Шампанское кристалл: обзор вкуса и видов + как отличить подделку

Виды и особенности Дом Периньон

Производится три вида шампанского Дом Периньон:

1. Дом Периньон Rose Vintage

   Сухое шампанское, брют. Цвет искрящийся, розовый с легким перляжем.

   Вкус богатый, в нем соединились ноты малины, апельсиновой цедры и маринованного имбиря. Дополняется композиция тонами дыма и булочки Бриошь.

   Длительное послевкусие одаривает изысканной ягодной палитрой.

   В многогранном аромате переплелись запахи красной смородины, апельсины, земляники, какао и сена.

   Отличный аперитив. Игристое вино прекрасно дополнит блюда из птицы и рыбы, также хорошо подходит к красным ягодам.

2. Дом Периньон Vintage

   Шампанское светло-золотистого цвета с соломенным оттенком.

   В выразительном вкусе соединились абрикосово-грушевые акценты, свежие цитрусовые тона и минеральные аккорды.

   В длительном терпком послевкусии уловимы минеральные штрихи и сочность цитрусовых.

   В насыщенной ароматной композиции доминируют персиковые нюансы, дополненные оттенками груш, свежеиспеченных булочек, миндаля и цитрусовых.

   Напиток используется в качестве аперитива. Хорош в компании рыбных блюд, холодных закусок и десертов.

3. Дом Периньон P2

   Белое шампанское, брют.

   Вкус обладает шелковистой текстурой и стойким перляжем, имеет умеренную кислинку, присуща легкая горчинка.

   Раскрывается нотами лакрицы и свежеиспеченной хлебной корки.

   В ярком аромате напитка присутствуют тона бриошь, пряного бергамота и абрикос, что выделяются на фоне дымных оттенков.

   Сочетается с жареными артишоками, сибасой, овощами гриль, черной икрой.

Разновидности

Просекко производится, в основном, как игристое вино — газированное (спуманте (итал. spumante) с давлением в бутылке более 3 атм и слабо газированное (Фриззанте (итал. frizzante), Джентиле (итал. gentile)) с давлением в бутылке менее 3 атм. Просекко спуманте, подвергающееся полной вторичной ферментации, является более дорогим и может содержать немного винограда сортов Пино-блан или Пино-гри. По уровню сладости Просекко подразделяется на

• Брют-кюве (спирт — 9—13 % об., сахар — 0 г/л)
• Экстрабрют (спирт — 9—13 % об., сахар — 3—6 г/л)
• Брют (спирт — 9—13 % об., сахар — до 15 г/л)

Из винограда сорта Глера также производится неигристое вино (итал. calmo или tranquillo). Его количество составляет всего около 5 %, и оно редко экспортируется.

Вина из традиционного региона производства Конельяно-Вальдоббьадене помечаются как «Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene», «Prosecco di Conegliano» или «Prosecco di Valdobbiadene». Просекко с другими пометками, такими как «IGT-Veneto», обычно дешевле, но его качество сильно варьируется.

Картицце Просекко

Холм Картицце это виноградник высотой в 300 метров с 107 га виноградников, принадлежащими 140 виноделам. По местной легенде, виноград Картицце традиционно собирался в последнюю очередь, так как виноградники расположены на крутых труднодоступных склонах. И виноделы обнаружили, что более долгий период созревания улучшает вкус. Считается, что Просекко, изготовленное из этого винограда, очень высокого качества,, иногда для описания этого Просекко употребляют термин «Grand сru». Гектар виноградников Картицце оценивается, по меньшей мере, в 1 млн долларов.

Шампанское в ассортименте

Особое место в ассортиментном перечне занимает шампанское «Кристалл Розовое», выпущенное в 2002 году. К обычному букету Cristal добавлен аромат красных фруктов, нотки кедра и легкий привкус карамели. Все оттенки гармонично сочетаются и делают напиток настоящим произведением винодельческого мастерства. Розовое шампанское торговой марки «Кристалл», налитое в бокал, уже своим видом поднимает настроение. Если забыть о цене, то первое, что бросается в глаза – это нежно розовый цвет напитка с ярко выраженным оранжевым отблеском. Для производства этого вина используется сок только первого отжима. После этого оно еще 6 долгих лет томится на своем же осанке для сохранения натуральной кислотности. Готовый продукт еще на восемь месяцев остается в погребе завода и лишь после этого поступает в продажу. Такое вино – не для массовых гуляний. Оно воплощает в себе роскошь и подчеркивает престиж владельца. Такой напиток выбирают только настоящие гурманы.

