Как сделать сахарный сироп пошаговый рецепт

Рецепт ванильного сиропа

Вкусный и ароматный сироп можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится минимум ингредиентов и полчаса свободного времени. Создать ароматную заливку под силу даже молодой хозяйке. Содержит такой ванильный сироп 72 килокалории.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты (в расчете на 1 порцию):

стручок ванили – 2 шт.;
сахар – 200 г;
вода – 250 мл.

А теперь практическая часть:

Чтобы приготовить вкусный и такой знакомый с детства сироп, для начала необходимо разрезать вдоль стручок ванили и выбрать из него всю мякоть.
Налить в отдельную емкость воды, добавить в нее сахарный песок и разрезанный стручок ванили.
Полученную смесь поставить на плиту и проварить на среднем огне до того момента, пока сахар полностью не растворится.
Когда сироп дойдет до кипения, огонь можно отключить и снять емкость с плиты.
Полученный ванильный сироп следует процедить, охладить и вылить в банку или бутыль.

Он является чудесным продуктом, который сможет удивить приятным вкусом и насыщенным ароматом. Хранят ароматную заливку в холодильной камере на протяжении не более двух недель.

Лимон = лайм

Плоды лимонного дерева представляют собой фрукты яйцеобразной формы с суженными концами. Лимон ведет свою историю из Индии, Китая и тропических островов в Тихом океане, где он комфортно растет в субтропическом климате. Родиной лайма является полуостров Малакка, а его плоды произрастают на кустарнике высотой полтора-два метра (реже на деревцах пяти метров в высоту). Они похожи на плоды лимона по форме и цвету, но отличаются и более требовательны к качеству почвы.

Цвет кожуры лайма, в отличие от ярко-желтого лимона – зеленовато-желтый или полностью зеленый. Это связано с тем, что он достаточно быстро портится, а поставщики пытаются продлить срок его реализации, собирают его плоды в незрелом виде. Также в сравнении с прозрачной желтоватой мякотью лимона лайм обладает более сочной, нежной и гранулированной мякотью зеленого оттенка. Лимон, в свою очередь, преобладает над лаймом размерами – хотя определенные сорта лайма аналогичны ему по размеру.

Яблочное варенье

В этом году у меня вареньевое наваждение. Варю и варю. И что со всем этим вареньем потом делать?

Наварила яблочного: и со сливой, и с клюквой, и с лаймом-лимоном, и в чистом виде.

Интересно, почему у нас в магазинах не встретишь яблочного варенья, ни местного, ни французского, ни английского. Не вспомню, что и польское мне попадалось на глаза. В США из яблок все больше соус делают и желе.

Вот решила восполнить этот пробел.

Конечно хорошо варить варенье их крепких кисло-сладких яблок, которые не развариваются, превращаясь в пюре во время варки. А что, если нет таких крепких яблок? Как тут быть? Есть один трюк, который может помочь сохранить дольки целыми – дать порезанным яблокам повялиться на воздухе денек-другой. Просто нарезать их для варенья кусочками или дольками, уложить на кухонное полотенце, прикрыть марлей и дать повялиться яблокам сутки-двое, время от времени переворачивая и перемещая их. А потом можно варить. Яблоки потемнеют во время вяления, но это не страшно. Это только придаст варенью красивый золотисто-медовый цвет.

Да, и я люблю в варенье кожуру, упругую, пропитанную сиропом, немного напоминающую цукаты, и в которой много пектина, поэтому варю яблоки с кожурой.

Яблочное варенье

примерно 1000 г варенья

Ингредиенты

1 кг яблок, желательно кисло-сладких и хорошо сохраняющих форму во время варки
1 кг сахара
250 мл воды
1 крупный лайм или лимон

Приготовление

Яблоки помыть и вынуть сердцевину. Кожуру не счищать. Нарезать яблоки дольками или кусочками тоньше-толще, как нравится. Удобно пользоваться теркой типа «мандолина» или комбайном с насадкой «нарезка».

