Куриные крылышки вред и польза

Сколько калорий в запеченной, отварной и тушеной курице?

Самым полезным считается вареное мясо или приготовленное на пару. При этом, сколько калорий в вареной курице, знают не все. А 100 г этого продукта содержат всего 135 ккал. Это даже меньше, чем в куриных яйцах. Что касается того, сколько калорий в жареной курице, то 100 г блюда содержат 210 ккал (со шкуркой) и 165 г/100 ккал (одно мясо).

Выбирая способ приготовления пищи, особенно, если калорийность меню ограничена, необходимо учитывать, сколько калорий в тушеной курице. Калорийность этого блюда составляет 123 ккал/100 г. Но не все любят отварные и тушеные блюда. А так как жареная – калорийная, то хорошей альтернативой является запеченная птица. Зная, сколько калорий в запеченной курице (104 ккал/100 г), можно уверенно сказать, что лучше готовить мясо путем тушения и запекания. Так намного полезней для организма, да и вкусовые характеристики запеченного мяса тоже на высоте. А теперь о том, сколько калорий в грудке курицы, ведь грудка чаще всего используется в диетическом питании. В куриной грудке 113 ккал/100 г, если грудка с кожицей и 90 ккал – если без. Калорийность копченой курятины составляет 260 ккал. Получается, что это самый высококалорийный куриный продукт. Однако вред не только в калорийности, а и в канцерогенах, которые могут образоваться в процессе копчения. Отдельно стоит сказать, сколько калорий в курице гриль. Сто грамм этого продукта без кожицы содержит 92 ккал.

Это наименее калорийное блюдо из птицы. Однако это не значит, что нужно сразу бежать за ним в соседний ларек. О том, как его готовят и сколько от него вреда информации предостаточно.

Диетические свойства:

Сколько калорий в куриных ножках, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Куриные ножки, это так называемое темное мясо курицы. Тёмный цвет мяса обусловлен наличием большого количества кровеносных сосудов, поэтому такое мясо темнее и жестче, чем грудинка.

Чем полезна курятина? Наличие в ней ряда ценных микроэлементов позволяет создать своеобразный защитный барьер для организма. Те, кто регулярно употребляет вареное мясо курицы, гораздо реже страдают от простудных заболеваний, чем те, кто любит, к примеру, свинину и говядину.

Еще чем полезно куриное мясо – это наличие в нем глютамина. Это аминокислота, которая помогает наращивать мышечную массу. Поэтому бодибилдеры, так любят куриное мясо. Курятина обеспечивает профилактику инсультов и атеросклероза, нормализует кровяное давление. Полезна она пожилым людям и детям.

Витамины группы В, которыми так богато куриное мясо, оздоровляют кожу, положительно сказывают на обменных процессах, на работе нервной системы. Но следует помнить, что все эти полезные качества несет в себе вареное или тушеное мясо. Жареная курятина, как правило, приносит мало пользы. Особенно это касается тех, кто желает сбросить лишние килограммы – им следует отказаться от жареного мяса, так как оно не пойдет на пользу здоровью.

Калорийность куриных крылышек копченых

Копчение является одним из древнейших вариантов приготовления еды и, вместе с готовкой на гриле и мангале, одним из самых полезных, так как при копчении вытапливается лишний жир. В продуктах, которым не присуще содержание лишнего жира, копчение выявляет все тонкости вкуса и добавляет прекрасный запах. Копченые куриные крылышки можно отнести к данной категории продуктов, мясо выходит сочное и нежное. На сегодняшний день в магазинах можно обнаружить огромный выбор копченых куриных крыльев. Все они, как правило, упаковываются с вакуумом и имеют внушительный срок хранения. Однако не в каждом случае можно оставаться уверенным в добросовестности поставщиков, которые зачастую не используют естественный процесс копчения, а предпочитают ему так называемый «жидкий дым», наносящий вред здоровью человека.

Калорийность копченых куриных крылышек — 290 ккал. Также в составе есть белки — 29,9 г., жиры — 19,5 г.

