Как приготовить настой из шиповника в домашних условиях

Как делается этот напиток, который я условно буду называть коньяком?

На пол литра водки потребуется 40 граммов имбирного корня, сушёного шиповника 10-12 ягод, душистого перца 2-3 горошины, гвоздики 3 сухих бутона, листового хорошего чёрного чая 3 десертных ложки, коричневого сахара 40 граммов.

Надо вначале натереть в кастрюльку на мелкой тёрке имбирный корень, измельчить в ступе сушёный шиповник, душистый перец, гвоздику и тоже добавить в кастрюльку. Затем 3 десертных ложки хорошего чая, к примеру, «Ричард», надо залить в небольшом количестве кипятком (примерно 200 мл), дать завариться, настояться и остынуть. В это время ставим кастрюльку с водкой, имбирём, шиповником и пряностями на малый огонь, греем до 35 градусов и добавляем в раствор 40 граммов коричневого сахара, можно чуть меньше, чтобы было не сладко, кто любит с горчинкой. Затем раствор пару раз фильтруем сквозь мелкую сетку и добавляем в него также фильтрованный настой чёрного чая до получения коньячного цвета. Коньяк готов. Его надо перелить в коньячную бутылку и поставить на пару часов в холодильник. Затем можно дегустировать.

Александр Токарев и

Советую прочитать:

Кремлёвский псевдо-коньяк— рецепт приготовления напитка, который пили генеральные секретари ЦК КПСС, и прочие члены политбюро.

Натуральный напиток для утоления жажды — Как приготовить натуральный и дешёвый сок для утоления жажды на рыбалке?

Консервы из речной рыбы — Как приготовить консервы из речной рыбы. Плотва в скороварке. Шпроты из уклейки.

Рецепт № 1

В домашних условиях можно создать необыкновенно вкусный, благоухающий ликёр из чайной розы. Рассмотрим самый простой рецепт. Для этого нужно взять:

• 500 г лепестков;
• 2500 мл воды;
• 700 г белого сахара;
• 2 ч. л. кислоты лимонной;
• 300 мл спирта.

Рецепт приготовления:

1. Лепестки отделить от бутонов, тщательно перебрать, удалив порченные и подвявшие.
2. Выложить их в большую кастрюлю.
3. Отдельно вскипятить воду (2 литра), добавив в неё лимонную кислоту.
4. Залить лепестки подкислённым кипятком, хорошо закрыть до полного остывания.
5. Поставить в холодильник на 48 часов. Если крышка ёмкости не герметична, продукт будет испорчен сторонними ароматами.
6. По истечении 2-х дней процедить эту смесь, хорошо отжав лепестки.
7. Приготовить сироп из сахара и оставшейся воды, остудить.
8. Залить сиропом ранее приготовленную смесь, добавив спирт.
9. Разлить готовый розовый ликёр в стеклянную тару для хранения около 2-х недель в плохо освещённом месте.

Этот рецепт достаточно прост для новичков в деле изготовления домашнего алкоголя

Важно отметить, что собирать лепестки лучше рано утром или тёмным вечером без солнечного излучения. По цвету, наливка получается примерно такой же, как и сама роза

Поэтому необходимо использовать яркие сорта для насыщенного оттенка, а лепестки должны быть свежесобранными для неповторимого стойкого запаха. Сушёные – не подойдут, поскольку уже намного потеряли свой аромат.

Лечебные свойства

В плодах, созревающих в конце августа и сентябре, витамина С больше в десять раз, чем у черной смородины. По сравнению с лимоном эти показатели составляют от 50 до 100 раз, но здесь многое зависит от вида.

Витамин Р усиливает физиологическое действие «аскорбинки» и терапевтический эффект, укрепляет каппилярные сосуды.
Шиповник содержит В1, В2, К и Е, а также органические кислоты для улучшения пищеварения.
В плодах есть дубильные вещества, калий, марганец, фосфор, железо, кобальт, медь, магний, сахара и биофлавониды.
Особенно благотворное воздействие шиповник оказывает на желудочно-кишечный тракт, в частности, лечит язву желудка и двенадцатиперстной кишки.
Отличное мочегонное средство, что важно при атеросклерозе, воспалительных процессах и заболеваниях мочеполовой системы.
Курс лечения поможет улучшить аппетит, снять усталость, вывести токсины и избыток холестерина.

