Рецепты блюд из батата
-
Сваренные наполовину бататы нарезать небольшими ломтиками и послойно уложить в форму для запекания. Каждый слой нужно поливать маслом и пересыпать сахаром, после заполнения посуды долить немного воды и запечь в духовке до готовности.
-
Салат
Сваренные клубни батата мелко порезать, не дожидаясь их остывания. К одной части батата добавить половину части рубленного
арахиса
Арахис – 8 полезных свойств и противопоказания
Польза и вред арахиса — 8 полезных свойств арахиса для нашего организма. а также кому он может быть противопоказан. Польза жаренного арахиса для мужчин и женщин., майонез по вкусу и все перемешать. Готовое блюдо украсить тертым сыром и зеленью.
-
Хрустящие оладьи
Отваренную и перетертую мякоть батата смешать с мелко нарезанным
луком
Чем полезен лук репчатый и какие противопоказания?
Польза и вред репчатого лука. Его состав — микро и макро элементы, витамины и пищевая ценность. 15 полезных свойств для организма. Противопоказания к применению репчатого лука. Интересные факты об этом овоще., добавить специи по вкусу, выложить ложкой на сковороду с горячим растительным маслом и обжаривать до появления хрустящей коричневой корочки.
-
Пюре из батата станет прекрасным гарниром к блюдам из мяса и птицы. Сваренные клубни натереть на терке или пропустить через крупное сито в предварительно нагретую посуду (чтобы масса не потемнела).
-
Вымытые и обсушенные бататы запекать в горячей золе в течение двух часов. Подавать к столу с любым соусом или горячим маслом.
-
Пудинг (запеканка)
Две чашки отварных или запеченных клубней батата хорошо размять, добавить три столовые ложки масла, половину чайной ложки
соли
Соль – польза и вред: 11 полезных свойств и противопоказания
Все о пользе и вреде поваренной соли: 11 уникальных полезных свойств соли для организма человека и какой вред здоровью она может нанести. Полезные свойство поваренной соли при различных заболеваниях.и немного молока, все хорошо перемешать. Выложить смесь в предварительно смазанную маслом посуду для выпечки, полить сверху молоком и запекать в духовке до румяной корочки.
-
Суфле
Полкило батата очистить и нарезать небольшими кусочками. Растопить в сковороде немного
сливочного масла
Сливочное масло: польза или вред. 7 научных фактов.
Что полезнее сливочное масло или маргарин? Все о пользе и вреде сливочного масло, как оно влияет на наш организм, сколько его употреблять и какие побочные эффекты.и на небольшом огне довести батат до мягкости. Горячие ломтики измельчить в блендере или протереть через сито, отдельно взбить белки и желтки трех яиц и натереть примерно 100 г сыра.
Все ингредиенты аккуратно соединить, перемешать и выложить в смазанные маслом и присыпанные сухарями формочки для выпечки. Сверху каждую порцию дополнительно посыпать небольшим количеством сыра, после чего запекать в нежаркой духовке до готовности.
-
Печенье
Одну чашку растопленного сливочного масла смешать с двумя столовыми ложками сахара, одной чашкой пюре из отварных бататов и четырьмя столовыми ложками молока, все взбить миксером.
К полученной смеси добавить одну чашку муки, две чайные ложки разрыхлителя для теста и тщательно вымешать до получения однородной массы.
Из тонко раскатанного теста с помощью специальных формочек вырезать печенье и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 15 минут.
Польза батата
Батат улучшает память, активизирует умственную деятельность. К такому выводу пришли медики из Фармацевтического колледжа Национального университета Чунгнама (Корея). Они обнаружили, что сладкий картофель улучшает когнитивные функции крыс.
А китайские ученые выяснили, что батат защищает мозг от старения ничуть не хуже, чем авокадо, брокколи или свёкла.
Улучшает внешность
Витамин C необходим для выработки коллагена – самого распространенного белка в организме человека. Он защищает кожу от преждевременного старения, придает ей здоровое сияние, замедляет образование морщин.
Порция свежего батата обеспечивает более 14% дневной нормы аскорбинки. Не так много, как романеско или брюссельская капуста, но тоже неплохо.