Намного вкуснее и полезнее получаются копченые куриные крылья, приготовленные в домашних условиях. Нужно лишь вооружиться мангалом с крышкой, приспособлением для барбекю иди настоящей коптильней. Замаринуйте крылышки в том, что вам больше по душе — перец и соль, прованские травы и горчица, чеснок и соевый соус, острый чилийский перец и карри. Чтобы канцерогены, которые выделяются при копчении, не оказались на крылышках, заверните их в мокрую бумагу для выпечки или марлю, и готовьте 40 минут или чуть больше, если крылышек много.

Традиционно принято полагать, что копченые куриные крылья — лучшая закуска для пива, однако и дети, и женщины могут побаловать себя крылышками, обмакнув их в разные соусы и добавив несколько листьев зеленого салата.

Куриные крылышки

являются популярным продуктом питания, который выделяется простотой приготовления и высокими вкусовыми качествами. Еще некоторое время назад эта часть тушки считалась субпродуктом,но сегодня из него делают большое количество вкуснейших блюд (см. фото).

Как выбрать и хранить?

Чтобы блюдо из куриных крылышек получилось вкусным, необходимо правильно их выбрать.

Есть несколько рекомендаций, которые помогут справиться с этой задачей:

Хранятся охлажденные куриные крылышки не больше недели. В противном случае их лучше заморозить.

Полезные свойства

Польза куриных крылышек заключается в наличии разных витаминов, минералов и других веществ. Богато мясо курицы белками, которые особенно важны для людей, которые ведут активный образ жизни. Есть в этом продукте магний – минерал, который необходимо для нормальной работы сердца. Входит в состав крылышек и железо, которое улучшает состав крови и активирует процесс кроветворения. Этот продукт считается диетическим и не калорийным, поэтому его можно употреблять во время похудения.

Использование в кулинарии

В кулинарии существует огромное количество рецептов приготовления куриных крылышек. Их можно использовать при изготовлении первых и вторых блюд, а также салатов и различных закусок. Куриные крылышки можно поддавать различной термической обработке: тушить, жарить, запекать, а также готовить на пару и гриле. Для улучшения и разнообразия вкуса этого продукта, можно использовать различные маринады, панировки, обмазки, соусы и т.п. Часто крылышки используют для барбекю. Куриные крылышки прекрасно сочетаются с различными травами и пряностями. Очень популярными являются крышки Баффало. Сегодня крышки входят в перечень блюд фаст-фудов.

Как приготовить вкусные куриные крылышки?

Как и другие продукты питания, крылышки куриные имеют свои особенности во время приготовления. Их стоит соблюдать, чтобы получить вкусное блюдо:

Вред куриных крылышек и противопоказания

Вред куриные крылышки могут принести при индивидуальной непереносимости продукта. Кроме этого, не рекомендуется употреблять их в большом количестве, так как это может вызвать развитие различных заболеваний желудка.

Куриные крылышки отличаются мягким мясом, которого, пускай и не так много как в остальных частях курицы, но оно очень нежное.

Универсальный продукт, который при любом способе приготовления получается вкусным.

Это единственная часть курицы, которую можно запросто купить на улице и там же ею похрустеть. Крылышки задействованы во всех известных гастрономическому миру способах приготовления. В Азии – закуска к спиртным напиткам, в Америке – национальное блюдо (крылья Буффало), а для ресторанов фаст-фуда это просто находка – вкусный, быстрый в приготовлении и дешевый продукт.