Обзор видов

Коллекция «Chabot» – это 9 восхитительных арманьяков и 3 эксклюзивные серии в роскошном оформлении:

1. Prestige N°8

   Удивительный бленд, сочетающий в себе 8 винтажных спиртов разного срока выдержки (самый старый – 1938 года). Каждый компонент привносит в букет свои ноты.

2. VSOP Deluxe

   Напиток 5-летней выдержки глубокого медного цвета.

   Аромат: богатый, со сливовым акцентом, дымными и дубовыми нотами.

   Вкус: округлый, с тонами сухофруктов, винограда, древесных специй, легким цветочным флером. Хорош в чистом виде и в составе коктейлей.

3. VSOP Gold

   Изысканный эликсир 7-летнего возраста со сложным, полнотелым вкусом, ярким медным оттенком.

   Главные ноты: белая слива, обожженное дерево.

4. Napoleon Special Reserve

   Особый напиток, разлитый в темные бутылки с «морозным» эффектом. Арманьяк №1 в странах Азии.

   Цвет: янтарный, с бликами красного дерева. Аромат: дубово-сливовый.

   Вкус: сбалансированный, с акцентами выдержанного вина и сухофруктов, длительным финишем. Хорош в качестве вечернего дижестива.

5. XO Superior

   Флагман коллекции Шабо, выдающийся бленд, разлитый в хрустальные графины ручной работы. Состоит из зрелых спиртов, выдержанных не менее 35 лет.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   Цвет: гладкое янтарное золото. Аромат: яркий, с нотами миндаля и слив.

   Вкус: полнотелый, фруктово-цветочный, с мощным древесно-пряным финишем.

6. Extra

   Шикарный напиток, включающий спирты 50-летней выдержки в романтичном «парфюмерном» флаконе.

   Цвет: глубокое красное дерево с медными бликами. Аромат: ванильно-табачный.

   Вкус: фруктово-древесно-пряный с цветочными оттенками.

7. 38 Year Old

   Эксклюзивный арманьяк из смеси старейших винтажных спиртов Шабо. В сбалансированном букете гармонично сочетаются оттенки зрелого дуба и сухофруктов.

   Послевкусие: долгое, мягкое, с акцентами цитрусовой цедры и легким вкраплением табака.

8. 30 Year Old

   Элегантный напиток яркого медного оттенка с бликом топаза. Главные ноты: сладкая Мадера, экзотические специи, фрукты, цветы. Идеальная пара: дорогая сигара.

9. 20 Year Old

   Арманьяк для истинных ценителей. Главные ноты: дерево, сухофрукты, специи и цветы.

10. Coeur

    Совершенный эликсир категории X.O., разлитый в серебристые, розовые и золотые графины в форме сердца.

11. Vintage

    Коллекция винтажных напитков для особых случаев. Включает старейшие экземпляры «живой воды» 1888 и 1901 года.

12. Goose

    Коллекция выдержанных арманьяков в оригинальных флаконах в виде гуся – символа власти и удачи. «White Goose» содержит арманьяк X.O. Private Reserve, «Gold» и «Blue Goose» – Extra Private Reserve.

13. Miniature Set

    Серия включает три популярных продукта компании в мини-упаковке: VSOP Deluxe, XO Superior и Napoleon.

Ошибка или есть что добавить?

08.06.2019  •  Арманьяк

Как правильно подавать

Важным моментом любой дегустации является процедура подачи алкоголя к столу. Вино Лаветти – это, прежде всего, —хорошее шампанское—, которое требует к себе уважения. Его необходимо разливать в специальные прозрачные фужеры на высокой тонкой ножке и с зауженной горловиной.

В таких бокалах лучше распознаются ароматические и цветовые гаммы, предусмотренные производителем

Отдельное внимание следует уделить и температурным нормам. Консистенция русского шампанского должна быть предельно холодной, приблизительно 5-8 градусов

При таких показателях фирменные продукты обретают округлость в плане гастрономического естества.

Немного истории

Монах Дом Пьер Периньон посвятил пол столетия тому, чтобы довести процесс приготовления до совершенства. 1053;а первых порах некоторые бутылки взрывались, многие перебраживали, но Дом не останавливался. Через 50 лет уже вся Европа переняла опыт изготовления шампанского. И хотя монах не является непосредственным изобретателем данного творения, l. 4;елика.

В России оно появилось в конце 18 века. До сих пор считается, что шампанское – это вино, производимое только на своей исторической родине, в провинции Шампань. Для его производства используют всего три сорта винограда. 1040; вот другой винный напиток, который сделан за пределами провинции, может называться исключительно игристым вином.

