Рецепты народной медицины с зеленой гречкой
Народной медицине хорошо известна польза растения: цветы и листья, а также муку из зеленой гречки применяют в рецептах от ряда болезней.
Из листьев и цветов гречихи готовят отвар, обладающий антисептическими свойствами для заживления ран и промывания конъюнктивита, а также как противокашлевое и отхаркивающее средство от простуды.
Народные рецепты с гречневой мукой
Гречневая мука готовится просто измельчением в кофемолке хорошо промытой и просушенной зеленой гречки.
С помощью муки делают тесто при лечении воспалений. Для этого ее разводят в воде с добавлением ромашки и чистотела, формируют лепешку, которую затем прикладывают к месту воспаления. Для лечения насморка используют теплое тесто, прикладывая его к гайморовым пазухам.
Свойства муки также можно использовать с целью повысить уровень гемоглобина при анемии. С этой целью 2 ст. л. муки запивают ½ стакана воды или молока 4 раза в день.
При лечении поджелудочной железы перед сном полезным будет пить коктейль из 1 стакана кефира и 1 ст. л. гречневой муки.
Гречневая мука при лечении щитовидной железы.
Равные части гречневой муки, гречневого меда и измельченных грецких орехов тщательно смешивают. На такой смеси проводят 1 разгрузочный день в неделю, принимая на завтрак, обед, ужин небольшими порциями. В течение дня пьют только очищенную воду. Смесь можно хранить в пластиковом контейнере или стеклянной банке в холодильнике.
Печень
Гречневая крупа при специальном применении обладает свойствами снижать вред прогрессирования жирового гепатоза, возникающего при переедании и при хроническом циррозе печени.
С этой целью применяют полезное очищение зеленой гречневой крупой. Способ лечения заключается в том, чтобы съедать утром 1 столовую ложку гречки, которая была залита с вечера питьевой водой.
Важно! За простотой метода скрывается высокая действенность: польза такого средства столь велика, что при мочекаменной болезни курс приема гречки может вызвать движения камней.
Диабет
Всем известно, что гречневую крупу относят к «продуктовому набору диабетика». Обычно это связывают с тем, что она обладает полезным свойством снижать уровень сахара в крови, однако это миф. На самом деле гречневая крупа имеет средний гликемический индекс. Но «медленная» глюкоза гречки будет увеличиваться в крови постепенно, и это имеет большое значение, так как предупреждает вред резких скачков уровня сахара, способных спровоцировать серьезные осложнения течения заболевания.
Высокой пользой при диабете характеризуется рецепт гречки с кефиром. Лучше крупу не варить, а заливать в течение 9 – 11 часов кипятком. Проводить такую специальную диету можно до 10 дней без вреда для здоровья.
Рак
Давно известно полезное свойство гречки в противоопухолевой терапии.
Данные Шанхайского института технологий говорят о доказанном эффекте зеленой гречки в лечении злокачественных опухолей с помощью специально разработанного в 1993 г. Гао и Менгом экстракта из растения.
Содержание основного работающего компонента – флавонидов — при проращивании гречки достигает максимума на 6 день, далее их количество падает.
Свойства этих 6-дневных ростков используют при изготовлении экстракта, который получают растворением пророщенной, высушенной и измельченной гречки в 70%-этаноле, а потом выдерживанием раствора на водяной бане в течение 6 часов. После этого проводят фильтрацию и употребляют по схеме, назначенной врачом.
Однако вся мудрость – в простоте принципа. В домашних условиях заменить пользу лабораторного фильтрата может регулярное употребление проросшей гречки, благодаря свойствам ее уникального состава работать с вредом развития основных клеточных видов рака.
Внимание! Применение любого из указанных методов возможно при обязательной консультации с лечащим врачом!
Пищевая ценность и химический состав, калорийность, гликемический индекс
Принцип «все лучшее – детям» природа реализовала на практике задолго до появления человека. Зерно содержит зародыш будущего растения и концентрированный запас веществ, необходимых для начала развития новой жизни.
