Как правильно питаться при больной печени: что можно и нельзя?

Пример меню на неделю

Вы можете попробовать это меню, а затем экспериментировать самостоятельно. К вашему вниманию предоставляется меню на неделю:

Понедельник

Первый завтрак: Начните со стакана воды за 20 минут до еды. Далее овсянка с медом и сухофруктами, нежирный творог с медом, зеленый некрепкий чай.
Второй завтрак: Пропеченное яблоко или груша.
Обед: Овощной суп с рисовой крупой, отваренная птичья грудка с перловкой, овощное пюре, кисель или компот.
Полдник: вареное яйцо и компот.
Ужин: рис с рыбной тефтелей и ягодный морс.

Вторник

Первый завтрак: Начните со стакана воды за 20 минут до еды. Далее яичная болтунья на пару и каша из рисовой крупы, чай.
Второй завтрак: Творожная масса с добавлением нежирной сметаны, фреш.
Обед: Суп с перловой крупой, котлеты на пару, кисель.
Полдник: несладкое печенье с чаем, пара сушеных фиников.
Ужин: вареная морковка с кашей из гречневой крупы. Запейте минеральной водой.

Среда

Первый завтрак: Начните со стакана воды за 20 минут до еды. Далее вареное перловая каша с отваренной куриной грудкой.
Второй завтрак: творог с сухофруктами и чашка молока.
Обед: легкий суп из овощей, голубцы с куриным мясом, кисель.
Полдник: яблоко или груша.
Ужин: творожная запеканка и стакан кефира.

Четверг

Первый завтрак: Начните со стакана воды за 20 минут до еды. Далее овсяная каша с медом и сухофруктами, некрепкий черный чай.
Второй завтрак: пара спелых слив и несколько кусочков кураги, фруктовый сок.
Обед: суп с гречневой крупой, вареная рыба. Компот.
Полдник: зефир без красителей, зеленый чай.
Ужин: манная каша и стакан сока.

Пятница

Первый завтрак: Начните со стакана воды за 20 минут до еды. Далее котлеты на пару с картофельным пюре, зеленый чай и горсть изюма.
Второй завтрак: пюре из моркови и яблока.
Обед: Овощной суп с перловой крупой, творожный пудинг, пара спелых абрикосов и овощной сок.
Полдник: пара кусочков пастилы с чаем, сушеные финики.
Ужин: вареная рыба или рыбные тефтели, отвар из шиповника.

Суббота

Первый завтрак: Начните со стакана воды за 20 минут до еды. Далее овсянка с медом и сухофруктами, нежирный творог с медом, зеленый некрепкий чай.
Второй завтрак: Любой мягкий фрукт и пара кусочков чернослива или кураги.
Обед: Овощной суп с рисовой крупой, отваренная куриная грудка с перловкой, подсушенный пшеничный хлеб со сливочным маслом, компот.
Полдник: сухарики с изюмом, чай.
Ужин: каша молочная из рисовой крупы, несколько ломтиков обезжиренного сыра, стакан воды.

Воскресенье

Первый завтрак: Начните со стакана воды за 20 минут до еды. Далее вареная индюшиная грудка с макаронами, зеленый чай.
Второй завтрак: сырная запеканка, банан, сок.
Обед: легкий картофельный суп, рис с овощами, чернослив, финики, кисель.
Полдник: овсяное печенье с молоком.
Ужин: молочная гречневая, запеченная тыква, компот.

Кофе и сладкую газировку можно заменить чаем, соками и морсами, а также йогуртами.

Постарайтесь продержаться на ней хотя бы, 21 день пока у Вас выработается привычка, и тогда Вы сами поймете, что здоровое питание незаменимо.

Обязательно соблюдайте все правила диеты. С рекомендацией и направлении диеты в лечении печени вы можете ознакомиться из этого видео.

