Неоценимая польза
Есть несколько причин, по которым нужно употреблять в пищу это сладкое лакомство – мед:
- Защищает от микробов.
- Разрешено к употреблению людям с сахарным диабетом.
- Поднимает уровень гемоглобина у страдающих анемией.
- Является хорошим лекарством при простудах и вирусных заболеваниях.
- Благотворно влияет на работоспособность желудка и кишечника.
- Укрепляет кости и зубы. Снабжает организм кальцием и помогает ему задержаться в костях.
- Делает сперматозоиды более активными.
- Укрепляет иммунитет.
Медовые коктейли не менее полезны. Они помогают предотвратить развитие простудных заболеваний и избавиться от лишних килограммов. Летом они спасут от жары и помогут быстро восстановить силы.
Существуют алкогольные и безалкогольные медовые коктейли. Также они могут представлять собой смесь полезных для здоровья продуктов.
Какой выбрать?
Гурманы рекомендуют использовать мед, производимый на «Частных Пасеках Берестова». Это предприятие, которое уже 10 лет занимается пчеловодством.
Оно предлагает потребителям натуральный мед самого высокого качества, классический продукт или деликатес с орехами и семечками или же продуктами пчеловодства (пыльца, прополис, перга).
С яблоками
Молочно-банановый
Яблочно-медовый коктейль обладает хорошими освежающими и прохладительными свойствами. Есть несколько вариантов его приготовления:
- Прохладительный. Смешать 1 ч.л. сахара, 10 г меда и половину стакана воды. Закипятить и дать остыть. После добавить 60 мл яблочного сока.
- Росинка. Понадобится ¾ ст.л. меда, ¾ стакана яблочного сока, 1 лимон и лед. Выдавить сок из лимона, смешать его с остальными ингредиентами. Хорошенько взбить миксером. На стол подавать со льдом.
- Мичуринский. 2/3 стакана яблочного сока соединить с соком одного лимона, 1 ст. л. меда. Смешать в шейкере. Добавить лед.
Молочный
Есть рецепты медового коктейля из молока. Классический молочно-медовый напиток выглядит примерно так. Пол-литра молока, 4 ст.л. мороженого (желательно сливочного), 50 г меда и 50 мл любого варенья хорошенько смешать в блендере. Перемешивать до тех пор, пока не образуется однородная масса.
Перед подачей на стол можно украсить палочками корицы.
Алкогольные
Из алкогольных медовых коктейлей наиболее популярны два вида: с кубинским ромом и с абсентом.
В первом случае понадобятся такие ингредиенты:
- 60 мл рома,
- немного сока лайма,
- 1 ч.л. меда;
- 150 мл шампанского.
Процесс приготовления предельно прост. Смешать все составляющие, кроме шампанского, в шейкере со льдом. Разлить в заранее подготовленные бокалы. Добавить шампанское. Этот коктейль называется «Воздушная почта».
Не менее вкусным получается коктейль с французским алкогольным напитком абсент.
Состав:
- 25 мл абсента;
- лимонный сок и мед в одинаковом количестве; обычно хватает сока четверти лимона.
Сок лимона и мед нужно соединить на водяной бане. Можно воспользоваться микроволновкой. Смесь должна быть теплой, но не горячей. Оптимальный вариант – 50-60°C. Вылить в рюмку. Сверху добавить абсент. Слои не перемешивать.
Коктейли с медом на любой вкус
Простой медовый коктейль
Готовится из 100 мл апельсинового сока, двух стаканов молока, 60 г коньяка, 6 столовых ложек меда, 1 яйца и соли
Взбить в пену яйцо и мед, добавить холодное молоко, немножко соли и осторожно примешать коньяк и сок
Медово-лимонный коктейль с молоком
- Мед – 2-3 ст. л.
- Фруктовый сироп
- Молоко – 2 стакана
- Лимон – 1 шт.
Охлажденное кипяченое молоко смешать с медом и соком лимона и взбить миксером. Параллельно добавляем по вкусу шоколадный или фруктовый сироп.
Яблочно-молочный коктейль с медом
Готовится этот вкусный домашний коктейль с нежным ароматом из 50 граммов меда, двух стаканов молока, сока ананаса (2 ст. л.) и 3-4 яблок.
