Как приготовить клубничный ликер в домашних условиях

Рецепты ликера из орехов – выбираем лучший

В некоторых случаях, приготовление ликера можно осуществить на основе не только грецких, но и других разновидностей орехов. Например, можно использовать арахис, фундук или миндаль. А в некоторых ситуациях можно комбинировать сорта орехов, тогда ликер приобретает особый индивидуальный вкус и аромат.

Для приготовления ликера из спелых грецких орехов, понадобится:

Очищенные грецкие орехи – 30-40 шт;
Водка или самогон – 1 л;
Сахарный песок – 500 г;
Питьевая вода – 0,5 л;
Гвоздика – 2-4 бутончика;
Корица – 1 палочка.

Технология приготовления состоит из следующих шагов:

Очищенные грецкие орехи измельчают и засыпают в стеклянную емкость;
В емкость добавляют корицу, гвоздику и алкогольную основу, после чего тщательно перемешивают и закрывают плотной крышкой;
Емкость ставят в темное теплое место, сроком на 1 месяц, в течение которого ее еженедельно встряхивают;
Отстоявшийся напиток фильтруют через марлю, сложенную в несколько слоев, а жмых тщательно отжимают;
Из питьевой воды и сахара варят стандартный сироп, доводя смесь до кипения и проваривая ее в течение 5 минут на медленном огне и снимая с поверхности пену;
Ореховый настой смешивают с сахарным сиропом и выдерживают в течение 14 дней в прохладном месте.

Результатом приготовления ликера по этому рецепту, является вкусный и ароматный напиток темного цвета, с крепостью от 12 до 14%.

Для того, чтобы в домашних условиях реализовать рецепт приготовления ликера из зеленых грецких орехов, понадобится:

Зеленые плоды грецких орехов – 30 шт;
Спирт 95% — 1,2 л;
Корица – 2 палочки;
Ваниль – 1 палочка;
Питьевая очищенная вода – 0,5 л;
Сахарный песок – 0,5 кг.

Способ приготовления ликера состоит из следующих этапов и действий:

Орехи промывают в проточной воде, режут мелкими дольками и кладут в стеклянную емкость;
Туда же добавляют корицу, ваниль и спирт;
Емкость с напитком ставят в темное место, сроком на 6 недель и еженедельно встряхивают ее;
Из сахарного песка и воды готовят стандартный сироп, как и в предыдущем рецепте, и после охлаждения вливают его в настойку, после чего все тщательно перемешивают;
После этого емкость ставят в теплое место на 1 неделю, в течение которой каждый день ее взбалтывают;
После того, как срок настаивания окончится, напиток процеживают через сложенную в несколько слоев марлю и разливают по бутылкам;
Если готовый напиток приобрел мутный оттенок, его прогоняют через ватный фильтр, достигая этим прозрачности и приятного цвета.

Домашний ликер из зеленых грецких орехов имеет насыщенный цвет и крепость от 35 до 38 градусов.

Коктейли с земляничным ликером

Благодаря выраженному вкусу и аромату земляничный ликер используют как основу, краситель или ароматизатор в различных коктейлях. Широко известные коктейли с добавлением этого напитка:

Маргарита (в равных частях смешиваются текила, смесь для маргариты и земляничный ликер);
Дайкири (5 ч. рома смешиваются с 1 ч. сахарного сиропа, 2 ч. земляничного ликера и 2 ч. лимонного сока); Оригинальное сочетание дает добавление ликера лимончелло вместо сока.
Красотка (в равных частях смешивают земляничный ликер, дынный ликер и ликер Малибу);
Земляничный (1 ч. коньяка смешивается с 3 ч. земляничного ликера и 6. ).

Интересно! Ягоды земляники не используют для украшения коктейлей из-за их небольшого размера. Часто для этих целей используют клубнику.

Вкус земляники настолько ярок и универсален, что позволяет приготовить отменный коктейль даже на основе шампанского или обычной содовой.

Маленькие хитрости

Если нет блендера, можно пропустить клубнику через обычную мясорубку, а затем протереть через сито, чтобы не было косточек.
Свежую клубнику, перед тем как залить спиртным, нужно хорошенько просушить. На ней не должно быть воды.
Подпорченные ягоды обязательно выбрасывают, они портят вкус напитка.
Все рецепты клубничного ликера предполагают крепость алкоголя не ниже 40%.
Если ягод клубники немного их можно дополнить земляникой, эти ликёры получаются очень ароматными, с насыщенным вкусом. Добавляют и другие ягоды, вкусный напиток выходит с добавлением вишен, крыжовника, красной и белой смородины.

