Историческая справка
Акционерное общество «Боска-Рус» организовано усилиями итальянской фирмы Bosca и российской группы компаний «Нерал». Соглашение о сотрудничестве было подписано в 2009 году, тогда же начались работы по возведению промышленного комплекса по производству игристых вин в городе Уфе. Российская сторона покрывала затраты на строительство завода, итальянцы взяли на себя поставку оборудования и руководство технологическими процессами. Производство на новом заводе стартовало в 2010 году. Еще до запуска технологических линий компания заключила контракт с «Росспиртпромом» на поставку 10 млн бутылок игристых вин.
Качество продукции контролируют энологи фирмы Bosca – одной из старейших виноделен Пьемонта. Компания основана в 1831 году. Предприятие находится в городе Канелли, провинция Асти. Завод производит шампанское по классической технологии и целую линейку винных коктейлей со вкусами фруктов и ягод. Компания поставляет сырье для совместных предприятий в Литве и Башкирии.
Тонкости приготовления
В качестве емкости для подачи напитка применяются лишь небольшие стопки в объеме от 60 мл до 100 мл. Но больше всего применяют стаканы для виски.
Перед самым непосредственным изготовлением небольшой порции, все компоненты digestif следует охлаждать. Так же нужно сделать и со стаканом, в котором будет подаваться сам напиток.
Б-53 приготавливается по так называемой методике build, что означает «строить». То есть, Вы как бы строите сами слои.
Самое основное правило в приготовлении слоистого Shot drinks: первым наливается крепкий напиток, который имеет самую большую консистенцию и хорошую густоту, к таким крепким напиткам можно отнести ликеры кофейные и сливочного вкуса.
Рекомендуется нормальная порция каждого из трех используемых компонентов от 15 до 25 мл. Для изготовления качественного и правильного Shot drinks применяется соотношение 1:1:1.
Нужно избегать перемешивания между собой наливаемых компонентов. Отсутствие цветных и правильных рядов отнюдь не изменит насыщенный букет аромата приготовленного напитка.
Бурито-боул
Самое известное блюдо текс-мекс кухни, только в формате боула. Нам понадобятся: куриная грудка, листья салата, черная консервированная фасоль, измельченные с луком и чили помидоры, половинка авокадо, натертый сыр средней жирности, пучок зеленого лука, пара ложек греческого йогурта (можно заменить на сметану) и долька лайма. Для маринада понадобятся: оливковое масло или масло авокадо, кумин, паприка, чесночный порошок, орегано, кайенский перец, соль и черный перец. Перемешать специи и масло для маринада, добавить туда порубленную куриную грудку, оставить мариноваться на полчаса или больше (до 6 часов). После маринования запечь или пожарить грудку на среднем огне до готовности. Аккуратно порубить остальные ингредиенты и уложить в чашку, добавить курицу, как на картинке. Перед подачей добавить йогурт и сбрызнуть соком лайма.
Рецепт коктейля Фаербол
В настоящее время существует одноименный алкогольный коктейль, который пользуется удивительной популярностью. К тому же он обладает гармоничным и поистине приятным вкусом.
- Черешня – пять ягод;
- Коньяк – сорок миллилитров;
- Ликер Бенедиктин – шестьдесят миллилитров;
- Сахарный сироп – десять миллилитров;
- Апельсиновый сироп – двадцать миллилитров;
- Шампанское – тридцать миллилитров;
- Вишневый ликер – пятьдесят миллилитров.
Обратите внимание на то, что вышеназванные компоненты рассчитаны на одну порцию. Коктейль необходимо готовить в бокале
В идеальном случае должна присутствовать возможность создать небольшую, тонкую линию из сахара на бокале. Прежде всего, необходимо положить в бокал небольшие кубики льда, а также ягоды черешни. Все компоненты, за исключением шампанского, а также вишневого ликера, следует тщательно смешать, используя мощный миксер. Теперь нужно тщательно процедить компоненты. Переходим к следующему этапу приготовления: можно добавить два недостающих компонента. Этот ликер начинает опускаться на дно, но этот процесс происходит крайне медленно и радует разнообразием своих красок. Коктейль в результате способен обрести розово-огненный цвет и порадовать обжигающим вкусом
Коктейль необходимо готовить в бокале. В идеальном случае должна присутствовать возможность создать небольшую, тонкую линию из сахара на бокале. Прежде всего, необходимо положить в бокал небольшие кубики льда, а также ягоды черешни. Все компоненты, за исключением шампанского, а также вишневого ликера, следует тщательно смешать, используя мощный миксер. Теперь нужно тщательно процедить компоненты. Переходим к следующему этапу приготовления: можно добавить два недостающих компонента. Этот ликер начинает опускаться на дно, но этот процесс происходит крайне медленно и радует разнообразием своих красок. Коктейль в результате способен обрести розово-огненный цвет и порадовать обжигающим вкусом.
