Польза и вред кленового сиропа для организма. состав и виды

Кленовый сироп – какие имеет свойства

Кленовый сироп имеет много полезных для здоровья свойств, благодаря содержащимся в нём минеральным компонентам, таким как цинк, кальций, натрий, калий, железо, селен и витамины группы B, особенно В2.

Уже 60 мл кленового сиропа в день покрывает в полном объеме потребность взрослого человека в марганце. Также является источником фенольных кислот, то есть антиоксидантов, которые защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов.

Проведенные исследования обнаружили в нём несколько десятков типов соединений, которые защищают клетки организма и предотвращают многие заболевания, в том числе онкологические заболевания и диабет 2 типа. Результаты исследований также подтвердили тормозящие действие кленового сиропа на развитие уже возникших злокачественных образований через уменьшение производства оксида азота.

Кроме того, регулярное употребление кленового сиропа может минимизировать атеросклеротические изменения. Ответственными за этот процесс являются содержащиеся в нём цинк и антиоксиданты.

Продолжаются исследовательские работы над использованием кленового сиропа в качестве носителя пробиотических бактерий. Первые испытания завершились успехом. Это решение особенно полезно для людей, которые имеют аллергию на лактозу, так как её содержит большинство таблеток.

Как приготовить своими руками в домашних условиях?

Чтобы приготовить кленовый сироп своими руками в домашних условиях, потребуется заранее запастись терпением. Процесс приготовления данного продукта довольно длительный, и именно поэтому в первую очередь он требует терпения. Первым делом добывают натуральный сок клена. Для этого нужно дождаться прихода весны, чтобы присмотреть крупный и здоровый клен. С больных деревьев, а также с тех деревьев, на которых начали распускаться почки, добывать сок не рекомендуется. После того как ствол клена выбран, в нем делают небольшие надрезы, глубина которых не должна быть больше восьми сантиметров. В просверленные места внедряются специальные железные носики, а уже в них вставляются трубки. Из одного отверстия в клене можно собрать до трех литров сока за один день.

Собранное сырье требуется сразу отправлять на переработку. Сначала сок обязательно фильтруется, так как в нем могут быть остатки коры или другой сор. Затем продукт переливается в широкую емкость с антипригарным покрытием и ставится на огонь для выпаривания. Обычно на это уходит несколько часов

Обратите внимание! Если выпаривать домашний сироп долго, то он получится слишком густым и в дальнейшем просто-напросто засахарится. Если продукт сделать слишком редким, то у него будет маленький срок годности

Помимо этого, кипятить сок рекомендуется на улице, так как в процессе кипения испаряется сладкий пар, который впоследствии оседает на находящихся в комнате предметах и делает их липкими. Готовый сироп немного остывает, распределяется по банкам и герметично закрывается.

Ингредиенты для «Латте с кленовым сиропом»:

• Молоко

  (Пармалат 3,5%)
  —
  0.5 стак.

• Кофе натуральный

  (в зернах)
  —
  3 ст. л.

• Сироп кленовый

  —
  1 ст. л.

• Сахарная пудра

  (топинг)
  —
  4 ч. л.

• Крахмал кукурузный

  (топинг)
  —
  2 ч. л.

• Какао-порошок

  (топинг)
  —
  4 ч. л.

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

  (топинг)
  —
  2 ч. л.

• Вода

  (топинг)
  —
  0.5 стак.

Время приготовления: 7 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 431.9 ккал	белки 14.4 г	жиры 10.3 г	углеводы 72 г
100 г блюда
ккал116.7 ккал	белки3.9 г	жиры2.8 г	углеводы19.5 г

Рецепт «Латте с кленовым сиропом»:

Мы будем делать топинг для рисунков на кофе.
Нам надо : какао, тертый шоколад, сахарная пудра, кукурузный крахмал, вода.
Я варю в большой турке, можно так же взять маленький ковшик.

Какао и пудру смешиваем в турке с большим количеством воды. Ставим на огонь.
Крахмал смешаем с небольшим количеством холодной воды.
Когда какао начнет закипать, выливаем крахмал, перемешиваем.
Высыпаем тертый шоколад, снова перемешиваем.
Как только крахмал схватится и смесь загустеет, снимаем с огня.

