Вред напитка и противопоказания к его употреблению
- чрезмерная чувствительность к кофеину;
- глаукома, т.к. употребление чая может привести к повышению внутриглазного давления;
- беременность. Содержащийся в черном чае кофеин влияет на вес плода, а также может привести к вымыванию кальция, что очень нежелательно при беременности;
- хронические заболевания желудка, находящиеся в стадии обострения, т.к. черный чай стимулирует выработку желудочного сока.
Людям, имеющим проблемы с сердцем или заболевания нервной системы, следует соблюдать меру в употреблении чая. Его чрезмерное употребление может привести к учащенному сердцебиению и повышению давления. Черный чай выводит из организма магний, необходимый для стабильной работы нервной системы. Нехватка магния чревата возникновением повышенной тревожности, нервозности и нарушениями сна.
Пить черный чай нужно свежим, не заваривая его «про запас». Спустя сутки заваренный чай полностью теряет все полезные свойства и в нем начинают размножаться микробы. Употребление такого напитка ничего, кроме вреда, не принесет.
Не следует запивать чаем лекарства, это может привести к их плохому усвоению. Если в инструкции не указано иное, лекарственные препараты запиваются обычной водой.
Черный чай – уникальный по своим целебным свойствам напиток. Он придает бодрости и сил, снимает головную боль и усталость, защищает от ряда заболеваний. Для того чтобы чайная церемония приносила наслаждение и пользу, нужно соблюдать правила заваривания чая
Важно и качество продукта. Заваренный по правилам крупнолистовой чай всегда будет полезнее чая из пакетика
Особенности разных сортов чая
Количество сортов чая множество, так же, как и рецептов его изготовления. Существуют многоэтапные заваривания сырья при чайной церемонии или же просто заварка в пакетиках, которую только необходимо залить горячей водой. Каждый может себе подобрать не только сорт чайного продукта, но и метод его приготовления.
Улун молочный
Улун молочный имеет богатый вкус и в одной чашечке содержится до 30 мг кофеина. Мировые диетологи рекомендуют именно Улун для снижения веса. В нем содержится 400 видов биохимических соединений, которые способствуют не только похудению, но и омолаживанию организма.
Сенча
Сенча – это ароматная и вкусная жидкость, утоляет жажду и согревает организм. Его состав богат витаминами, растительного происхождения аминокислоты и йод, который предотвращает развитие патологий в щитовидной железе и сбой в эндокринной системе. Употребляют настой для профилактики кардиологических и онкологических патологий, а также болезней в системе кровотока. Чайный настой низкокалорийный и используется при похудении.
Гекуро
Гекуро обладает не только отменными вкусовыми качествами, но и полезен для человеческого организма, в нем высокая концентрация L-теанина, потому что изготавливается продукт из верхних листочков чайного растения. Напиток повышает работоспособность мозговых клеток, улучшает память и открывает творческие способности. Благоприятно воздействует на нервные волокна, приводит к душевному спокойствию и равновесию.
Мидори Тани
Мидори Тани является японским продуктом. Сырье изготавливается по методу купажа нескольких чайных сортов. В основе купажа – сорт сентя, который имеет высокие антиоксидантные свойства и используется для снижения холестерина, избыточного веса, для усиления мужского и женского либидо.
Ганпаудер
Ганпаудер – это чай с легким ароматом дыма с нотами сухофруктов во вкусе. Особенности данного сырья обусловлены методом скручивания листа – форма горошины, которая при заваривании шипит и разворачивается. Процесс заваривания напитка интересно наблюдать. Данный сорт подходит для ежедневного употребления.
Сортов чая много
Как правильно заваривать чай и что в него можно добавить?
Чтобы напиток сохранил все свои полезные качества, необходимо правильно его приготовить. Для изготовления напитка нужна качественная очищенная вода. Технология изготовления чайного напитка:
- чаинки нужно заливать не кипятком, а водой с температурой от 61 до 90 градусов;
- заварку для изготовления напитка можно использовать 2-3 раза;
- посуда для заваривания продукта должна быть предварительно прогрета;
- запаривать необходимо при соблюдении соотношения – 1 ч. л. заварки на 200 мл воды;
- продолжительность заваривания – 30 секунд-3 минуты.