Витамины в Куриные крылышки

Куриные крылышки содержит следующие витамины:
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,048
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,088
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,35
Витамин B9 (фолиевая), мкг	4
Витамин C, мг	0,7
Витамин E (ТЭ), мг	0,3
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	5,926
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0,32
Витамин A, мг	0,044
Холин, мг	56,1
Витамин A (РЭ), мкг	44
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0,766

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Жареная Курица без Покрытия (Кожа Съедена)	260	28,62	15,35
Жареное Куриное Крыло без Покрытия (Кожа Съедена)	318	27,01	22,62
Жареная Куриная Ножка без Покрытия (Кожа Съедена)	250	27,31	14,78
Жареная или Запеченная Курица	237	27,07	13,49
Жареная или Запеченная Курица (Кожа не Съедена)	188	28,69	7,35
или Запеченная Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30,76	3,54
Куриное Мясо (Обжиг)	111	20,33	2,7
Куриное Мясо и Кожа (Обжиг)	216	17,14	15,85
Куриный Фарш	237	27,07	13,49
Панированные Куриные Котлеты, Филе или Кусочки	297	15,59	18,82	16,32
Панированные Куриные Котлеты с Сыром	279	15,69	16,67	16,26
Куриная Грудка	195	29,55	7,72
Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30,76	3,54
Жареная или Запеченная Куриная Грудка	195	29,55	7,72
Куриное Филе	110	23,09	1,24
Куриные Бедра	245	24,85	15,36
Куриные Бедра (Кожа не Съедена)	207	25,72	10,79
Куриные Бедрышки	119	19,65	3,91
Жареные или Запеченные Куриные Бедра	245	24,85	15,36
Куриное Крыло	288	26,64	19,3
Куриное Крыло (Кожа не Съедена)	201	30,21	8,06
Куриные Крылышки с Кожей	222	18,33	15,97
Куриные Голени	214	26,8	11,06
Куриные Голени (Кожа не Съедена)	171	28,05	5,61
Жареная или Запеченная Куриная Голень	214	26,8	11,06
Куриные Голени с Кожей	161	19,27	8,68
Курица	237	27,07	13,49
Курица (Кожа не Съедена)	188	28,69	7,35
Жареная Курица	237	27,07	13,49
Жареная Курица (Кожу не Съедена)	188	28,69	7,35
Куриные Фрикадельки	161	19,39	5,62	6,94
Цыпленок	183	17,6	12,3	0,4
Окорочка куриные	184,6	21,3	11	0,1
Куриные ножки	161	19,27	8,68
Куриные крылышки	222	18,33	15,97
Копченая курица	184	27,48	8,18	0,02
Копченая куриная грудка	184	27,48	8,18	0,02
Куриные окорочка копченые	233	22,93	15,7	0,02
Копченые куриные крылышки	290	26,86	19,46
Цыплята корнишоны	139,7	18,7	7	0,5
Куриные наггетсы	285	14,97	18,07	15,67
Консервированная курица	185	25,3	8,1	0,9
Маринованные крылышки куриные	111,14	10,26	5,92	4,45
Бефстроганов из курицы	163	14,73	2	0,4
Маринованные ножки куриные	200	17	14	1,7
Маринованное куриное филе	241,97	14,97	17,5	5,13
Гуляш из курицы	163	14,73	2	0,4
Шницель куриный	188,6	27,032	6,224	5,694
Цыплята бройлеры	220	18,7	16,1
Голень куриная	200,3	18,8	13,9

Свойства Копченых куриных крылышек

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Копченые куриные крылышки ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

230 р.

Покупные копченые куриные крылышки, несомненно, очень привлекательны – они так и манят нас своей аппетитной коричневой корочкой и нежной сочной мякотью… Однако, все чаще мы начинаем задумываться над тем, насколько продукт натурален и не добавлены ли в его состав какие-нибудь химические вещества, которые могут причинить вред нашему здоровью.

Как правило, качественные копченые куриные крылышки изготавливаются из отборного мясного сырья с добавлением небольшого количества определенных специй и пряностей. Тот самый характерный окрас продукту придает естественный процесс копчения, а не синтетические пищевые красители, которыми зачастую не пренебрегают недобросовестные производители.

Что еще хуже, при промышленном изготовлении копченых куриных крылышек может применяться так называемый жидкий дым, который, по сути, вообще ничего общего не имеет с копчением. Конечно, по вкусу довольно сложно отличить такой продукт от натурального, тем более, что по цвету копченые куриные крылышки получаются полностью идентичными.