Далее, шаг по желанию: уложить кусочки яблок на поднос, выстеленный кухонным полотенцем, прикрыть марлей и дать повялиться яблокам сутки-двое, время от времени переворачивая и перемещая их.

В кастрюле растопить сахар с водой. Опустить в сироп (или полусироп) кусочки яблок, довести до кипения и варить примерно 30 минут, аккуратно изредка помешивая и поливая яблоки получившимся сиропом. Яблоки должны стать полупрозрачными. Выключить огонь. Дать яблокам постоять примерно 1 час (можно дольше).

Разрезать лайм или лимон поперек на две части, выжать сок в варенье, добавить туда же выжатые половинки и вновь довести до кипения.

Варить 5 минут, яблоки будут прозрачными. Вынуть половинки лайма или лимона и разлить горячее варенье в чистые сухие банки. Закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Совет:

Из сердцевины яблок и лимонных половинок можно сварить компот.

Готовьте с удовольствием!

Свойства лаймового сиропа

Сколько стоит лаймовый сироп ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.
640 р.

С цитрусовыми мы встречаемся едва ли не ежедневно. Они радуют нас своим вкусом, а также богатым содержанием витаминов и минералов. Особой популярностью в последнее время стал пользоваться лайм. Это растение относится к семейству Рутовые. Происходит же он из Индии, откуда распространился по всему миру. Генетически лайм схож с лимоном.

На международный рынок лайм поступает чуть ли не отовсюду: Египет, Индия, Мексика и т.д. Он не прихотлив к климатическим условиям, поэтому произрастает в любом месте с благоприятным климатом на высоте не менее 1000 метров над уровнем моря. Из лайма делается масса кулинарных изысков. Особое место среди них занимают сиропы

Обязательно обратите внимание на продукцию от компании Monin

Лаймовый сироп имеет характерный зеленый цвет. Он обладает характерным вкусом и приятным запахом. Неудивительно, что напиток пользуется такой большой популярностью.

Особенности приготовления лимонада

Чтобы сделать охлаждающий напиток, понадобится потратить немного времени. Главное – следовать определенным рекомендациям:

Нужно брать только свежие фрукты для приготовления напитка. Сюда относятся грейпфруты, лимоны, апельсины и другие ингредиенты. Если продукты хранились длительное время – лимонад получится безвкусным.
Регулируйте количество сахарного песка согласно своим вкусовым предпочтениям. Учитывайте, что цитрусы могут быть слишком кислыми. Не рекомендуется класть чрезмерное количество сахара, поскольку цитрусовый вкус станет незаметным.
После приготовления нужно оставить напиток настаиваться. Обычно достаточно 0,5-2 часа. Слишком долго выдерживать напиток не рекомендуется, поскольку он получится избыточно горьким или насыщенным.

Заливка для кофе

Приготовленный по этому рецепту сироп получается со сладким пьянящим ароматом. Готовится он без ароматизаторов, с использованием стручковой ванили. Помимо кофе, его можно добавлять в чай, минеральную воду, коктейль, а также промазывать торт, блины или оладушки.

Для приготовления пригодятся такие ингредиенты:

сахар – 200 г;
вода – 150 мл;
бобы (стручки) ванили – 2 шт.;
специи – по вкусу.

Пошаговые рекомендации:

Чтобы приготовить ванильный сироп для кофе, нужно с помощью острого ножа сверху вниз разрезать стручок ванили, открыть его и осторожно ссыпать содержимое в кастрюлю, в которой предварительно следует смешать воду и сахар. Затем кастрюлю поставить на средний газ, довести до кипения и размешивать, пока сахарный песок не растворится полностью

После этого огонь можно отключить и при желании добавить в сироп корицу или кардамон. Когда ароматная заливка полностью остынет, ее необходимо аккуратно с помощью сита перелить в бутылку или в закрывающийся контейнер.