В настоящее время процесс шампанизации (или обогащения пузырьками) проводится тремя путями:

• Классический метод. Он основан на том, что вино после первичной ферментации подвергается процессу вторичного брожения в бутылках. Шампанское, произведенное таким путем, считается наиболее дорогим и качественным. Срок производства – 2-8 лет. Именно этот метод является классикой и стандартом в получении натуральных игристых вин. Однако он довольно-таки хлопотный, поскольку предусматривает удаление осадка из бутылок, их постоянное вращение и перемещение осадка к пробке. Он используется, в основном, для коллекционных и марочных напитков.
• Резервуарный метод. Наиболее доступный и современный способ обогащения вина. Процесс вторичного брожения происходит в стальных емкостях, куда вино после первичного брожения помещают на месяц. Туда специально добавляют воду и сахар, а крышку резервуара плотно закупоривают. Через месяц готовое шампанское остается только разлить в бутылки. Этот метод является естественным и малозатратным, поэтому именно он применяется в промышленном производстве.
• Газирование. Для быстроты процесса и удешевления производства применяют искусственное насыщение вина углекислотой. Такие вина носят названия искристые. Зачастую газируют молодые винные напитки, которые не подлежат дальнейшему ферментированию.

Игристый напиток производится в регионе Шампань во Франции. Из-за происхождения он и получил название. Изготавливают шампанское из сортов винограда:

• шардоне;
• пино нуар;
• пино менье.

Название спиртного охраняется сводом правил, «шампанским» называют те игристые вина, изготовленные во французском регионе Шампань. В других государствах производят вид алкоголя, однако названия другие. Это сделано, чтобы защитить качество продукции.

Для вина выявлены аспекты и условия, при соблюдении их, его называют шампанским:

• правильное подрезание лозы;
• урожай виноградника;
• степень отжима плодов;
• минимальный срок выдержки на осадке.

Многим известно, что шампанское носит свое название от провинции Шампань, которая расположена во Франции. Именно там впервые в конце 17 века один из монахов преподнес настоятелю монастыря такой напиток. Его производство заключалось в том, что вино разливали после брожения в бутылки, добавляли к нему сахар и дрожжи, оставляли на 6 месяцев. Так получался замечательный продукт с пузырьками, который, несомненно, радовал своей необычностью окружающих.

Монах Дом Пьер Периньон посвятил пол столетия тому, чтобы довести процесс приготовления до совершенства. На первых порах некоторые бутылки взрывались, многие перебраживали, но Дом не останавливался. Через 50 лет уже вся Европа переняла опыт изготовления шампанского. И хотя монах не является непосредственным изобретателем данного творения, но его роль в развитии и усовершенствовании производства шампанского достаточно велика.

В России оно появилось в конце 18 века. До сих пор считается, что шампанское – это вино, производимое только на своей исторической родине, в провинции Шампань. Для его производства используют всего три сорта винограда. А вот другой винный напиток, который сделан за пределами провинции, может называться исключительно игристым вином.

История напитка

У Голицына была цель – получить изысканный напиток, не уступающий лучшим французским образцам.

В Новом Свете князь создал питомник и коллекцию виноградных лоз, которая насчитывала более 600 сортов. В результате многолетнего кропотливого труда Голицын пришел к выводу, актуальному и сегодня: «Виноград и вино – это продукт местности».

Им были отобраны лучшие сорта винограда, ставшие основой для местных шампанских вин: группа Пино, Шардоне, Алиготе, Рислинг Рейнский. Именно их до сих пор используют крымские виноделы для производства игристых вин.

Параллельно с поиском нужных сортов винограда велась работа по строительству системы тоннелей для выдержки шампанского. Большая часть из них была вырыта в монолитной скале Коба-Кая.

Несколько тоннелей находятся ниже уровня моря, что позволяет круглый год поддерживать температуру от 8 до 12 градусов, необходимую для выдержки шампанского. Подвалы сохранились в отличном состоянии и большинство из них Дом шампанских вин «Новый Свет» использует и сегодня.

XIX век: Первые партии шампанского получили широкую международную известность. Голицын был первым виноделом, получившим право печатать герб Российской империи на этикете своих вин.

1896: В честь коронации императора Николая II, князь Голицын предоставил ко двору партию своего шампанского под маркой «Коронационное». Это был первый случай в истории коронации российских императоров, когда ко двору было подано не французское вино.

1900: На Всемирной выставке в Париже новосветское голицынское шампанское получило высшую награду Гран-при.

После смерти князя Л.С.Голицына наследницей имения и предприятия по производству шампанского стала его дочь Надежда Голицына.