В нем есть сложные углеводы, некоторое количество белков и жиров, комплекс витаминов и микроэлементов.
Благодаря отсутствию термической обработки зеленая гречка сохраняет большую часть ценных соединений.
Блюда на основе гречневой крупы очень сытные, причем чувство сытости сохраняется надолго, так как ядро более чем на 60% состоит из сложных углеводов. Эти соединения расщепляются медленно, подпитывая организм энергией постепенно.
Содержание белка в крупе-ядрице достигает 12%. По аминокислотному составу этот белок близок к белкам животного происхождения. В нем содержится 18 аминокислот из 20 необходимых, 8 из них относятся к незаменимым.
Гречневый белок богат лизином, что выделяет эту культуру на фоне остальных зерновых. Жиры гречиха почти не накапливает, в зерне их выявляется немногим более 3%.
Гречиха – полноправный лидер среди крупяных культур по количественному и качественному содержанию микроэлементов.
В ней содержатся основные макроэлементы: калий и магний, кальций, фосфор, натрий, сера, хлор. Особенно богата эта культура калием и магнием.
Гречневая крупа содержит комплекс микроэлементов, задействованных в процессах кроветворения: медь, железо и кобальт. В ней накапливается цинк, кремний, хром, марганец, молибден, в незначительных количествах — фтор и йод.
В гречихе содержатся витамины РР (рутин), А, Е, группы В.
В отличие от злаковых культур гречиха не содержит клейковины. Продукт богат клетчаткой, нормализует работу кишечника.
Лучший способ употребления живой крупы – в виде проростков. При прорастании зерна его химический состав претерпевает значительные изменения.
Первым расщепляется белок, затрудняющий усвоение питательного запаса, содержание витамина С и других веществ с антиоксидантной активностью повышается в разы.
Гликемический индекс гречишных проростков – 15. Калорийность крупы – 310 ккал/100 г.
Чем полезна зеленая гречка для здоровья, расскажет программа «Жить здорово!»:
Состав и полезные свойства зелёной гречки
Занимательный факт, но в 50-х годах в нашей стране на прилавках магазинов можно было найти только необработанные ядра гречихи, возможно, именно поэтому в крайне сложный период для страны людям удалось оставаться в соответствующей форме. Какими же полезными свойствами обладает «царица круп».
Нормализация кровеносного давления, профилактика онкологических заболеваний, очистка организма от токсинов и шлаков, повышение потенции, стимуляция роста волос и укрепления ногтей — это далеко не все полезные свойства, что удалось выяснить в лабораторных условиях. Результат не заставляет себя ждать, первые эффекты отражаются на самочувствии и настроении. Не верите? Попробуйте сами.
Давайте разберём пищевую ценность зелёной гречки и попробуем понять, почему её выбирают многие для похудения и поддержания идеальных форм.
- Гречка богата на такие элементы, как кальций, калий, фосфор.
- Крупа считается источником номер один фолиевой кислоты, которая необходима всем людям, особенно беременным женщинам и в период планирования беременности.
- Крупа насыщена антиоксидантами и аминокислотами.
- Это главный источник витаминов E, PP, B, P.
- Высокое содержание растительного белка — 15%.
Соотношение ЖБУ на 100 грамм крупы идеально подходит для ежедневного употребления её в пищу во время диеты
Калорийность отварной гречки значительно ниже, чем сырой. Сырая гречка — 310 ккал, отварная — 110 ккал. Несмотря на то что содержание углеводов довольно высокое — 61%, гречку рекомендуют многие диетологи, ведь на переваривание медленных углеводов и грубых волокон, на которые богата греча, требуется лишняя затрата энергии. Полезна крупа и для людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Вариант потребления — каши или еда в сыром виде — выбор за вами.
Зеленая гречка для похудения
Известно, что коричневой гречневой крупой практический всегда можно заменить рис.
Есть множество диет, основанных на рисе. Если же рис, в этом случае, заменить на зелёную гречку, то такая смена будет оправдана. В ней очень много полезных веществ и прочих активных компонентов, рассмотренных в этой статье выше.
