго), 20%

  7. Wenneker Marasquin, 29% – оригинальный ликер, производится из вишни сорта Мараскин, которая произрастает на севере Греции и Италии.

  8. Wenneker Melon (дыня), 20%

  9. Wenneker Parfait Amour, 27% – ликер любви наделен темным пурпурным цветом. Производится он из экстракта лепестков розы, вишни и дистиллята апельсина. А его аромат напоминает дорогие французские духи.

  10. Wenneker Passionfruit (маракуйя), 20%

  11. Wenneker Peach (персик), 20%

  12. Wenneker Pisang Bagoes, 20% – напиток имеет яркий светло-зеленый цвет и интересный экзотический вкус, в котором доминируют банановые нотки.

  13. Wenneker Sour Apple, 15% – ликер цвета зеленого яблока производится из известного австралийского сорта яблок Грэнни Смит.

  14. Wenneker Watermelon (арбуз), 20%

Ореховые ликеры

  1. Wenneker Amaretto, 28% – ликер янтарного цвета с насыщенным вкусом и ароматом миндаля.

  2. Wenneker Caribbean Coconut, 24% – напиток с характерным ароматом кокосового ореха.

  3. Wenneker Hazelnut, 20% – ликер со вкусом фундука.

Ликеры с ароматом специй

  1. Wenneker Cinnamon Red, 20% – ликер на основе красной корицы.

  2. Wenneker Ginger, 30% – имбирный ликер.

  3. Wenneker Gold Liqueur, 20% – прозрачный ликер с золотыми хлопьями. Он обладает богатым вкусом, в котором улавливаются коричные и цитрусовые нотки.

  4. Wenneker Vanilla, 15% – ванильный ликер.

Травяные ликеры

  1. Wenneker Creme de Menthe, 29% – мятный крем-ликер зеленого цвета.

  2. Wenneker Creme de Menthe White, 24% – мятный крем-ликер белого цвета.

Кофейный ликер

  1. Wenneker Cafe, 27% – крем-ликер темно-коричневого цвета с легким ароматом кофе и приятным послевкусием.

Цветочный ликер

  1. Wenneker Elderflower, 20% – новинка коллекции ликеров Веннекер. Напиток имеет характерный цветочный вкус и аромат.

Овощные ликеры

1. Wenneker Red Rhubarb – довольно необычный ликер с пикантной кислинкой ревеня и интересным послевкусием.

2. Wenneker 24 Carrot Liqueur – ликер оранжевого цвета производится из моркови. Вместо стандартной бутылки, производители используют оригинальную тару в форме баночки.

История напитка

Эта чуть фривольная картинка известна ценителям абсента на всех континентах: «Жак Сено» экспортируется в 30 стран и считается одним из лучших напитков в своём классе.

В начале XX века в родном Лангедок-Руссильоне месье Жак Сено пользовался репутацией лучшего купажиста и дегустатора абсента. В краю, где едва ли не в каждой деревне без отдыха трудилась маленькая винокурня, подобная слава дорогого стоила.

Правду сказать, мэтр Жак в душе был немного романтиком. Ему нравилось делать отменный абсент, дарящий людям радость. Сено справедливо полагал, что человеку разумному и умеренному от рюмки доброй полынной настойки только польза. Истории о парижских сумасшедших абсентье провинциала не волновали.

Жака Сено занимали совсем другие вопросы. Почему, к примеру, его любимый абсент непременно должен быть изумрудно-зелёным? А что, если сделать настойку голубой, цвета незабудок, или алой, как закат в Пиренеях? Как понравится покупателям напиток бархатно-чёрный, будто южная ночь?

Прекрасный знаток душистых трав, месье Сено всё свободное время посвящал экспериментам с полынной настойкой. Но пришёл 1915 год, когда французское правительство запретило производство и продажу абсента. Годы трудов и исследований купажиста пошли насмарку. Ему оставалось только сложить свои записи в старый сундук и заняться изготовлением обычных ликёров.