Так как приготовить клубничный ликер дома несложно даже начинающему кулинару, то ликёры из клубники используют для разнообразных коктейлей и в качестве дополнения к десертам, они имеют широкий диапазон применения в кулинарии.

https://youtube.com/watch?v=MfUZu8w6_yQ%3Ffeature%3Doembed

8 категории

Пиво
- Пивная культура
- Рецепты пивоварения
Вино
- Рецепты
- Винный этикет
- Шампанское
Cамогон
- Самогонный аппарат
- Самогоноварение
- Очистка самогона
Алкогольные коктейли
Ром
Абсент
Текила
Самбука
Другие напитки
- Сидр
- Чача
- Глинтвейн
Советы

fпопулярное

Самогоноварение |
05.03.2016Как разбавить спирт без риска для здоровья

Самогоноварение |
12.04.2016Как сделать самогон в домашних условиях, особенности приготовления

Советы |
20.07.2016

Интересное для Вас!

Рецепт 5: простой мятный ликер в домашних условиях

Его можно пить как в чистом виде, так и использовать для приготовления самых различных коктейлей и настоек.

Свежая мята — 6-7 веточек
Водка — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Вода (кипяток) — 1/2 стакана

Домашний мятный ликер лучше всего готовить из свежих веточек растений. Однако его можно готовить и из домашних заготовок — мороженой или сушеной мяты. Веточки хорошо промойте в проточной воде, аккуратно оторвите все листья. Измельчить листья ножом или в блендере, отдельно измельчить стебли.

Переложить мятную смесь в удобную стеклянную банку, залить ее водкой и поставить в прохладное место.

Мятный ликер в домашних условиях будет готов к употреблению уже через 2 недели.

Когда настойка из мяты уже будет достаточно насыщенной, ее нужно будет процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли. Перелить очищенный напиток в чистую банку и поставить в холодильник.

В кастрюле смешать сахар и воду, поставить на медленный огонь и сварить сироп. Остудить сироп и влить его в мятную настойку. Напиток хорошо перемешать и поставить на несколько часов в морозильную камеру.

Ликер из мяты можно будет пробовать. Однако, если вы любите более насыщенные напитки и готовы подождать, оставьте ликер при комнатной температуре еще на 2-3 недели. Чем дольше будет настаиваться напиток, тем нежнее и ярче будет его вкус.

Клубничный ликер: 4 рецепта в домашних условиях + видео-рецепт

Клубничный ликер – сладкий, вкусный, красный. Вот так можно описать этот замечательный ликер. Самый известный представитель XuXu (Ксу Ксу) – немецкий ликер, созданный в 1997 году компанией «Georg Hemmeter». Славу напитку принесла его необычная технология изготовления: для производства не используется сахар, а содержание клубники в нем более 65%. При этом на официальном сайте говорится, что для него используются только натуральные компоненты. Однако, это некоторое лукавство со стороны баварской компании: в состав её ликера всё же входит один краситель — E129, который и придает напитку «клубничный» цвет.

Ещё из клубники делают: вино, настойку, наливку, сироп

Классический рецепт клубничного ликера

Ингредиенты

Водка (спирт, коньяк) – 1 литр
Спелая клубника – 1 кг
Сахар – 1 кг
Вода – 0,5 литра

Метод приготовления

Свежую спелую клубнику перебрать, выбрасывая подгнившие плоды, хорошо помыть, удалить плодоножки. Ягоды разрезать на две части.
Пересыпать обработанную клубнику в обычную стеклянную банку или бутылку, залить водкой (другим спиртным) и плотно закрыть крышкой. Алкоголь минимум на 2-3 см должен покрыть слой ягод. В процессе настаивания уровень спиртного уменьшится, это нормально.
Поставить банку в солнечное место (на подоконник) и выдерживать 14-16 дней.
Процедить настойку через сито, затем профильтровать жидкую часть через три слоя марли.
Смешать в кастрюле воду и сахар. Довести смесь до кипения и проварить 3-5 минут на медленном огне, снимая белую пену. Затем охладить сироп до комнатной температуры.
Смешать клубничный настой и сахарный сироп, полученный напиток разлить в бутылки. Наш ликер из клубники почти готов, для улучшения вкуса осталось дать ему настояться.
Перенести напиток на 7 дней в темное место с комнатной температурой. После выдержки можно приступать к дегустации. Срок хранения – до 2-х лет.