На заметку хозяйкам: пустой стручок можно не выбрасывать, а переложить его в плотно закрывающуюся банку с сахаром. Спустя несколько дней у сахарного песка появится особый приятный аромат.

Лимонный сахар

Понимая пользу известного цитруса, заботливые хозяйки стараются сделать так, чтобы этот продукт в доме всегда был под рукой. Поэтому они приспособились просто хранить в стеклянных банках порезанный кружочками лимон с сахаром. Но такой способ себя не оправдал. Ароматный сироп обычно выпивался в первую очередь, а дольки со временем вяли, и их приходилось выбрасывать. По сути, ценнейший продукт отправлялся в мусорное ведро. Чтобы такого не произошло лимон с сахаром лучше готовить другим способом. Для этого понадобится обычная стеклянная банка с винтовой крышкой и погружной блендер. Этот рецепт предусматривает наличие основных компонентов в следующем количестве: плоды лимонов и сахар в соотношении 1:1,5 (для тех, кто любит сладкое, можно брать пропорцию 1:2).

Такой продукт в народе получил название «лимонный сахар». Готовить его очень просто:

Сначала плоды надо тщательно вымыть щеткой под горячей водой.
Срезав задние и передние торцевые части, острым ножом разделить каждый лимон на дольки.
Заготовки сложить в банку и измельчить с помощью блендера.
В полученное пюре засыпать сахар и перемешать до получения максимально однородной массы.

Готовый состав является неплохой альтернативой джему. Его можно добавлять в чай, летние коктейли, рулеты и торты. Кроме того, им хорошо поливать мороженое или творожные запеканки.

Варенье из лайма, имбиря и жгучего перца

Непривычные сочетания продуктов, аромат и интересный вкус делают такое угощение желанным на любом столе.

Для приготовления понадобятся килограмм лайма, ложечка кардамона, столько же жгучего перца, маленькая ложка соли, 500 граммов тростникового сахара, 2 гвоздички, маленькая ложка тмина, корень имбиря.

Тщательно моем лайм и режем на небольшие кусочки, посыпаем солью и оставляем на час. По прошествии 60 минут фрукты засыпаем половиной сахара и оставляем на 12 часов.

Сцеживаем полученный сок и соединяем с сахаром и специями, ставим на огонь. Кипятим пять минут, тем временем очищаем и натираем имбирь, соединяем с лаймом и отправляем в прокипевший сироп.

Варить ингредиенты полчаса, затем разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Янтарный десерт

Как еще можно сделать лимонный джем? Рецепт в большинстве случаев включает в себя только три основных ингредиента. Различие состоит лишь в технологии приготовления конкретного продукта. Один из вариантов предусматривает использование следующего соотношения ингредиентов: на каждые полтора килограмма лимонов — 2 килограмма сахара и 2 литра воды.

После того как все продукты будут на столе, можно начинать готовить лимонный джем.

Рецепт в этом случае немного сложнее предыдущих вариантов:

Свежие спелые плоды нужно сначала вымыть, а затем хорошенько просушить.
Острым тонким ножом аккуратно срезать цедру и порезать ее соломкой.
Оставшуюся мякоть разделить на две части и выжать из нее весь сок. Остатки продуктов не выбрасывать.
В кастрюлю засыпать цедру, а также вылить отмеренное количество воды и сок. Емкость поставить на плиту и варить на малом огне без крышки от одного до трех часов. Остатки мякоти вместе с косточками сложить в марлевый мешочек и также поместить его с кастрюлю. За все время варки объем содержимого должен уменьшиться вдвое.
По окончании мешочек с мякотью необходимо достать, остудить и хорошенько отжать. Полученный продукт нужно добавить в кастрюлю, а выжимки — выбросить.
После этого кастрюлю снова нужно поставить на плиту и постепенно добавить к смеси сахар. После закипания продукту надо дать повариться 15 минут. Полученную массу обязательно нужно проверить на тягучесть. Капля такой смеси не должна растекаться на тарелке.