Классический рецепт
Крепкий классический чай заваривается температурой воды 90-80 градусов. На одну порцию напитка (200 мл) необходимо взять 4 г заварки (1 ч. л.). По китайскому рецепту первая заваренная жидкость выливается, она как бы служит для ополаскивания посуды, а вторую и третью заваренную порцию жидкости пьют. Китайцы считают, что зеленый чайный листок открывает свои новые вкусовые нотки при каждом последующем заваривании. В Китае 1 порцию заварки используют 5-6 раз.
Чем полезен чай с лимоном?
Чай с лимоном – это, пожалуй, одно из русских изобретений, которое можно встретить где-нибудь за границей под названием в меню «русский чай». Помимо положительного воздействия на организм чая, присоединяются свойства лимона, что усиливает антиоксидантные свойства напитка.
Такой напиток в жару может охладить организм, а зимой хорошо согреть, да и к тому же способствует противостоять респираторным простудным патологиям.
Если в напиток добавить сок лимона, он станет светлее, а концентрация катехинов повысится в 7 раз. Катехины снижают риск развития онкологических патологий в женском и мужском организме.
Польза зеленого чая
Какими свойствами обладает зеленый чай – польза и вред химического состава продукта для организма? Благодаря содержанию полезных компонентов уникальный напиток характеризуется способностью:
- Стимулировать процесс пищеварения.
- Выполнять роль профилактического средства в борьбе с образованием кариеса зубов благодаря содержанию фтора.
- Оказывать эффект лекарственного средства – бороться с раковыми болезнями, так как является отличным антиоксидантом из-за присутствия танинов, катехинов и дубильных веществ. Они связывают сторонние белки, тяжелые металлы, свободные радикалы и выводят их из организма, не повреждая здоровые клетки. Уменьшают риск развития рака витамин С и цинк.
- Улучшать состояние ногтей, волос, ускорять процесс заживления ран благодаря наличию цинка.
- Стимулировать работу нервной системы. Витамин Р, кальций, фосфор необходимы для нормальной деятельности мозга, роль стимулятора выполняет теин.
- Повышать работоспособность человека – в продукте содержится кофеин (теин). Алкалоид кофеина находится в связанном состоянии с чайным танином, поэтому оказывает возбуждающее действие на организм, но более мягкое, чем кофеин.
- Уменьшать риск заболевания щитовидной железы благодаря присутствию йода.
- Оказывать антимикробный эффект. Такое свойство обеспечивается содержащимися катехинами. Танин способствует заживлению язв, но заварка чая должна быть слабой.
- Выводить токсины. Благодаря очистительным свойствам продукт повышает иммунитет организма, снижает риск любых заболеваний.
- Оказывать мочегонное действие, снижать отечность тканей.
- Уменьшать риск развития заболевания глаз благодаря содержанию витамина А и С.
- Поддерживать в нормальном состоянии гладкую мускулатуру. Это свойство обеспечивает наличие цинка.
- Облегчать лечение воспалительных процессов благодаря содержанию меди.
- Помогать при токсикозах и морской болезни. В этих случаях рекомендуется жевать сухие листья.
- Повышать кислотность желудка, стимулировать деятельность желудочно-кишечного тракта.
Для женщин
Продукт считается напитком долголетия. Польза зеленого чая для женщин заключается в следующем:
- Приготовленные маски на основе заварки из чайных листьев или замороженный экстракт зеленого чая прекрасно тонизируют кожу лица, повышают ее упругость, хорошо подтягивают и выравнивают контур.
- Как средство, стимулирующее обменные процессы и очищение организма, улучшающее деятельность пищеварительного тракта ароматный напиток способствует похудению.
- Напиток способен улучшить общее состояние женщины в климактерическом периоде, его рекомендуют употреблять как профилактическое средство в борьбе с раком груди.