Батат полезен страдающим диабетом и людям с пониженной чувствительностью к инсулину. У него низкий гликемический индекс, невысокая калорийность. Клетчатка замедляет усвоение сахара, предотвращает его резкие колебания в крови.
Китайские медики провели в 2013 году исследования на крысах. Животные в течение 12 недель получали добавку батата к рациону. Результаты показали снижение веса даже на диете с высоким содержанием жиров.
Для более эффективного похудения продукт лучше сочетать с физическими упражнениями и здоровой диетой.
Продукт богат витамином A, который необходим для нормальной работы иммунной системы. Он стимулирует выработку клеток, которые борются с инфекциями. Кроме того, он улучшает зрение.
Некоторые исследования на животных показали, что производные ретинола обладают противоопухолевыми свойствами.
Противопоказания
Батат содержит щавелевую кислоту. Она подходит не всем, потому что провоцирует образование песка и камней в мочевыводящих путях
Если у вас обнаружены оксалаты, соблюдайте осторожность
Батат известен не только как вкусная еда, но и как целебное средство, помогающее в лечении болезней. Его мякоть богата витаминами и полезными для человека микроэлементами, потому ее регулярное употребление поможет избежать многих неприятностей со здоровьем.
- Клубни имеют низкий гликемический индекс – углеводы в их составе долго распадаются, и не вызывают резкого скачка уровня сахара в крови. Это позволяет умеренно употреблять их тем, кто по состоянию здоровья ограничивает сладости.
- Содержание бета-каротина, который в организме человека превращается в витамин А, в плодах десертных сортов достигает 260% от суточной нормы. Он необходим для: зрения – участвует в образовании зрительного пигмента родопсина; упругости кожи – поддерживает эластичность тканей; иммунитета – восстанавливает активность тимуса (вилочковой железы).
- Употреблять продукт в пищу можно в сыром виде, и это тоже оказывает положительное влияние на иммунитет: 100 г сладкой мякоти содержит 30-35 мг витамина С, ускоряющего выздоровление при простудных заболеваниях.
- В изобилии (55% от суточной нормы) в батате имеется марганец. В организме он: необходим для образования гемоглобина и эритроцитов; препятствует отложению жира в печени; участвует в обмене гормонов щитовидной железы; требуется для регенерации (быстрого заживления ран).
- Немало в корнеплодах витаминов группы В (тиамин, пиридоксин, биотин, никотиновая и пантотеновая кислоты) – содержание некоторых из них достигает 35% от суточной нормы. Включение их в рацион – залог здоровой нервной системы, хорошей памяти, красивых ногтей и волос.
- Еще один важный микроэлемент в составе сладкого картофеля – калий. Его полезно включать в свое меню: пожилым людям для укрепления сердца; спортсменам, если они во время тренировок часто сталкиваются с болями в мышцах и судорогами.
- Блюда из плодов благодаря наличию веществ, схожих с гормоном прогестероном, нормализируют работу женской репродуктивной системы и уменьшат приливы при климаксе.
- Как любые овощи, батат богаты растительной клетчаткой. Она улучшает пищеварение, избавит от запоров и при регулярном потреблении поможет немного сбросить вес.
- Маски из мякоти клубней благодаря бактериальным и противовоспалительным свойствам красящих веществ антоцианинов: уменьшают раздражение на коже; снимают красноту и воспаления; сокращают количество прыщей и угрей.
Блюда из батата и их польза
Батат можно использовать, чтобы готовить первые и вторые блюда, закуски, гарниры и даже десерты. Ознакомимся с самыми вкусными и полезными рецептами.
Тыквенный суп-пюре с добавлением батата
Тыквенный суп с бататом
Этот легкий суп подходит для вегетарианцев. К тому же такое первое блюдо поможет справиться с голодом и не навредит фигуре во время диеты.
Ингредиенты:
· лук;
· тыква;
· батат;
· чечевица;
· овощной бульон;
· любимые приправы;
· соль.
Приготовление:
1. Луковицу измельчаем и немного обжариваем в глубокой сковороде.
2. Режем кубиками тыкву и батат, добавляем к луку. Туда же отправляем чечевицу. Солим, добавляем приправы. Готовим в течение 5 минут, все время помешивая.
