Виски jack daniel’s

1 Общая информация

Только этот виски в винокурне Джека Дэниэлса проходит сложную и самую длительную процедуру фильтрации. Если другие напитки проходят ее кленовым углем только до или после выдержки в бочках, то “Джек Дэниэлс” данную процедуру проходит дважды: до и после выдержки, что делает напиток более мягким. В бочках из белого дуба напиток “настаивается” 6-8 лет под постоянным контролем степени созревания.

Виски Jack Daniel’s — творение известнейшего американского бренда, который создают в городе Линчберг, США. Чтобы получить этот благородный напиток, используют только чистую ключевую воду, в которой отсутствуют примеси железа, а ячмень, кукуруза и рожь находятся в процентном соотношении 8%, 80%, 12% соответственно.

Виски jack daniels single barrel

Поддельный Джек Дэниэлс – как выбрать оригинальный продукт

Первая деталь, на которую стоит обратить внимание при выборе виски – бутылка. В фирменном продукте она должна обладать большим количеством граней, выступающих частей и рельефных надписей

Грани должны быть параллельными, без малейших скосов и изгибов. На горлышке оригинальной емкости должно быть 8 граней. Горлышко должно расширяться от верхней части к нижней. У совсем уж наглых грубых подделок горлышко полностью прямое и гладкое, без граней и изменения диаметра.

Переходное кольцо между горлышком и «плечиками» должно быть тонким и изящным с плавным скругленным переходом. Такие переходы должны быть между всеми частями бутылки. На «плечевой» зоне должны присутствовать рельефные надписи «Jack Daniel’s». Зона должна заканчиваться углом.

На дне бутылки должна присутствовать информация в формате объемных выпуклых надписей. Нижняя часть имеет скошенные углы с выразительными гранями, которые тянутся по всему «телу» бутылки. На фальсифицированном виски надписи прочесть практически невозможно.

Этикетка на оригинальном продукте должна быть размещена ровно, на ней не должно быть признаков смазанной краски и клея, перевод на русский на бутылке с оригинальным виски отсутствует.

Также стоит уделить внимание пробке: если бутылку производители подделок ухитряются скопировать, воспроизвести идентичную оригинальной запайку бутылки пленкой они не могут. Пленка на бутылке должна быть идеально ровной, такой же должна быть и надпись на ней

На пленке также должны быть крохотные отверстия, служащие для удобной распаковки бутылки.

Сама пробка должна быть выполнена из пластика, в центре должен располагаться небольшой штырек.

Лучший виски в мире, который “поглотил” изобретателя

Своё первое признание виски получил в начале XX века, когда Джек Даниэл отправил свое детище на всемирную выставку. После того, как экспертное жюри распробовало виски из разных уголков мира, Jack Daniels был признан лучшим виски в мире.

Виски, вернее его производство, полностью поглотило Джека, не оставив времени для создания семьи. Он никогда не женился и не завел детей, так что после его кончины весь бизнес перешел к племянникам. По одной из версий, Джек Дэниэлс умер, скончавшись от заражения крови в 1911 году. Мол, получил рану, когда пинал сейф, потому что в очередной раз забыл от него пароль. Но библиограф Джека Дэниэлса уверяет, что эта история не имеет под собой никаких оснований.

Джек передал своё предприятие двум племянникам. Один из них выкупил долю другого, и руководил компанией 40 лет. Он также стал сенатором от штата Теннесси, и лоббировал производство виски.

Тяжелые времена для Jack Daniels пришли, когда ввели сухой закон, а затем грянула мировая война. Продажа виски была под запретом, поэтому само производство могло попросту исчезнуть. Четыре года во время Второй мировой войны компания не работала. Но ей удалось удержаться на плаву, и виски вновь стали разливаться в квадратные бутылки по окончании войны.

В 1956 году компанию Jack Daniels выкупила корпорация Brown-forman. Изменения в технологии производства были внесены только в конце 80-х годов прошлого века. Фильтровать виски стали дважды, а также применять два вида угля, древесный и сахарный.