Для мужчин
Чем полезен зеленый чай для мужчин? Напиток содержит марганец, который необходим для нормальной работы половой системы и опорно-двигательного аппарата, с его участием продуцируется гормон тестостерон. Возбуждающее воздействие кофеина при употреблении крепкого чая способствует повышению работоспособности и устойчивости организма к стрессам. Наличие антиоксидантов превращают зеленый чай в ценное средство для нормализации артериального давления, профилактики рака простаты.
Для печени
Очистительные свойства напитка при умеренном его потреблении положительно влияют на работу печени и желчного пузыря, улучшению их деятельности способствуют витамины Р и С. Следует учитывать, что продукт включает полифенолы. При чрезмерном употреблении напитка значительные количества этих веществ способны разрушающе воздействовать на печень.
Для почек
Польза зеленого чая для организма достигается при правильном заваривании листьев и употреблении напитка. Он выполняет роль адсорбента токсинов – выводит их из организма и способствует очищению почек. Одновременно полифенолы, содержащиеся в чайных листьях, могут нанести вред почкам. Они способствуют образованию пуринов. Это ведет к возникновению камней в почках, если злоупотреблять зеленым чаем.
Для сосудов
Правильное употребление напитка способно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Эти полезные свойства зеленого чая обеспечиваются за счет следующих процессов:
Полезен ли зеленый чай с молоком
Мнения по поводу полезности чая с молоком противоречивы. Считается, что при таком сочетании чай помогает организму усваивать полезные вещества молока. Рекомендуется употреблять напиток: при истощении центральной нервной системы, кормящим женщинам для увеличения лактации. Существует противоположное мнение о том, что молоко нейтрализует полезное действие чайных антиоксидантов (катехинов).
Польза зеленого чая с различными добавками
Свойства чая благотворно влияют на организм, даже если употреблять его в чистом виде. Но некоторые добавки тоже не нанесут вреда и только увеличат пользу продукта.
С молоком
Принесет особенную пользу для желудка зеленый чай с молоком — он снизит уровень кислотности и устранит симптомы изжоги и гастрита. Такой продукт окажется ценным и для зубной эмали. Помимо того, что организм получит увеличенную порцию кальция, молоко устранит окрашивающий эффект — после употребления чая зубы не потемнеют.
Принесет пользу зеленый чай с сахаром и молоком — вкус станет очень приятным. К тому же сахар и молоко повысят степень усвоения веществ, препятствующих развитию сахарного диабета, и, как ни странно, сладкий чай станет хорошим профилактическим средством от этого недуга.
С лимоном
В сочетании с лимоном лечебные свойства зеленого чая становятся отличной профилактикой простуды. Чай и сам по себе содержит довольно много витамина С, а лимон только повышает этот показатель — до 15 мг полезного вещества на 1 чашку. Употреблять чай с ломтиком лимона особенно полезно в сезон осенних и зимних вирусов, когда организму требуется дополнительная защита.
С медом
Приносит пользу зеленый чай при диабете, если добавить немного меда — вкус становится слаще, а резкого повышения глюкозы мед не провоцирует. Конечно, напитком не стоит злоупотреблять — пары чашек в день будет более чем достаточно.
В сочетании с медом зеленый чай полезен в качестве профилактики простуды, поскольку тоже содержит много витамина С и других веществ противовирусного действия. Будет польза и на диете — чай с низкокалорийным медом позволяет легче переносить отказ от привычных сладостей.
С имбирем
Свойства зеленого чая с имбирем оказывают благотворное влияние на работу желудка и ускоряют обмен веществ. Имбирь в качестве дополнительного ингредиента помогает избавиться от проблемы запоров, зеленый чай с этой пряностью эффективно выводит из организма шлаки.
Добавлять пряность в чай нужно совсем в небольших количествах — не больше чайной ложки имбирного порошка на чашку. Пьют чай незадолго до того, как поесть.