Остывший топинг перельем в удобную для рисования пластиковую баночку с тонким носиком.

Кофе!
Возьмем зерновой кофе. Я храню в холодильнике в герметичной упаковке.
Здесь смесь №315 арабика 100%
Засыпаем в кофемолку (у меня жерновая и это хорошо)

Степень помола.
Средняя между медиум и файн.
Кофе не должен быть помолот слишком мелко, иначе он будет забивать ситечко в рожке.
Кофе не должен быть помолот слишком крупно, иначе экстракция не будет достаточно хорошей.

Мерной ложечкой засыпаем в рожок кофе, разравниваем.
Темперуем нажатием примерно в 15 кг.
Не достаточно плотно стемперованный кофе не даст крепкого эспрессо, время экстракции будет слишком маленьким.
На краях чаши рожка не должно оставаться кофе, иначе он начнет гореть в группе и даст неприятный привкус жженого.

Проливаем группу, чтобы прогреть машинку.

Питчер должен быть горячим, чтобы кофе не остывал быстро.
Варим в маленький питчер крепкий эспрессо.

Пенка на эспрессо должна иметь консистенцию крема и быть карамельного цвета.
Теперь молоко!
Молоко и большой питчер должны быть холодными! Прямо из холодильника! Жирность молока дожна быть 3,5%. Уровень молока в питчере — 1 см не доходя до начала носика, т. е. примерно половина питчера.

Правильно вспененное молоко имеет шелковистую структуру пены и не содержит больших пузырьков, иначе она быстро осядет. Температура вспененного молока 67-72 градуса. Контролируем температуру левой рукой, придерживающей питчер за дно. Молоко нельзя кипятить! Ни в коем случае!

Первый слой.
На дно стакана выливаем кленовый сироп, примерно 1-2 cl (10-20мл)

Второй и четвертый слой.
При помощи ложки с длинной ручкой выливаем аккуратно вспененное молоко.

Третий слой.
Эспрессо выливаем медленно и тонкой струйкой. Если делать это быстро, то слои смешаются.

У нас 4 вполне читаемых слоя.
Кленовый сироп
Горячее молоко
Эспрессо
Молочная пена

При помощи бамбуковой шпажки и шоколадного топинга делаем рисунок.
У меня простой цветочек)

Кофе нужно пить незамедлительно!

Бон аппетит!

Как выбрать и хранить кленовый сироп

Благотворное влияние на организм человека может проявить только натуральный кленовый сироп

Чтобы не приобрести подделку или продукт низкого качества, следует обращать внимание на следующие характеристики:

Стоимость сиропа. Настоящий сироп из сока клена не будет стоить слишком дешево. Особенности производства и использование большого количества сока во время изготовления этого подсластителя вынуждает производителей устанавливать высокие цены. 1 л натурального кленового сиропа, который изготовлен без использования сахара, будет стоить не меньше 40 долларов.

Производитель. 80% кленового сиропа производится в Канаде. Однако это не значит, что его не могут изготавливать другие страны

Обращайте внимание на место изготовления продукта и требуйте сертификаты, подтверждающее его качество.

Состав. В состав натурального подсластителя, изготовленного из кленового сока, не входит сахар, кукурузный сироп и прочие добавки

Качественный продукт на все 100% состоит из сока клена.

Упаковка. Приобретайте подсластитель в стеклянных емкостях. Только через стекло можно оценить консистенцию и цвет сиропа.

Чтобы сохранить все питательные вещества и полезные свойства кленового сиропа, необходимо соблюдать все нормы его хранения. Специалисты советуют не оставлять открытую бутылку с этим подсластителем под воздействием прямых солнечных лучей. Лучше поместить ее в прохладное, темное место.

Сироп из сока клена разрешено хранить не более 12 месяцев. Однако отказаться от его употребления также следует и в случае:

• появления неприятного запаха;
• изменения его консистенции;
• изменения цвета.