Народные средства

В народной медицине есть немало рецептов, помогающихподдерживать здоровье печени. Однако единственным методом лечения цирроза они быть не могут. Их хорошо использовать для профилактики заболевания.Во время болезни перед их применением необходимо проконсультироваться с врачом. Народныеметоды обязательно должны сочетаться с медикаментозным лечением. Можно ли дополнять ими прием лекарств или лучше проводить между курсами подскажет врач.

Овощной сок.Морковь, свеклу и огурец впропорциях 10:3:3 пропускают через соковыжималку и пьют получившийся коктейль.Рекомендованная доза 0,5-1 л. в сутки
Чай из расторопши. Измельчить семена и листьярастения и смешать в пропорциях 1:1. Две ч.л. смеси залить стаканом горячей воды и дать настояться. Через 15 минут процедить. Выпивать чашку напитка 3 раза в день перед едой.
Настой куркумы. Развести в стакане теплой воды 1ч.л. приправы. Для вкуса можно добавить немного меда. Пить по полстакана перед едой утром и вечером.
Настой пижмы. Соцветия (2ст.л.) залить 1 л.воды. Кипятить на медленном огне под крышкой около получаса. Дать настояться 50 мин. и процедить. Пить по трети стакана трижды в день в удобное время.
Травяной сбор. Взять в равных количествах кореньцикория, траву тысячелистника и зверобоя, полевой хвощ. На 2 ч.л. сбора понадобится стакан кипятка. Через четверть часа настой процедить. Выпить втечение дня в 2-3 приема перед едой.

Выбирая средства, надо учитывать индивидуальнуюнепереносимость каких-то компонентов. Кроме того, после начала приема могут появиться побочные реакции, например, нарушение стула. Обычно это связано с адаптацией организма к новому продукту. Если в целом самочувствие хорошее, тревожиться не стоит. Но если проблемы сохраняются в течение нескольких днейили есть другие тревожащие симптомы, целесообразность выбранного метода надо обсудить с врачом.

Принципы питания

Основа рациона при циррозе печени – это сложные углеводы. Именно они должны обеспечивать энергетические потребности организма. В зависимости от течения заболевания рацион может несколько отличаться, изменяется количество потребляемого белка, жидкости и соли. Следует помнить, что белок – это строительный материал для клеток, в том числе печеночных, поэтому белок ограничивается или полностью исключается только при выраженном нарушении функций печени. В рационе резко сокращается количество животных жиров, желательно их исключить полностью.

Блюда готовятся исключительно на пару, варятся или запекаются в духовке в фольге или специальном пакете для приготовления диетических блюд. Режим питания дробный, пищу нужно принимать маленькими порциями 5–6 раз в сутки, блюда должны быть теплыми. Количество поваренной соли ограничивается до 8–10 г в сутки, также следует соблюдать питьевой режим. За день нужно выпивать 1,5–2 литра жидкости.

При компенсированном циррозе печени, когда она еще способна справляться со своими функциями, количество белка в рационе не ограничивается, организму нужны все аминокислоты для поддержания функций других органов и обеспечения регенеративных процессов в клетках печени. При появлении асцита (скопление жидкости в брюшной полости) количество выпиваемой жидкости уменьшается до 1 литра в сутки, а количество соли нужно сократить до 2–3 г.

При ухудшении состояния и декомпенсации цирроза необходимо обратиться к врачу. Если по результатам анализов выявится нарушение дезинтоксикационной функции печени, то необходимо сокращение потребляемого белка, поскольку именно при его расщеплении образуются токсичные для организма соединения аммиака. Ограничивается и количество растительных жиров. При прогрессирующем ухудшении состояния белок может быть исключен полностью, а количество выпиваемой жидкости не должно превышать 500–600 мл.

Возможный вред

Использование облепихи как средства, улучшающего работу печени, тоже имеет свои недостатки.