Коктейли с Джек Дэниэлс

Виски чаще всего разбавляют либо свежевыжатыми соками лимона, зелёных яблок и белого винограда либо классической содовой и колой. Каких-то особо выделенных пропорций для таких миксов нет, каждый мешает так, как ему нравится.

Коктейли с этим напитком могут быть абсолютно разными, как крепкими, так и слабоалкогольными, иметь сладковатый и горький привкус. Каждый желающий сможет подобрать для себя подходящую комбинацию.

«Эпл Джек» и «Мятный спаситель» любят как мужчины, так и женщины. Первый разбавляют яблочным соком по своему усмотрению и подают в роксах, а второй мешают с газировкой Mountain Dew или «Спрайт».
Легендарный Gentelman’s Manhattan, в состав которого входит Gentleman Jack, сладкий и сухой вермут и ликёр. Подаётся в коктейльных бокалах с вишенкой или долькой лимона.
Крепкий коктейль «Горькая пилюля» подходит для больших компаний. Он относится к категории лонг-дринков и подаётся в стаканах с выпуклыми округлыми стенками. В состав входит виски, водка, кола и лимон.
«Четыре крестных отца» – это жёсткий коктейль, который предпочитают пить мужчины. В составе присутствует «Джек Дэниэлс», бурбон, и —золотая текила—. Пьют коктейль в бокалах типа «Сауэр» для крепких спиртных напитков.
Коктейль «666» – любимый шот-дринк девушек. Помимо виски в состав входит текила и —самбука—. Несмотря на крепость ингредиентов, коктейль имеет приятный вкус. Подаётся в стопках без перемешивания.

Как и с чем правильно пить Джек Дэниэлс?

На родине напитка, в Америке, виски часто разбавляют водой, газировкой или фруктовыми соками, чтобы снизить показатель крепости. Особенно большие поклонники продукта традиционно дегустируют виски как самостоятельный продукт, без закусок

Для них важно насладиться изысканным послевкусием спиртного. В качестве дополнения специалисты рекомендуют отдавать предпочтение хорошей сигаре

Оптимальной температурой считается комнатная – в пределах от 18 до 22 градусов. Если напиток будет теплее, во вкусе возможна неприятная горечь и терпкое послевкусие, а вот при слишком низкой температуре виски может потерять свой насыщенный вкусовой букет.

Подают виски в роксах. Нередко американцы используют специальный камень для сохранения необходимого показателя температуры, представители других стран заменяют камень льдом.

В качестве закуски к виски выбирают дорогие сыры, кислые яблоки, светлый виноград, цитрусовые и дары моря.

Домашний рецепт Джек Дэниэлс

Любители домашних экспериментов могут попытаться воссоздать легендарный виски самостоятельно. Однако для этого потребуется обзавестись буквально титаническим терпением. Для приготовления виски вам понадобится родниковая вода, кленовый угол и емкости, выполненные из дуба (желательно американского). Обзавестись всем этим будет достаточно проблематично, так что в итоге может получиться продукт несколько отличный от оригинала.

Помимо вышеперечисленных пунктов, вам понадобятся также следующие компоненты:

кукурузная мука – 80%;
ржаная мука – 8%;
ячменный солод – 12%;
родниковая вода;
сырые дрожжи – 25 грамм на 1 килограмм зерновых.

На первом этапе осуществляется приготовление браги. Сделать сусло достаточно легко: в емкости необходимо соединить все компоненты, добавить горячую воду (жидкости должно быть вдвое больше, чем сухих компонентов). Смесь подогревают до температуры 55 градусов. Такой температурный режим необходимо сохранять в течение 60 минут.

Готовое сусло охлаждают до комнатной температуры, добавляют дрожжи. На емкости устанавливают гидрозатвор, брагу перемещают в теплое место, защищенное от сквозняков. Для перестраховки можно укутать брагу в одеяло.

На втором этапе наступает черед дистилляции. За неимением перегонного куба можно применять самогонный аппарат. Перед началом первой перегонки отделяют 15% браги, потом еще 5% от уже пропущенного через самогонный аппарат продукта. Затем процедуру перегонки повторяют.