Настойка, сделанная на спирту, особенно эффективна в борьбе с простудой и воспалением, так как помогает поднять иммунитет. Это хорошее профилактическое средство, но необходимо учитывать некоторые противопоказания.

Рецепт ликер из шиповника

1. Ягоды слегка подавить деревянной скалкой, затем сложить в емкость для настаивания, например, стеклянную банку.

2. Апельсин промыть в теплой воде и вытереть насухо, чтобы убрать с поверхности воскообразное вещество, которое увеличивает срок хранения.

3. Используя нож или чистку для овощей, снять с половины апельсина цедру (верхнюю оранжевую часть), стараясь не задеть белую горькую мякоть.

4. Цедру добавить в банку к шиповнику, положить палочку корицы.

5. Влить водку, перемешать, герметично закрыть крышкой.

6. Настаивать 15-20 дней в темном месте при комнатной температуре, встряхивая раз в 2-3 дня.

7. Смешать в кастрюле воду и сахар. Довести до кипения, проварить 3-5 минут на слабом огне, снимая белую пену. Когда пена перестанет выделяться, убрать кастрюлю с плиты. Готовый сироп охладить до комнатной температуры.

8. Профильтровать настой через марлю, ягоды хорошо отжать.

9. Смешать сахарный сироп и настой шиповника. Если спустя пару часов шиповниковый ликер стал мутным, профильтровать через вату.

10. Разлить напиток в бутылки, герметично закрыть.

Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Срок годности – до 5-ти лет. Крепость – 27-30 градусов.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Рецепт на спирте из свежего шиповника

Применение спирта крепостью 70% позволяет максимально извлечь все ароматы и полезные вещества из ягод. Напиток получается довольно крепкий, мёд делает градус не таким заметным и смягчает вкус. Приготовление ликёра занимает 3-4 месяца, но оно того стоит.

Ингредиенты:

• Свежий шиповник – 1 кг;
• Пищевой спирт 70-75% — 500 мл;
• Вода – 200 мл;
• Мёд цветочный – 500 гр.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Корица – 1⁄2 шт.

Приготовление:

1. Освободить ягоды от листочков и мусора, помыть в теплой воде, выложить на полотенце.
2. С апельсина срезать цедру.
3. В посуду для настаивания поместить ягоды, цедру, корицу и гвоздику.
4. Залить спиртом. Обязательно спиртное должно покрыть все компоненты.
5. Закрыть банку крышкой, хорошенько встряхнуть.
6. Поставить емкость на подоконник. Настаивать 2 месяца!
7. Настой процедить, ягоды отжать.
8. Растворить мёд в теплой воде.
9. Соединить настой с медовым сиропом.
10. Оставить еще на 1-2 месяца.
11. Готовый напиток, аккуратно слить с осадка, профильтровать и наполнить им бутылки.

Анисовый ликёр – немного об ингредиентах

Чистые анисовые настойки обладают приятным специфическим запахом. Но вкус их слегка бедноват – поэтому в рецепты анисовых ликеров следует добавлять другие ингредиенты. Аромат они не перебьют – попробуй его перебей, – но по органолептическим свойствам напиток станет интереснее и богаче. Анис замечательно сочетается почти со всеми зонтичными, к которым относится и он сам (напомним, речь идет не о звездчатом бадьяне, а о классическом анисе в зернышках) – тмином, кориандром, фенхелем, дудником, укропом, а также – гвоздикой, корицей, цитрусовой цедрой, кофе.

Еще одно отличие такого домашнего ликера от настоящей домашней самбуки – отсутствие цветков черной бузины. По слухам, именно это растение дало название знаменитому итальянскому пойлу. В бузине содержатся опасные для здоровья гликозиды. При перегонке они разлагаются, но в чистом виде являются натуральной отравой, поэтому, делая самбуку без перегонки, этот компонент обязательно следует исключить!