Аллергические реакции. Аллергия на растительный белок – частое явление. Эта ягода может вызывать достаточно сильные аллергические реакции, что вместе с приёмом противоаллергических средств, создаёт дополнительную нагрузку на печёночную ткань.
Высокое содержание дубильных веществ. Танины могут при превышении необходимого количества нарушить работ ЖКТ и привести к диарее. Постоянный их избыток приводит к появлению камней в желчном пузыре.
Избыток витаминов. Богатый биохимический состав облепихи тоже может причинить вред при чрезмерном поедании её ягод. Гипервитаминоз очень опасен для печени, особенно когда её функции уже нарушены.
Обилие органических кислот. Они способны оказывать сильное раздражающее действие на слизистые ЖКТ и провоцируют усиление выработки ферментов. При некоторых заболеваниях пищеварительной системы этот эффект крайне нежелателен.

Питание при различных формах болезни

Если болезнь находится в компенсированной форме, в меню должны преобладать продукты, содержащие белок. Благодаря наличию в ферменте холина и аминокислот, клетки активней регенерируются.

Что можно и нужно есть при циррозе печени:

творог;
говядина, нежирное мясо курицы;
молочные продукты, не содержащие сахар;
морепродукты и рыба нежирных сортов;
яичный белок;
пшено, овсянка, гречка.

Все перечисленные продукты, кроме молочных продуктов, необходимо готовить строго на пару. Чтобы блюдо не было пресным и невкусным, его можно сдобрить любым количеством свежей зелени. От лука, чеснока, редиса и редьки желательно отказаться, так как эти продукты вызывают в пищеварительном тракте раздражение.

Если больной страдает декомпенсированной формой цирроза печени, то врач строит его диету на сокращении белка. Если даже при минимальной дозе в 30 г в день не наблюдается улучшений, то компонент полностью исключается из рациона.

Орган в стадии декомпенсации не может избавляться от аммиачных соединений, поэтому блюда нужно готовить с минимальным содержанием вещества.

Меню должно обязательно содержать:

огурцы, морковь, свёклу, капусту;
помидоры;
жиры растительного происхождения.

При этом ограничить себя нужно от яиц, молока и мяса. Также как при случае компенсированной формы, блюда не должны содержать редис, лук и чеснок.

Какая бы форма ни была, при циррозе можно кушать следующие продукты:

подсушенный чёрный или белый хлеб, сухарики из него;
варенье и мёд;
овощи и фрукты;
постное печенье;
фруктовые пудинги, компоты, желе и кисель;
свёкла, сырая морковь (кушать обязательно);
абрикосы;
чернослив;
молоко и кефир (при декомпенсированном циррозе в ограниченных количествах).

Что нельзя есть при циррозе печени:

бобовые;
щавель;
изделия из сдобного теста;
чеснок и лук;
острые и пряные специи;
жирную рыбу и мясо;
репу, редис, брюкву и редьку;
соль;
спиртное;
жирные, жареные, острые, кислые и пряные блюда.

Больному с асцитом нужно уделить особое внимание диете. Есть список блюд, которые приветствуются, от некоторых же придётся окончательно отказаться

Режим питания должен составляться с таким расчётом, чтобы больной кушал каждые 3-4 часа. Пациентам с тяжёлой формой осложнения — следует соблюдать полностью вегетарианскую диету, состоящую из фруктов и овощей. Утолять жажду нужно некрепким чаем с лимоном. Такие диетические блюда обеспечат организму суточную норму жидкости.

Если цирроз осложнился асцитом, следующие блюда нужно обязательно исключить из рациона:

копчёное и жареное;
сдоба;
консервы;
сладости;
грибы;
маргарин;
жирное мясо;
майонез;
алкоголь;
кофе.

Когда меню состоит из достаточного количества гречневой, овсяной и рисовой крупы, кефира, творога, отвара шиповника, нежирного мяса и рыбы, яичного белка и ржаного хлеба, организм быстрее получает силы для восстановления и состояние больного улучшается на глазах.

Общие правила и основные принципы

Печень – единственный внутренний орган, способный к полноценной регенерации. Поэтому в обычных условиях повреждения успешно компенсируются делением здоровых клеток. Однако если воздействие вредных факторов очень интенсивно или длительно, в печени происходят необратимые изменения. Здоровые клетки отмирают, а на их месте образуется рубец из фиброзной ткани.