  1. В 1956 году Жан Тейшенне вместе с семьёй перебрался в Испанию, в Таррагону (она, как и Руссильон, – часть исторической Каталонии).
  2. Обосновавшись в маленьком приморском городке Л’Арбок, сеньор Хуан Тейшенне построил собственную винокурню и зарегистрировал компанию Teichenne Liquors.
  3. Воспользовавшись записями деда, он наладил производство разноцветного абсента. Этот напиток был назван в честь великого купажиста – Jacques Senaux.
  4. Постепенно ассортимент продукции расширялся, со временем фирма стала экспортировать ликёры и водку в другие страны.
  5. В настоящее время компанией Teichenne Liquors руководит внук её основателя – сеньор Марк Тейшенне.
  6. Абсент Jacques Senaux до сих пор и вполне заслуженно считается одним из лучших спиртных напитков, выпускаемых фирмой. Сырьё для него выращивают в экологически чистых районах Пиренеев.

Виды абсента Жак Сено

Все, кто когда-либо пробовал абсент Jacques Senaux, отмечают его характерную особенность – полное отсутствие запаха спирта. Вдыхая аромат напитка, легко можно представить себя на залитой солнцем лужайке или в пещере колдуньи, смешивающей волшебные зелья.

Рецепт абсента – коммерческая тайна компании Teichenne Liquors. Известно только, что в нём содержится 10 мг туйона на литр. Никакие искусственные красители и консерванты при производстве Jacques Senaux не используются.

Выпускается четыре вида абсента Jacques Senaux:

  • Green – изумрудно-зелёный абсент крепостью 70%;
  • Black – чёрный абсент крепостью 85%;
  • Red – красный абсент крепостью 70%;
  • Blue – голубой абсент крепостью 80%.

История создания ликера Канари

Корпорация Henkell & Co. Sektkellerei KG – это немецкая компания по производству вина, игристого вина и спиртных напитков. Основал ее Adam Henkell в 1907 году. В детали становления и развития корпорации вдаваться не будем, а перенесемся на 83 года вперед.

Именно в это время в 1990 году в Польше (город Торунь) было открыто представительство HENKELL & CO. Торуньские винные погреба HENKELL & CO. Polska Sp. z o. o. специализировались на производстве винной продукции: игристых вин, столовых, десертных и вермута.

Со временем в портфолио компании появились и другие спиртные напитки, среди которых: джин, водка, бренди, готовые коктейли и ликеры (Canari, Nalewka Babuni и Dalkowski Advocaat).

Долгое время Канари производился исключительно в Польше, пока в 2007 году Киевский завод шампанских вин «Столичный» не вошел в группу компаний Henkell & Co и с того момента ликеры этой марки начали производить еще и в Украине.

Такой поворот никак не повлиял на качество напитка, а только подтолкнул на развитие и расширение линейки вкусов и ароматов.

Инжирное вино «Медовое»

Данный рецепт является самым сложным из приведенных и требует больше времени. Но напиток, приготовленный таким образом, обладает по-настоящему царским вкусом, мягким янтарным оттенком и свежим цитрусово-карамельным ароматом.

Ингредиенты

  1. Инжир – 1 кг

  2. Сахар – 1,2 кг

  3. Мед – 0,3 л

  4. Вода – 6 л

  5. Апельсин – 1 шт.

  6. Лимон – 1 шт.

  7. Дрожжи винные – 1 упаковка

Метод приготовления

  1. Заварить сладкий сироп, постепенно растворяя мед в черпаке кипящей воды. Процесс необходимо сопровождать помешиванием и снятием пенки.

  2. Дать смеси остыть, после чего вылить ее в стеклянную емкость большого объема.

  3. Инжир тщательно измельчить, залить 1-1,5 литрами кипятка, оставить для настаивания часов на 10-12.

  4. Жидкость слить, инжирную массу всыпать в медовый сироп.

  5. Цитрусовые нарезать вместе с кожурой полукольцами, бросить в бутыль.

  6. Дрожжи, сахар и оставшуюся воду добавить к фруктам.

  7. Поместить вино для начального брожения на 4 дня в теплый угол, дважды в сутки помешивая.

  8. Процедить жидкость, снова влить в сосуд, закрыть гидрозатвором до окончания брожения (на 1,5 месяца).

  9. Выдерживать напиток около 1 года, на протяжении первого полугодия каждые 2 месяца пропускать жидкость через ткань.

  10. По окончании созревания вино распределить в небольшие бутылочки, перенести в прохладу и темноту, где оставить еще на 1 год.