3. Наливаем бульон, доводим до кипения. Затем оставляем вариться примерно 40-50 минут на минимальном огне, накрыв сковороду крышкой.
4. Готовое блюдо взбиваем в блендере.
5. Подаем к столу в горячем виде.
Перед подачей рекомендуется добавить укроп. Это блюдо можно употреблять как горячим, так и холодным.
Употребление супа-пюре из батата помогает привести в норму пищеварительный процесс. Пищевые волокна, содержащиеся в составе корнеплода, благоприятствуют предупреждению проблем с дефекацией, ослаблению воспалительных болей на фоне гастрита или язвы.
Также польза батата проявляется в благотворном воздействии на организм курильщика путем восполнения недостающего витамина А, который выводится во время регулярного курения.
Запеканка из трески и батата
Запеканка из трески с бататом
Ингредиенты:
· батат;
· вино;
· треска;
· соль;
· зелень.
Приготовление:
1. Корнеплоды мелко нарезаем, выкладываем на смазанный маслом противень.
2. Наливаем вино и запекаем в течение 15-20 минут в предварительно прогретой до 180 градусов духовке.
3. Когда батат будет готов, поверх него выкладываем кусочки рыбы, натерев их заранее солью. Посыпаем все блюдо рубленой зеленью. Запекаем ещё примерно 1-2 минуты.
Такое блюдо помогает в борьбе с пониженным кровяным давлением, позволяет предупредить формирование холестериновых бляшек и улучшить качество крови.
Приносит пользу батат благодаря калию, входящему в состав продукта. Он способствует устранению депрессии. При любом стрессе в организме снижается уровень калия, а потребление батата помогает восполнить недостающий элемент. Благодаря природному антидепрессанту можно избавиться от усталости и раздражительности.
Оладушки из батата
Оладушки из батата
Ингредиенты:
· 0,6 кг батата;
· 150 грамм муки;
· 3 яйца;
· 300 мл сливок;
· 2 ст. л. растительного масла;
· 10 грамм разрыхлителя;
· сахарная пудра.
Приготовление:
1. Берем глубокую емкость, замешиваем в ней тесто из муки, яиц, соли, сливок и разрыхлителя. Натираем корнеплоды и добавляем в тесто.
2. Полученное тесто тщательно вымешиваем, выкладываем на разогретую сковородку с помощью ложки и обжариваем с обеих сторон.
Диабетикам рекомендовано употребление продуктов, не оказывающих влияния на перепады уровня сахара. У батата низкий гликемический индекс, поэтому такие вкусные оладушки можно употреблять при диабете.
Данное блюдо поможет предотвратить формирование и прогрессирование суставных патологий. Польза батата также выражается в снижении мозгового и мышечного воспаления.
Блюда из сырого батата
Основная разница между бататом и обычным картофелем заключается в том, что его можно употреблять в сыром виде. Сырые корнеплоды более полезны для организма, так как все питательные элементы остаются в первоначальном объёме.
Можно натирать сырой батат на терке вместе с капустой и заправлять оливковым маслом и соком лимона. Также можно делать сок из сырого батата и добавлять в него корицу или куркуму по вкусу. Такие блюда идеально подойдут для приверженцев сыроедения. Максимальная польза от батата будет при его употреблении в сыром виде.
Чем полезен батат
Положительное влияние на здоровье
Полезные свойства батата обусловлены содержанием витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов. Входящие в состав соединения обладают профилактическим действием: предупреждают воспаление и уменьшают его вредные последствия. Многие заболевания возникают в связи с воспалительным процессом (артрит, подагра, астма и другие).
Польза батата для здоровья проявляется при регулярном употреблении в пищу:
- Сладкий картофель поставляет в организм питательные и биоактивные вещества.
- Комплекс витаминов и антиоксидантов в составе клубней помогают нейтрализовать свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток, повышающие подверженность заболеваниям и ускоряющие старение.
- Батат полезен для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы, атеросклероза, ревматизма, катаракты, анемии, болезни Альцгеймера, рака.
- Клетчатка способствует здоровому пищеварению, предупреждению запоров.