цирроз печени

Новообразование не может выполнять прежние функции, из-за чего серьезно нарушается пищеварение и обмен веществ, а также происходит интоксикация организма.Никаких искусственных препаратов, способных заменить печень, пока не существует. Единственный вариант – трансплантация здорового органа, но на поздних стадиях даже она не гарантирует выздоровление.

Правильное питание ускоряет регенерацию здоровых клеток, замедляет образование рубцов. Чем серьезнее стадия заболевания, тем строже ограничения. Надо понимать, что от этого зависит не только самочувствие, но и в буквальном смысле слова жизнь. Патологические изменения в большинстве случаев необратимы.

Только неукоснительное следование рекомендациям врачей может их приостановить и продлить жизнь пациента. Важен не только ежедневный рацион, но и регулярность приема пищи, размер порций, способ приготовления блюд. При этом надо понимать, что соблюдать диету придется не просто до улучшения состояния, а в течение всей жизни. Любое отклонение может спровоцировать дальнейшее разрушение печени и резкое ухудшение самочувствия.

Полезные рецепты

В меню диеты входят вкусные блюда из полезных продуктов. Большинство пациентов убеждено, что еда при циррозе печени пресная и невкусная. Однако это не соответствует действительности. Лечебное питание и диетический стол № 5, которые нужно соблюдать больному, включают в себя достаточное количество разнообразных рецептов. Они не только полезны для пораженного органа и всего организма, но и довольно вкусные.

Котлеты из индейки

Для приготовления потребуется взять 200 г филе, 30 грамм панировочных сухарей, 1 перепелиное яйцо. Рецепт:

Мясо индейки промывают и обсушивают при помощи бумажных полотенец.
Нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. Допустимо измельчить мясо и при помощи блендера.
К полученному фаршу добавляют перепелиное яйцо и перемешивают до однородной консистенции. Формируют небольшие котлеты и обваливают их в панировочных сухарях.
Духовой шкаф разогревают до 180 градусов, форму для запекания смазывают растительным маслом и укладывают на нее полученные котлеты.
Отправляют блюдо в духовку примерно на 30 минут. Котлеты можно приготовить и при помощи пароварки. В такой ситуации длительность их приготовления составит 20 минут.

Суп из картофеля

Масло придаст блюду приятный сливочный вкус. Потребуется 500 г корнеплода, 1 морковь и луковица. Картофель предварительно промывают и очищают, нарезают небольшими кубиками и ставят вариться на средний огонь. Морковь натирают на мелкой терке, лук нарезают и отправляют их в кастрюлю с картофелем, варят до готовности. Затем добавляют лавровый лист и небольшой кусочек сливочного масла. Подают с мелко нарезанной зеленью и столовой ложкой нежирной сметаны.

Картофельный бифштекс

Берут 7 картофелин, 100 г риса, 2 моркови и 2 яичных белка. Рецепт:

Овощи чистят, промывают и отправляю вариться. Когда они будут готовы, натирают на крупной терке.
Параллельно отваривают рис.
Готовые ингредиенты смешивают, отправляют к ним яичные белки. Формируют небольшие котлетки, которые после обваливают в муке.
Духовку разогревают до 200 градусов, форму для запекания смазывают растительным маслом и укладывают полученные бифштексы.
Ставят блюдо в духовой шкаф на полчаса, пока не появится золотистая корочка.

Запеченная треска

Разнообразие диетических блюд позволит подобрать рацион на любой вкус. Для приготовления потребуется взять филе трески, болгарский перец и помидор. Рыбу промыть и немного посолить. Овощи нарезать ломтиками. Форму для запекания застелить фольгой и выложить на нее болгарский перец и помидоры. Сверху закрыть рыбой и завернуть еще одним слоем фольги. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и отправить в него блюдо на 20 минут. Затем снять верхний слой фольги и продолжить запекание, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Пудинг из творога

Потребуется подготовить 250 г нежирного творога, столовую ложку манки, 2 ст. л. изюма, 1 яйцо и 50 г сахара. Белок отделить от желтка и добавить последний к творогу, перетереть. К манной крупе отправить сливочное масло и тщательно перемешать. Оставшийся белок взбить с изюмом, после чего все компоненты соединить вместе и добавить к ним сахар. Аккуратно перемешать и вылить полученную смесь в форму для запекания. Отправить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов. Блюдо можно приготовить и в пароварке.