Именно поэтому современное общество все чаще старается готовить блюда в домашних условиях, заботясь не только о себе, но и о своих будущих поколениях в лице детей. Натуральные собственноручно приготовленные копченые куриные крылышки отличаются не только отменным вкусом, но и большей пользой для организма. Причем, приготовить копченые куриные крылышки можно даже в случае, если у вас нет в наличие коптильной камеры – достаточно иметь обыкновенный мангал с крышкой или приспособление для барбекю.

Суть приготовления любимого блюда американцев заключается в том, что заранее маринованные куриные крылышки заворачиваются в марлю и в таком виде коптятся в жаровне на сухих дровах яблони или клена. Причем все образующиеся при копчении канцерогенные вещества остаются на марле, поэтому они не способны причинить среда нашему здоровью. Калорийность копченых куриных крылышек составляет около 290 ккал на сто граммов.

Подавать копченые куриные крылышки можно как самостоятельное блюдо или сдобрить их небольшой порцией салата из свежих овощей и зелени, а также любым гарниром по вкусу. Отлично сочетаются с этим вкуснейшим блюдом различные соусы: томатный, барбекю, кисло-сладкий, горчица или майонез. Многие скажут, что на этом варианты употребления копченых куриных крылышек и заканчиваются, но это не так.

Копченые куриные крылышки можно использовать в качестве ингредиента для приготовления сытных салатов или закусок, если под рукой не окажется, к примеру, заявленной копченой грудки или окорочков. Да, мяса в них не так уж и много, зато по вкусу они ничем не отличаются.

Кстати, хотелось бы сказать, что крылышки для приготовления копченого продукта всегда должны быть самыми свежими — это залог вкусного и здорового кушанья. И, кроме того, злоупотреблять данным продуктом особо не стоит ввиду повышенной калорийности копченых куриных крылышек.

Таблица калорийности разных частей курицы на 100 грамм

Отдельного внимания заслуживает калорийность различных частей курицы, поскольку мы редко готовим целую птицу. Как правило, многие предпочитают белое мясо с куриной грудки. Другие же в восторге от куриных крылышек или ножек (жареных или запеченных в духовке). Давайте узнаем, сколько калорий в них содержится на 100 грамм.

Часть тушки	Калории (ккал)	Белки (гр)	Жиры (гр)	Углеводы (гр)
Филе курицы	123,18	23,77	2,76	0,55
Филе курицы отварное	120,52	23,82	2,09	1,01
Филе курицы жареное	128,70	22,69	3,69	0,55
Филе курицы тушеное	121	22,08	3,39	0,55
Ножка куриная	169,73	21,62	9,28	0,38
Ножка куриная вареная	165	20,80	8,80	0,60
Ножка куриная жареная	249	24,93	17,65	0,88
Ножка куриная тушеная	188,49	20,31	11,48	1,77
Куриная грудка	112	22,58	2,4	0,21
Куриная грудка отварная	134	27,00	2,68	0,58
Куриная грудка жареная	164	30,32	5,08	1,04
Куриная грудка тушеная	110	21,00	2,06	1,51
Голень куриная	174,6	21,29	10,29	0,59
Голень куриная отварная	159,87	21,82	8,35	0,15
Голень куриная жареная	208,18	21,07	23,88	0,17
Голень куриная тушеная	172,77	18,96	9,29	0,41
Крылья куриные	195,52	19,32	12,70	0,36
Крылья куриные вареные	179,56	20,40	9,76	0,56
Крылья куриные жареные	264,31	21,96	17,47	6,67
Крылья куриные тушеные	185	21,30	11,00	0,10

А сколько калорий в бедре курицы? В сыром курином бедре содержится 184 ккал. При этом показатели БЖУ следующие: 20,3 гр / 11,16 гр / 0,13 гр. Отварное бедро куры лишь немного ниже этих показателей.

Низкокалорийное меню KFC: особенности блюда, калорийность

Низкокалорийным меню ресторан KFC похвастаться не может, но все же здесь можно найти несколько блюд с небольшим количеством калорий.