Ошибка или есть что добавить?

19.11.2018  •  Рецепты вина

История Бехеровки

1805: Доктор Фробриг раскрывает рецепт необычного лечебного напитка Яну Бехеру.

1807: Используя доработанный рецепт доктора Фробрига, Ян Бехер выпускает в продажу «Английский Биттер» для лечения болезни желудка.

Лекарство настолько пришлось по вкусу обывателям, что привело к некому ажиотажу в небольшом магазинчике Яна.

1834: Семья основателя расширяет экспорт Бехеровки, в это время напиток продавался в Щецине, а уже через год – в Вене и Мюнхене, а в 1838 году ликер появился в Париже.

1866: Разработан классический дизайн бутылки.

1867: Ян Бехер переехал на новый завод в Штайнберки.

1871: Густав Бехер принял семейный бизнес (1840-1921) и успешно руководил им в течение нескольких десятилетий, пока не продал свою долю сводным братьям Рудольфу и Михаэлю.

1900: Бехеровка была удостоена большого признания, кроме получения титула поставщика императорского и королевского двора, напиток получил почетные звания и медали на всемирных выставках, в том числе Гран-при в Париже

1904: По мере того, как популярность Бехеровки стремительно росла, незаконная активность ее конкурентов также увеличилась. Борьба с плагиатом началась в 1904 году, когда Ян Рудольф Бехер подали иск против тех, кто пытался украсть их идеи.

Несмотря на то, что они выиграли, битва только началась. Попытки скопировать этикетки, название и рецепт ликера продолжали становиться все более распространенными.

К счастью для Бехеровки сегодня плагиат можно предупредить современными методами защиты.

1907: Празднование 100-летия Бехеровки и разработка уникального тёмно-зелёного цвета бутылки.

1910: Руководство компании перешло двум братьям, Михаэлю и Рудольфу, сводным братьям Густава, которые были пассивными партнерами с 1889 года. Вместе они расширили фабрику в Штайнберки и сосредоточились на новых рынках.

Михаэль начал продавать бутылки Бехеровки, которые можно брать с собой в дорогу, а Рудольф сосредоточился в основном на экспорте.

1917: Незадолго до своей смерти, Михаэль Бехер разделил свою долю в компании между своим сыном Альфредом и зятем Гансом Клапка.

Альфред (1883-1940) модернизировал компанию и производство, построил предприятие в Дрездене и расширил ассортимент продукции Бехеровки.

Однако он был ранен во время Первой мировой войны и умер во время Второй мировой войны. После его смерти дочь Хедда взяла на себя руководство компанией.

1922: Названия «Becherovka» чешской и немецкой версии, «Бехер Биттер» были зарегистрированы как товарный знак.

До этого Бехеровка продавалась как «English Bitter», «Karlsbader Bitter», «Karlsbader Becherbitter», «Johann Becher» и т.п.

1934: После отмены сухого запрета Бехеровка завоевала США.

1938: Старт продаж Бехеровки в Англии.

1941: Женщина во главе компании.

Единственной женщиной и последним членом семьи Бехера, который знал заветный тайный рецепт Бехеровки, была Хедда Бехер (1914-2007).

Прежде чем занять свой пост в конце войны, она была вынуждена раскрыть тайный семейный рецепт в соответствии с приказом коммунистического режима: оригинальный рецепт, написанный вручную самым Фробригом.

Несмотря на это, Хедда начала разрабатывать «идентичный» ликер в Западной Германии. Так возник продукт, который, как утверждают эксперты, полностью идентичный оригинальному рецепту, созданному в Карловых Варах.

1972: Хедда Бехер продает компанию корпорации под названием «Андерберг», с которой она договорилась о разделе Бехеровки из Карловых Вар на западноевропейском рынке.

Это произошло тогда, когда появились сине-красные экспортные этикетки. Несмотря на слухи, ликер был идентичен во всех бутылках.

2001: После войны, когда семья Бехера была выселена, а компания была национализирована, государство владело ею в течение 57 лет. Приватизация компании началась с 1997 года, но была успешно завершена только в 2001 году.

Нынешним владельцем компании (почти 100% акций) является французская компания Перно Рикар.