Полезные рецепты при циррозе печени

Многие думают, что блюда, приготовленные на пару или в пароварке по определению не могут быть вкусными. Возможно, первое время будет сложно привыкнуть к салатам без лука и мясу без чеснока, но со временем вкусовые рецепторы приспособятся к пресной пище, а появившееся хорошее самочувствие заставит навсегда забыть о жареном мясе и копчёном сале.

При данной болезни огромную пользу приносит тыква

Поскольку её можно готовить по-разному и сочетать со всеми продуктами, стоит обратить внимание на блюда из оранжевого овоща

Печёная тыква для салата

Чтобы овощ запечь, его нужно хорошо промыть и уложить на противень в духовку, поддерживая при этом среднюю температуру. Готовая тыква нарезается частями, кожа и семечки удаляются. Печёная тыква сочетается в салате с овощами и мясом, сметаной или растительным маслом, в сладком или солёном виде.

Десерт из тыквы

Кусочки тыквы проварить в небольшом количестве воды. Когда овощ станем мягким, нужно добавить мёд по вкусу. При подаче десерт посыпается кунжутом или тыквенными семечками.

Творожный пудинг

Из домашнего или покупного творога получается очень вкусный пудинг. Для его приготовления нужно протереть через сито 250 г творога, вмешать желток, 50 г сахара, столовую ложку манной крупы, 15 г топлёного сливочного масла и щепотку соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваются с оставшимся белком и изюмом. Полученную массу следует поместить в форму и поставить в духовку. Блюдо можно приготовить также на пару, от этого оно будет только сочнее.

Курица с рисом и лимоном на пару

Такой вариант традиционного обеденного гарнира можно готовить с добавлением небольшого количества имбиря, добавив его буквально для запаха. В ёмкость для круп выкладывается промытый рис, в который добавляется щепотка соли и пара колечек помидора. В верхнюю ёмкость выкладывается куриная грудка, предварительно присыпанная солью и тёртым имбирём на кончике ножа. Сверху курицы кладётся два колечка лимона. Готовить такое блюдо на пару нужно в течение 40 минут.

Нужно понимать, что одним питанием, увы, поддерживать силы в поражённом органе не удастся. Поэтому рецепты и рекомендации по питанию — это всего лишь дополнение к медикаментозному лечению, которое будет контролировать лечащий врач.

Нужно есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть. Следуя такому принципу и питаясь правильно, даже больной, которому прописали несколько месяцев жизни, проживёт ещё долгие годы.

Originally posted 2017-12-21 14:18:48.

Способы употребления

Существует несколько основных способов приготовления и потребления облепихи. Они могут быть включены в рацион как в сыром виде, так и пройдя термическую обработку.

1. Перетёртая с сахаром ягода.

Наиболее простой метод приготовления. На 200 г ягод понадобится 25 г сахара, так как исходный вкус кислый и немного терпкий.

Перетирать можно с помощью блендера, картофелемялки или даже обычной столовой ложки: кожица спелых плодов столь тонка, что лопается при любом активном воздействии. Перетёртую смесь нужно хранить в холодильнике.

Это сладко-кислое лекарство принимают по 2-3 ст.л. 3 раза в день после еды на протяжении недели Сахар можно заменить мёдом, если нет противопоказаний для его приёма.

2. Облепиховый сок

Для получения сока можно применять не только соковыжималку, но и такие подручные средства, как сито либо чистая марля. Полученный после ручной выжимки сок будет яркого желто-оранжевого цвета, с частицами мякоти.

Этот концентрированный вариант обладает резким вкусом, поэтому для смягчения его можно развести из расчета 100 мл кипячёной воды на 300 мл сока. Также его рекомендуется подсластить.