Особенно этот вид крупы – зелёная гречка, подходит людям постоянно худеющим, стремящимся к стройности фигуры в любом возрасте, даже довольно зрелом. Каша из неё получается невероятно вкусная, полезная и очень сытная. Её спокойно можно кушать без соли и добавления сахара или других вкусовых добавок.
Одним из свойств зелёной гречки, способствующих похудению, является содержание в ней клетчатки, ускоряющей процесс метаболизма в человеческом организме. Жир не успевает откладываться из-за ускорения обменных процессов, который форсируют зелёные ядрышки крупы, где в результате блестящей работы клетчатки отлично очищается кишечник.
Много сил в организме тратится на переваривание этой крупы, вследствие чего «горят» калории, а в результате «тает» вес, вернее – его излишки.
В течение времени, что индивид находится в процессе похудения на зелёной гречке, настроение у него остаётся хорошим, усталость отсутствует или не возникает вовсе, работоспособность только увеличивается, а не пропадает. У этих людей наблюдается прилив энергетических сил, направленных в сторону позитива, которым они готовы делиться со всеми окружающими.
5 полезных свойств
Ниже представлены 5 главных тезисов о пользе зелёной гречки для человека (с опорой на доказательную базу).
1. Уменьшает концентрацию сахара в крови
Систематически повышенный уровень глюкозы в крови – крайне опасное нарушение, повышающее вероятность формирования сахарного диабета II типа.
Зелёная гречневая крупа является продуктом с невысоким гликемическим индексом и не вызывает резких скачков сахара в крови после употребления.
По данным исследований, она, наоборот, способна значительно уменьшать уровень сахара в крови после употребления на фоне течения сахарного диабета II типа.
Предполагается, что биологический эффект связан с наличием в составе особого вещества – D-хироинозита. Он активирует инсулиновые рецепторы периферических тканей, повышая их чувствительность. Это приводит к повышенному поглощению глюкозы из крови.
По сути, зелёная гречка воздействует на главный патогенетический механизм становления сахарного диабета II типа – инсулинорезистентность.
Включение зелёной гречихи в рацион снижает концентрацию глюкозы в крови. Дополнительное преимущество продукта – профилактика и терапия сахарного диабета II типа.
2. Снижает риск развития заболеваний сердца и сосудов
Гречка, за счёт наличия в составе рутина, снижает уровень артериального давления, а также блокирует хроническое воспаление, предупреждая отложение кристаллов холестерина. Подобные сведения приводят китайские специалисты.
Учёные из США утверждают, что продукт также снижает вероятность наступления тромботических и тромбоэмболических осложнений по любой причине.
Главная положительная особенность зелёной гречки – нормализация показателей липидного профиля. Она снижает уровень общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ), предотвращая развитие заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт).
Приём зелёной гречки приводит к улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.
3. Поддерживает работу кишечника
Зелёная гречка богата устойчивыми пищевыми волокнами, которые практически беспрепятственно проникают в толстый кишечник, где служат пищей для полезных микроорганизмов.
Дополнительное полезное свойство – угнетение роста и размножения патогенных и условно-патогенных представителей микрофлоры.
Специалисты из Нидерландов обнаружили, что в процессе взаимодействия полезных микроорганизмов (обитающих в просвете кишки) с клетчаткой образуются особые кислоты с короткой цепью. Они поддерживают обмен веществ на уровне колоноцитов и снижают риск развития аутоиммунных или злокачественных заболеваний.
Зелёная гречка поддерживает работу желудочно-кишечного тракта, снижая риск развития различных патологий.
4. Способствует похудению
Зелёная гречка имеет в составе большое количество пищевых волокон и белков, употребление которых связано с похудением. При этом наблюдается одинаковый эффект как у женщин, так и у мужчин.
Исследования, проведённые американскими специалистами, установили, что употребление любых продуктов с высоким содержанием белков, способствует быстрому развитию чувства сытости.