- Овощ снимает симптомы стресса, помогает расслабить организм.
Хотя сладкий картофель содержит крахмал и простые углеводы, уровень глюкозы в крови при употреблении клубней не изменяется резко.
Полезен батат при сахарном диабете, так как не вызывает быстрый скачок показателей глюкозы. Сахар поступает в кровь постепенно, дольше обеспечивает организм энергией.
Польза отдельных ингредиентов
Каротиноиды и витамин А в составе клубней хорошо усваиваются в организме, необходимы для зрения, кожи. Биодоступность витамина А повышается, если готовить батат с небольшим количеством высококачественного жира.
Витамин А вместе с Е и С образует антиоксидантный комплекс, укрепляющий иммунную систему, замедляющий процесс старения.
Минеральные компоненты участвуют в поддержании водно-солевого баланса.
- Кальций используется организмом для построения костей и зубов, важен для функционирования мышц и нервной деятельности.
- Калий необходим для регулирования кровяного давления, работы сердца.
- Магний способствует регенерации тканей, снимает мышечные спазмы.
- Калий и магний снижают риск сердечных приступов и инсультов в пожилом возрасте.
Кожура батата содержит антиоксидантное и противодиабетическое вещество кайапо (caiapo). По данным итальянских и австрийских исследователей, соединение обладает терапевтическим действием при высоком уровне глюкозы и повышенном содержании холестерина в крови.
Японцы, проживающие в регионе Кагава, употребляют батат в сыром виде и меньше страдают от диабета, гипертонии и атеросклероза, чем жители европейских стран.
Батат при похудении
Сложные углеводы с длинной цепью медленно перевариваются, поэтому дольше обеспечивают чувство сытости. Пищевые волокна, которыми богат сладкий картофель, в организме почти не усваиваются, но служат пищей для полезных бактерий в кишечнике. Клетчатка адсорбирует токсины, защищает от расстройств пищеварения.
В рамках сбалансированной диеты сладкий картофель в целом полезен. Однако учитывайте, что:
- Калорийность батата в 1,2-1,5 раза выше, чем обычного картофеля.
- Продукт содержит различные углеводы, в том числе сахарозу, фруктозу и глюкозу.
Калорийность овоща в 4 раза выше, чем капусты, в 2 раза больше, чем яблока. Энергетическая ценность такая же, как сладкой кукурузы, но жира в 10 раз меньше.
Выращивание и хранение сладкого картофеля
Есть сорта овоща для регионов с умеренным климатом. Высаживают батат после того, как исчезнет угроза поздневесенних заморозков. Подходит растению богатая гумусом почва, хорошо проницаемая для воздуха и воды. Культура мало восприимчива к болезням и вредителям, но требовательна к теплу.
Собирают урожай в октябре. Холодильник, погреб для батата не подходят. Хранят продукт при температуре 18-22°С в сухом месте. Если сладкий картофель куплен или выращен в больших количествах, то излишки лучше отварить и заморозить.
Через 1-2 недели сырые клубни даже при правильном хранении теряют полезные вещества.
Батат едят в сыром виде, но чаще используют в пищу после кулинарной обработки. Овощ содержит богатый набор питательных и биоактивных веществ. Рецепты приготовления батата разнообразны, есть много общего с блюдами из обычного картофеля.
Из продукта варят суп, запекают, жарят во фритюре, используют для оладий. Наиболее полезен свежий сладкий картофель в виде салата из натертых клубней.
О полезных свойствах и противопоказаниях физалиса овощного читайте здесь.
Будьте здоровы!
Противопоказания
Заморский гость подходит не всем, иногда его не стоит включать в рацион из-за его особенностей. Батат не характерен для европейских стран и относится к экзотическим продуктам, поэтому первый раз его нужно пробовать в небольшом количестве. Редко, но возникают случаи аллергии, в этом случает рисковать не стоит и от него придется отказаться.
Еще одним ограничением становится беременность на любом сроке. Содержание фитоэстрогенов может спровоцировать гормональный дисбаланс, приводящий к нарушению формирования плода и спонтанному прерыванию беременности.