Принимают по полстакана напитка 3 раза в день после еды. Курс приема — одна неделя.

3. Облепиховое масло

В домашних условиях можно приготовить и ещё один лекарственный препарат из облепихи – масло.

Оставшуюся после получения сока отжатую массу облепихи нужно залить небольшим количеством рафинированного растительного масла и оставить на 5-7 дней в прохладном и тёмном месте. Затем надо отжать масло и используя его, повторить процедуру с новой порцией сырья.

Этот концентрированный препарат принимают натощак, по 1 ч.л. 2-3 раза в день на протяжении недели.

Облепиховое масло может вызвать сильное раздражение слизистых ЖКТ, а также ухудшить состояние при наличии камней в желчном пузыре, поэтому перед приёмом нужно получить одобрение лечащего врача.

Варенья и джемы обладают профилактическим эффектом, но содержат много сахара. Их допустимо включить в рацион как вспомогательный элемент. Также в качестве напитков рекомендуют готовить компоты и отвары из этих ягод.

Лечебное питание

Больной должен учитывать, что вылечиться полностью от болезни невозможно. Тем не менее, чтобы вести достойный образ жизни, необходимо раз и навсегда покончить с пагубными привычками и серьёзно прислушаться к рекомендациям врача. Питание при циррозе требует пристального внимания, так как играет особую роль в поддержании организма на плаву.

При составлении диеты для пациентов, врач учитывает особенности организма и сопутствующие заболевания каждого пациента в индивидуальном порядке, определяя правила питания и режим. Пациент при этом должен быть готов к кардинальным переменам. Он должен будет отказаться от пищевых привычек и предпочтений, то есть от тех блюд, которые и ослабили печень, сделав её уязвимой для основной причины цирроза.

Лечебное питание рекомендуется в основном потому, что оно снимает с повреждённой печени огромную нагрузку. Питание не вылечит от цирроза, но поможет печени выполнять свои функции, отчего больной почувствует себя значительно лучше и проживёт дольше.

Прежде чем специалист назначит диету, он должен будет разобраться в причине заболевания и в том, какие факторы его спровоцировали. Также важна степень тяжести болезни. Корректировкой питания самостоятельно заниматься нельзя, так как подобный опыт может привести к нежелательным последствиям. Успех ждёт тех, кто не проигнорирует наставления своего врача и будет придерживаться правил здорового питания.

Обычно специалисты рекомендуют диету № 5 при циррозе печени. Главная ее цель – исключить вредные для органа продукты. Организму очень нужны питательные и полезные вещества, которые не перегружают печень. Если описать диету № 5 кратко – углеводы и белки нужно оставить, а жиры максимально сократить. Особое значение придаётся тому, какие продукты используются в блюдах, как они обрабатываются, какова их калорийность, метод приготовления.

Так как течение цирроза у всех проходит индивидуально, то и список разрешённых продуктов довольно гибок.

Правила питания при циррозе:

принимать пищу нужно небольшими порциями, но не менее 5-6 раз в день, садясь за стол ежедневно в одно и то же время;
пить рекомендуется не более 1,5 л чистой воды в сутки.
соль следует минимизировать в своих блюдах, а лучше и вовсе обходиться без неё. Допустимая суточная норма соли в день 6 г;
жёсткие и твёрдые продукты должны быть протёрты или измельчены на блендере;
пища должна быть тёплой. Не холодной или горячей, а именно тёплой;
жареного кушать нельзя. Только запечённые блюда, приготовленные на пару или отварные;
рекомендуется периодически устраивать организму разгрузочные дни. В определённые дни недели употреблять лишь молочные или овощные супы, фрукты и воду.

Взяв за основу специальную диету при циррозе, больной вскоре ощутит положительную динамику:

наладятся обменные процессы;
замедлится прогрессирование болезни;
активизируются защитные функции;
усилятся регенеративные свойства печени, восстанавливая поражённые гепатоциты.

Что есть при больной печени?