2003: Наряду с некоторыми маркетинговыми изменениями, внешний вид бренда был изменен. Английский дизайнер Мартин Блант, который отвечал за изменения, тщательно разработал новый взгляд на ключевые моменты в истории бренда.

Мартин Блант добавил душу к историческому дизайну: классическая синяя и желтая комбинация на оригинальном зеленом стекле, но с новым серебряным элементом и символической красной печатью: подписью Яна Бехера.

2010: Новый завод в регионе Карловых Вар в Бохатице.

2019 – сегодня: Экспорт Бехеровки осуществлялся в более чем 40 стран, включая США.

Как употреблять ликер Lychee

Ликер Lychee принято употреблять в чистом виде с добавлением нескольких кубиков льда или в сочетании с фруктами, мороженым или десертами.

Lychee, как и другие напитки из этой категории, подаются в качестве дижестива или в составе популярных коктейлей, таких как:

Коктейль Дрим Дайкири меренги

Ингредиенты

  1. Ликер Lychee – 5 мл

  2. Золотой ром – 25 мл

  3. Лимончелло – 15 мл

  4. Сок лайма – 15 мл

  5. Сахарный сироп – 15 мл

  6. Белок перепелиного яйца – 25 мл

  7. Клюква – 20 г

  8. Ванильный сахар – 6 г

  9. Лед кусковой – 200 г

Метод приготовления

  1. В шейкер бросить лед, добавить сок лайма, сахарный сироп, ликер личи, лимончелло и ром.

  2. Все тщательно взболтать и через стрейнер процедить содержимое шейкера в предварительно охлажденное шампанское блюдце.

  3. Клюкву перебить в пюре при помощи блендера и переложить в блюдце.

  4. Добавить перепелиный белок, ванильный сахар и взбить венчиком до густой пенки.

  5. Готовый коктейль украсить клюквенной пеной и немного присыпать ванильным сахаром.

  6. Затем при помощи горелки слегка карамелизировать сахар.

Коктейль Love Me Do

Ингредиенты

  1. Ликер Lychee – 10 мл

  2. Белый ром – 30 мл

  3. Лимончелло – 10 мл

  4. Манговый сок – 50 мл

  5. Сок лайма – 10 мл

  6. Маракуйя – 90 г

  7. Малина – 15 г

  8. Кусковой лед

Метод приготовления

  1. Мякоть маракуйи положить в шейкер и подавить ее при помощи мадлера.

  2. Затем добавить лед, ликер личи, сок лайма, манговый сок, белый ром и лимончелло.

  3. Все тщательно взболтать и перелить в охлажденный бокал через стрейнер.

  4. При подаче украсить коктейль ягодами малины.

Коктейль Белый и перечный

Ингредиенты

  1. Ликер Lychee – 20 мл

  2. Водка – 40 мл

  3. Лимонный сок – 30 мл

  4. Сахарный сироп – 10 мл

  5. Белок перепелиного яйца – 25 мл

  6. Пюре личи – 60 г

  7. Ягоды личи – 15 г

  8. Малина – 5 г

  9. Черный молотый перец – 1 г

  10. Лед

Метод приготовления

  1. Стакан слинг наполнить льдом.

  2. В шейкере смешать пюре личи, перепелиный белок, лимонный сок, водку, ликер личи, сахарный сироп и лед.

  3. Взболтать и перелить содержимое шейкера в подготовленный бокал через стрейнер.

  4. При подаче украсить ягодами малины, очищенными плодами личи и щепоткой черного молотого перца.

Коктейль Руж

Ингредиенты

  1. Ликер Lychee – 50 мл

  2. Ванильная водка – 40 мл

  3. Сок лимонный – 15 мл

  4. Малиновое пюре – 20 г

  5. Лед кусковой

Метод приготовления

  1. В шейкере взболтать лимонный сок, малиновое пюре, ликер личи и водку со льдом.

  2. Перелить содержимое в предварительно охлажденную мартинку при помощи стрейнера.

Коктейль Ванна пузырьков мартини

Ингредиенты

  1. Ликер Lychee – 25 мл

  2. Лавандовая водка – 25 мл

  3. Маковая водка – 25 мл

  4. Сироп розы – 5 мл

  5. Личи – 120 г

  6. Лецитин – 2 г

  7. Вода без газа – 50 г

  8. Лед

Метод приготовления

  1. Шейкер наполнить льдом, влить 2 вида водки и ликер личи.