Эффект, предположительно, имеет следующие механизмы:
- механическое растяжение желудка;
- усиление выработки гормонов сытости (пептид YY, холецистокинин);
- замедление синтеза гормонов голода (грелин).
Регулярное употребление зелёной гречихи может стать частью стратегии, направленной на снижение или поддержание веса тела.
5. Улучшает противораковый иммунитет
По данным научного сообщества, зелёная гречневая крупа обладает мощнейшим противораковым эффектом. Она активирует противоопухолевые механизмы иммунитета, что позволяет бороться со злокачественно перерождёнными клетками на начальных стадиях.
Отмечается даже эффективность продукта в отношении гормонально зависимых опухолевых процессов.
Зелёная гречка активирует противоопухолевые механизмы иммунитета и защищает организм человека от рака.
Как употреблять гречу без вреда для здоровья
Эту крупу можно варить, готовить с молочными продуктами. Из гречки также делают чай. Все варианты вкусные и полезные. Польза «чистой» гречки и её вред для здоровья постоянны для всех блюд и не зависят от способа приготовления. С другой стороны, то, чем полезна гречневая каша, зависит от добавляемых к ней ингредиентов.
С творогом и молоком
Гречка с творогом и молоком готовится следующим образом:
В холодную воду (250 мл) добавляется 200 г промытой гречки.
После того как вся вода впиталась, нужно залить молоко (150 мл) и добавить 100 г творога.
Важно довести молоко до кипения, после чего выключить нагрев.
Затем можно добавить сливочного масла (20-50 г) и оставить кашу набухать. Творог разрешается добавлять также в готовую кашу.. Польза, которую приносит гречка с молоком для организма, очень важна, и вред от неё может быть только при непереносимости молочного белка
Польза, которую приносит гречка с молоком для организма, очень важна, и вред от неё может быть только при непереносимости молочного белка.
Гречневая каша, варёная на воде
Польза варёной гречки меньше в сравнении с сырой. Необходимо взять промытую крупу и холодную воду. От количества воды зависит консистенция блюда: при пропорции 2:1 получается в меру рассыпчатая каша. Польза и вред от гречневой каши не зависит от консистенции.
Гречка варится 20 минут. Гречневая каша на воде – быстрый гарнир, приносящий пользу и не причиняющий вред фигуре.
С кефиром по утрам натощак
Утром варёную на воде без соли гречку нужно залить свежим кефиром в соотношение 2:1. Польза от гречки с кефиром утром натощак заключается в улучшении работы пищеварительной системы. Для улучшения фигуры польза от гречки с кефиром по утрам очень велика. Врачи из-за этого советуют включать такое блюдо в диеты для похудения.
Каша на кефире
Залитая кефиром на ночь
Гречка, замоченная в кефире перед сном без варки, может принести пользу и минимизировать вред от неправильного образа жизни. Делается она следующим образом:
- Перед сном нужно промыть крупу (100 г).
- Залить её кефиром (50 мл).
- На ночь кашу нужно оставить в холодильнике: утром блюдо будет готово.
Важно не добавлять соль, сахар и масло – иначе весь целебный эффект исчезнет. Польза от гречки, залитой кефиром на ночь, неоценима, потому что все её полезные свойства сохраняются
Запаренная кипятком
Диетологи отвечают на вопрос, пользу или вред приносит пропаренная гречка, так: всё, чем полезна гречневая каша, остаётся в семенах при этом рецепте. Стакан гречки нужно тщательно перебрать и промыть. Затем достаточно залить семена 2 стаканами кипятка. После ёмкость накрывается и ставится в тёплое место на час.
Польза гречки, запаренной кипятком, в том, что она сохраняет все полезные свойства.
Пророщенная гречка
Польза от пророщенной гречки больше, так как в ней содержатся антиоксиданты. Зелёная гречка проращивается за несколько этапов. Для этого нужна плоская широкая посуда.
- Сначала зелёную гречку нужно промыть 3 раза.