Овсяная каша (полезная, всего 94 ккал, в составе: калий, магний, железо хром и пр.).
Салат «Цезарь» (всего 137 ккал, листья салата богаты витаминами группы В и PP, аскорбиновой кислотой, калием, кальцием, фосфором).
Мороженое (140 ккал, сжигает жиры и содержит кальций).
Твистер утренний (всего 212 ккал, содержит зелень, яйцо, помидоры).
Биггер утренний острый (214 ккал, в составе: томаты, зелень, куриное филе).
Початок кукурузы (в порции 170 ккал, богата витаминами В1 и В2, калий, железо, магний).

Куриные крылышки КФС — сколько в них калорий и вредны ли они?

Калорийность крылышек из КФС и Макдоналдс. Сколько калорий и жира содержится в куриных крылышках, и почему они считаются вредной фастфуд-пищей?

Куриные крылышки: калорийность

Говоря о расчете КБЖУ и калорийности различных частей курицы, нужно отметить, что многие заблуждаются, думая, что в составе куриных крылышек из КФС много курицы. На самом деле, содержание белков в одном крылышке составляет около 6 г. В реальности правильнее говорить о калорийности субпродуктов, жиров и панировки, из которых это крылышко состоит.

Важно и то, что в состав панировки входит не только вредный глютен, но и усилитель вкуса, зашифрованный под понятием “экстракты и специи”. Если же говорить о калорийности и составе самой курицы, то куриная грудка действительно является самой обезжиренной частью курицы. Именно это делает ее диетическим мясом

Однако без учета реального состава куриных крылышек из КФС или Макдоналдс

Именно это делает ее диетическим мясом. Однако без учета реального состава куриных крылышек из КФС или Макдоналдс.

Как готовят куриные крылышки?

Секрет хрустящей корочки крылышек из типичного кафе быстрого питания – прежде всего мучная панировка и карамельный соус, содержащий много быстрых углеводов. Кроме того, при приготовлении используется смеси специй, дающие максимально приятный аромат, благодаря которому блюдо кажется таким необычайно вкусным.

Кроме того, отдельного внимания заслуживает соус блю-чиз, с которым чаще всего подаются куриные крылышки в ресторане. Его делают на основе жирных сливок, сыра и уксуса, а калорийность составляет примерно 20-30 ккал на чайную ложку.

Куриная кожа

Как довольно легко заметить, самая калорийная часть курицы – это ее кожа, состоящая на более чем на треть из чистого жира. Более 80 процентов калорий, содержащихся в куриной коже, приходится на именно животный жир. В отличии от жиров омега-3, такой насыщенный жир вредит здоровью.

Один грамм жира в два раза калорийнее одного грамма углеводов или белков, и содержит 9 калорий. Потребности нашего организма в животных жирах достаточно невелики, и большая часть лишний калорий перейдет в подкожный жир.

Проблема качество жиров

Важно и то, что процесс приготовления так же влияет на калорийность – жарка в масле добавит еще 20-30 калорий к каждому крылышку. Калорийность одного крупного куриного крылышка составляет примерно 125 калорий без кожи и 237 калорий с кожей. К сожалению, многократное использование одного и того же масла существенно увеличивает риск образования в нем трансжиров

К сожалению, многократное использование одного и того же масла существенно увеличивает риск образования в нем трансжиров.

Калорийность крылышек KFC

Шесть острых куриных крыльев из KFC-Ростикс содержат 450 ккал, 30 г жира (половина дневной нормы), 145 мг холестерина (половина дневной нормы), 1120 мг соли (половина дневной нормы), 23 г углеводов и 24 г белка.

Иногда куриные крылышки встречаются и в Макдональдс. Из-за использования более сладкого маринада их калорийность выше – примерно 640 ккал (порция из 4 штук). Кроме того, добавьте около 50 ккал на упаковку соуса барбекю. ***

Куриные крылышки являются самой калорийной частью курицы, кроме того, методика приготовления (мучная панировка, сиропы и жарка в масле) значительно повышает их калорийность. Маленькая порция (4-6 штук) содержит не менее 500 ккал.