С мятой или мелиссой
Главное полезное свойство зеленого чая с мелиссой или мятой — его успокаивающее воздействие на нервную систему. Пить его очень полезно при стрессах, эмоциональных расстройствах и бессоннице. Средство хорошо помогает при головных болях и хронической усталости, бодрит и одновременно расслабляет.
В мяте и мелиссе содержится много калия. Зеленый чай с этими травами полезен для сердца, для почек и для мышц, он оказывает легкое спазмолитическое действие. А холодный зеленый чай с мелиссой или мятой в летнюю жару обладает прекрасным освежающим эффектом.
С жасмином
Полезные свойства зеленого чая с жасмином состоят в том, что он эффективно снижает давление, успокаивает нервы и повышает работоспособность. Жасмин в составе чая оказывает выраженный тонизирующий эффект, приглушает аппетит и способствует похудению — поэтому велика польза зеленого чая натощак.
Чтобы правильно приготовить напиток, нужно смешать зеленую заварку и сухие жасминовые цветки в пропорции 4 к 1. Заваривают чай обычным способом, и кстати, через 2-4 цикла заварки жасмин не теряет своих полезных свойств, а только лучше раскрывает вкус и аромат.
С корицей
Увеличенной окажется польза зеленого чая для печени, если добавить корицу. Ароматная пряность обладает выраженным очищающим эффектом. Корица помогает выводить токсины и шлаки, стимулирует быструю работу обменной системы, снижает уровень глюкозы и улучшает состав крови.
Заварить полезный чай очень легко — нужно всего лишь добавить в горячий чай щепотку пряной корицы. Также корицу можно заварить отдельно в термосе и разбавить зеленый чай ее настоем — вреда не случится, а польза только усилится.
Как правильно приготовить зеленый чай
Чтобы сохранить вкусовые качества зеленого чая, необходимо научиться правильно его заваривать. На технологию приготовления влияют не только качественные показатели самого продукта, но и вода, температура, посуда, пропорции компонентов и время заваривания:
- Температура воды. Она должна быть такой, чтобы чай хорошо заварился и сохранил свои полезные свойства. Если воду перекипятить, то напиток получится горький и безвкусный. Такая заварка превращает его в бесполезный продукт. При незначительной температуре, чай не сможет завариться. Поэтому воду не стоит доводить до кипения. Оптимальной температурой считается, когда в воде начинают появляться небольшие пузырьки. Это значит, что вода нагрелась до 80–85 градусов;
- Посуда. Заваривать чай следует только в глиняной, фарфоровой или стеклянной посуде. Чтобы емкость не отбирала тепло у напитка, ее предварительно необходимо прогреть кипятком;
- Пропорциональное соотношение. Приготовленный чай должен выпиваться сразу. Повторное его использование не рекомендуется. Он теряет свои свойства и становится бесполезным. Соотношение воды и чайного листа обычно указывается производителем на упаковке. Если такая информация отсутствует, то для одной чашку воды понадобиться 1 чайная ложка чая;
- Время заваривания. Оно определяется сортом чая. Например, для элитного чая достаточно 30 сек. Время остальных сортов может колебаться от 1,5 до 3 мин. В большинстве случаев, завариваемое время указывается производителем на упаковке.
Польза для организма и лечебные свойства
Натуральный зеленый чай, приготовленный из цельной листвы, обладает полезными и лечебными свойствами.
Целебный напиток при регулярном употреблении:
- Предотвращает развитие глаукомы.
- Улучшает работу мозга. Зеленый чай – действенное профилактическое средство от болезни Альцгеймера и Паркинсона.
- Снижает риск возникновения рака молочной железы и простаты.
- Улучшает внимательность и усиливается способность к запоминанию.
- Ускоряет метаболизм.
- Снижает риск развития заболеваний сердца.
- Снижает уровень «вредного» холестерина в крови.
- Усиливает иммунитет и стимулирует физическую активность.
- Нормализует вес, устраняет отечность, ускоряет процесс жиросжигания.
- Устраняет расстройства в работе пищеварения, такие как диарея, колит и симптомы дизентерии.
- Ускоряет процесс лечения таких заболеваний, как фарингит, ринит, стоматит, конъюнктивит.