В общем, довольно ботаники – к рецептам!

Заготовка ингредиентов для настойки

Первый раз молодые листья и побеги собирают сразу после схода снега и до начала цветения в мае. Вторично сырье заготавливают поздней осенью, когда урожай ягод уже собран. Хотя наиболее популярны настойки на ягодах, но есть и рецепты с использованием зеленой части растения.

Заготовку ягод проводят, когда они уже созрели – в сентябре, октябре.

Особенности. Плоды теряют горечь после первых заморозков.

Собранные именно в этот период – вкусны, кисловатые, но не горькие, и наиболее подходят для использования.

Собирайте бруснику подальше от дорог, свалок и промышленных объектов.

Ягоды брусники наполнены природными бактерицидными свойствами, поэтому долго не портятся. Кроме того, их можно привяливать, сушить и замораживать, чтобы затем использовать.

В сезон ягоды продаются на рынках и в магазинах

При выборе обращайте внимание на чистоту и свежесть. Придя домой, переберите и удалите испорченные плоды

Самогон из шиповника

Приготовить из шиповника можно не только настойку, но и самогон.

Шиповник необходимо собирать до заморозков. Тогда в нем сохраняются все полезные вещества. Перед применением плоды необходимо очистить от семян, плодоножек и колючих волосиков.

Приготовление:

1. плоды шиповника очистить и хорошо промыть. Переложить в подходящую по объему емкость.
2. Добавить дрожжи, сахар и воду.
3. Все хорошо перемешать и оставить приблизительно на 3 месяца для брожения.
4. После того как закончится брожение, брагу необходимо перегнать. Желательно делать одну перегонку и не очищать самогон. В противном случае может полностью пропасть вкус и аромат шиповника.

Самогон из шиповника нужно принимать как лекарство небольшими дозами. Тогда от него не будет вреда и он пойдет организму на пользу.

Современная медицина на страже вашего здоровья:

Biomanix>>> — капсулы для мужчин: самая сильная научная формула, способная увеличить размер пениса и количество спермы, ну и конечно улучшить эрекцию!;

Папилайт>>> — средство от папиллом и бородавок: эффективное средство для наружного и внутреннего применения!;

Табамекс>>> — средство от курения: бросьте курить за 1 курс!

В шиповнике витамина С намного больше чем в лимонах, а в сушеных ягодах его количество превышает в 100, а то и 200 раз.

Многие любят заваривать шиповник и употреблять его в лекарственных целях, но мало кто знает, что кипяток в больших объемах разрушает аскорбиновую кислоту. Даже больше чем алкоголь.

И в связи с этим предлагаем приготовить домашнюю настойку шиповника, которая точно поможет укрепить иммунитет, и поднять настроение. Для этого можно использовать сырые, подвяленные и, конечно же, сушеные ягоды. Ведь пользы в них будет намного больше.

В качестве алкогольной основы можно брать стандартный набор: водку, спирт или самогон.

Важно знать, что шиповник придает настойке очень слабый аромат. И чтобы напиток не казался слишком пресным, в процессе приготовления будем добавлять ингредиенты с ярко выраженным ароматом

Рецепт с пряностями

Представленный простой рецепт ликера из черной рябины позволяет изготовить в домашних условиях плотный, сладкий ликер, который превосходно сочетает в себе легкую горчинку и кислинку. Нехитрая технология производства данного спиртного позволяет в полной мере сохранить и передать богатый аромат и вкус натурального сырья. Этот ликер пользуется большим спросом у виноделов и потребителей и получает лишь наивысшие оценки от дегустаторов и экспертов.