Польза и вред копченостей

Этот вопрос можно рассмотреть не только с гастроэнтерологической точки зрения. Вернемся к калорийности продукта. Если вы жить не можете без копченого мяса, то куриная грудка (а не крылышки или мясо других животных) – отличный способ себя побаловать. Тем более что использовать мясо можно не только как самостоятельное блюдо, но и в салатах, пирогах и т. д. Тогда процент потребляемых канцерогенов, которыми богаты все копченые продукты, значительно снизится, а настроение от вкусной еды повысится.

При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезни печени каждый лишний копченый кусочек дает о себе знать болью. Не стоит часто употреблять такую пищу беременным женщинам, кормящим мамам. Детям до трех лет вообще не рекомендуют давать копчености.

Особо вредными считаются копченые продукты, произведенные с помощью жидкого дыма. Причина заключается во вреде самого концентрата, а также в обычно низком качестве очистки воды, используемой в процессе приготовления. Нужно помнить, что за ароматом дымка очень хорошо можно спрятать запахи залежалого товара. Это прямой путь к отравлению. Перед покупкой не стесняйтесь тщательно осмотреть и понюхать грудку, если она не в упаковке.

Калорийность и рецепты популярных блюд с курятиной

Существует более 500 рецептов вкусных, сытных, но простых в приготовлении блюд с участием филе. Каждая традиционная кухня мира может похвастаться таким блюдом. Например, в Японии – это терияки и оякодон, в Индии курица карри, в Китае – стир-фрай. Даже американские наггетсы можно приготовить без ущерба фигуре, если заменить хлебные крошки на овсяные хлопья.
Цезарь с курицей

Для салата:

200 г куриного филе;
20 листьев салата латук;
8 шт. помидоров Черри;
батон белого хлеба;
50 г пармезана или любого другого твердого сыра;
1 зубчик чеснока;
щепотка соли.

Для заправки:

куриное яйцо;
1/4 ч.л. горчицы;
1 ч. л. лимонного сока;
1 ст. л. оливкового масла;
3/4 ч. л. вустерширского соуса;
щепотка соли и перца.

Яйцо опустить в кипящую воду на 1 минуту и сразу же остудить в холодной воде. Разбить яйца в миску, добавить горчицу, сок лимона и взбить, добавляя оливковое масло и соус, соль и перец.

Соус подавать отдельно от салата.

Калорийность – 232,85 ккал / 100 г.

Легкий суп с курицей и лапшой

250 г куриного филе;
луковица;
морковь;
картофель;
100 г лапши;
яйцо;
3 л. воды;
лавровый лист;
соль, перец, зелень по вкусу.

Кастрюлю наполнить водой и поставить на огонь. Опустить в воду морковь, очищенную луковицу, нарезанное филе. Дать закипеть, убавить огонь и добавить нарезанный картофель и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Добавить лапшу, соль, перец, разбить яйцо и вылить в кастрюлю. Варить до готовности лапши. Выключить и посыпать зеленью.

Энергетическая ценность супа с курицей и лапшой – 77,90 ккал / 100 г.

Плов с курицей

250 г куриного филе;
250 г риса;
растительное масло;
морковь;
луковица;
тмин, соль, перец по вкусу.

Морковь натереть, лук нарезать мелко, куриное филе нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю налить масло так, чтобы покрывало дно. Добавить лук, морковь и дать размягчиться. Добавить куриное филе и 3 минуты перемешивать, пока мясо не станет белым со всех сторон. Залить 2 ст. воды, посолить и поперчить. Всыпать рис, убавить огонь и ждать пока выпарится вода. Посыпать тмином, накрыть крышкой, выключить огонь и дать набухнуть рису.

Калорийность плова с курицей – 155,94 ккал / 100 г.

Жюльен с курицей и грибами

250 г куриное филе;
200 г грибов;
1 лук;
100 г сметаны;
100 г сыра;
соль, перец.

Курицу, грибы и лук мелко нарезать, перемешать. Из фольги сделать кокотницы. Выложить куриную смесь, поверх них выложить лук, смазать сметаной и положить натертый сыр. Отправить на час в духовку 180 градусов.