В миксере перемешиваем охлажденное кипяченое молоко с очищенными яблоками и кусочками льда. Туда же добавляем мед, смешанный с ананасовым соком. Еще раз все взбиваем миксером и подаем через несколько минут к столу.
Медовые коктейли с алкоголем и без него полезны для здоровья. В летний зной – это бодрящий и тонизирующий напиток. В холода – незаменимое средство для профилактики простуды. И даже при похудении от коктейлей с медом есть определенная польза. Остается только выбрать медовый коктейль, подходящий по вкусу именно вам.
Самые вкусные и необычные коктейли на Новый Год
Коктейли с медовухой
Не секрет, что в нашей стране принято считать медовуху таким же оригинальным национальным напитком, как виски в Шотландии, сакэ в Японии или текилу в Мексике. Найти настоящую медовуху можно только на пасеке, но, давайте взглянем правде в глаза, рядом с большими городами ни одной хорошей пасеки вы не найдете, а если и найдете, то на поиски может уйти очень много времени. Кроме того, чтобы найти вкусную и правильную медовуху, нужно четко представлять себе вкус этого напитка. А этим похвастаться могут немногие.
Но не стоит отчаиваться! Буквально на днях компания «Очаково» представила «Медовуху «М». На презентации вместе с шеф-поваром Гаяне Бреиовой и шеф-барменом Евгением Сорокиным мы научились делать необычные блюда и напитки с медовухой. Стоит отметить, что новинка от «Очаково» порадовала нас не только вкусом, но и составом, в котором нет ничего лишнего или ненатурального.
«Медовый месяц»
Бокал: Хайболл (Слинг)
- Джин – 50 мл
- Пюре маракуйя – 25 гр
- Яйцо перепелиное — 1 шт
- Сок лимона -15 мл
- Сироп ваниль -15 мл
- Медовуха 150 мл on the top
«Русская зима»
Бокал: айриш или жестяная кружка;
- Ром золотой- 35 мл
- Сироп «Спайси Монин» – 20 мл
- Яблочный сок – 50 мл
- Корица — 1 палочка
- Цедра лимона — 3 шт
- Медовуха — 120 мл
- Ангостура биттер — 2 дэша
Нагреть до температуры 60 градусов и украсить розмарином
«Медовуха №1»
Бокал: Рокс (Олд Фешен)
- Водка – 40 мл
- Сироп клюква – 20 мл
- Сок лимона – 10 мл
- Медовуха – 60 мл on the top
- Украшается клюквой в сахаре и имбирем
Коктейли с коньяком
«Щедрость»
- Коньяк Ани или Отборный – 45 мл;
- Апельсиновый сок – 15 мл
- Сок лимона – 10 мл
- Сироп фруктозы – 5 мл
- Пена каштанового меда и корицы
Для приготовления пены смешайте 50 мл сиропа каштанового меда (каштановый мед, разведенный 4:1 с чистой водой), 50 мл сиропа корицы, 50 мл cливок 33% жирности, 100 мл яичного белка и 10 мл молока 32% жирности.
«Вдохновение»
- Коньяк Ани или Отборный – 20 мл
- Игристое вино – 100 мл
- Сироп маракуйя – 10 мл
- Сахарный сироп – 5 мл
- Клюквенный морс – 20 мл
- Сок лимона – 10 мл
- Коктейльная вишня
- Цедра апельсина
Готовим в шейкере, наливаем все, кроме игристого вина. Коктейль из шейкера наливаем в бокал, затем добавляем игристое. Украшаем напиток вишней и цедрой.
«Искренность»
- Коньяк Ани или Отборный – 45 мл
- Лимонный сок – 3 ложки
- Абрикосовый джем – 2 ложки
- Сироп липового меда – 1 ложка
- Апельсиновая горечь – 1 дэш
- Игристое вино – 50 мл
Для приготовления сиропа липового меда разведите мед 4:1 с чистой водой.