Для приготовления требуется всего лишь две минуты
Однако уровень сложности является высоким, ведь даже ликер, приготовленный в блендере, требует правильного подхода и осторожности
Видео рецепта приготовления коктейля Баскетбол
В случае, если вы до конца не разобрались в непростом процессе подачи и употребления горячительного Баскетбол, рекомендую просмотреть представленный мной видеоролик, где во всех подробностях показано, как нужно прогревать, перемешивать и подавать данный слоистый горящий микс.
Опытный бармен, помимо демонстрации технологии приготовления, сопровождает свои действия подробными объяснениями, что поможет вам избежать ошибок и ожогов.
https://www.youtube.com/watch?v=dOf-gPvTwT0Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рецепт: Коктейль Баскетбол (https://www.youtube.com/watch?v=dOf-gPvTwT0)
Необычный топпинг для коктейлей и десертов
«Джус-болл» — загадочное слово, которое сегодня мало кому известно в России. Однако есть все основания полагать, что этот умопомрачительный продукт, столь любимый молодежью Европы и Америки, очень скоро заполнит и наш рынок. Джус-боллы (или popping boba) – первый продукт молекулярной гастрономии, который вырвался из лабораторий шеф-поваров в массовое производство.
Что же это? Это натуральный сок в нежной съедобной оболочке. Стоит чуть сжать такую горошинку зубами, и она лопается, освобождая освежающую фруктовую волну вкуса и аромата. Необычайные ощущения! По консистенции и на вид джус-боллы для русского человека очень похожи на красную икру, только сладкую и крупную. Cоковые шарики очень популярны в чайных коктейлях «бабл-ти» (bubble tea), но их можно использовать где угодно: любому десерту они придадут изысканность и замечательную фруктовую свежесть, будь то замороженные йогурты, классическое мороженое, и даже алкогольные коктейли! Да, коктейли с капсулированным соком – новое веяние в модных ресторанах. Grand Imperial London, ресторан гонконгской и китайской кухни именитого азиатского шефа, открылся в 2011 году в отеле The Grosvenor неподалеку от Букингемского дворца. Целая страница в меню ресторана отведена таким коктейлям. Восторженные отзывы критиков заполнили лондонские газеты… Бутик Tea-licious в Вене представляет умопомрачительные коктейли «бабл-ти» с соковыми шариками и чудесными смешанными топпингами. В Германии уже больше года выстраиваются очереди за «бабл-ти» с джус-боллами, что очень радует владельцев торговых точек. В России также начали появляться первые точки и сети по продаже коктейлей «бабл-ти», но главный бум еще впереди!
Мягкая съедобная оболочка для капсулированных соков делается из морских водорослей, где в большом количестве содержится альгиновая кислота и ее соли. Альгиновая кислота – полисахарид, образующий растительные волокна водорослей. Помните, как полезна морская капуста, ламинария? Да, все из-за альгинатов. Они предотвращают развитие многих заболеваний – онкологических, сердечно-сосудистых, почечных, желудочно-кишечных, способны укреплять иммунную систему. Альгинаты могут связывать и выводить из организма ионы тяжелых металлов, обеспечивая противорадиационный эффект
Перечислять все остальные достоинства не будем, важно одно: суточное потребление альгинатов (водорослей) врачами неограниченно, есть их можно сколько угодно
Как получаются такие шарики? Это целая технология молекулярной гастрономии. Если коротко – при добавлении в раствор альгината натрия ионов кальция образуется гель. Сок, обогащенный ионами кальция, из пипетки капает в раствор альгината натрия. Капельки моментально покрываются гелевой оболочкой. Шарики вылавливают, моют водой и кладут в сироп. Размер шарика зависит от вязкости сока. На первый взгляд ничего сложного, но… только в пределах рабочего стола шеф-повара. А как это сделать в промышленных масштабах – большой технологический секрет. Единственное место, где этот продукт производится в серьезных объемах и экспортируется во все страны мира, – остров Тайвань.
Где можно закатать качественные панч боллы по доступной цене?
Многие магазины предлагают нам шарики, которые отличаются красотой и доступностью. Однако найти по-настоящему честный магазин достаточно сложно.