Рецепт клубничного ликера Ксу Ксу (XuXu)

Стоит, сражу же отметить, что этот рецепт не претендует на оригинальную рецептуру, которую закладывает производитель в своих бутылочках. Но вкус получаемого ликера очень похож на оригинал.

Ингредиенты

Клубника – 0,5 кг
Водка или спирт (разведенного до 40-45%) – 0,5 л
Сахар – 250-300 г
Лимон – 1 шт.
Вода – 200 мл

Метод приготовления

Клубнику промываем, удаляем плодоножки и режем пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки).
Засыпаем клубнику в литровую банку и заливаем её водкой или разбавленным

При этом важно, чтобы все ягоды были покрыты водкой. Можно ее взять больше и налить по самые края банки

Также добавляем в наш настой сок половины лимона – он придаст напитку приятную кислинку.
Банку отправляем на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнышком. Затем настой нужно аккуратно слить через марлю, не отжимая клубнику, и добавить в банку с ягодами сахар. Настой закупориваем и отставляем в сторонку – он нам пока не нужен.
Банку с клубникой и сахаром нужно аккуратно встряхнуть пару раз и отставить еще на 2-3 дня, пока сахар полностью не растворится. Слить сироп, добавить в банку 200 мл воды, перемешать и еще раз слить остатки сиропа.
Смешать клубничный настой с сиропом, перелить в банку и забыть о ней еще на 3-5 дней. За это время ликер осветлиться и его можно будет снять с осадка, а затем отфильтровать.

В итоге у вас должен получиться вкусный ликер красивого «клубничного» цвета. Его крепость не будет превышать 15%, но вкус и аромат просто божественные. Пить ликер лучше в охлажденном виде.

Рецепт клубничного ликера со шнапсом или бренди

Ингредиенты

Клубника – 1,5 кг
Шнапс или бренди – 1 л
Сахар – 200 г
Вода – 200 мл

Метод приготовления

Размять клубнику в банке и залить её спиртом на 10 дней.
Затем нужно приготовить сироп из 200 г сахара и 200 мл воды: сахар растворить в воде, подогреть и помешивать до полного растворения сахара.
Сироп охладить и смешать с настойкой.
Готовый клубничный ликер перелить в чистые бутылки и плотно закупорить. Хранить в холодильнике не больше года.

Простой рецепт клубничного ликера

Ингредиенты

Спирт – 500 мл
Вода – 500 мл
Сахар – 750 г
Клубника – 500 г

Метод приготовления

Ягоды вымыть, дать обсохнуть. Затем размять, поместить в большую емкость, залить спиртом и настаивать 15 дней.
Каждый день хорошо взбалтывать.
Тщательно процедить настойку.
Сварить сахарный сироп, дать остыть до теплого состояния и перемешать с клубничным спиртом.
Процедить через сложенную марлю или фильтровальную бумагу. Разлить в бутылки, хранить в прохладном месте.

Ликёр «Клубничный йогурт»

Стакан этого более чем свежего ликёра транспортирует ваши вкусовые рецепторы куда-то в не далекое прошлое, напоминая о том самом непродолжительном клубничном сезоне. Спиртное сохраняет в нём яркий вкус спелой ягоды и позволяет смаковать ею недели спустя. Напиток этот реализуем в любое время года, если под рукой оказалась клубника замороженная. Используемый в этом рецепте сливочный сироп хорош и с другими ягодами-фруктами.

Дли ликёра:

500 мл водки (лучше коньяка или граппы)
полулитровая банка свежей клубники (350 г замороженной)
1 стручок ванили (или эквивалент ванильного сахара)
350 мл сливочно-йогуртового сиропа

Для сливочно-йогуртового сиропа (примерно 700 мл):

240 мл густых сливок
240 мл тростникового сахара
350 мл ванильного йогурта (в греческом стиле)

Как приготовить:

Для начала нужно приготовить сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном нужно смешать сливки и сахар, а затем довести смесь до слабого кипения, постоянно помешивая её деревянной ложкой. Снять сливочный сироп с огня и добавить йогурт. Хорошо перемешать, перелить сироп в чистую банку и хранить в холодильнике до 2-х недель. Для приготовления ликёра нужно смешать водку, нарезанную мелко клубнику и ваниль в банку подходящего объема. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 5 дней. Настой процедить, смешать со сливочно-йогуртовым сиропом, подождать ещё пару дней и перелить в чистую бутылку.