Обнаружив один или несколько признаков порчи продукта, следует отказаться от его употребления. Употребление испорченного кленового сиропа приведет к нежелательным последствиям, в том числе к приступам тошноты, рвоты и прочим неприятным симптомам отравления.

Советуем почитать:

Как купить и использовать натуральный кленовый сироп

Чтобы получить все эти полезные свойства кленового сиропа, вам нужно быть осторожным при его покупке. Многие кленовые сиропы, продаваемые в магазинах, являются в основном самозванцами или «ароматизированными» сахарами кленового сиропа, которые отличаются высокой степенью очистки. Тщательно проверьте этикетку на наличие сторонних ингредиентов, чтобы убедиться, что единственным компонентом продукта является кленовый сироп, и он не содержит рафинированный сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Также разумно покупать органический кленовый сироп, насколько это возможно – это гарантирует, что деревья не обрабатываются никакими химикатами.

Все типы кленового сиропа классифицируются как «класс A», либо «класс B». Кленовые сиропы как класса A, так и класса B могут быть хорошим выбором, если они чисты и не содержат консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов. Самое большое различие заключается в том, что сиропы класса B более темные по цвету и более концентрированные, поэтому их обычно используют для приготовления пищи вместо того, чтобы поливать ими продукты. Некоторые исследования также показывают, что сироп класса B более богат антиоксидантами, чем кленовый сироп класса A.

Большинство кленовых сиропов, купленных в магазинах – это класс A (более светлый тип, используемый для подслащивания блинов). Существует также несколько различных типов сиропов класса А, которые варьируются в цвете от светло- до темно-янтарного. Чем темнее сироп, тем позже он собирался и тем сильнее будет его вкус.

При использовании кленового сиропа вместо столового сахара в хлебобулочных изделиях замените сахар на такое же количество кленового сиропа, но уменьшите количество жидкости, которую рецепт предусматривает примерно на половину стакана. В коктейлях и других напитках вы можете просто заменить сахар или нектар агавы на кленовый сироп.

Кленовый сироп — польза и вред

Владимир Мананников

Кленовый сироп. Многие очень любят сладкое и с удовольствием едят шоколадные конфеты и пирожные. То, что сладкое вредно для организма, известно всем.

К тому же, в современной кондитерской промышленности используются далеко не самые полезные вещества – пальмовое масло, синтетические жиры, стабилизаторы и прочее.

Казалось бы, стоит сладкое вообще вычеркнуть из меню. Но природа подарила нам сиропы.

Кленовый сироп изготавливается из сока широколистного клена. Основной производитель – Канада. Даже несмотря на жесткий контроль процесса производства продукта, на рынке все равно присутствуют подделки.

В этой статье расскажем о кленовом сиропе, рассмотрим его полезные свойства и побочные эффекты.

Польза кленового сиропа

1.    Абсцизовая кислота, содержащаяся в кленовом сиропе, стимулирует работу поджелудочной железы. Одна из основных ее функций – секреция гормона инсулина, участвующего в расщеплении глюкозы. Именно с отсутствием выработки инсулина связаны диабетические состояния.

2.    В составе кленового сиропа обнаружен уникальный элемент, названный квебеколом в честь родины клена. Он имеет сладкий вкус, но при этом углеводом не является.

По химическому составу компонент близок к веществам фенольной группы и, следовательно, разрешен к применению больными сдиабетом. В ближайшее время благодаря квебеколу может появиться подсластитель для людей, зависящих от внешнего инсулина.

4.    Содержащийся в кленовом сиропе цинк предотвращает аденому предстательной железы у мужчин.

5.    Девочкам в период полового развития и женщинам во время беременности цинк обеспечит усвоение белка и рост.

6.    Цинк играет важную роль в росте лимфоцитов – клеток, формирующих иммунный ответ на вирусную или бактериальную атаку.

8.    Марганец участвует в формировании а также передаче нервных импульсов.

9.    Кленовый сироп содержит антиоксиданты, аналогичные тем, которые есть в красном вине и помидорах. Однако в отличие от томатов и вина антиоксиданты не оказывают влияния на желчный пузырь и печень.