1917: После октябрьского переворота и гражданской войны имение в Новом Свете много раз подвергалось налетам и грабежам. Обстановка относительно стабилизировалась к 1920 году, предприятие в Новом Свете было национализировано. Начался отсчет совсем другого времени, другой истории.

1 декабря 1920: Основание завода шампанских вин «Новый Свет».

Сегодня Дом шампанских вин «Новый Свет» является акционерным обществом. Под руководством Генерального директора Пугачева Алексея Петровича готовится и претворяется в жизнь много современных нововведений, которые позволяют предприятию успешно конкурировать с ведущими европейскими производителями классического шампанского.

Уникальная технология производства

Первое отличие производства шампанского во Франции начинается уже на стадии сбора урожая. Для изготовления подходят слегка недозрелые плоды. В них ниже концентрация сахаров, а количества кислот достаточно, чтобы в жидкости образовалось нормальная концентрация углекислого газа.

Часть именитых заводов до сих пор практикует ручной сбор урожая. Это позволяет сразу отбраковывать порченые плоды, повышая таким способом прозрачность вина.

Этапы производства:

1. Первоначальное брожение в емкостях из нержавейки. В результате природные сахара переходят в алкоголь. Полученное вино малопригодно для питья.
2. Купажирование заготовок путем смешивания винограда разного сорта и года сбора (при выпуске винтажного шампанского этот этап пропускают).
3. Розлив по бутылкам. На этой же стадии добавляют виноградный сок, дрожжи и подсластитель liqueur de tirage.
4. Вторичное брожение. Проходит в стеклянных бутылках, размещенных горизонтально. При этом образуется углекислый газ, дающий ту неповторимую игру пузырьков.
5. Выдержка (длится минимум 1 год). При этом виноделы каждый день постепенно изменяют угол наклона бутылки, переводя ее в положение пробкой вниз.
6. Скопившийся в горлышке осадок удаляют путем предварительного замораживания.
7. Шампанское повторно закупоривают и отправляют в погреба еще на 2 недели.

Примечательно, что многие производители готовят напиток из привезенного винограда, а не выращенного в родной провинции. В их число входят названия именитых французских марок шампанского «Вдова Клико», «G.H.Mumm».

Шампанское Кристалл Луи Родерер Louis Roederer

Шампанское Louis Roederer, популярное за рубежом, еще мало кому знакомо на российском рынке элитных алкогольных напитков. Однако вино обладает высоким качеством и всегда находится на столах европейцев во время торжественных церемоний и мероприятий.

Шампанское Кристалл Луи Родерер

В Россию с 1876 года поставлялось шампанское Кристалл Луи Родерер по указу Александра II. Его изготавливали из сухих вин Пино Нуар и Шардоне и разливали в хрустальные бутылки. Так как император был очень разборчив и требователен к тому, как выглядит сервировка стола.

Шампанское Луи Родерер Кристалл отличается от других игристых вин не только своей ценовой категорией, классом люкс, но и необыкновенной вкусовой композицией.

В нем можно ощутить нотки цитрусовых плодов, ягод, орехов и какао. Напиток по праву считается главным аперитивом на светских раутах.

Хорошо раскрывает свой вкус в сочетании с сырами, морскими деликатесами и черной икрой.

Шампанское обладает безупречным вкусом и полностью соответствует характеру торговой марки.

К примеру, шампанское louis roederer brut premier, цена на которое в несколько раз ниже классического, вполне доступно для покупки на торжественные мероприятия.

Благодаря выдерживанию шампанского в бочках в течение 8 месяцев после выброса дрожжевого осадка, в напитке образуются пузырьки большего размера, чем у других производителей. А также изысканный вкус и аромат.

Таким образом, игристое вино станет отличный сопровождением к десертам и закускам.

В настоящее время шампанский дом Луи Редерер производит широкий ассортимент игристых напитков. В линейку товара входят два элитных кюве Cristal и Cristal Rose. Три знаменитых винтажа и два невинтажных напитка.

Шампанский дом Луи Редерера на сегодняшний день по праву удерживает лидирующие позиции в мире. Это единственный поставщик и производитель алкогольных напитков премиум класса.

Удерживать свои позиции компании удается благодаря производству и выпуску высококачественной алкогольной продукции на протяжении долгих лет.

Это один из немногих семейных бизнесов, не входящих ни в одну крупную холдинговую компанию.

В каталоге можно найти и итальянское Мартини Асти.

Специалист консультант всегда готов ответить на ваши вопросы и предложить помощь в выборе алкогольного напитка.

Разумные цены, быстрая курьерская доставка и индивидуальный подход к каждому клиенту – залог успеха нашего магазина.

Шампанское Кристалл Луи Родерер | Louis Roederer