Итак, какие обязательные условия покупки должен соблюдать продавец? Вот несколько деталей, на которые надо обратить внимание:
- Вся продукция должна проходить обязательную сертификацию, и вы можете получить документы по первому требованию.
- Оптовые цены действительно отличаются от розничных как минимум на 30%.
- Продавец организует быструю доставку, чтобы вы смогли получить шарики в четко оговоренные сроки.
- Материал является качественным, что также должно подтверждаться документально.
- О хорошем магазине есть отзывы, которые оставляют удовлетворенные клиенты. Постарайтесь изучить комментарии, особенно если планируется массовая закупка.
Надежным онлайн-магазином, ценящим каждого покупателя, является dostavkasharov.ru. здесь представлен широкий ассортимент праздничной продукции, которая придется по душе даже самым требовательным королям вечеринок. Каталоги постоянно обновляются, мы следим за новыми дизайнерскими решениями и готовы предоставить заказчику качественный, надежный товар.
Классические коктейли на основе джина
Драй МартиниМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(2/10) сухой вермут – 15 мл.
(8/10) джин – 75 мл.
Украшения: Кожура лимона и / или оливка на шпажке
Комментарии: Самый знаменитый аперитив. Существует несколько разновидностей Мартини: “сухой”, “очень сухой”, “очень-очень сухой”; чем меньше вермута и больше джина – тем суше, “сладкий” – вместо сухого вермута – сладкий; “perfect” – сухой и сладкий вермут смешиваются в одинаковых пропорциях. Если вместо оливки или лимона украсить коктейль маринованной луковицей, то получится классический коктейль Gibson. Как правило, любителей Гибсона предпочитают более сухой вкус.
ГибсонМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(1/10) сухой вермут -10 мл.
(9/10) джин – 90 мл.
Украшения: маринованная луковица.
Джин энд френчМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(4/10) сухой вермут – 40 мл.
(6/10) джин – 60 мл.
Украшения: цедра лимона.
Джин энд ит
Бокал: Коктейльная рюмка.
(3/10) сладкий красный вермут – 30 мл.
(7/10) джин – 70 мл.
Украшения: коктейльная вишня.
Свит МартиниМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(2/10) сладкий красный вермут – 15 мл.
(8/10) джин – 75 мл.
Украшения: вишня, цедра лимона или оливка.
Перфект МартиниМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
Компоненты:(1/10) сухой вермут – 10 мл.
(1/10) сладкий красный вермут – 10 мл.
(8/10) джин – 80 мл.
Украшения: вишня, цедра лимона.
ПарадайзМетод: ШЕЙК.
Бокал: Коктейльная рюмка.
абрикосовый ликер – 20 мл.
апельсиновый сок – 20 мл.
сок лимона – 20 мл.
сахарный сироп – 5 мл.
Украшения: лимон, коктейльная вишня.
БронксМетод: ШЕЙК.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(4/10) джин – 30 мл.
(2/10) сладкий красный вермут – 15 мл.
(2/10) сухой вермут – 15 мл.
(2/10) апельсиновый сок – 20 мл.
Украшения: долька апельсина,коктейльная вишня.
Белая леди
Бокал: Коктейльная рюмка.
(2/10) лимонный сок – 20 мл.
(3/10) апельсиновый ликер – 25 мл.
(5/10) джин – 50 мл.
сахарный сироп – 5 мл.
Украшения: долька лимона.
Негрони
Бокал: Рокс со льдом.
(1/3) красный сладкий вермут – 30 мл.
(1/3) биттер Кампари – 30 мл.
Украшения: кружок апельсина.
Комментарии:коктейль назван в честь Камилло Негрони. Его любимым коктейлем был Американо с джином, который был всегда украшен кружочком апельсина, чтобы на приемах он мог отличить свой напиток от остальных.
Сингапур слинг
Бокал: Хайболл со льдом.
(2/10) лимонный сок – 20 мл.
(1/10) вишневый ликер – 10 мл.
(3/10) джин – 50 мл.
Украшения: ломтик лимона и вишня.
Джин-физМетод: ШЕЙК & БИЛД.
Бокал: Хайболл со льдом.
(2/10) лимонный сок – 20 мл.
(1/10) сахарный сироп – 15 мл.
(3/10) джин – 50 мл.
Украшения: ломтик лимона и вишня.
Джон КоллинзМетод: БИЛД.
Бокал: Хайболл со льдом.
(2/10) лимонный сок – 20 мл.