10.    Кленовый сироп благодаря малому содержанию веществ, вызывающих аллергию, может применяться людьми, склонными к такого рода реакциям организма.

11.    В натуральном кленовом сиропе отсутствуют красители и консерванты.

Вред кленового сиропа

1.    Говоря о вреде кленового сиропа, стоит понимать, как он употребляется в пищу. В качестве лечебной диеты любой сироп, в том числе кленовый, имеет рекомендации по суточной норме. Одна ложка в день не принесет вреда.

А вот если вы регулярно употребляете сироп как топпинг к оладьям и другой выпечке, то нужно понимать, что больший вред исходит от мучных продуктов, а не от сиропа.

2.    С осторожностью следует принимать сироп диабетикам. Несмотря на низкий гликемический индекс, кленовый сироп показан не для всех видов и степеней сахарного диабета

3.    Нежелательно употребление кленового сиропа при беременности в случае высокого тонуса матки. Калий, содержащийся в сиропе, поддерживает тонус гладких мышц, а антагонистом калия в этом случае будет магний, который и назначается для снижения тонуса.

Кленовый сироп в домашних условиях

Кленовый сироп достаточно дорогой продукт. Его средняя цена 70-80 $ за литр, но можно попробовать приготовить сироп своими руками.

От оригинального канадского он будет отличаться пониженным содержанием глюкозы и других веществ и, возможно, вкусовыми качествами.

1.    Сок клена можно собирать во время интенсивного весеннего движения, когда питательные вещества подступают к почкам дерева. Обычно это происходит, когда днем воздух прогревается до +15…+20, а ночью еще присутствуют заморозки.

3.    В среднем для литра сиропа понадобится до 50 литров свежего сока. От одного дерева за несколько часов можно получить 4-6 литров.

4.    Сок нужно кипятить в эмалированной посуде до состояния сиропа, выпаривая воду. Процесс в зависимости от содержания сахара в соке может растянуться до 18-25 часов.

5.    Когда достигнуто сиропообразное состояние, снимите посуду с плиты и дайте ей остыть, после чего разлейте по нескольким баночкам, закройте крышками и поставьте в холодильник.

Чем полезен кленовый сироп

Общая польза

Богатый состав сиропа способен благотворно влиять на человеческий организм. Он оказывает антибактериальное воздействие, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и способен предотвратить развитие раковых заболеваний.

Регулярное употребление кленового сиропа поможет:

1. Остановить развитие атеросклероза. Это возможно благодаря наличию в составе сиропа цинка, который, в свою очередь, предотвращает повреждения внутреннего слоя сосудов.
2. Снизить уровень содержания холестерина. При постоянном употреблении кленового сиропа в организм поступает необходимое количество марганца, который способен контролировать и снижать уровень содержания плохого холестерина.
3. Улучшить работу иммунной системы. Большое количество витаминов и минералов, которые входят в состав этого подсластителя, способны улучшить иммунитет человека.
4. Предотвратить развитие болезни Альцгеймера. Эта особенность объясняется содержанием большого количества кальция в составе кленового сиропа.

Для женщин

Кленовый сироп является незаменимым продуктом для сохранения женской красоты и здоровья. Он обладает множеством полезных свойств и поможет:

• сохранить здоровый внешний вид кожных покровов;
• предотвратить образование раковых опухолей;
• улучшить репродуктивную функцию;
• предотвратить развитие авитаминоза;
• справиться с депрессивными состояниями;
• улучшить иммунитет, предотвращая развитие многих заболеваний.

Для мужчин

По мнению многих медиков, кленовый сироп должен входить в ежедневный рацион каждого мужчины. Систематическое употребление этого натурального подсластителя поможет предотвратить:

• развитие рака простаты;
• нехватку тестостерона;
• скопление вредного холестерина;
• снижение физической активности, вызванное нехваткой витаминов, макро-и микроэлементов.

При беременности

Терапевты рекомендуют беременным женщинам не включать в ежедневный рацион некоторые продукты без предварительного согласования с лечащим врачом. К ним относится и кленовый сироп.