Если в организме наблюдается склонность к образованию камней, батат тоже становится запретным продуктом. В его составе присутствуют оксалаты, провоцирующие возникновение мочекаменной болезни, естественным путем они не выводятся.
Нестабильность работы пищеварительной системы и склонность к хроническому поносу тоже станет ограничением на введения батата в рацион. Его природное слабительное действие усилит расстройство желудка.
Полезные свойства батата
Готовить сладкую картошку сплошное удовольствие, но это не единственный плюс продукта. О полезных свойствах батата для здоровья ходят самые настоящие легенды, а ученым удалось выяснить следующее:
- Укрепляет стенки кровеносных сосудов, благоприятно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют добавить в рацион блюда из батата тем, кто имеет проблемы с давлением;
- Благодаря большому содержанию антиоксидантов, полезные и лечебные свойства батата не знают границ. Сладкая картошка даже может предотвращать образование раковых клеток в ротовой полости, пищеводе, кишечнике и легких;
- Худеющим без батата не обойтись! Овощ богат клетчаткой, благодаря чему быстро насыщает организм без вреда для фигуры. Сложные углеводы, разрушаются до сахаров и впитываются в кровь, благодаря чему человек чувствует сытость продолжительное время. А низкая калорийность овоща позволяет желающим сбросить лишние килограммы по максимум использовать батат в своем рационе;
- Калий, которым богат продукт, благоприятно влияет на работу мозга и нервной системы. Врачи рекомендуют добавить в рацион овощ тем, кто переносит стресс, страдает от хронической усталости, бессонницы, неврозов;
- Благоприятное воздействие на желудок. Полезные свойства батата не обходят стороной и желудок, так как являются отличной профилактикой язвы, гастрита и других заболеваний;
- Незаменим батат и для молодой, сияющей кожи. Входящий в состав бета-каротин обладает омолаживающими свойствами и борется с первыми признаками старения;
- Рекомендуется добавлять сладкую картошку в рацион диабетикам. Батат – продукт с низким гликемическим индексом, он не вызывает резкого скачка сахара в крови;
- Благоприятно влияет на свертываемость крови. Данное свойство овоща является жизненно важным, батат способствует скорейшему заживлению ран и предотвращает чрезмерную потерю крови в случае травмы;
- Очень полезен при профилактике артрита;
- Не повредит использовать в своем рационе батат и курильщикам. Дым сигарет провоцирует в организме потерю витамина А, что и является главной причиной эмфиземы легких. Как раз потребление этого овоща в пищу может защитить не только курильщика, но и живущих с ним людей от этого опасного заболевания;
- Для спортсменов и бодибилдеров батат также незаменимый продукт. Люди, которые серьезно настроены нарастить мышечную массу включают в свое меню этот овощ только потому, что состоит он из сложных углеводов, которые отвечают за питание мышц. Тренера рекомендуют принимать в пищу батату за 90 минут до тренировки. Свойства овоща способны снять боли и спазмы в мышцах после тяжелых упражнений.
Так же врачи рекомендуют добавить батат в рацион женщинам, которые переживают климактерический период, а также тем, кто имеет проблемы с глазами, а также при частых простудах и сниженном иммунитете. Между полезными и вредными свойствами батата целая пропасть, так как противопоказаний у овоща совсем мало.
Рецепты
Еще одно сходство с картофелем выражается в том, что батат сырым не едят. Его варят, жарят, запекают, используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Непривычный сладковатый вкус привносит пикантную нотку, разнообразит рацион.
Запеченный батат
Это самый простой способ его приготовления, не требующих выдающихся кулинарных талантов, а результат весьма неплох. Сам по себе вкус корнеплода невыразительный поэтому применяются разнообразные приправы, специи и соусы, способные придать базовому блюду особый шарм.
Его готовят с медом и корицей, зеленым луком, соусом айоли, перцем чили. Для приготовления основы клубни тщательно моют, чистят, нарезают кубиками или соломкой, выкладывают на противень, солят и добавляют специи. Запекают в духовке при температуре в 230 градусов до готовности. Время приготовления различается в зависимости от сорта.