Теперь готовый джем можно раскладывать в банки и отправлять в прохладное место на хранение.

Лаймовый джем с имбирём

Лаймы — 8 шт.
Сахар — 500 г
Вода — 600 г
Корень имбиря (натереть) — 1 ч. л.

Лаймовый джем понадобился мне для одного замечательного тортика. По рецепту, нужен был именно джем и обязательно — из лаймов. В магазинах я его никогда не встречала и решила приготовить сама. Тем более, что варенье и джемы из цитрусовых я вообще-то очень люблю, а своё всегда лучше, чем покупное. Надо сказать, ни разу не пожалела о затраченных усилиях! Джем получился изумительный — пикантный, благородный, изысканный! Для самых настоящих гурманов. Ложками, запивая чаем, есть его, конечно, не будешь, но как дополнительный вкусовой нюанс в том или ином десерте — отлично играет. И особенно прекрасен он в компании с дорогими сырами.

Возможно, вы тоже захотите приготовить этот чудесный лаймовый джем с имбирём. Подозреваю также, что по этому принципу можно сварить и джем из лимонов, которые обычно пользуются большей, чем лаймы, популярностью и куда более доступны.

Рассказываю и показываю, как делать.

Нам потребуется 8 лаймов.

Хорошенько вымоем их и нарежем на небольшие кусочки.

Положим в кастрюльку и засыплем 500 г сахара. Оставим в таком виде на ночь.

Утром добавляем к лаймам в сахаре 600 г воды. Ставим на плиту, доводим до полного растворения сахара и кипятим примерно 7 минут.

Снимаем с огня, немного остужаем и тщательно протираем через сито, стараясь заполучить всю мякоть.

Вот что у нас получается.

Жидкость эту переливаем обратно в кастрюльку и ставим на огонь. Нам нужно её уварить и делать это мы будем в несколько заходов. Варим минут 10 на среднем огне, выключаем и остужаем. Потом снова ставим на плиту на 10 минут и снова остужаем. Я проделывала это 4 раза до тех пор, пока консистенция меня полностью не устроила. Остужать нужно обязательно: в горячем виде джем всегда будет жидким и понять его истинную консистенцию можно только когда он остыл. Если время поджимает, воспользуйтесь холодной водяной баней. Лично я так и делала.

Мой почти готовый джем выглядел так.

В последнюю варку добавим 1 ч. л. тёртого корня имбиря.

Готово! Разливаем по баночкам и наслаждаемся!

Кулинарной изобретательности вам и весёлых приключений на кухне!

Рецепт отсюда, фото, текст и опыт — всецело мои!

Полезность и вредность сиропа

Но прежде чем приступить к рассмотрению рецептов приготовления вкусной заливки, рекомендуем разобраться в полезных и вредных свойствах сиропа. Как известно, ванильный сироп насыщен большим количеством сахара. И, конечно, его не нужно употреблять людям, которые болеют сахарным диабетом. К положительным качествам этого продукта можно отнести то, что после его употребления в человеческом организме выделяется гормон счастья и поднимается настроение.

В промышленных масштабах сироп создают с помощью соединения натуральных и искусственных ароматизаторов, тростникового сахара с водой и лимонной кислотой.

Японский ликер Мидори

В первый раз ликер Midori увидел свет в конце двадцатого века (80-е годы), а создало его японское предприятие Suntory.

Огромную популярность по всей планете за такой короткий период японский алкоголь получил по нескольким причинам. Одна из них — это привлекательный вид ликера.

Насыщенный ярко-зеленый оттенок напитка и небольшой размер бутылки из особого стекла прославили его на весь свет.

Стоит рассказать, что свое боевое крещение ликер Midori прошел на шумной вечеринке в Нью-Йорке в ночном клубе, который назывался Studio 54. Хотя ликер и появился в Японии, но спустя пару лет его начали создавать и в других странах мира.