  2. В предварительно охлажденное шампанское блюдце перелить содержимое шейкера через стрейнер.

  3. Из очищенных плодов личи выжать сок при помощи соковыжималки.

  4. В миску налить воду, подготовленный сок личи, сироп розы, добавить щепотку лецитина и взбить до образования пены при помощи венчика.

  5. При подаче украсить коктейль приготовленной пенкой.

Ошибка или есть что добавить?

19.12.2017  •  Марки ликеров

О ликере Killepitsch

Ликер изготавливают путем дистилляции 98 трав, цветов, ягод и различных специй, которые обогащают напиток невероятным ароматом и насыщают красно-коричневым цветом.

В качестве алкогольного компонента используется очищенный спирт, который делает травяной ликер очень крепким, 42%. Карамельный вкус переходит в сладостную горечь с привкусом патоки, а мята, которая входит в состав ликера балансирует эту горечь и делает ее более мягкой.

Бутылка прозрачная и позволяет увидеть настоящий цвет напитка. На бутылке и этикетке нанесена дата 1858 год (это год основания фабрики по производству ликера). Также на ней изображен портрет основателя фабрики Питера Буша

Как пить ликёр Шартрез

Шартрез – типичный дижестив, напиток, который следует подавать после еды для улучшения её переваривания. Традиционно ликёр пьют в чистом виде, охлаждённым или со льдом. Но в годы развития миксологии Шартрез, кажется, навсегда осел на полках баров, как один из самых востребованных ингредиентов для смешанных напитков. Зелёная версия ликёра используется чаще. Предлагаю несколько рецептов коктейлей с Шартрезом.

Коктейль Шартрез Мартини/Chartreuse Martini

  • 45 мл джина
  • 15 мл Зелёного Шартреза
  • 15 мл сухого вермута

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом и процедить в коктейльный бокал.

Коктейль Леди Либерти/Lady Liberty

  • 60 мл светлого рома
  • 30 мл сиропа оршад
  • 15 мл мараскинового ликёра
  • 15 мл Зелёного Шартреза
  • 15 мл сока лайма
  • дэш абсента

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом и процедить в стакан коллинз, наполненный льдом.

Коктейль Мэсси/Massey

  • 30 мл ирландского виски
  • 30 мл джина
  • 22 мл сладкого вермута
  • 15 мл Зелёного Шартреза
  • 4 мл Кампари
  • цедра апельсина на украшение

Смешивать все ингредиенты в течение 30 секунд в смесительном стакане со льдом. Процедить в коктейльный бокал и украсить твистом апельсина.

Коктейль Копченая роза/Smoked Rose

  • 60 мл шотландского виски
  • 15 мл розмаринового сиропа
  • 15 мл Зелёного Шартреза
  • веточка сушеного розмарина

Окурить коньячку горящей веточкой розмарина, потушить её и оставить в бокале. Смешать все ингредиенты в смесительном стакане со льдом и перелить в коньячку с розмарином. Сироп: сварить простой сироп на 250 мл с 2-мя веточками свежего розмарина.

Коктейль Ошибки Катти/Bugs Cutty

  • 45 мл шотландского виски
  • 15 мл ликёра Амаретто
  • 15 мл Жёлтого Шартреза
  • 15 мл свежего сока лимона
  • 45 мл свежего морковного сока
  • чёрный перец по вкусу

Смешать все напитки и соки в шейкере со льдом и процедить в стакан коллинз со льдом. Сверху посыпать чёрным перцем по вкусу.

Коктейль Жёлтый Кактусовый Цветок/Yellow Cactus Flower

  • 30 мл ликёра Suze
  • 22 мл мескаля
  • 22 мл Жёлтого Шартреза
  • 22 мл сока лайма
  • 7,5 мл ананасового сока (свежего)

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом и процедить в коктейльный бокал. Украсить листком ананаса.

А ещё Шартрез отлично смакует с кофе, горячим шоколадом, апельсиновым соком, текилой 1:1, тоником, мороженым и многим другим.