Коктейли с водкой
- Водка – 45 мл
- Ликер 43 – 30 мл
- Клюквенный сок – 100 мл
- Клюква и палочки корицы для украшения
- Водка – 5 мл
- Клубничный ликер – 90 мл
- Шампанское – 50 мл
- Рождественская конфета для украшения
«Замороженный кокос»
- Кокосовая водка – 60 мл
- Ликер «Трипл-сек» — 20 мл
- Лимонный сок – 15 мл
- Взбитые сливки – по вкусу
- Нектар агавы – 15 мл
- Биттер «Ангостура» — 10 мл
Коктейль можно украсить палочкой корицы
Квас хлебный с медом и изюмом
Категория:
Напитки Квас
И закваска для этого кваса. Делаю такой квас уже больше 15 лет. Сначала закваску мне давала свекровь она же мне и рассказала как делает квас сама. Но я опытным путем вывела для себя немного другие пропорции и технологию. И квас стал выходить вкуснее, чем у нее. И уже свекровь у меня училась его делать. А потом я и закваску делать приспособилась.
Квас выходит в меру сладким и похожим на тот бочковой квас, который продавали при Союзе. Сейчас покупной квас я пить вообще не могу. Какой-то он слишком сладкий и ненастоящий.
Кстати, для тех кто следит за фигурой. Калорийность такого кваса примерно 25 Ккал на 100 гр. Так, что 2-3 стакана в день — вполне можно себе позволить! Ну а взять бутылочку на пикник — сам Бог велел!
Ингредиенты для «Крем-мед или взбитый мед»:
Крем-мёд
-
Мед
(180 мл жидкого и 20 мл закристаллизованного)
—
200 мл -
Корица
—
по вкусу
Оладьи
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
350 г -
Дрожжи
(Саф-момент, быстродействующие)
—
3 г -
Соль
—
1 щепот. -
Сахар
—
20 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Молоко
(тёплое)
—
200 мл -
Масло растительное
(для жарки оладий)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
73210.7 ккал |
белки
45.4 г |
жиры
21.7 г |
углеводы
18212.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал317.6 ккал | белки0.2 г | жиры0.1 г | углеводы79 г |
Рецепт «Крем-мед или взбитый мед»:
Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался — то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите.
Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.
Теперь про соотношение. Соотношение должно быть такое: На 9 частей жидкого мёда — 1 часть закристаллизованного меда. Части берутся по объему.
То есть на 9 мл жидкого — 1 мл закристаллизованного. Или, как в моем случае, на 180 мл жидкого — 20 мл закристаллизованного
Итак, оба мёда поместите в емкость, где будете взбивать. Начинаем взбивать обычным миксером на самых маленьких оборотах
Через пару минут видно, что мёд начинает мутнеть, продолжаем взбивание. Здесь можно слегка увеличить обороты (до средних)
Минут через десять вы увидите волшебство! Ваш мёд поменяет цвет и превратится в потрясающий крем!!! Нежный, бархатистый!
Он имеет потрясающую структуру — воздушную, похожую на густое сгущенное молоко.
В описании классического крем-мёда говорится, что он после 10-ти дневного размешивания превращается в крем и при хранении сохраняет кремовую структуру бесконечно долго!
Крем-мёд, взбитый миксером, сохранил однородность у меня только неделю. Из чего я сделала вывод — его не стоит готовить впрок. Учитывая быстрое время приготовления, его можно взбить непосредственно перед подачей!
Такой крем-мёд вкусен сам по себе как соус к блинам, оладьям, панкейкам
Но я пошла дальше — я добавила в него корицу и размешала! Медово-коричный аромат этого крема просто свел меня с ума!!
А теперь начинаем печь оладьи. Для этого просейте в миску муку и добавьте быстродействующие дрожжи «Саф-момент»
Сюда же добавьте соль, сахар, яйцо и молоко
Размешайте тесто до однородности, накройте крышкой и уберите в теплое место на 2-3 часа
За это время тесто будет увеличиваться в объеме. Его нужно будет 2 раза размешать. Как только оно поднимется в третий раз — можно печь оладьи
Классические оладьи на сковороде
Или толстенькие мини-блинчики на маленьких сковородках (или на блиннице, если она у вас есть)
Можно полить мини-блинчики крем-мёдом и посыпать корицей сверху
А можно, как я, смешать корицу с медом — и поливать оладьи
Это крем-мёд без добавок
А это крем-мёд с корицей:
Приготовление молочного напитка с медом:
Шаг 1: подготавливаем желток.
