Несколько простых советов
Прежде чем рассказать позволяющий приготовить ванильный коктейль рецепт, будет полезно дать несколько полезных советов. Благодаря им вы получите от процесса приготовления еще больше удовольствия, как и от потребления великолепного напитка.
Если вы хотите охладиться в летнюю жару, предварительно охладите молоко. Охлаждать коктейль не стоит – его нужно подавать к столу сразу после приготовления, иначе изысканный вкус исчезнет. Так что, перед смешиванием уберите пакет молока на ночь в холодильник или на час в морозилку.
Хотите приготовить молочный коктейль ванильный с ягодами, например, клубникой или малиной? Тогда, взбив их в блендере, пропустите через ситечко. Благодаря этому вы легко избавитесь от мелких косточек, которые могут испортить вкус коктейля.
Считаете калории и торопитесь похудеть к лету? В таком случае используйте обезжиренное молоко для приготовления коктейля. Да, вкус будет чуть хуже. Зато потом не придется изнурять себя диетами и упражнениями.
Ингредиенты для «Капкейки «Молочный шелк»»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
(высший сорт)
—
100 г -
Сахар
—
120 г -
Ванильный сахар
—
1 ч. л. -
Молоко сухое
—
30 г -
Разрыхлитель теста
(1 ч.л. без горки)
—
4 г -
Масло сливочное
(размягченное)
—
80 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Сливки
—
100 мл -
Сахарная пудра
—
100 г -
Сок лимонный
—
3-5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2375.3 ккал |
белки
29.8 г |
жиры
108.9 г |
углеводы 325.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал389.4 ккал | белки4.9 г | жиры17.9 г | углеводы53.3 г |
Рецепт «Капкейки «Молочный шелк»»:
Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю.
Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.
Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
Вот такая нежная, шелковистая масса получается.
Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст. л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки
Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу
Поэтому градусы и время — примерное.
Вот они уже готовые. Осталось остудить, вынуть из форм и покрыть глазурью.
Для глазури в сахарную пудру добавляю 3 ч. л. лимонного сока, смотрю по густоте. Если нужно, добавляю еще сок. Обычно уходит 5 ч. л. сока.
Смазываю капкейки глазурью, даю ей чуть подсохнуть. Она становится гладкая и блестящая.
Осталось самое приятное — позвать семью к столу и вместе насладиться нежными, как шелк молочными капкейками.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Приятного аппетита!
Как и с чем употребляют Бейлис
Бейлис хорош как ингредиент для коктейля и отдельно, его можно добавляют в кофе и походит для любых случаев. В кулинарии ликер широко используется как ароматизатор для пирожного или шоколадного печенья. Бейлис добавляют в десерты с мороженым и йогуртом, фруктовые салаты.
Варианты питья разнообразны. Он сочетается с различными ингредиентами, но тоник и цитрусовые несовместимы, в них содержатся кислоты, вызывающие свертываемость сливок.
Бейлис входит в состав оригинальных коктейлей, куда добавляют водку, шнапс, ром. После разбавляют молоком или сливками, добавляют холодный кофе и украшают тертым шоколадом и фруктами.
Популярные варианты коктейлей
В бокал для коктейля очень осторожно, по кончику ножа, наливают традиционный Бейлис , затем Айриш Крим и ликер Куантро. В равных долях, по 20 мл
Опускают в бокал соломинку и поджигают. Пить, пока горит.
В жаркую пору готовят охлаждающий коктейль, добавив в Бейлис лед. В блендере смешивают ликер со льдом, получается бодрящий и освежающий напиток. Второй вариант: наливают 50 мл Бейлиса в стакан с толстым дном. В стакан бросают 3 крупных кубика льда.
Рецепт для завершения ужина. В кофейную чашку наливают немного эспрессо, добавляют Бейлис и теплое молоко. Коктейль сверху украшают пеной и посыпают тертым шоколадом.
Бейлис смешивают с молоком и добавляют мелко нарезанный или потертый банан.
Рецепт для неформальной вечеринки. Гостям предложить чашечку кофе, вместо молока или сливок добавить Бейлис.
Из чего пьют?
Пьют из специальных ликерных рюмочек на ночках, по форме напоминающих бокалы для вина или мартини, но гораздо меньшего размера, максимальный объем – 50 мл. В такой посуде Бейлис подают в чистом виде. Для коктейлей берут бокалы побольше, как для мартини.
Ингредиенты для «Капкейки «Молочный шелк»»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
(высший сорт)
—
100 г -
Сахар
—
120 г -
Ванильный сахар
—
1 ч. л. -
Молоко сухое
—
30 г -
Разрыхлитель теста
(1 ч.л. без горки)
—
4 г -
Масло сливочное
(размягченное)
—
80 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Сливки
—
100 мл -
Сахарная пудра
—
100 г -
Сок лимонный
—
3-5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2375.3 ккал |
белки
29.8 г |
жиры
108.9 г |
углеводы
325.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал389.4 ккал | белки4.9 г | жиры17.9 г | углеводы53.3 г |
Рецепт «Капкейки «Молочный шелк»»:
Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю.
Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.
Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
Вот такая нежная, шелковистая масса получается.
Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст. л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки
Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу
Поэтому градусы и время — примерное.
Вот они уже готовые. Осталось остудить, вынуть из форм и покрыть глазурью.
Для глазури в сахарную пудру добавляю 3 ч. л. лимонного сока, смотрю по густоте. Если нужно, добавляю еще сок. Обычно уходит 5 ч. л. сока.
Смазываю капкейки глазурью, даю ей чуть подсохнуть. Она становится гладкая и блестящая.
Осталось самое приятное — позвать семью к столу и вместе насладиться нежными, как шелк молочными капкейками.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Приятного аппетита!
Бананово-шоколадный
А вот дети не слишком задумываются над калорийностью и составом напитка. Им важнее, чтобы вкус коктейля был хорошим. Ну а если он будет еще и шоколадным, то не устоит ни один ребенок. Так почему бы не порадовать домочадцев, вместе с их друзьями, зашедшими после школы? Чтобы приготовить две порции, вам понадобится только:
- 300 мл молока;
- 1 зрелый банан;
- ½ чайной ложки ванильного сахара;
- 100 грамм мороженого;
- 2 чайных ложки какао.
На большинстве кухонь найдется все необходимое, поэтому можно смело приступать к готовке – благо займет она всего несколько минут, а эффект будет действительно впечатляющим:
- Банан почистите, нарежьте толстыми дольками и перемелите в блендере в однородную массу.
- Добавьте к банану молоко, сахар, мороженое и какао.
- Закройте крышкой и взбивайте, чтобы получить однородную жидкость с обильной пеной поверху.
Разливайте поскорее готовый коктейль по стаканам и не забудьте в каждый из них воткнуть по соломинке. Простой, но при этом очень вкусный напиток готов!
Рецепт «Сливочно-ванильный эликсир»:
Острым ножом разрезать стручок ванили вдоль и выскрести семена. Поместить семена и стручок в кастрюлю, добавить молоко и сливки. На средне-слабом огне довести до кипения и варить, время от времени помешивая, 12-15 минут.
Я использовала ванильную эссенцию, добавила ее в молочно-сливочную смесь, которую затем довела до кипения.
Тем временем взбить в миске венчиком яичные желтки, сахар и крахмал в однородную массу.
Постепенно вливать горячую смесь, по маленькому половнику за раз, постоянно взбивая, чтобы не свернулись желтки.
Перелить смесь обратно в кастрюлю и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, 8-10 минут (я варила около 5 минут).
Снять с огня и вмешать сливочное масло и соль.
Процедить соус через частое сито в чистую миску и дать немного остыть.
Подавать тёплым или накрыть поверхность пищевой плёнкой и дать остыть.
Затем перелить в плотно закрывающийся контейнер, хранить в холодильнике до 3 дней.
Я полила соусом тарт с фруктами.
Рецепт расписывать подробно не буду, ибо всё крайне просто: слоёное тесто + яблоки и груши, приправленные лимонным соком, кардамоном и чуточкой сахара, выпекать при 200° до готовности.
Варианты:
1. Полейте этим соусом груши, припущенные в вине.
2. Подайте ломтики воздушного бисквита или кекса со свежими ягодами, налив в тарелки побольше соуса.
3. Взбейте с молоком, бананом и кубиками льда для густого и кремового молочного коктейля.
4. Только для взрослых: смешайте соус с цельным молоком, мускатным орехом и ромом – получится что-то вроде эгг-нога.
Приятного аппетита!
Поздравляю всех с наступающим 8 марта! Рецепт из книги «Соусы с секретом».
Несколько простых советов
Прежде чем рассказать позволяющий приготовить ванильный коктейль рецепт, будет полезно дать несколько полезных советов. Благодаря им вы получите от процесса приготовления еще больше удовольствия, как и от потребления великолепного напитка.
Если вы хотите охладиться в летнюю жару, предварительно охладите молоко. Охлаждать коктейль не стоит – его нужно подавать к столу сразу после приготовления, иначе изысканный вкус исчезнет. Так что, перед смешиванием уберите пакет молока на ночь в холодильник или на час в морозилку.
Хотите приготовить молочный коктейль ванильный с ягодами, например, клубникой или малиной? Тогда, взбив их в блендере, пропустите через ситечко. Благодаря этому вы легко избавитесь от мелких косточек, которые могут испортить вкус коктейля.
Считаете калории и торопитесь похудеть к лету? В таком случае используйте обезжиренное молоко для приготовления коктейля. Да, вкус будет чуть хуже. Зато потом не придется изнурять себя диетами и упражнениями.
Молочный ванильный коктейль
Этот веганский вариант молочного ванильного коктейля очень вкусный и приятный на вид.
Кроме того, такой домашний напиток более здоровый и низкокалорийный, в отличие от традиционных молочных коктейлей, которые напичканы насыщенными жирами и полны холестерина.