В 1987 году данный ликер начали производить мексиканцы. А всего через 13 лет был открыт французский завод LouisRoyer по производству данного напитка. После успеха в США Midori представили в Австралии, а позже и в Европе. Напиток стал брендом международного уровня.

Сахарно-лимонный сироп

Этот рецепт сиропа — настоящая находка для барменов, которые используют такие добавки для приготовления различных напитков. Чтобы сделать сахарно-лимонный сироп, потребуются такие продукты:

лимоны — 300 грамм;
сахарный сироп — 1 литр.

С лимонов нужно удалить горькую белую кожицу, цедру оставить и мелко нарезать соломкой. Сахарный сироп прогреть до 100 градусов, залить им лимонную цедру. полученную смесь тщательно размешать и дать ей настояться на протяжении 48 часов.

После того как сироп настоится, процедить его через мелкое сито. К полученной жидкости добавить лимонный сок и еще раз хорошенько размешать.

Стоит отметить, что сахарный сироп также можно приготовить самостоятельно. Для это нужно растворить в воде необходимое количество сахара, довести до кипения и дать полученной смеси немного остыть.

Лимонное варенье: «нежное»

1 кг лимонов;
0.5 кг сахара;
250 гр воды.

Вымойте лимоны в теплой воде со щеткой. Если вы планируете далее использовать кожуру для цукатов, или просто засушить цедру, окатите их кипятком.

Оботрите лимоны бумажным полотенцем насухо, снимите с них кожицу и нарежьте на небольшие дольки. Обязательно избавьтесь от косточек, они очень горькие и напрочь испортят десерт.

Влейте в кастрюлю из нержавейки воду и всыпьте сахар. Поставьте на плиту и сварите сироп. Как только сахар растворится, засыпьте в сироп нарезанные дольки лимона.

Доведите варенье до кипения, очень аккуратно помешайте его деревянной ложкой и уберите кастрюлю с плиты.

Дайте варенью отдохнуть и остыть.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, и проварите 5 минут. Таких подходов с кипячением и остыванием нужно сделать 3-5, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить.

Лимон сам по себе прекрасный консервант, а в паре с сахаром, срок хранения такого варенья и вовсе превышает все разумные пределы. И все же, соблюдайте правила гигиены: разливайте варенье только в стерилизованные банки и храните его в прохладном месте.

Варианты употребления лаймового сиропа

Напиток является безалкогольным. Вы можете его смешивать как со стандартной содовой или водой без газа, так и с ликерами, ромом или виски. Многими лаймовый сироп добавляется в горячий чай, кофе или шоколад. Для придания напитку соответствующего вкуса и аромата лайма будет достаточно нескольких капель.

Лаймовый сироп значительно упрощает процедуру приготовления коктейля. Он не только задает ему необходимый колорит, но и отлично смешивается с другими компонентами. Наиболее популярные среди них: серебряная текила, белый ром, клубничный и малиновый ликер, а также бурбон. Рецептура каждого коктейля подразумевает наличие профессионального инструмента и определенных навыков. Следовательно, самостоятельно приготовить напитки – довольно сложно. Если вы желаете насладиться всей полнотой их вкуса, следует посетить специализированный коктейльный бар.

Пластичная смесь

Джем лимонный можно приготовить в виде мягкой ароматной массы, которую легко намазать на хлеб. В этом случае понадобится не совсем обычный набор продуктов: 4 лимона, 100 грамм масла сливочного, 4 свежих яйца и 200 грамм сахарной пудры.

Готовится такая смесь особым образом:

Сначала, как обычно, лимоны надо вымыть.
После этого на мелкой терке снять цедру, а из остальной мякоти просто выжать сок.
В полученную массу добавить взбитые вилкой яйца, перемешать и оставить на 30 минут.
После этого смесь нужно процедить, а затем переложить в кастрюлю и варить на малом огне, добавив масло, 10-12 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы содержимое хорошо загустело.
Теперь можно разложить по баночкам и хранить в холодильнике.