Этот натуральный подсластитель проявит все свои положительные качества только в случае нормального течения беременности. Если же во время вынашивания малыша диагностируется повышение тонуса матки и другие осложнения, медики настоятельно рекомендуют женщинам отказаться от этого продукта.

При грудном вскармливании

Кленовый сироп не входит в список запрещенных продуктов во время кормления ребенка грудью. Употребление этого натурального подсластителя в умеренных количествах поможет молодой маме восстановиться после родов, нормализует работу многих органов, повысит иммунитет новорожденного ребенка.

Однако употреблять этот продукт можно только в ограниченных количествах и после консультации с детским врачом, который поможет исключить какие-либо противопоказания и установить допустимую суточную норму.

Видео: можно ли сладкое кормящей маме

Для детей

Включать кленовый сироп в детское меню можно только после того, как ребенок достиг трехлетнего возраста. В противном случае существует риск развития аллергических реакций и прочих неприятных последствий.

Начинайте вводить кленовый сироп в детский рацион постепенно и наблюдайте за состоянием ребенка. При отсутствии негативных реакций на этот уникальный продукт он сможет оказать положительное воздействие на организм малыша и поможет:

• предотвратить развитие сахарного диабета;
• поддержать мышечный тонус;
• улучшить работу нервной системы;
• наладить работу иммунной системы;
• снизить негативное влияние внешней среды.

При похудении

По мнению диетологов, кленовый сироп может быть включен в диетическое меню. Это легко объяснить тем, что 100 г этого продукта содержат в себе всего 261 калорию и 0,2 г жира. Эта уникальная особенность натурального подсластителя позволяет полностью заменить им сахар и не отказываться от сладких блюд.

Кленовый сироп окажет положительное воздействие на человеческий организм во время диеты, целью которой является снижение веса. Его употребление поможет предотвратить развитие депрессивных состояний, снизит уровень содержания холестерина и насытит организм всеми необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами. Однако не стоит забывать и о том, что злоупотреблять этим продуктом не стоит. Это приведет к нежелательным последствиям и может спровоцировать развитие серьезных заболеваний.

Как делается сироп

Сезон урожая длится всего от четырех до шести недель. В остальное время года деревья остаются на отдыхе, чтобы поддерживать оптимальное здоровье. Это одна из первых причин, объясняющих высокую цену кленового сиропа. Для поддержания прибыльного уровня производства требуется много кленов. Только на заводе Garland Sugar Shack они занимаются более чем 4000 разрезами на десятках тысяч кленов, и они намерены расширить производство до 10 000 человек.

Вторая причина высокой цены на кленовый сироп — это его производственный процесс. Кленовый сок является прозрачной жидкостью и имеет очень небольшую долю сахара, которая составляет всего около 2%. Чтобы получить конечный продукт, вы должны увеличить эту пропорцию примерно до 80%. Раньше этот процесс осуществляли путем кипячения сока на медленном огне, но он мог быть поврежден. В настоящее время процесс начинает фильтровать сок и выделять часть избыточной воды осмосом

Сок проходит через мембранную систему при высоких давлениях, а оттуда переносится в камеру для приготовления пищи, которая всегда измеряет вязкость сиропа и извлекает его в оптимальный момент. Перед отделкой в бутылке все еще проходит последний процесс фильтрации для устранения примесей.

Хотя процесс является оптимальным, количество сиропа, которое получается, намного меньше используемого сырья. Чтобы получить литр сиропа, необходимо сконцентрировать 40 литров сока. Конечный цвет сиропа зависит от времени года, в которое был извлечен сок. Чем темнее, тем труднее его собирать и тем интенсивнее его аромат.

На рынке есть продукты, обозначенные как кленовый сироп по доступным ценам, но это заменители, которые содержат только кленовую эссенцию, чтобы придать аромат. Остальное — сироп глюкозы, полученный от других растений, таких как кукуруза.