Если вам нравятся жидкие коктейли, то для приготовления возьмите соевое молоко меньшей жирности, если же погуще – то и жирность выбирайте больше.
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили.
Общее время приготовления (из готовых ингредиентов): 5 минут. На выходе получается 4 порции.
Приготовление чистого ванильного экстракта:
Хорошо, если вы нашли чистый ванильный экстракт. Но если нет, не отчаивайтесь, ведь сделать его не сложно самостоятельно.
Правда лучше приготовить экстракт заранее и хранить для кулинарии в прохладном месте. Итак, залейте 10 стручков ванили, разрезанных пополам, 250 мл водки. Емкость при этом должна быть заполнена полностью.
Оставьте на 3 недели настаиваться в прохладном и темном месте.
Приготовление ванильного безмолочного мороженого:
Мороженое тоже можно сделать самостоятельно. Возьмите • 1,5 стакана соевого молока порошком; • 3,5 стакана соевого молока; • 2/3 стакана воды; • 1,5 стакана сахара; • 1 чайная ложка ванили;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса.
В блендере хорошо взбить порошок соевого молока, воду и соевое молоко. Данную смесь перелить в кастрюлю, добавить сахар, ваниль и уксус и поставить на средне-слабый огонь. Постоянно помешивая, варить, пока смесь не станет густой по консистенции. Вылить смесь в емкость, в которой можно замораживать, и поставить ее в морозилку на 1 час.
Подавать или использовать в кулинарии, выдержав не менее часа в морозилке после последнего взбивания.
Как приготовить молочный ванильный коктейль
Объедините все указанные в самом начале ингредиенты и взбивайте блендером до образования однородной массы. Разлейте молочный ванильный коктейль по бокалам, подавайте с соломкой.
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
Рецепт «Капкейки «Молочный шелк»»:
Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю.
Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.
Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
Вот такая нежная, шелковистая масса получается.
Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст. л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки
Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу
Поэтому градусы и время — примерное.
Вот они уже готовые. Осталось остудить, вынуть из форм и покрыть глазурью.
Для глазури в сахарную пудру добавляю 3 ч. л. лимонного сока, смотрю по густоте. Если нужно, добавляю еще сок. Обычно уходит 5 ч. л. сока.
Смазываю капкейки глазурью, даю ей чуть подсохнуть. Она становится гладкая и блестящая.
Осталось самое приятное — позвать семью к столу и вместе насладиться нежными, как шелк молочными капкейками.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для «Сливочно-ванильный эликсир»:
-
Молоко
(цельное)
—
1/2 стак. -
Сливки
(жирные)
—
1,5 стак. -
Ванильный стручок
(или ванильная эссенция)
—
1 шт -
Желток яичный
(крупные)
—
2 шт -
Сахар
—
1/4 стак. -
Крахмал кукурузный
—
1 ч. л. -
Масло сливочное
(нарезать мелкими кусочками)
—
1 ст. л. -
Соль
—
1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1930 ккал |
белки
22.7 г |
жиры
109.6 г |
углеводы
259.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал238.3 ккал | белки2.8 г | жиры13.5 г | углеводы32 г |
Рецепт «Сливочно-ванильный эликсир»:
Острым ножом разрезать стручок ванили вдоль и выскрести семена. Поместить семена и стручок в кастрюлю, добавить молоко и сливки. На средне-слабом огне довести до кипения и варить, время от времени помешивая, 12-15 минут.
Я использовала ванильную эссенцию, добавила ее в молочно-сливочную смесь, которую затем довела до кипения.
Тем временем взбить в миске венчиком яичные желтки, сахар и крахмал в однородную массу.
Постепенно вливать горячую смесь, по маленькому половнику за раз, постоянно взбивая, чтобы не свернулись желтки.
Перелить смесь обратно в кастрюлю и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, 8-10 минут (я варила около 5 минут).
Снять с огня и вмешать сливочное масло и соль.
Процедить соус через частое сито в чистую миску и дать немного остыть.
Подавать тёплым или накрыть поверхность пищевой плёнкой и дать остыть.
Затем перелить в плотно закрывающийся контейнер, хранить в холодильнике до 3 дней.
Я полила соусом тарт с фруктами.
Рецепт расписывать подробно не буду, ибо всё крайне просто: слоёное тесто + яблоки и груши, приправленные лимонным соком, кардамоном и чуточкой сахара, выпекать при 200° до готовности.
Варианты:
1. Полейте этим соусом груши, припущенные в вине.
2. Подайте ломтики воздушного бисквита или кекса со свежими ягодами, налив в тарелки побольше соуса.
3. Взбейте с молоком, бананом и кубиками льда для густого и кремового молочного коктейля.
4. Только для взрослых: смешайте соус с цельным молоком, мускатным орехом и ромом – получится что-то вроде эгг-нога.
Приятного аппетита!
Поздравляю всех с наступающим 8 марта! Рецепт из книги «Соусы с секретом».