- Затем в один слой выкладываются семена, заливаются водой (1:3) и оставляются набухать на 5 часов.
- После вода сливается, семена промываются и снова выкладываются в один слой.
- Посуда накрывается марлей и ставится в тёплое тёмное место на 20 часов.
Лучшая длина ростков – 2 мм. Каждые 10 часов рекомендуется промывать гречку. Нельзя оставлять семена набухать на 10 часов и более, так как начнётся брожение.
Пророщенная зеленая гречка
Можно ли есть замоченную гречку
Есть замоченную гречку нужно, так как в ней остаётся большинство полезных элементов. Замачивать крупу следует горячей водой на 2 часа или более. Употреблять гречку можно после того, как впитается вся вода.
Гречишный чай
Гречишный чай – это китайский напиток из сорта, выращиваемого на Тайване и в северных предгорьях Китая. Для его приготовления нужны готовые гранулы. Также чай можно приготовить из размолотой гречки. Напиток заваривается в пропорции 1 ч.л. на стакан воды. Заливать гранулы нужно только горячей водой. От гречишного чая, заваренного кипятком, не будет как вреда, так и пользы. После того, как чай настоялся 5 минут, его процеживают и пьют.
Гречишный чай
Противопоказания к употреблению
Гречка имеет довольно незначительный потенциальный вред, но противопоказания к применению всё же имеются.
Чтобы не навредить своему организму, необходимо соблюдать определённые правила:
- Все диеты, которые основываются на гречке, подразумевают употребление исключительно этого продукта, то есть это все только монодиеты. Из этого можно сделать вывод, что на такой системе похудения сидеть необходимо не больше 14 дней, а желательно и меньше. Оптимальный срок — неделя. Повторять диету можно исключительно через 6 месяцев после первого применения. Если слишком часто использовать такие виды голодания, тогда это нанесёт непоправимый вред человеческому организму.
- Стоит отметить, что если во время прохождения курса похудения наблюдается резкое ухудшение самочувствия, то следует сразу же обратиться за помощью в ближайшую больницу. Это обычно происходит из-за того, что девушки решают продлить установленный срок диеты, а потому происходит нехватка необходимых для жизнедеятельности веществ. В любом случае перед тем как начинать монодиету на гречке, следует обратиться к своему врачу, чтобы он провёл осмотр и в случае хорошего здоровья разрешил этот метод похудения.
- Также упомянуть необходимо о том, что диету на гречке нельзя использовать парням, особенно занимающимся спортом. Той порции, что будет поступать в организм, не хватит для поддержания его в работоспособном состоянии. Если есть желание просушить мышцы, то гречку нужно будет употреблять с иными разрешёнными продуктами.
- В состав всех гречневых продуктов будут входить сложные углеводы. Чтобы переработать их, организм использует накопившиеся отложение и таким образом теряет вес. Если такую цель человек не преследует, тогда частое употребление подобных продуктов допускать не следует. Более двух раз в неделю гречку есть нужно только в том случае, если целью является похудение. В остальных вариантах будет достаточно позавтракать крупой несколько раз в неделю.
- Гипотоникам не следует употреблять этот продукт, поскольку магний способен расслабить сосуды и их стенки. Таким образом, давление будет ещё сильнее понижаться.
- Некоторые люди обладают индивидуальной непереносимостью продукта. В этом случае абсолютно любое питание, изготовленное из гречки, ни в коем случае не стоит употреблять.
Гречка является универсальным продуктом, положительный эффект оказывает на функционирование всего организма. Разумеется, слишком частое употребление продукта может надоесть, особенно в варёном виде. Чтобы придать дополнительный вкус, гречневую крупу можно немного обжарить или добавить какой-то соус. Для этого она не должна быть дроблёной. Но в таком случае никакой речи о похудении быть не может, поскольку для этой цели необходимо употреблять её исключительно в чистом виде. Но если цель — оздоровление организма, то допускается немного приправ.
Стоит отметить, что это единственный продукт, который не удаётся обрабатывать химикатами, пестицидами, а также модернизировать. Именно поэтому полезность её велика.