Полученная масса имеет насыщенный вкус и приятный освежающий аромат. Ее легко можно нанести обычным ножом поверх кусочка батона, а также использовать для смазывания коржей и других заготовок при выпечке.

Вкус и польза

Невозможно было бы найти фрукт, который кислее лимона, однако лайм опережает его по степени кислинки и горечи. Кожура лимона позволяет хранить его в холодильнике на протяжении нескольких месяцев, тогда как тонкая кожица лайма не позволит хранить его более двух недель в холодильнике при +4оС. Витамина С в лайме находится больше, чем в лимоне, однако при тепловой обработке 60% витамина разрушается.

И лайм, и лимон являются прекрасными натуральными успокоительными средствами, которые нормализуют работу сердечнососудистой системы, укрепляют сосуды и иммунитет, лечат болезни легких, предотвращают атеросклероз и выводят шлаки из организма.

Таким образом, существуют следующие отличия между этими двумя фруктами: лимон больше лайма и желтее его. Лайм обладает более кислым и горьковатым вкусом. Его мякоть зеленая, тогда как лимонная мякоть имеет прозрачно-желтый цвет. Лимон можно хранить на протяжении двух месяцев, лайм – не более двух недель. В лайме содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне, однако большое ее количество утрачивается при термической обработке, поскольку сырой лайм практически невозможно употреблять в пищу.

Состав лаймового сока и концентрата

Лайм — плод дерева из рода Цитрусовые, генетический родственник лимона. Внешне сильно его напоминает формой и кислым вкусом с легкой горчинкой. Однако кожура у лайма тонкая и зеленая, а мякоть желто-зеленая, сочная, сильно зернистая. Аромат ярко выраженный цитрусовый, узнаваемый.

Сок лайма мутный, светлый, иногда зеленоватый, кисло-терпкий и очень ароматный.

Пищевая ценность 100 мл свежевыжатого сока:

калорийность — 30 ккал;
белки — 0,7 г;
жиры — 0,2 г;
углеводы — 7,8 г;
клетчатка — 2,8 г.

В таблице представлен химический состав 100 мл продукта.

Вещество	Норма
Витамин А	0,03 мкг	900 мкг
Витамин В1	0,03 мг	1,5 мг
Витамин В2	0,02 мг	1,8 мг
Витамин В4	5,4 мг	500 мг
Витамин В5	0,217 мг	5 мг
Витамин В6	0,043 мг	2 мг
Витамин В9	8 мкг	400 мкг
Витамин C	29,1 мг	90 мг
Витамин Е	0,22 мг	15 мг
Витамин К	0,6 мкг	120 мкг
Витамин РР	0,2 мг	20 мг
Калий	102 мг	2500 мг
Кальций	33 мг	1000 мг
Магний	6 мг	400 мг
Натрий	2 мг	1300 мг
Фосфор	18 мг	800 мг
Железо	0,6 мг	18 мг
Марганец	8 мг	2 мг
Медь	65 мкг	1000 мкг
Селен	0,4 мкг	55 мкг
Цинк	0,11 мг	12 мг

В продаже есть лаймовый концентрат, имеющий аналогичный химический состав и пищевую ценность, поскольку его готовят из чистого сока. Концентрат продают в пластиковых баночках (часто в форме лайма или лимона) с дозатором или распылителем.

В зависимости от производителя в состав концентрата входят консерванты: лимонная кислота, пиросульфат и метабисульфит калия, эфирное масло лайма. Срок хранения продукта после вскрытия бутылки составляет 1 месяц при температуре +2…+5°С. Цена за бутылочку 100 мл — 80-250 руб. в зависимости от производителя.

Простейший вариант

Джем лимонный — это лакомство, которое имеет достаточно обширную область применения. Его можно подавать как десерт к чаю, намазывать на кусок хлеба, а также использовать в качестве начинки при выпечке булочек и пирогов. Самый простой вариант приготовления этого продукта требует наличие эмалированной посуды и минимального набора исходных компонентов: лимон, вода и сахар в соотношении 1:2:3.