(1/10) сахарный сироп – 15 мл.
(3/10) джин – 50 мл.
Украшения: кружок лимона и вишня.
Комментарии: Этот коктейль включает в себя те же компоненты, что и Gin Fizz, но готовится другим способом. Прямо в бокале highball со льдом смешать ингредиенты, затем разбавить содовой. Украсить вишней или кружком лимона.
Разновидности коктейля Bubble Gum Americano
Bubble Gum Fizz
Представленный микс отличается сложным ароматическим букетом, в котором доминируют фруктовые и ягодные тона. Во вкусе напитка преобладают цитрусовые нотки, а также совершенно не чувствуется алкоголь. Данный алкогольный коктейль станет достойным украшением гламурной молодежной вечеринки или прекрасным дополнением семейного торжества. Помимо всего сказанного, он великолепно справляется с жаждой и способствует появлению хорошего настроения.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| золотой ром | 45 мл |
| сироп Bubble Gum | 20 мл |
| грушевый сироп | 20 мл |
| сироп гренадин | 15 мл |
| лимонный сок | 35 мл |
| свежая мята | 1 веточка |
| газированная вода или содовая | 110 мл |
| дробленый лед | 30-50 г |
| клюква | 10-13 ягод |
| сахарная пудра | 1 щепотка |
| лед в кубиках | 5-7 шт. |
Приготовление
- Заливаем в предварительно охлажденный шейкер золотой ром, сироп Бабл Гам, гренадин и грушевое спиртное.
- Туда же добавляем лед в кубиках и взбалтываем массу несколько минут.
- В бокал типа слинг опускаем 2-3 кубика льда и поверх них процеживаем содержимое шейкера через стрейнер или мелкое ситечко.
- Туда же засыпаем дробленый лед, после чего выкладываем туда же ягоды клюквы.
- Оставшееся свободное пространство заполняем содовой, наливая ее до краев бокала.
- В качестве украшения используем веточку свежей мяты.
- Поверхность микса присыпаем сахарной пудрой и подаем напиток с длинной соломинкой.
Bazooka Bubble Gum
Этот коктейль имеет еще и второе название – «Микс для гламурных блондинок». Он представляет собой весьма экстравагантный напиток, который был создан специально для гламурных девушек.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| —хорошая водка— | 200 мл |
| розовая жевательная резинка | 16 шт. |
| сок лайма | 20 мл |
| сок лимона | 20 мл |
| сахарный сироп | 20 мл |
| яичный белок | 1 шт. |
| лед в кубиках | 200 г |
Приготовление
- Жевательные резинки нарезаем на маленькие кусочки, после чего складываем их в герметичную емкость.
- Туда же заливаем водку и размешиваем массу.
- Закупориваем сосуд и оставляем его на сутки в теплом месте, позволяя содержимому как следует настояться.
- По прошествии каждых шести часов открываем емкость и размешиваем водочную массу.
- Процеживаем настой через марлевый фильтр и переливаем жидкость в шейкер.
- Туда же заливаем остальные ингредиенты, в том числе кладем лед и яичный белок.
- Встряхиваем содержимое в течение минуты-полторы.
- Полученный микс пропускаем через стрейнер и наливаем в предварительно охлажденный бокал.
- В качестве украшения можно использовать дольку лимона или лайма.
- Последним штрихом станет соломинка, опущенная в бокал.
Виды шампанского Болле
Bolle Белый полусладкий, 7,5%
Полусладкое шампанское золотистого цвета с ярким ароматом спелых груш и персиков. Вкус нежный и освежающий, с преобладанием фруктовых оттенков. Подходит к овощным салатам и легким закускам.
Bolle Белый полусухой, 7,5%
Полусухое игристое вино с ароматом свежего винограда. Вкус сбалансированный: легкую кислинку компенсирует фруктовая сладость. Сочетается с морепродуктами и рыбными блюдами.
Bolle Красный сладкий, 7,5%
Газированный напиток рубинового оттенка изготовлен из красных столовых виноматериалов. Для вкуса характерны фруктовые и ягодные оттенки. Подавать охлажденным к выдержанным сырам и десертам.
Боул с пастой и цукини
Нам понадобятся: паста фетуччини, оливковое масло, чеснок, немного муки, молоко, сыр пармезан, белые грибы, чесночный порошок, цукини, помидоры черри, соль и перец. На сковороде разогрейте масло, добавьте туда дольки чеснока (целые) и тщательно их прожарьте несколько минут. Уберите дольки чеснока, добавьте туда грибы, муку, молоко, натертый сыр, чесночный порошок. Продолжайте тушить смесь до загустения в течение нескольких минут. После добавьте пасту и перемешайте. В это же время порежьте помидоры и цукини, посыпьте специями, сбрызните маслом и запеките в течение нескольких минут. Добавьте их к пасте.