Как варить
Прежде всего, стоит отметить, что данный вопрос является не совсем уместным, если вы хотите извлечь максимум пользы из этого продукта. Но некоторые диетологи говорят о том, что пророщенную гречку можно слегка проваривать или запаривать. При этом все полезные свойства зерен сохраняться. Для этого необходимо высыпать крупу в воду, довести всё до кипения и выключить плиту. Можно также запарить гречку в термосе на ночь.
При этом стоит обратить внимание на то, что более полезней будет сырая пророщенная зеленая крупа. Кроме этого, эти зерна являются более вкусными по сравнению с пророщенными зернами других злаков
Если гречку сочетать с другими продуктами, то она будет еще вкуснее. Поэтому очень часто пророщенные ростки добавляют в салаты.
Попробуйте измельчить при помощи кофемолки или блендера сухую крупу, добавив в неё немного муки. Полученную смесь можно использовать в качестве основы для выпечки, данный вариант особенно любят использовать восточные хозяйки. Можно даже просто пережевывать измельченную в порошок гречку, запивая всё простой водой. Это позволит хорошо очистить кишечник, но ощущения при этом являются не очень приятными.
В заключение стоит отметить, что эта зеленая крупа отличается целым рядом полезных свойств. Входящие в ее состав вещества и компоненты являются довольно полезными для нашего организма. Особенно полезными считаются пророщенные зерна. Не бойтесь экспериментировать: добавляйте данный продукт салаты, смузи или кушайте его просто так, запивая водой.
Польза и вред зеленой гречки
Польза зеленой гречки
Необработанное зерно гречихи содержит в себе огромное богатство полезных веществ, свойства которых помогают:
При сердечно-сосудистых болезнях. Она укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов. Приводит в норму ритм сердечных сокращений, усиливает их силу. Способствует разжижению, очищению крови, регулирует содержание холестерина, тем самым предотвращая образование тромбов, холестериновых бляшек и риск возникновения инфаркта. Поддерживает уровень давления в нормальном состоянии.
Содержащийся в крупе рутин полезен при болезнях сосудистых, поскольку уменьшает ломкость и проницаемость капилляров, гипертонии, скарлатине, атеросклерозе, геморрагическом диатезе, лучевой болезни, геморрое, варикозном расширении вен, в качестве профилактики склероза.
При непереносимости глютена (заболевание целиакия). В зернах гречки отсутствует глютен, опасный для некоторых людей, организм которых не может переваривать клейковину. При целиакии злаковые культуры (ячмень, рожь, овес, пшеница) исключают из питания. Ядрица занимает особое место в рационе больных.
Это одна из зерновых культур, которую еще генетически не модифицировали. То есть гречка не содержит ГМО.
При диабете. Ввиду малого содержания в зернах крахмала, который не рекомендуется при сахарном диабете, крупа заменяет хлеб и картофель. Она помогает стабилизировать вес.
Лецитин, входящий в состав семян гречихи, является не только гепатопротектором, он преобразуется в холин. А холин помогает поддерживать уровень инсулина в крови. Лецитин полезен для здоровья печени, нервной и сосудистой системы.
Посмотрите видео про зеленую гречку:
Для работы органов ЖКТ. Помогает в заживлении язвенной болезни желудка, положительно влияет на работу печени, железы поджелудочной. Улучшает работу кишечника (стимулирует перистальтику, освобождение кишечника от каловых масс). Активизирует выведение шлаков и токсинов.
Для поддержания костного аппарата. В зернах содержится кальций, в той форме, которая хорошо усваивается организмом. Крупа полезна для здоровья суставов, как профилактика остеопороза.
Для профилактики раковых заболеваний. Антиоксидант проантоцианидин препятствует размножению клеток раковых. Поэтому крупа полезна в качестве средства профилактического от зарождения опухолей, для вспомогательного лечения раковых больных.
Для поддержания нервной системы. Положительно воздействует на клетки мозга, улучшая память, мыслительные способности. Помогает нивелировать последствия депрессии, расстройств нервной системы, улучшает сон.