Интересные факты о кленовом сиропе

Сироп из сока клена – уникальный, полезный продукт, который пользуется огромной популярностью во всем мире. Однако не многие знают о том, что:

1. Он является национальной гордостью канадцев и изготавливается из сока сахарного, черного, красного или остролистного клена.
2. Его высокая стоимость объясняется тем, что для приготовления 1 литра требуется не меньше 40 л кленового сока.
3. Чаще всего для изготовления этого подсластителя используют сок сахарного клена, который произрастает только на территории Северной Америки, в том числе и в Канаде.
4. Большую часть сиропа производят в провинции Квебек, которая находится в Канаде.
5. Сок клена содержит в себе более 90% воды. Во время приготовления сиропа выпаривается большая часть жидкости.
6. Индейцы изготавливали кленовый сироп на горячих камнях.
7. Натуральный сироп не содержит в своем составе сахаров, красителей и консервантов. Он изготавливается из сока клена путем выпаривания из него воды.
8. Первые упоминания об этом продукте датируются 1760 годом, однако изготавливать его начали значительно раньше.
9. В России о кленовом сиропе узнали лишь в 20 веке.
10. Выдержанный кленовый сироп меняет не только свою консистенцию и цвет, но и вкус. Со временем он темнеет и становится терпким.
11. Сироп из сока клена широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Он обладает уникальными омолаживающими свойствами, очищает и насыщает кожные покровы влагой.
12. Этот продукт является эффективным средством для снижения веса. Разработаны целые программы и диеты, основой которых является кленовый сироп.

Сироп из клена способен оказать уникальное воздействие на человеческий организм, оздоравливая и омолаживая его изнутри. Однако это возможно только в том случае, если употреблять его в правильных количествах и не игнорировать противопоказания.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Как приготовить кленовый сироп в домашних условиях?

• Ведро, трубочка с крючком, кастрюля, баночки, мерный стакан
• Сахарная пудра, сок ягод, коньяк, молотый кофе, сахар

Кленовый сироп улучшает вкус кондитерских изделий. Сладости пользуются спросом у взрослых и детей. На торты укладывают «хрустящий» кленовый сахар, литые конфеты, кленовую помадку. Они становятся украшением любого праздничного стола и отличным подарком для близких людей. Кленовый сок собирают из взрослых деревьев возрастом более 30 лет с широкой кроной, гладкими стволами диаметром 20-25 см и более. В них делают отверстие глубиной 5-10 см, диаметром – 1,5 см, в которое вставляют трубочку или желобок из нержавеющего металла с крючком для емкости.

До того, как приготовить кленовый сироп, собирают не менее 40 литров сока. Самое благоприятное время для сбора – первые месяцы весны во время набухания почек и благоприятной погоды. Рекомендуют выпаривать сок для сиропа за стенами дома или квартиры на кострах или дворовых печах. При работе на кухне необходимо включать надолго вентиляцию и использовать кастрюлю или казан для сиропа высотой не менее 20 см, чтобы предотвратить «убегание» жидкости.

Выпаривая воду из сока, получают темный и вязкий сироп, имеющий приятный запах дерева. Дополнительно совет о том, как сделать карамельный сироп. В кастрюлю с толстым дном помещают стакан сахарной пудры и добавляют 300 мл теплой воды. Масса нагревается и доводится до кипения, снимается пена и уваривается до загустения и появления золотистого цвета. Вместо воды можно использовать сок ягод. В сироп добавляют алкоголь – 30 мл и тщательно перемешивают.

С помощью сиропа из сока клена придают изысканный карамельный вкус бисквитам, пирогам и тортам, салатам, запеченному мясу, маринадам. В кастрюлю при выпаривании кленового сока постоянно добавляют его новые порции. Затем уваривают до исчезновения лишней воды и появления коричневой и вязкой массы. Ее охлаждают и разливают по баночкам. Как пропитать бисквит сиропом: кладут на тарелку или вощеную бумагу и пропитывают отдельно каждый корж, просматривая его снизу. При появлении влажных пятен видно, что корж пропитался, его выкладывают на блюдо, смазывают кремом.

Сахар в кленовый сироп не добавляют. Ним заменяют обычный сахар при диабете и ожирении. При кашле нужно знать, как принимать алтея сироп в качестве отхаркивающего средства. Для взрослых и детей после 12 лет предназначена доза – 1 ст. л. три-четыре в сутки, для детей до 12 лет – 1 ч. л. трижды в день. Принимают сироп после еды и лечат трахеит, трахеобронхит, бронхит – 10-15 дней. Противопоказано принимать людям с повышенной чувствительностью, находящимся на диете и при наличии сахарного диабета.