- Оказывает профилактическое воздействие в отношении заболеваний десен.
- Поддерживает в тонусе мышцы.
- Уменьшает риск заражения ВИЧ и другими вирусами.
Кроме этого, несмотря на общее заблуждение о том, что зеленый чай повышает артериальное давление, напиток оказывает противоположный эффект и способствует понижению АД.
Экстракт зеленого чая защищает кожу от ультрафиолета и предотвращает старение. Для этого достаточно умываться настойками на основе экстракта чая. Процедура не только защитит кожу от внешних негативных факторов, но и придаст ей свежий вид и уберет признаки усталости.
Anna81 — stock.adobe.com
Чай с корицей утоляет голод, с мелиссой и мятой – успокаивает нервы, с чабрецом – улучшает работу головного мозга, с лимоном и медом – борется с инфекционными заболеваниями, с жасмином – справляется с бессонницей, с молоком – используется для очищения почек, с имбирем – для похудения. Молочный напиток помогает нейтрализовать кофеин, поэтому чай с молоком можно пить даже людям с заболеваниями сердца.
Антивозрастные свойства
Полезные вещества в зеленом чае предотвращают болезни, появляющиеся после 50 лет. Это обусловлено тем, что свежезаваренный напиток содержит около 150 флавоноидов. Они обладают антибактериальным действием, препятствуют развитию воспалений.
Польза зеленого чая заключается в борьбе против старения, обусловленного химическими реакциями внутри клеток. В результате образуются свободные радикалы, которые считают причиной старения организма. Повреждая здоровые клетки, токсины лишают тело нужного количества кислорода и коллагена. Последний отвечает за сияние кожи и цветущий внешний вид.
Чайные листья содержат антиоксиданты, которые препятствуют образованию свободных радикалов. Люди, употребляющие напиток регулярно, по статистике живут гораздо дольше.
Профилактика возрастных болезней
Лечебные свойства зеленого чая и перечень патологий, которые можно предотвратить при употреблении напитка:
- Диабет – полифенолы расширяют сосуды, что понижает в них давление и уровень сахара в крови. Вещества улучшают липидный обмен, предотвращая диабет. Чтобы не заболеть, пейте 5–6 чашек чая в день.
- Артрит, артроз или остеопороз – флавоноиды укрепляют кости и связки.
- Болезни Альцгеймера и Паркинсона – катехины защищают мозг от вредного влияния дофамина, вызывающего дегенеративные изменения в работе нервной системы.
- Проблемы с сердцем и сосудами – употребление целительного напитка снижает риск инфаркта, инсульта. Танин замедляет сердечный ритм, расслабляет тело.
- Мигрень – кофеин устраняет дискомфорт, обезболивает, усиливает действие лекарств от головной боли.
- Заболевания десен. Напиток устраняет неприятный запах изо рта, обладает противовоспалительными свойствами при поражении бактериями зубной эмали.
- Ухудшение зрительной функции – чай богат лютеином, зеаксантином. Эти вещества улучшают работу глаз.
- Опухоли – напиток предотвращает развитие раковых клеток, губительно действует на некоторые типы онкологии.
Омоложение кожи
Некоторые исследования выявили пользу зеленого чая для тела. Эффективность обусловлена тем, что напиток содержит 450 компонентов. Они защищают стареющего человека от воздействия ультрафиолетовых лучей. Полезные свойства чая для кожи:
- Замедление внешних признаков старения заключается в уменьшении мимических морщин лица, восстановлении дряблой кожи.
- Применение чайной заварки осветляет тело, расширяет поры, что ускоряет очищение от шлаков или токсинов.
- Избавление от кожных патологий (розацеа или акне) наблюдается при использовании чайных листьев в качестве масок или примочек. Они устраняют раздражение, угри, обладают успокаивающим действием.
- Увеличение количества коллагена из-за витаминов и минералов, что поддерживает упругость, тонизирование и увлажнение кожи.