Список компонентов

ингредиенты	количество
спирт (крепостью 66-70%)	700 мл
черноплодная рябина	3 кг
гранулированный сахар	1 кг
лимон большого размера	1 шт.
малиновые листья	100 шт.
мед	80 г
ваниль	1 стручок
гвоздика	5 бутонов
родниковая вода	200 мл

Процесс приготовления

1. Аккуратно отделяем ягоды с веточек, перебираем и хорошенько моем. Если ягоды собирались до морозов, тогда их необходимо отправить в морозильную камеру на трое суток и только после разморозить.
2. Отобранные плоды выкладываем в бутыль и добавляем к ним гвоздику, стручок ванили.
3. Поверх пряностей засыпаем сахарный песок и заливаем спирт.
4. Плотно закупориваем сосуд и хорошенько встряхиваем его содержимое.
5. Помещаем банку в темное, прохладное помещение минимум на три недели, при этом раз в несколько дней взбалтываем настой.
6. Сливаем жидкость через несколько слоев марлевой ткани и отдельно отбираем ягоды.
7. Рябину заливаем родниковой водой и настаиваем пару часов, после чего сливаем жидкость и растворяем в ней мед.
8. После туда же добавляем свежевыжатый сок одного крупного лимона.
9. Полученный сироп вливаем в банку с отфильтрованным настоем.
10. Отправляем бутыль на прежнее прохладное место и выжидаем еще пару недель.
11. Отфильтровываем алкоголь через марлю и разливаем его по бутылкам.
12. Помещаем бутылки в прохладное помещение и позволяем продукту дозреть в течение полугода. На протяжении этого времени периодически сливаем напиток с осадка, тогда он получится чистым и прозрачным.

Наливка из шиповника в домашних условиях – с айвой и медом

Айва – вообще крайне ароматный фрукт, отлично подходящий для различных алкогольных напитков! Да что там напитков – совсем недавно ваш покорный слуга готовил плов с айвой, который был признан дегустаторами весьма необычным, но удивительно вкусным и ароматным. Но мы отвлекаемся. Для наливки нужно:

• Свежий шиповник – 1 кг;
• Свежая, полностью спелая айва – 1 кг;
• Мед жидкий – 600 г (можно взять меньше);
• Спирт 96° – 1.5 литра;
• Вода – 1.5 литра;
• Стручок ванили – 1 штука.

В этот рецепт можно добавить корицу, гвоздику, мускат или другие пряности, если нет меда – его можно заменить простым сахаром или сиропом агавы – если таковой случайно завалялся у вас в кладовке.

1. Подбраживание плодов в данном случае не применяется, поэтому шиповник и айву мы тщательно моем. С шиповника также лучше срезать заднюю часть и стебельки, но можно оставить его и целым, если лень возиться. Айву освободить от сердцевины с косточками, порезать кубиками по 2-3 см. Стручок ванили разрезать на несколько частей.
2. Шиповник, айву и ваниль укладываем в банку, добавляем весь спирт и пол литра обычной не кипяченой чистой воды. Плотно закрыть и отправить в темное теплое место для настаивания, ежедневно встряхивая в банку.
3. Через 3-4 недели настойка готова. Ее нужно слить в другую банку, добавить мед или сахар, тщательно размешать и отставить в сторонку.
4. Шиповник и айву, оставшиеся в банке, заливаем теплой водой и оставляем на 2-3 дня, чтобы вытянуть из плодов остатки спирта и вкусоароматических соединений. После этого воду сливаем, а жмых выбрасываем – он больше не нужен.
5. Смешиваем обе полученные жидкости. Пробуем. Если напиток вышел крепковатым (при соблюдении пропорций его расчетная крепость на данном этапе выйдет примерно 30-35 градусов), добавьте немного воды. Также наливку можно подсластить по вкусу.

Выдерживать продукт рекомендуется в темном прохладном месте не меньше месяца. Только после этого он фильтруется через ватный фильтр и бутылируется. Ну или сразу выпивается – там уж у кого какой аппетит.

Наливка из калины на водке классическая

Рецепт классической наливки из калины уже публиковался. Случайно, а может быть и нет, он попал в настойки калины на водке. Там все предельно просто и понятно. Но есть рецепт куда более интересный, с цедрой лимона. Калина очень хорошо сочетается с цитрусовыми.