История успеха
Уникальный чайный напиток появился еще в конце восьмидесятых годов в Тайване. В классическом исполнении бабл ти представляет собой чайный напиток, смешанный с газировкой. Впоследствии такой коктейль претерпел существенные изменения, но сохранил свое название (bubble tea в дословном переводе означает «чай с шариками»). Помимо чайного напитка, подсластителей и ароматических добавок в составе обязательно присутствуют съедобные шарики, изготовленные из различных компонентов.
Из чего делают бабл ти:
- В качестве основы используется заваренный черный или зеленый чай. Более нежный вкус даст молочный улун, но в принципе с любым сортом напиток будет очень приятным.
- Для топпинга берутся ароматизированные сиропы, которые также используют для приготовления молочных и многих алкогольных коктейлей. Разновидность сиропа выбирают по своему вкусу.
- Для подслащивания применяется натуральная фруктоза, поэтому напиток не только вкусный, но и полезный.
- «Секретный» ингредиент — шарики из тапиоки или крахмальной муки. Часто также используют специальные добавки. Джус болл представляет собой капсулу из оболочки вытяжки морских водорослей, внутри которых находится сок. Можно использовать джем боллы — аналогичный продукт с густым вареньем внутри. Приобрести их у нас довольно сложно, но прогнозируя будущую популярность бабл ти в нашей стране, эта проблема скоро будет решена.
- Из дополнительных ингредиентов используются кусочки фруктов, желе, джем и даже сгущенное молоко.
- Измельченные кубики льда используются при приготовлении освежающего летнего напитка.
При изготовлении не существует строгих пропорций — все ингредиенты добавляются, исходя из личных предпочтений и вкусовых пристрастий. Пьется такой напиток через широкую соломинку, причем лучше всего — сразу после приготовления. При хранении ингредиенты могут расслаиваться, нарушая эстетическую привлекательность и оригинальный вкус напитка.
Можно ли нанести на панч болл свой принт?
Большие надувные шары, купить которые можно в магазине, обычно одноцветные, без рисунков. Хотя есть некоторые исключения. Например, в каталогах представлены модели с любимыми персонажами, общими фразами, изображениями цветов или звезд.
Некоторых клиентов интересует вопрос, возможно ли нанести на мячик собственный принт. Конечно, сделать это достаточно просто: материал очень прочный, любое изображение держится хорошо и не трескается, не расплывается.
Чаще всего люди хотят видеть на сферах названия компании, имена любимых, необычные слоганы. Фактически любой рисунок мастер способен нанести на панч болл.
Правила подачи
Б-53 в большинстве подают в горящем виде. Для этого поджигается наружный слой коктейля перед самой подачей коктейля. Как только само пламя обретет красный тон, его гасят и мгновенно выпивают одним глотком. Разрешается таким же образом смешивание абсолютно всех слоев напитка с при помощи трубочки перед непосредственным распитием напитка, это сможет помочь смягчить крепость напитка, и создаст его привкус значительно мягче.
Для приготовления простой вариации на Б-53 следует в необходимой мере залить все элементы в shake, так же добавляется лед и хорошо взбалтывается. В данном случае поменялся непосредственно метод подачи, в этом виде приготовленный напиток подается в высоком бокале и с тоненькой соломинкой. Выпевать нужно через трубочку. Трубочка опускается на дно бокала. Б-53 необходимо подавать сразу после изготовления, так как любая задержка способен повлечь к ухудшению интенсивного привкуса digestif, а так же способности поджечь его.
Оригинальные рецепты коктейля
Оригинальный рецепт коктейля «Виски сауэр» допускается изменение некоторых ингредиентов.
Если в коктейль добавить больше яичного белка, то получится более крепкая пенка сверху на напитке. Такой коктейль носят название «boston сауэр».
Другой вариант коктейля получается, когда вместо крепкого спиртного добавляют красное сухое вино. Такой вариант носит название «Нью Йорк сауэр». Даже в случае с коктейлем «нью-йорк сауэр» добавляют белок. При этом он приобретает специфический оттенок, но вино становится более ярко выраженным по вкусу.