Готовить джем лимонный не сложно. Весь процесс состоит из пяти последовательных этапов:

Сначала цитрусы нужно хорошенько вымыть, а затем аккуратно порезать острым ножом на мелкие дольки. При этом необходимо удалять все косточки, иначе готовый продукт будет иметь чуть горьковатый привкус.
Кусочки лимонов залить водой и оставить в таком положении на 1 сутки.
На следующий день массу необходимо поставить на огонь и варить, пока кожура не станет совсем мягкой.
После этого нужно добавить сахар и продолжать кипячение еще минут 20.
Готовый джем переложить в стерилизованные стеклянные банки.

Для постепенного остывания их лучше сразу поставить в емкость с горячей водой. Так можно будет избежать образования нежелательных комков.

Ванильный сироп для коктейля «Дакири»

Всего лишь небольшое количество ванильной заливки сможет придать коктейлю более насыщенный вкус. Чтобы приготовить напиток «Дакири», который чем-то напоминает настойку, необходимо затратить немало времени. Однако это того стоит.

Для приготовления вам понадобятся такие компоненты:

ваниль – 2 шт.;
сок лайма – 50 мл;
ром – 150 мл;
ванильный сироп – 5 капель;
лед – 4 кубика.

Процесс выглядит так:

Начать приготовление коктейля с сиропом следует с подготовки основных компонентов. В приобретенную для этих целей бутылку рома нужно добавить 2 стручка ванили и оставить настаиваться на неделю.
В шейкер необходимо налить определенное количество рома, сок лайма, ванильный сироп и несколько кусочков льда.
Смешать все составляющие. После чего отделить лед от коктейля и подавать освежающий напиток.

С медом и мякотью цитрусовых

Напиток также можно готовить на основе сиропа из мёда. Мёд рекомендуется растворять в холодной кипяченой воде, чтобы он сохранил свои полезные свойства. Также допускается добавление ванили или корицы. Для приготовления лимончелло с мёдом нужно:

полтора литра 92% спирта;
16 лимонов
350 граммов меда;
1,5 литра кипяченой воды;
100 мл лимонного сока.

Цедра измельчается, заливается спиртом и 5 дней настаивается. Вода кипятится, потом остужается до 60 градусов. В неё добавляют мед и сок лимона. Процеженная настойка из спирта и лимона смешивается с сиропом. Около двух дней эта жидкость настаивается, а после считается готовой к употреблению.

Лимонный ликёр также можно делать из мякоти цитрусовых. Он сохраняет в себе все полезные вещества исходного продукта. Чтобы сделать ликер из лимона в домашних условиях, надо:

600 граммов лимонов;
300 мл спирта;
300 граммов сахара;
300 мл воды;

С ароматом яблок

Для приготовления джемов используются любые ягоды, а также плоды из сада или с огорода. В некоторых случаях используются смеси, состав которых зависит от наличия конкретных продуктов или индивидуальных вкусовых предпочтений. Взять, к примеру, Его приготовление имеет свои особенности. Во-первых, для работы лучше не использовать переспелые продукты, так как они обладают слабыми желирующими свойствами. Во-вторых, лучше использовать кислые сорта яблок, так как в них содержится больше пектиновых веществ. Для работы потребуется: 1,4 килограмма яблок, 3 стакана воды, 4 лимона, полтора килограмма сахара и 6 веточек свежей мяты.

Процесс приготовления необходимо вести поэтапно:

Вымытые лимоны порезать тонкими дольками, сложить их в кастрюлю, залить водой и оставить в таком состоянии на ночь.
Утром их нужно переложить в таз, довести до кипения и варить на слабом огне минут 10, пока кожица не станет мягкой.
В это время яблоки надо очистить, порезать на дольки и вместе с сахаром добавить в кипящую массу. При постоянном помешивании продукты должны повариться не менее получаса.
За 5 минут до окончания в смесь опустить веточки мяты. Они придадут джему особую пикантность.