Польза для мужчин и женщин. Встречаются сообщения, что зерна полезны мужчинам для укрепления мужской силы. Для этого необходимо включать ее в пищу не реже трех раз в неделю.
Блюда из крупы помогают поддерживать репродуктивную функцию, поэтому ее рекомендуют при гормональных нарушениях.
При беременности она так же необходима для укрепления организма, поддержки иммунитета матери и ребенка. Фолиевая кислота участвует в формировании нервной трубки зародыша, укрепляет нервную систему женщины. Является профилактикой гипоксии. Железо, входящее в состав помогает повышать гемоглобин. При беременности рекомендуют не только готовить блюда из ядрицы, но и жевать ее сырой, вместо семечек.
Для общего укрепления организма. Содержание полезных веществ в ядрице, оптимизирует обменные процессы организма, повышает иммунные силы организма, выносливость физическую. Комплексное воздействие всех веществ поднимает в организме уровень дофамина, от которого зависит мотивация человека, его двигательная активность.
Улучшение работы внутренних органов отражается на здоровье и красоте кожи, ногтей, волос. Антиоксиданты в нее входящие, тормозят процессы старения организма.
Польза в диетотерапии. Ядрица рекомендуется диетологами для похудения. Невзирая на высокую калорийность 310 ккал, она обладает низким гликемическим индексом. Она содержит медленные углеводы, которые требуют больше энергии для их переваривания. Дополнительная энергия берется из жировых отложений. В гречке много грубых волокон, улучшающих процесс пищеварения, очищения организма. Не содержится глютен.
Поэтому она всегда присутствует в рационе диеты сыроедов, вегетарианцев, для пополнения организма растительным белком и массой веществ полезных. Ускоряя обмен веществ, крупа способствует очищению организма и расщеплению жиров.
Описание гречки
Мы в своей статье нарочно называем культуру гречкой, дабы наши читатели знали, о чем идет речь. Но если быть более точными, следует культуру обзывать гречихой. Так вот, гречиха – это растение рода Гречишных, достигающее в росте высоту до 1 метра. Стебель прямой, ветвистый, у которой мощная система корней, с широкими ответвлениями. Гречиха очень красиво цветет, на одном ростке может быть до 1000 мелких белых, красных или лиловых цветочков. Их обожают опылять пчелы, что говорит об экологической чистоте культуры и «вкусности» пыльцы. Также благодаря неуемному труду крылатых насекомых повышается урожайность на 40%.
Ядра расположены внутри оболочки, из которой их нужно «освободить» с помощью специальной молотилки или мельницы. Период цветения – июнь, июль и август. Созревание плодов можно ожидать только к сентябрю.
Состав зелёной гречки и её калорийность
Издавна зелёная гречка была признана лекарственным средством, рекомендованным для лечения онкологии. Купить её было возможно только в аптеке или у деревенских продавцов.
Зелёная гречка – безопасный и экологически чистый продукт. Посевы этой культуры злаков никогда не обрабатывают синтетическими удобрениями и пестицидами.
В составе зелёной гречки находится:
- более 18-ти незаменимых аминокислот;
- вся витаминная группа «В»;
- все необходимые организму микро- и макроэлементы, в том числе – магний, калий, селен, медь,фосфор, цинк, кальций, марганец, железо, натрий, йод;
- кверцетин;
- фолиевая кислота;
- рутин;
- флавоноид проантоцианидин;
- витамин «С».
Для определения пищевой ценности приготовления блюда на основе зелёной гречки следует знать сколько её содержится в ста граммах продукта.
Пищевая ценность веществ, содержащихся в зелёной гречке из расчёта на 100 г:
белки — 14 г (в коричневой — 10 г), полезные жиры — 4 г (2 г), углеводы — 60 г (78 г), клетчатка — 12 г (10 г).
Калорийность зеленой гречки — 310 ккал.
Калорийность обыкновенной коричневой гречки — 385 ккал.