Хранить ликёр нужно в холодильнике. Гарантированный срок годности 1 месяц. Перед дегустацией взбалтывать (составляющие сиропа могут отслоиться, но предварительное взбалтывание решает эту проблему полностью). Подавать охлажденным или со льдом. Советую сопровождать ликёр вкусным печеньем для макания.

Не пропусти! У нас есть ещё несколько статеек о клубнике, как главном ингредиенте для алкогольных напитков. Прежде всего это статьи о настойках и наливках из клубники, а также материал с рецептами клубничного вина. Для счастливых обладателей самогонных аппаратов предлагаем ознакомится с рецептами клубничного самогона.

Удачи в приготовлении вашего идеального ликёра из клубники! Не забудьте рассказать о нём своим друзьям и знакомым. Комментарии с вопросами и отзывами приветствуются.

Клубнично-лимонный ликер с мятой

Ароматнейший 15%-й дижестив, который хранится до года.

Понадобятся:

клубника – 1 кг;
алкоголь (45%-й спирт, водка, ром) – 1 л;
сок и цедра лимона — с половины 1 штуки;
сахар – 0,8-1 кило;
ванилин – 1,5 гр.;
мята – листики с 2-х-3-х веточек;
вода – 0,5 л.

Колдуем:

Ягоды моем, сушим, заливаем спиртным и настаиваем 3 недели в темном прохладном месте. Встряхивать емкость с настойкой нужно через день. В конце процесса – фильтруем благоухающую жидкость.
Раствор из сахара и воды доводим до кипения, томим на плите еще 5 минут, всыпаем в него листья мяты, свежую лимонную цедру без белых прожилок и ванилин. Снимаем с плиты, укутываем и оставляем на 4-5 часов, а затем – процеживаем.
Вливаем в настойку лимонный сок и соединяем ее с сиропом. Выдерживаем еще неделю и дегустируем.

Ликер из клубники на водке – рецепт

Пожалуй, самым распространенным вариантом среди подобного рода домашних заготовок является ликер из клубники на водке. Доступность и бюджетность данного вида алкоголя определенно способствует выбору в его пользу. Стоит признаться, что таковой является оптимальной основой в плане сочетания с ягодами и как следствие получения лучших характеристик итогового продукта.

Ингредиенты:

клубника – 0,5 кг;
сахар – 2/3 стакана;
водка – 400 мл.

Приготовление

Клубнику закладывают в банку, посыпая слои сахаром и заливают содержимое до покрытия водкой.
Через 2 недели настаивания при комнатных условиях в закрытой таре напиток процеживают и разливают по бутылкам.

Другие похожие напитки

На наш взгляд клубничный ликер является своеобразной классикой, но, используя базовые рецепты его приготовления, можно баловать себя и другими ягодно-фруктовыми настойками:

—сливовый ликер— будет иметь красивый насыщенный цвет и аромат, а приятная кислинка усилит его вкусовые качества;
—яблочный ликер— будет особенно хорош, если использовать сочные и ароматные сорта яблок;
дынный ликер оценят любители экзотических и пикантных вкусов;
абрикосовый ликер своим ярким цветом напомнит о лете в холодное время и поднимет настроение.

Если вы достаточно «набьете руку» на этих рецептах, то можно еще сделать —ореховый ликер— или приготовить его из мяты.

Мы уже упоминали, что такие напитки можно пить просто в чистом виде, а можно готовить из них коктейли. Но вы наверняка захотите узнать, с чем можно пить клубничный или любой другой ликер. На самом деле вариантов много – добавлять в кофе или чай, с легким десертом или мороженым, а еще использовать в приготовлении крема для торта или для пропитки готовых коржей. А что вы скажете по этому поводу?

Рецепт с двумя видами алкоголя

Вкус готово напитка получается необычным, но очень интересным и приятным.

Приготовление

Перемешайте водку с ромом и сахаром.
Промытую и очищенную клубнику разрежьте на несколько частей, выложите ее в алкогольную смесь.
Прикройте емкость плотненько крышкой и уберите в прохладное место на 2 месяца. Раз в два-три дня хорошенько встряхивайте банку с брагой.
По истечении времени напиток процедите, разлейте и уберите на хранение в холодильник.

Как видите, практически ничего делать не придется, зато у вас получится хороший запас прекрасной выпивки, которую можно подать как на праздничный стол, так и романтичный ужин.