Калорийность – 140 ккал / 100 г.

Куриный шашлык и его калорийность

700 г куриных бедер без кожи;
1 л кефира;
соль, перец.

Бедра уложить в миску, залить кефиром и перемешать. Добавить специи и снова перемешать. Отправить на ночь в холодильник или на 3 часа. Кефир имеет свойство размягчать мясо. Жарить шашлык на шпажках или шампурах.

Калорийность шашлыка из курицы – 225,47 ккал / 100 г.

Курица по-японски

500 г куриных грудок;
1 ст. л. меда;
соевый соус;
соль и перец;
подсолнечное масло.

Куриное филе отбить, нарезать на полоски и обжарить на сильном огне в растительном масле. К соевому соусу добавить мед, перемешать, вылить на курицу, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой и томить около 5 минут.

Энергетическая ценность куриных грудок по-японски – 107 ккал / 100 г.

Рецепт оякодона с курицей

300 г куриного филе;
1 луковица;
1 пучок зеленого лука;
соевый соус;
2 яйца.

Курицу слегка отбить, нарезать полосками. Луковицу нашинковать. В сковороде разогреть соевый соус, добавить лук и курицу. Тушить около 20 минут. Взбить яйца и залить курицу. Накрыть крышкой и томить около 3 минут. Готовые порции посыпать нарезанным зеленым луком. Солить не надо – соевый соус и так соленый.

Калорийность – 142 ккал/100 г.

Крылышки на мангале — секреты приготовления

Крылышки покупайте охлажденные, тогда будете точно уверены в качестве мяса. Качественный продукт с блестящей и ровной поверхностью, розоватой кожей, без следов повреждений. Если пальцы прилипают к мясу, оно испорченное.
Крылышки в первую очередь хороши тем, что их можно сразу жарить без предварительной подготовки. Но если есть время, предварительно их замаринуйте.
Маринад можно делать на основе вина, соевого соуса, майонеза, кефира, молока, лимонного сока, оливкового масла, столового уксуса, натурального йогурта, меда.
Специи к крыльям подходят разнообразные. Беспроигрышные комбинации — чеснок и имбирь, розмарин и паприка, тимьян и шалфей, кориандр и зира, итальянские травы и пр.
Любители пряных специй могут в маринад добавить зелень кинзы, кокосовое молоко, сок лайма, имбирь, чилли.
Специи добавляют как в маринад, так и сразу в крылья перед обжаркой.
Крылышки можно отправить мариноваться в холодильник или оставить при комнатной температуре. В первом случае время ожидания — не более часа, во втором — от 4 часов.
Если крылышки используете домашней птицы, маринуйте их дольше, чем бройлерные.
Для маринования используйте полиэтиленовый пакет со специальной застежкой, любую глубокую кастрюлю или миску.
Мангал готовьте заранее, чтобы дрова перегорели и образовались угли.
Для жарки куриных крыльев используйте специальную решетку, ее удобно переворачивать и в ней крышки равномерно подрумянятся со всех сторон.
Решетку перед обжаркой смажьте растительным маслом, а потом выкладывайте крылья. Тогда ничего не подгорит, и отмывать гриль будет значительно легче.
Излишки маринада уберите и отряхните крылышки или промокните бумажным полотенцем.
Выкладывайте крылья на решетку не сильно плотно друг к другу, чтобы они равномерно прожарились.
По желанию меньшую фалангу крыла можно отрезать, т.к. она часто обгорает, особенно в сладком маринаде.
Во время приготовления крылышек на мангале, следите, чтобы из углей не возгорался огонь. Если такое произойдет, полейте костер маринадом или водичкой. Удобно это делать из пластиковой бутылки с водой с продырявленной или слегка приоткрытой крышкой. Не страшно если вода попадет на крылышки, это их сделает более сочными.
Время приготовления крылышек на мангале 25-40 минут в зависимости от жара углей. Индикатор готовности — золотистая корочка, и надрезав мясо, из него должен сочиться прозрачный сок.