Очень просто приготовить клубни, запеченные в фольге целиком с начинкой из зеленого лука. Вымытый батат разрезается вдоль, туда помещается смесь из зелени, заворачивается в фольгу и ставится в духовку.
Жареный батат
Для рецепта понадобятся:
- 6 клубней;
- растительное масло;
- 1 луковица;
- соль, черный перец, мелко нарезанный тимьян.
Нарезанные на небольшие кубики клубни варятся 10-15 мин в слегка подсоленной воде, откидываются на дуршлаг, обжариваются на масле на среднем огне. Затем добавляется обжаренный отдельно лук, специи и соус. Для его приготовления смешиваются оливковое масло, горчица, уксус, взбиваются в блендере до однородной массы. После соединения соуса с обжаренными кубиками блюдо перемешивается, протушивается 2-3 минуты и выкладывается в глубокую посуду для подачи к столу, посыпается свежей зеленью.
Гратэн
Еще одно простое и сытное блюдо готовится из нарезанных кружочками клубней вместе с кожурой. Их укладывают ровным слоем на противень, сверху закрывают небольшим количеством луковых колец, посыпают смесью измельченных сухарей с тертым сыром и добавляют сверху немного жирных сливок. Запекают в духовке около 30-40 минут до появления золотистой корочки и размягчения батата.
Из сладкого картофеля готовят запеканки, оладьи, пюре, чипсы, жарят во фритюре и на гриле. Суп-пюре с чечевицей, красным перцем, карри и зеленью прекрасно подходит для диетического и лечебного питания, его необычный вкус значительно разнообразит меню.
Суфле из пюре батата готовится с добавлением орехов, коричневого сахара, шерри, корицы. Выпекается в небольших формах, подается к столу горячим.
Клубни батата способны заменить картофель. Блюда из них получаются легкими и сытными, приносящими организму пользу и новые вкусовые ощущения.
Интересные факты о батате
Уникальный экзотический овощ не только богат ценными полезными веществами, но и имеет интересные индивидуальные особенности.
- Батат содержит женский гормон прогестерон. С его помощью повышается половое влечение у женской половины человечества, поэтому его можно смело отнести к афродизиакам.
- Универсальный овощ используют как компонент для изготовления муки, крахмала, сахара и спирта. Для этого берут не только клубни растения, но и стебли с листьями.
- Жители азиатских стран предпочитают сорта батата, имеющие фиолетовый окрас мякоти.
- Семена овоща подходят для изготовления заменителя кофе.
- Вкусовые качества батата описать одним словом нельзя. Все сорта отличаются по вкусу. Он может быть похож на тыкву, на банан с орехом, на каштан или кабачок.
Интересный и полезный овощ не так распространен в нашей стране, как картофель. Однако многие огородники любят этот удивительный овощ и выращивают на своих приусадебных участках. Замечательные целебные свойства помогут не только наладить пищеварительные процессы в организме, но и справиться с серьезными недугами.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Можно ли есть
Существуют различные пищевые противопоказания к употреблению продуктов. Некоторые противопоказания имеет и сладкий картофель.
Возможно вам будет интересно узнать, о картофельном соке.
При беременности и грудном вскармливании
Если женщина ранее не питалась блюдами из батата, то в период беременности включать их в рацион не следует. Сладкий картофель может спровоцировать аллергическую реакцию у беременной женщины или младенца в период грудного вскармливания.
Также в этом плоде содержится большое количество клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника и приводит к повышенному газообразованию, что может быть дискомфортно для беременной.
При похудении
Сладкий картофель имеет низкую калорийность — всего 60 кКал/100 г, поэтому создаются целые диеты на его основе. Он помогает насытиться без переедания и дополнительно стимулирует процессы метаболизма.
Людям, которые хотят похудеть, следует включить в свое меню, такие продукты как: куриные яйца, вареную кукурузу, яблоки, грейфрукт.
При сахарном диабете
Гликемический индекс у батата такой же, как у картофеля, а инсулиновый значительно ниже. После употребления в пищу батата инсулина в кровоток выделяется мало, поэтому этот продукт человеку с диабетом не навредит. За один приём рекомендуется съедать не более 250 г сладкого картофеля.