• 200 мл сока калины (примерно 400 г ягод)
• Цедра 1/3 лимона
• 150 сахара (мёда)
• 100 мл воды
• 500 мл водки

Калину отделить от гребней, убрать порченые ягоды. Промыть и просушить на салфетке. С помощью сита перетереть, чтобы получилось около 200 мл густого сока. С 1/3 лимона срезать цедру

Очень важно не задевать белую кожицу, которая горчит и передает эту горечь напиткам. Калина тоже горчит, но после заморозки эта горечь или уходит, или становится незначительной

Все ингредиенты, включая сироп, сваренный из 150 г сахара и 100 мл воды, поместить в литровую банку и поставить в темное прохладное место на 2 недели. Каждый день наливку нужно перемешивать. Когда напиток настоится, его нужно процедить через марлю или сито. При желании можно профильтровать через ватный фильтр, но дело это муторное. Пить наливку из калины можно сразу, а можно подождать пару недель, пока она не осветлится сама, но делает она это очень и очень неохотно.

Вкус наливки насыщенный и свежий, пахнет лесом и лимонами. Вместо водки можно использовать качественный самогон двойной перегонки или спирт, которые предварительно нужно разбавить до 40-50%. Продукт на все 100% натуральный, поэтому может через какое-то время расслоится. Желательно наливку употребить за сезон, но кажется мне, такой проблемы возникнуть не должно. Чтобы уменьшить риск расслаивания, в напиток можно добавить немного глицерина.

Настой шиповника на самогоне с кофейно-апельсиновым наполнением

Среди рецептов настоек шиповника на самогоне именно этот вариант позволит замаскировать вкусовые недостатки домашнего дистиллята. Но для подобного настаивания лучше изначально брать высококачественный самогон двойной перегонки с крепостью не более 40-45 градусов.

Дополненный кофейным и апельсиновым ингредиентами плодовый настой насыщается эксклюзивным вкусом, ароматом и приобретает цвет благородного алкоголя.

Необходимые ингредиенты

Название ингредиента	Количество
Ягоды подвяленного шиповника	20 шт.
Самогон хорошей очистки	1 л
Свежая или сухая апельсиновая цедра	4 крупных кусочка
Свежий кофе крупного помола	0,5 ч. л.
Сахарный песок	по вкусу

Рецепт

1. Измельчаем 20 плодов деревянной толкушкой для усиления вкуса ягодного настоя.
2. Выкладываем все ягоды, 4 кусочка цедры апельсина и ½ ч. л. свежемолотого кофе в стеклянную банку и все смешиваем.
3. Заливаем подготовленную смесь 1 л качественного домашнего самогона и отстаиваем 14 дней.
4. Обязательно тщательно отцеживаем настой через ватно-марлевый фильтр для удаления всех мелких частичек.
5. Затем подслащиваем его подготовленным сахарным сиропом на свой вкус, но не допуская приторности. Поэтому не стоит добавлять в настой больше 1 ст. л. сахарного сиропа на 0,5 л напитка.
6. Приготовленный подслащенный напиток отстаиваем еще не менее 3 дней и хорошенько фильтруем.
7. В качестве лечебного средства достаточно принимать по 1 ч. л. в день. При употреблении его перед едой или со всевозможными сытными блюдами будет достаточно и 2-3 ликерных рюмочек.

Бесспорно, готовый продукт обладает уникальным набором полезных веществ и витаминов. Но так же, как и при использовании не менее целебных напитков калины , рябины или боярышника, настой из шиповника может принести не только пользу, но и вред.

Прежде всего надо помнить, что употребление любых крепких настоек рекомендовано в очень умеренных дозах, особенно во время застолья. Как профилактическое лечебное средство, настой очень эффективен для повышения иммунитета, борьбы с хроническими воспалительными процессами и анемией.

Очень надежный способ при лечении многих сосудистых заболеваний, но в отличие от —настоя черноплодной рябины— работает на понижение давления. Кроме того, это отличное лекарство от болезней ЖКТ и мочеполовой системы.

Во всем, что касается лечения, нужно знать меру, поэтому при гипертонии, язвах, гастритах и заболеваниях сердца, злоупотреблять им не следует. Высокая кислотность настоя негативно сказывается на зубной эмали, поэтому после его приема рекомендовано запивать или полоскать рот.