Еще одним вариантом является коктейль «Амаретто сауэр». В этом случае спиртное двухкомпонентное. То есть наряду с виски или бурбоном применяют ещё и амаретто. В каком коктейле чувствуется горчинка миндаля, оттеняемая лимонным соком.
Технология приготовления коктейлей, отличающий составом от традиционного, остаётся такой же.
Единственное что коктейль «Амаретто сауэр» рекомендуется взбивать в два этапа. На первом этапе вливаются все ингредиенты кроме льда. Напиток аккуратно встряхивается. Затем открывается шейкер и добавляется лёд. После этого коктейль взбивается второй раз. На этом этапе взбивание должно быть более интенсивным.
Полученную жидкость переливают в подготовленные стаканы, и украшают долькой лимона или вишенкой, добавляют лед.
Еще одним вариантом двухкомпонентного алкогольного напитка является «Джин сауэр».
В этом случае джин и виски (или бурбон) дерутся в одинаковых пропорциях. На одну порцию по 20 грамм спиртного. Также в коктейль «Джин сауэр» входит лимонный сок, белок, сахарный сироп и лёд. И технология приготовление сохраняет всю последовательность.
Зачастую можно встретить массу вариантов приготовления коктейля «Виски сауэр». Обусловлено это популярностью напитка и его освежающими свойствами. К томуже и внешний вид достаточно привлекательный, в чем можно убедиться посмотрев на фото коктейля «Виски сауэр».
Рецепты приготовления амаретто из самогона в домашних условиях
Говорят, что каждый элитный алкогольный напиток можно сравнить с определенным чувством или эмоцией: —шампанское— – это страсть, самбука – это влюбленность. По этой логике амаретто можно сравнить с любовью: глубокий аромат, который с первого глотка завораживает, оставляя чуть горьковатое послевкусие. И это неудивительно, ведь появление этого напитка связано именно с романтической историей.
Считается, что один из учеников Леонардо да Винчи влюбился в молодую вдову, которая позировала ему для фресок. Чувства были взаимными, и для своего возлюбленного красавица приготовила первый амаретто, причем сделала это в домашних условиях, на собственной кухне, смешав абрикосовые косточки, —бренди— и некоторые специи.
С тех пор этот ликер стал популярным не только в Италии. Давайте разберемся, как приготовить амаретто в домашних условиях.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Водка / самогон | 500-550 мл |
| Сырой сладкий миндаль | 50 г |
| Ядро абрикосовой косточки | 50 г |
| Сахар | 150 г |
| Вода | 150 мл |
| Душистый перец | 2-4 горошины |
| Корица | 1 щепотка |
| Кофе (растворимый) | 3 г |
| Ванильный сахар | 2 ч. л. |
| Гвоздика | 2 шт. |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Чтобы сделать амаретто своими руками по этому рецепту, потребуется водка или хорошо очищенный домашний самогон крепостью 40-45 градусов.
- Оригинальный ликер делают из дикого (горького) миндаля, но в домашних условиях для этого используют обычный сладкий миндаль. В нем нет такой высокой концентрации синильной кислоты.
- Вместо молотой корицы можно взять палочку – достаточно будет 1,5-2 см.
- Растворимый кофе выбирайте качественный, без кисловатого привкуса.
- Ванильный сахар при желании замените ванилином (в этом случае порошка нужно на кончике ножа).
Пошаговое приготовление
- Перед тем как сделать амаретто в домашних условиях, подготовьте миндаль. Для этого возьмите 50 г сырых орехов и залейте их кипятком. Дайте настояться в течение пяти минут. Слейте воду, отделите кожицу от орехов.
- Положите миндаль на сухую сковороду, подсушите его на среднем огне, после чего подождите, пока ядра зарумянятся. Измельчите 2 гвоздички и 2-4 горошины душистого перца, добавьте к миндалю. Достаточно подержать сковороду на огне около минуты, пока специи раскроют аромат.
- Измельчите орехи, 50 г ядер абрикосовых косточек, щепотку корицы.
- Всыпьте все компоненты в банку. Займитесь сиропом: подогрейте 150 мл воды, всыпьте в нее 150 г сахара, 2 чайные ложки ванильного сахара, 3 г растворимого кофе. Как следует перемешайте сироп, чтобы сухие компоненты растворились.
- Вылейте сироп в банку со специями. Дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем влейте 500-550 мл водки или самогона. Еще раз вымешайте напиток и закройте его крышкой.
- Настаивайте ликер в течение месяца. Для этого подойдет любое темное место. Температура должна быть комнатной.