Готовый продукт останется только переложить в банки и, закрыв их плотно крышками, отправить на хранение в прохладное место.

Лимон с имбирем

Сейчас в магазинах продается много различных десертов. Но большинство хозяек предпочитают делать их самостоятельно. Поэтому им необходимо знать, например, как приготовить лимонный джем в домашних условиях. Чтобы придать готовому десерту изысканный аромат, можно добавить в рецептуру немного ванили, корицы или имбиря. В этом легко убедиться, если попытаться приготовить джем, используя следующие основные ингредиенты: 6 больших лимонов, пакетик пектина, 400 миллилитров воды, половина чашки тертого очищенного корня имбиря и 6,5 чашек сахара.

Технология процесса относительно проста:

Сначала целые вымытые лимоны нужно на 10 минут залить горячей водой. Это даст возможность убрать лишнюю горечь от цедры.
После этого плоды надо произвольно порезать на части, а затем, удалив косточки, измельчить в кухонном комбайне или блендере.
Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
Лимонное пюре переложить в эмалированную кастрюлю. Сюда же добавить воду и тертый имбирь и варить массу 6-8 минут после закипания.
Ввести оставшиеся компоненты, перемешать и подержать на огне еще минут 5.

После этого готовый ароматный джем надо сначала остудить, а потом распределить в чистые емкости, плотно укупорить и хранить в прохладном месте.

Полезные и лечебные свойства

Продукт обладает массой полезных свойств для организма. Он не так сильно раздражает стенки желудка, как лимонный сок, и щадяще воздействует на зубную эмаль.

Лаймовый сок:

повышает защитные силы организма, что особенно важно в сезон простуд;

обладает противовирусным свойством;
уменьшает боль в горле и приступы кашля;

нормализует пищеварение и повышает аппетит;
обладает бактерицидными свойствами — сдерживает рост золотистого стафилококка;
уменьшает воспаление стенок желудка;
помогает вылечить малярию;
поддерживает здоровье глаз, защищает роговицу от негативного воздействия ультрафиолета;
уменьшает воспаление седалищного нерва, улучшает двигательную функцию при артрите, фибромиалгии, подагре;
нормализует уровень сахара и холестерина в крови;
замедляет процессы старения организма;
предотвращает развитие цинги;
предупреждает развитие атеросклероза;
усиливает перистальтику кишечника и помогает справиться с частыми запорами;
снижает артериальное давление;
восполняет запасы витаминов и минералов;
осветляет и тонизирует кожу лица;
укрепляет волосяную луковицу.

Витаминные заготовки

Трудно найти человека, который бы никогда в жизни не пробовал варенья. Сегодня этот популярный сладкий десерт варят практически из любых продуктов: фруктов, ягод, экзотических плодов, а также огурцов, сосновых шишек и даже арбузных корок. Аналогичным образом можно делать и Рецепт у каждой хозяйки для этого свой. Для примера стоит рассмотреть очень интересный вариант, в котором участвуют только два ингредиента: сахар и цитрусы в соотношении 2:1.

Как же приготовить такое варенье из лимона? Рецепт предусматривает три стадии этого несложного процесса:

Первым делом плоды нужно вымыть, а затем произвольно порезать их на части и, удалив косточки, измельчить с помощью мясорубки.
В полученную массу добавить сахар и оставить ее на сутки. При этом надо не забывать периодически ее помешивать. К концу дня сахар должен полностью раствориться.
Емкость с ароматной смесью поставить на плиту и прогреть немного на слабом огне, не доводя до кипения.

После этого еще горячую массу необходимо разложить по банкам и отправить в холодильник для окончательного остывания. В этом варенье лимоны остаются практически свежими и полностью сохраняют содержащийся в них витамин «С». Такой десерт будет отличным профилактическим средством от простуды в холодные зимние дни.