Для того чтобы наш напиток получился вкусным, берем свежее яйцо и при помощи ножа разбиваем его по середине. Белок сливаем в чашку, а желток перекладываем в миску
Внимание: очень важно во время отделения белковой массы от желтка следить за тем, чтобы пленка, в которой находится желток, не разорвалась, и он не смешался с белком
Шаг 2: подготавливаем мед.
Мед для приготовления нашего напитка должен быть жидким. Поэтому, если наш ингредиент засахарился, берем турку, перекладываем в нее засахарившийся мед и разогреваем его на среднем огне до жидкого состояния, при этом постоянно помешивая столовой ложкой.
Снимаем турку с огня при помощи кухонных прихваток. Даем ингредиенту немного остыть, чтобы яичный желток при смешивании с горячим медом не свернулся.
Шаг 3: смешиваем мед и желток.
Когда мед остыл и стал теплым, переливаем его в миску с яичным желтком и при помощи ручного венчика хорошо взбиваем до однородной массы.
Шаг 4: готовим основу для напитка.
Молоко – основной ингредиент напитка, поэтому очень важно каким оно будет по качеству: жирным или нежирным, пастеризованным, топленым и так далее. Я предлагаю использовать домашнее молоко, жирностью 2,5%, желательно предварительно прокипяченное
Перед тем, как мы будем смешивать все три компонента, подогреем молоко до 30°С, поставив чашку в микроволновую печь на 1-2 минуты.
Шаг 5: подготавливаем сливки.
Процент жирности сливок будет зависеть от процента жирности молока, используемого нами для приготовления напитка. Очень хорошо подойдут домашние сливки или сливки 35-40% жирностью. Переливаем сливки в стакан и при помощи миксера хорошо взбиваем наш ингредиент до пышной, воздушной массы. Если же у вас под рукой нет такого инвентаря, не расстраивайтесь. Это можно сделать и при помощи ручного венчика, просто по времени этот процесс займет больше, чем, если бы мы это делали электроприбором.
Шаг 6: готовим молочный напиток с медом.
Берем чашку с молоком и переливаем в миску с медово-яичной массой, хорошо еще раз все взбиваем венчиком. Конечно, все наши ингредиенты можно взбить и с помощью миксера. От этого вкусовые качества напитка не испортятся. Наш напиток практически готов, и его уже можно через несколько минут подавать гостям.
Шаг 7: подаем молочный напиток с медом.
Переливаем напиток в бокал.
А сверху выкладываем хорошо взбитые сливки.
Также молочный коктейль с медом можно украсить веточкой мяты или любыми ягодами. Кто предпочитает насладиться холодным напитком, тому в бокал вместе с нашими ингредиентами нужно положить немного колотого льда по вкусу, но единственное сделать это прежде, чем выложить поверх напитка сливки.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– – Наш рецепт рассчитан на одну порцию, поэтому если вы готовите этот напиток для нескольких человек, увеличьте количество всех ингредиентов на количество желающих попробовать напиток.
– – Было раннее сказано, что для приготовления напитка очень важно взять свежее яйцо. Есть много разных способов определения свежести яйца
Хочу поделиться с вами самым простым способом! Необходимо опустить яйцо в воду. Свежее яйцо сразу пойдет ко дну, не задерживаясь на поверхности воды.
– –Молочный напиток с медом в теплом виде очень полезен для больных ангиной и другими простудными заболеваниями. Благодаря всем ингредиентам, входящих в напиток, он становиться лечебным и ускоряет процесс выздоровления.
– – Мед, который мы используем в напитке, может быть любого сорта, хотя я вам рекомендую сорт «майский» или «липовый». У этих сортов меда более нежный запах и не приторный вкус.
– – Если у вас на кухне нет микроволновой печи, не расстраивайтесь. Ведь молоко всегда можно подогреть и на обычной кухонной плите в той же турке или любой другой кастрюльке. Только в таком случае постоянно проверяйте температуру ингредиента, чтобы она не переросла за 30°С.