- Через месяц нужно заняться фильтрованием амаретто: в домашних условиях напиток сначала процеживают через два слоя марли, а затем пропускают через ватный фильтр. Для этого в лейку вставляют ватный тампон, после чего выливают напиток.
Видео рецепта приготовления
Чтобы увидеть все этапы этого рецепта приготовления амаретто в домашних условиях, посмотрите следующее видео. В нем показано, как сделать напиток, а также дана характеристика домашнего ликера.
Советы и рекомендации
Смело используйте для этого напитка самогон. Если он слишком крепкий, разбавьте водой до 40-45 градусов
Обратите внимание, что самогон должен быть хорошо очищенным, без запаха.
В рецепте указан растворимый кофе, но его можно заменить натуральным. Для этого заварите его в 150 мл горячей воды, дайте отстояться, а затем всыпайте сахар и ванилин.
Если вы хотите приготовить ликер амаретто по этому рецепту, но не нашли миндаля, в домашних условиях можно обойтись и без него: яркий и узнаваемый вкус придают именно косточки абрикоса
Кстати, летом их можно насушить про запас.
Чтобы ликер получился вкуснее, можно не просто залить сахар кипятком, а сделать карамель. Высыпьте сахар на сковородку, лучше – с антипригарным покрытием, влейте 50 мл воды и подогревайте, пока смесь не станет коричневой и не запахнет карамелью. Выключите огонь, влейте остальную воду, всыпьте ванилин. В этом случае кофе можно всыпать после того, как вы залили в банку самогон.
Пока амаретто настаивается, время от времени встряхивайте банку.
Настаивать дольше шести недель не нужно: вкус будет не тот.
Составляющие коктейля и их пропорции
В состав «Текилы бум», в первую очередь, входит текила. Для приготовления напитка может быть использована любая разновидность мексиканской водки.
В качестве дополняющего ингредиента в рецепте коктейля «Текила бум» может быть:
- Лимонад.
- Газированный напиток, например, спрайт, пепси, кока-кола, миринда.
- Тоник.
- Минеральная вода.
- Шампанское.
- Пиво.
Если коктейль готовится из текилы и другого алкогольного напитка, то употреблять его стоит особо осторожно, так как он очень сильно пьянит и может привести к сильному похмельному синдрому.
Помимо стандартной рецептуры коктейля особой популярностью пользуется его интерпретация с добавлением сока. Как сделать такую «Текилу бум»?
К основным составляющим коктейля нужно добавить 20 миллилитров сока любого цитрусового фрукта. Чаще всего здесь используется грейпфрут, лимон или лайм.
Приготовить напиток просто: нужно смешать ингредиенты в широком низком стакане, прикрыть салфеткой и ударить дном об стол. Когда напиток вспенится нужно выпить его залпом.
Способы пить ликер Амаретто
1. В чистом виде. Этот способ подходит для истинных ценителей вкуса Амаретто. Ликером комнатной температуры наполняют специальные рюмочки объемом 60-100 мл. Пьют его неспешно маленькими глотками, наслаждаясь каждой каплей. Закусывать Амаретто можно сыром, фруктами, мороженным и десертами.
Подходящие рюмки
Еще Амаретто принято смешивать со льдом. Этот способом не так популярен, поскольку тающий лед искажает вкус, а низкая температура не дает насладиться изумительным запахом напитка. Подавать Амаретто со льдом лучше в качестве дижестива (десертного спиртного напитка).
2. Смешивая с другими напитками. В первую очередь это апельсиновый и вишневый соки. Разбавленный соком в пропорции 1:1 Амаретто считается прекрасным освежающим напитком невысокой крепости.
В ночных клубах Амаретто часто смешивают с кока-колой. Пропорция 1:2 (одна часть ликера и две части колы). По вкусу полученная смесь напоминает вишневую колу. Это вариант больше подходит для молодежи, предпочитающей слабоалкогольные миксы.
Несколько чайных ложек ликера можно добавить в чай, кофе или горячий шоколад. Получится чашка согревающего напитка с оригинальным миндальным привкусом.
Смузи-боул с тропическими фруктами
Всего одна тарелка аппетитного смузи поможет утолить голод и получить настоящий комплекс витаминов. Для приготовления блюда понадобится взять замороженную мякоть ананаса. Такой плод обязательно будет спелым и придаст уникальные вкусовые качества. Бананы можно взять любые (замороженные или свежие). Смузи боул получается очень сытным благодаря высокому содержанию кокосовых сливок. Он способен стать полноценным приемом пищи.