Далее следует этап фильтрации. Согласно традиционной технологии виски очищается при помощи кленового угля. Заменив его обычным, вы рискуете достаточно сильно изменить вкус оригинального напитка, однако за неимением другого варианта, можно прибегнуть и к такому решению. Для фильтрации устанавливают максимально возможную толщину угля, укладывают ватный фильтр и приступают к процедуре очистки.

Прежде чем приступить к выдержке осуществляю ароматизацию продукта. За неимением дубовых бочек для выдержки рекомендуется добавить к будущему виски дубовую стружку, которая придаст виски благородный вкус и аромат. Перед добавкой древесную стружку необходимо выдержать в духовке.

На последнем этапе осуществляется настаивание виски в течение полугода. Если вы хотите получить более выразительные вкус и аромат, можно продлить срок выдержки.

По завершению настаивания готовый продукт разливают по отдельным стеклянным бутылкам и закупоривают.

2 Компания и технология производства

Компания Brown-Forman, выпускающая jack daniels single barrel, по сей день изготавливает только лучшую продукцию по качеству вкуса, аромату и составляющим. Первым брендом компании стал американский бутилированный бурбон, который и сегодня является одним лучших ее брендов. Brown-Forman входит в десятку крупнейших мировых спиртных компаний.

Напитки компании Brown-Forman

Мастер купажа дома Jack Daniel’s Джефф Арнетт ежедневно ищет идеальные составляющие и совершенствует процесс изготовления “Джэка Дэниэлса”. Чего только стоит поиск бочек для изготовления напитка, в особенности виски Single Barrel. Это затяжной, трудоемкий и хлопотный процесс. В виски Single Barrel при крепости 45 градусов (такую крепость он и должен иметь) наилучшим образом проявляется богатство и гармоничность вкусовых и ароматных свойств, а также цвета.

Именно для этой цели виски бутилируется небольшими партиями — одна бочка на один раз — на винокурне, где ему присваивается собственный номер. Такой шаг позволяет сохранить уникальный вкус и аромат напитка. Процесс выдерживания в бочках проходит в верхней части погреба, так как именно здесь наиболее резкие перепады температуры. Это идеальные условия, благодаря которым во время выдержки напиток может полноценно “дышать”.

Отличительной чертой погребов Джека Дэниэлса является то, что в них нет системы климат-контроля. В связи с этим бочки, в которых стоит виски, нужно постоянно переставлять, дабы при вытягивании напитка с бочки вкус и аромат оставались совершенными.

Отче, спасибо за виски!

Виски, которые ценится во всём мире, создал человек, у которого не было ни диплома об окончании университета, ни богатого папы. Но как раз этот бренд – наглядное пособие по маркетингу и грамотному подходу к делу.

Джек, как называли его все, или Джаспер Ньютон Дэниэлс, родился в штате Теннесси, в совсем небогатой семье. Можно даже сказать в бедной: он был десятым ребёнком. Его мать умерла, когда Джек был младенцем. Он не знал, что такое родительская забота, потому что жил то у друзей отца, то у родственников. Работать ему пришлось уже с 7 лет. Кто бы мог подумать, что как раз первая работа мальчика, который просто надеялся на кусок хлеба, станет делом его жизни. Джек Дэниэлс помогал на винокурне священнику, который занимался производством алкоголя

Клиенты особенно любили выпить виски, поэтому как раз этому напитку отводилось особое внимание. Священник своими знаниями щедро поделился с Джеком, который оказался очень смышленым малым

Уже в свои 13 лет он смог отправиться практически в самостоятельное плавание и спокойно управлять винокурней без помощи своего наставника. Как раз священнослужитель научил Джека особой технологии производства виски и привил любовь к делу, которое нужно делать обязательно хорошо. Это и стало девизом всего бренда: пока мы делаем виски, мы будем делать его настолько качественно, насколько это в наших силах.