Совет о том, как сделать сироп для торта с добавлением кофе. Понадобится вода – 1 ст., коньяк -1 ст. л., молотый кофе – 2 ст. л., сахар -1 ст. Теплую воду (0,5 ст.) смешивают с сахаром, растворят его, затем греют на слабом огне, доводя до кипения. Остальную воду используют для варки кофе. Настаивают полчаса, фильтруют и добавляют в сироп с коньяком, ставят в прохладное место.

uznay-kak.ru

3Вред и польза

Наверное, еще ни одному сиропу не уделялось столько внимания как кленовому, значит и о полезных его свойствах поговорить стоит:

Медики говорят о том, что этот продукт обязан быть в рационе человека, который хочет быть здоровым.

В рассматриваемом продукте напрочь отсутствуют различного рода консерванты, а значит, он является абсолютно безопасным, а в наше время таких продуктов не так много, к огромному сожалению.

Эксперты утверждают, что данный продукт аналогичен по своим полезным свойствам меду, и даже полезнее, ведь кленовый сироп не такой сладкий, как мед, что наводит на вывод, что сахара в нем значительно меньше.

Помимо всего прочего, в кленовом сиропе масса полезных компонентов:

• фосфор
• кальций
• фосфор
• магний

Медики рекомендуют потреблять данный продукт как профилактический, чтобы снизить развития таких заболеваний как:

• нарушение метаболизма
• атеросклероз
• проблемы с сердцем
• печеночная болезнь

Есть свои нюансы потребления этого продукта. Врачи не рекомендуют употреблять данный продукт людям, которые страдают от каких-либо аллергических реакций на продукты, а также тем, кто сидит на диетическом режиме.

Действие сиропа на организм

Концентрированный натуральный продукт снабжает ткани органов питательными веществами, повышает иммунитет, помогает бороться с воспалительными процессами, нормализует вес, поддерживает молодость кожи.

Полезные свойства

Одной из уникальных составляющих кленового сока является квебекол – сладкий по вкусу, но не относящийся к углеводам. По структуре он близок к фенолам и разрешен в качестве подсластителя при диабете. Следует назвать и другие положительные особенности продукта:

1. За счет содержания цинка он обеспечивает усвоение белка, препятствует развитию аденомы предстательной железы, способствует росту количества лимфоцитов (они играют защитную роль при вирусных или бактериальных инфекциях);
2. Укрепляет сердечную мышцу (ее тонус повышает калий);
3. Предупреждает развитие диабета. Это объясняется наличием абсцизовой кислоты, активизирующей функции поджелудочной железы по производству инсулина, расщепляющего глюкозу. Именно дефицит собственного инсулина нередко вызывает диабет;
4. Специфические антиоксиданты создают барьер для злокачественных образований, не раздражая печень и желчный пузырь;
5. Стимулирует деятельность мозга и нервной системы за счет содержания марганца;
6. Является полезной альтернативой рафинированному сахару, поскольку менее калориен;
7. Служит мощным средством омоложения.

Противопоказания

Кленовый сироп – продукт, польза и противопоказания которого достаточно хорошо изучены. Если употреблять его дозированно, в качестве пищевой добавки, то вред от такого приема маловероятен. Превышение нормы может спровоцировать подъем уровня глюкозы в крови

Осторожность следует соблюдать в таких случаях:

• При сахарном диабете прием возможен лишь с разрешения лечащего врача (в зависимости от формы и стадии болезни). Кленовый сироп имеет гликемический индекс от 55 до 65 единиц (примерно, как гречишный мед).
• При повышенном тонусе матки во время беременности (калий, которым богат сироп, усугубляет это состояние).
• При индивидуальной непереносимости. Аллергия на сироп случается крайне редко. Предотвратить негативные последствия поможет тестирование: в первый раз принимают не более 1 ч. ложки средства и наблюдают за реакцией организма.