- Устранение отечности на веках, опухших после недосыпания глазах, происходит за счет танина. Вещество расширяет сосуды, восстанавливает микроциркуляцию крови.
Укрепление волос
Полезность зеленого чая научно доказана для многих органов и систем, в том числе и волос. Полифенолы и катехины улучшают их структуру, устраняют микроскопические повреждения кожи головы.
Волокна зеленого листа стимулируют рост клеток в фолликулах, поэтому волосяные луковицы растут быстрее, становятся крепче.
Контроль веса
Пользу зеленого чая отмечают люди, которые хотят избавиться от лишних килограммов или не набрать их. В 100 мл напитка содержится всего 2 ккал. Это обусловлено тем, что в чае нет жира, а углеводов и белков по 2 г. Эффект от употребления зеленого чая – повышение скорости обменных процессов, что приводит к потере веса. Исследования показали – регулярное употребление напитка снижает объем жировых отложений, особенно в области живота и боков.
Полезные свойства заварочных листьев влияют на уровень физической активности, от которой зависят объемы тела.
В 2012 году американские исследователи выяснили, что у любителей ароматного напитка при сочетании с силовыми нагрузками за 8 недель ушли объемы, увеличилась мышечная масса, ускорился метаболизм.
Также наблюдалось снижение уровня триглицеридов, что уменьшает риск сердечно-сосудистых патологий.
Как правильно выбрать и хранить зелёный чай
Считаю что знать это должен каждый любитель почаёвничать нашим целебным напитком. Ведь от качества продукта зависит и его польза, согласны? Вот несколько правил, которые помогут вам грамотно выбрать и правильно сохранить Чайную заварку:
Качественная заварка не может быть дешёвой и продаваться в обычном продуктовом магазине, поэтому покупать её нужно в специальных чайных домах, где товар, так сказать, можно потрогать и понюхать, проверить на ощупь и на глаз.
Рассматривая чайный листик, обратите внимание на его цвет и степень скрученности. Разумеется, его цветовая гамма будет зависить от многих факторов – места и времени года сбора, вида куста и сорта чая, варианта сушки и многого другого – однако она должна состоять из оттенков именно зелёного
Любые другие цвета и оттенки недопустимы и указывают на брак или испорченность продукта. Далее, чем сильнее скручены листики, тем ядрёнее и забористее будет вкус, а чем скрутка свободнее, тем вкус мягче и нежнее. Кстати, высший пилотаж, когда чайные листики представлены прямыми, как с куста, это говорит о том, что их сушили естественным путём, без применения каких-либо дополнительных технологий.
Также очень важно, чтобы заварка была сухой в норму, не влажной и не пересушенной. Чай, перенасыщенный влагой, гораздо быстрее портится, утрачивает свои полезные качества и даже становится вредным для здоровья
Пересушенный продукт хоть и сохранится дольше, но и в нём часть полезных веществ убита излишней сушкой. Чтобы проверить заварку на оптимальность высушивания, проведите 2 простых теста. Сначала возьмите щепотку листьев и попробуйте их перетереть в порошок, если это получилось, чай излишне пересушен. Затем примните всю заварку в пачке пальцем и посмотрите на её поведение. Быстрое восстановление первоначальной формы говорит о хорошем качестве, а медленное или вообще отсутствие какой-либо реакции – о том, что чай сырой.
Чайные листья штука гидроскопичная и запаховосприимчивая, поэтому хранить заварку лучше всего в деревянной или жестяной таре с плотно закрывающейся крышкой в удалённом от влаги и похучих продуктов месте. Если заварка была куплена в картонной каробочке и прозрачной заводской упаковке, то их лучше удалить, пересыпав заварку в герметичную посуду из указанных выше материалов.
Я же от души благодарю мою помощницу, замечательного дизайнера и фоторетушора, Ирину Астахову за картинки к этому посту. Если и вам нужна графика для сайта, или правка фото, смело обращайтесь к Ирине через её студию фото-магия.рф, ссылка кликабельна.
На этом прощаюсь до новых постов, с любовью ваша Татьяна Суркова.