Для приготовления двух порций нужно взять:
- Банку кокосового молока (200 мл);
- 1 стакан замороженных ананасов, нарезанных кольцами;
- 2 спелых банана;
- 1 стакан замороженных клубничных ягод;
Для украшения:
- Столовая ложка кокосовой стружки;
- Свежие ягоды клубники;
- 1 манго (или плод другого тропического фрукта).
Приготовление:
- Поставьте кокосовое молоко в холодильник ровно на одни сутки. Впоследствии вы увидите, что молоко и сливки разделятся между собой. Наш рецепт подразумевает использование сливок.
- С помощью ложки вытащите ровно половину кокосовых сливок. Затем добавьте их в блендер вместе с мелко нарезанным ананасом, бананом и клубничными ягодами. Взбивайте до получения однородной смеси.
- Разлейте готовый смузи боул по тарелкам. Сверху украсьте ягодами. Для топпинга хорошо подойдут различные тропические фрукты. Можно добавить манго или другие плоды.
Полезная информация
- Для общего развития и повышения собственного профессионального уровня рекомендую ознакомиться с популярнейшими —слоистыми коктейлями— и побольше разузнать о более сложных горящих коктейлях, чем обсуждаемый сегодня микс.
- Не помешает информация о том, как в домашних условиях приготовить необычные коктейли, которые станут изюминкой любой молодежной тусовки или семейного торжества.
- Чтобы ублажить капризные вкусы приглашенных представительниц прекрасной половины человечества и показать себя отменным хозяином, советую изучить перечень и технологию приготовления женских алкогольных коктейлей, которые разработаны именитыми барменами.
- Для того чтобы удовлетворить желания сильной половины человечества, стоит просмотреть список интересных крепких коктейлей, которые довольно просто сделать самостоятельно, не выходя из дома.
Вот так элементарно можно собственноручно приготовить слоистый горящий алкоголь под названием «Баскетбол». Если вы новичок в барном искусстве, то практику изготовления горящих миксов стоит начинать именно с этого горячительного.
Кроме того, вы можете поэкспериментировать с пропорциями и составом столь простой рецептуры и приготовить на ее основе свой уникальный микс, который в будущем может занять свое место в списке —официальных коктейлей Международной ассоциации барменов—.
В чем особенности панч боллов?
Данный вид латексной продукции имеет свои преимущества:
- Прочная основа.
- Высокая устойчивость к механическим воздействиям, что особенно актуально во время активных детских игр.
- Шары-мячи легко наполняются воздухом и сохраняют форму в течение длительного времени.
- Есть резинка, которая позволяет устраивать игры и носить мячик с собой.
- Широкий ассортимент расцветок и принтов, возможно подобрать модель для конкретного события или человека.
Сферы можно накачивать гелием или надувать при помощи обычного насоса. Примечательно и то, что несмотря на плотность материала, шарики легко поднимаются к потолку и долго не пропускают газ
Согласитесь, это преимущество действительно очень важное, если речь идет о детском празднике или подарке
Упрощенный рецепт коктейля Баскетбол
Большинство миксов, в составе которых наблюдается коньяк, обладают довольно высоким градусом крепости, и Баскетбол в данном случае не исключение.
Также стоит отметить, что данное горячительное довольно опасно для неподготовленного дегустатора, который не жалует крепкие алкогольные напитки и не знаком с правилами потребления горящих миксов.
Чтобы избежать неприятностей и непредвиденных случайностей, разберем процесс приготовления и потребления спиртного до мельчайших подробностей.
Процесс приготовления
- Перед непосредственным приготовлением отправляем спиртные напитки в морозильную камеру на 10-15 минут. Используя алкоголь в холодном виде, будет легче сформировать аккуратные, равномерные слои.
- Стопку типа shot glass наполняем ликером.
- Поверх апельсинового спиртного аккуратно формируем верхний слой из коньяка. Для удобства рекомендую использовать барную ложечку или нож с толстым лезвием.
Процесс потребления
- Зажигаем длинную спичку или зубочистку и аккуратно поджигаем верхний слой микса.
- Теперь хорошенько облизываем внутреннюю сторону ладони и резким движением накрываем горящий микс.
- Держим ладонь на поверхности рюмки буквально 2-3 секунды, за это время огонь должен потухнуть.
- Как только стопка присосется к руке, встряхиваем содержимое несколько раз, имитируя движения баскетболиста.
- Не теряя ни минуты убираем ладонь с рюмки и выпиваем потухший микс на одном дыхании, то есть залпом.