При панкреатите и гастрите
При панкреатите необходимо строго контролировать поступление в организм клетчатки. В день её можно употребить не более тридцати граммов. Сладкий картофель — богатый источник клетчатки, поэтому людям с панкреатитом кушать его не рекомендуется.
Пищевые волокна этого продукта могут раздражать слизистую оболочку кишечника, поэтому при гастрите этот продукт тоже нельзя употреблять.
При запорах
Клетчатка обладает свойством стимулировать перистальтику кишечника и очищать его, поэтому батат станет лечебным средством при возникших запорах, а при нормальном функционировании пищеварительного тракта поможет предотвратить появление проблем с кишечником.
Знаете ли вы? Батат считается одним из самых популярных корнеплодов на планете. В 2013 году продовольственная организация ООН подсчитала, что за прошедший учётный год было собрано более 100 млн тонн этого плода с 8 млн гектаров земли, при этом доля Китая в общем урожае составляла более 70 млн тонн!
Чем полезен батат
Общая польза
Сладкий картофель станет хорошим решением для тех, кто не способен переваривать клетчатку таких овощей, как морковь, капуста, свёкла. Клетчатка этого корнеплода усваивается легче, а количество её в батате меньше, чем в обычном картофеле, особенно в десертных и столовых сортах.
Видео: польза батата
- Батат имеет низкий гликемический индекс, несмотря на высокое содержание сахаров. Благодаря этому его можно употреблять в пищу людям с избыточным весом и лицам, страдающим от сахарного диабета.
- Витамины А, В1 и В2 благотворно влияют на тонус стенок сосудов, а изобилие клетчатки избавляет от «плохого» холестерина, предупреждая появление атеросклероза. Витамин С, который лучше всего сохраняется в сырых плодах, помогает снизить артериальное давление при гипертонии.
- Содержащееся в корнеплоде железо стимулирует кроветворную функцию, ускоряет метаболизм и способствует устранению отёков.
Важно! При покупке выбирайте гладкие ровные клубни со слегка розоватой кожицей без вялых участков, пятен или следов плесени. Чем меньше клубень по размеру, тем насыщеннее и слаще у него вкус
Существует кормовой сладкий картофель, его клубни имеют светлый окрас и большие размеры. После приготовления они становятся сухими, рассыпчатыми и по вкусовым качествам уступают обычному картофелю.
Для женщин
Женщины получат от этого плода особенную пользу, так как он содержит специфические вещества.
- Этот плод полезен для женщин наличием фитоэстрогенов — растительных аналогов женских половых гормонов. Фитоэстрогены отвечают за нормальное функционирование половой системы и поддерживают женский организм в период климакса.
- Батат решает проблему избыточного веса и часто используется в женских диетах. Этот плод богат клетчаткой, которая даёт быстрое чувство насыщения и избавляет от переедания.
- Витамин С, содержащийся в сладком картофеле, стимулирует синтез коллагена, что положительно сказывается на красоте женской кожи. Этот же витамин является мощным антиоксидантом. Он защищает клетки организма от свободных радикалов, а значит, замедляет старение и предупреждает развитие новообразований. Витамин А, который ещё называют витамином молодости, способствует быстрой регенерации кожи и устраняет мелкие морщинки.
Важно! Гипервитаминоз А возникает при избыточном потреблении сладкого картофеля. Он отличается шелушением кожных покровов, тошнотой, общей слабостью и уплотнениями мягких тканей, особенно на конечностях
Соблюдайте меру — не ешьте больше 400 г батата в день.
Для мужчин
Мужчинам употреблять в пищу сладкий картофель следует осторожно, так как избыток в этом продукте фитоэстрогенов может ослабить мужскую половую функцию
- Батат поможет восстановиться после стресса — калий, содержащийся в этом корнеплоде, поддерживает сердечно-сосудистую систему и поднимает настроение.
- Сладкий картофель считается высокоуглеводным продуктом, поэтому его необходимо употреблять спортсменам, людям, которые переносят интенсивные физические нагрузки и тем, кто занимается умственным трудом.
При схожей пищевой ценности батат превышает картофель по содержанию витамина А, С и клетчатки, поэтому для диетического питания рекомендуется использовать именно его.