Джек быстро овладевает технологией производства виски, которая называлась Lincoln County. Это медленное фильтрование материала при использовании угля из сахарного клена. Так виски приобретает мягкий вкус. Но в то время эта технология не была столь популярна: считалось, что виски – это напиток настоящих мужчин, а настоящие мужчины должны любить покрепче. Для производства виски Джек решил использовать родниковую воду, которая имела особый привкус. Как раз она и сделала напиток особенным.

Награды

За более чем полтора века существования завода виски Джек Дэниелс удостоен множества наград:

1904 — Золотая медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе;
1905 — Золотая медаль на Всемирной выставке в бельгийском городе Льеж;
1913 — Золотая медаль на Конкурсе виски в Генте;
1914 — Золотая медаль Англо-американской выставки в Лондоне;
1915 — Золотая медаль и Сертификат института гигиены в Лондоне;
1954 — Звезда качества в Брюсселе;
1981 — Золотая медаль с пальмовыми листьями в Амстердаме.

Этим наградам посвящена специальная серия виски «Золотые медали», выпускавшаяся с 1996 по 2006 гг.

Один из самых подделываемых в мире брендов

3 Производство виски настоящее искусство

Что касается процесса фильтрации виски, то здесь не все так легко, как кажется. Процесс идет через уголь клена. Интересно то, что процесс был назван на честь города, где Jack Daniel’s разливался поначалу, — Линкольн. Фильтрация необходима, так как благодаря ей напиток обретает мягкость вкуса и аромата. Такая процедура в особенности важна для теннессийского виски. Именно процесс фильтрации создает техническое различие между бурбоном и теннессийским виски.

Jack daniels single barrel

Несомненно, приготовление виски — это не только наука, но и искусство. Тем более, когда речь идет о “Джек Дэниэлс”. Традиционно принято считать, что качество (как и зрелость) виски определяют не по времени выдержки, а исключительно по вкусу напитка. Каждая бочка с виски проходит тщательную дегустацию. В этом плане Single Barrel кардинально отличается от своих “собратьев”. Помимо превосходного вкуса, который уже покорил гурманов крепких напитков всего мира, здесь есть сложное послевкусием, пряное, дубово-ванильное, которым можно наслаждаться длительное время. Попробовав однажды сингл, вкус вы не забудете никогда.

Поскольку этот бурбон привлекает внимание многих, как ценителей столь качественных напитков, так и людей, желающих пробовать что-то новое и интересное, стоит больше узнать о дегустационных качествах. Напиток благородного янтарного цвета, с изящным букетом вкусовых дополнений. После употребления чувствуется богатый вкус обожженного американского дуба и зернового солода, что как нельзя лучше сочетается с легкими оттенками германских специй и карамели

Все это создает невероятно оригинальный вкус напитка. Его полноту и роскошь передают оттенки солода, в особенности ржи. Ощущаются нотки орехового масла, анисовые пряности и… аромат сигар

После употребления чувствуется богатый вкус обожженного американского дуба и зернового солода, что как нельзя лучше сочетается с легкими оттенками германских специй и карамели. Все это создает невероятно оригинальный вкус напитка. Его полноту и роскошь передают оттенки солода, в особенности ржи. Ощущаются нотки орехового масла, анисовые пряности и… аромат сигар.

История виски Джек Дэниэлс

История теннессийского виски начинается с 1866 г., когда двадцатилетний Джек Дэниел приобрел неподалеку от Линчбурга земельный участок, где был источник родниковой воды, отфильтрованной известняком. Здесь парень развернул небольшое предприятие по перегонке зернового спирта. Чтобы удешевить продукт, было принято решение использовать кукурузу в качестве сырья. Предприимчивый парень практически сразу зарегистрировал свой мини-завод как предприятие по выпуску виски.

До 1895 г. виски разливали в небольшие бочонки и кувшины для продажи. Только потом племянник Джека Дениелса предложил использовать стеклянные бутылки. И это было правильным решением. Теперь напиток стало возможно продавать за границей. Дизайн узнаваемой квадратной бутылки виски Jack Daniel’s не менялся с тех пор. Правда, этикетка сначала была зеленой. Но после смерти основателя компании бутылки «переодели» в черное.