Рецепты коктейлей с бренди

Вариант Shot (шот)

Рецепты

В состав данного шота по классической рецептуре входит:

Второй вариант рецептуры:

20 мл бурбона
20 мл кофейной самбуки
20 мл ликёра

В шот сначала наливают слоями все ингредиенты.

Вкусовые качества

Как и другие шоты, Блэкджэк нужно пить выпивать залпом. Вкус оригинального рецепта из двух составляющих устроит тех, кто не против вкуса виски и самбуки по отдельности. А для тех, кто не входит в это число, больше подойдет второй вариант: кофе смягчит вкус алкоголя, а если ликёр будет фруктовым или ягодным (что вполне можно сделать на своё усмотрение), то он добавит сладости напитку.

Противопоказания

Особенных противопоказаний у данного коктейля нет, лишь, как и весь алкоголь, пить его нужно в ограниченных количествах. Если у человека есть непереносимость входящих в состав ингредиентов, то ему стоит избегать данного напитка.

Сколько стоит?

Если анализировать стоимость в заведениях, то она может разниться в пределах от 150 до 400 рублей.

Для приготовления дома:

0,7-1 л виски стоит в среднем 800-1000 р.
0,5 самбуки обойдутся примерно в 400-500 р.
0,5 ликёра – это ещё 500-1000 р.

Коктейли с Джек Дениелс

Джек Дениелс — самый популярный виски в мире. Вряд ли кто-то будет с этим спорить. Не знаем, как во всем мире, а у нас в России чаще всего этот виски пьют, разбавляя колой. Может, добавляют немного льда.

На самом же деле, Джек очень хорош в коктейлях. Просто не так часто его в них используют, предпочитая добавлять виски похуже. Такой, что только если в коктейли. Но есть немало рецептов коктейлей, которые особенно хороши именно с Джеком. Готовы их узнать? Тогда держите стаканы крепче!

Вообще, следует знать, что Джек Дениелс прекрасно сочетается чуть ли не со всеми видами соков, газировкой, сиропами, ликерами и даже водкой.

Какой русский не пьет виски?

Хочешь, мы расскажем тебе, как в домашних условиях сделать лучшие коктейли с виски? Причем такие, которые наверняка удивят твоих друзей и помогут вам познакомиться с этим потрясающим напитком с новой стороны.

Потому что, положа руку на сердце, рецепты, которыми мы все обычно пользуемся — это виски с колой или яблочным соком. Некоторые еще добавляют швепс.

Между тем вариантов того, с чем можно смешать виски, чтобы было вкусно (и почти как в баре) — масса. И да, даже классический виски с колой нужно делать правильно. С этого рецепта, пожалуй, и начнем.

А затем расскажем тебе и другие — классические и интригующие рецепты коктейлей на основе виски, которые стоит добавить в свою коллекцию всем любителям этого напитка.

About:

Like many great classics this drink is served with numerous plausible origins:

1. The Jack Rose is named after the Jacqueminot rose, which in turn takes its name from the French general, Jean-François Jacqueminot. According to Albert S. Crockett’s 1935 The Old Waldorf-Astoria Bar Book, it is so called because of its pink colour, the exact shade of a Jacqueminot rose, when properly concocted.

2. Some credit this drink’s creation to the Colt’s Neck inn in New Jersey, which was originally owned by a member of the Laird’s family of applejack distillers. His name was Jack and ‘Rose’ is said to be a reference to the drink’s reddish-pink hue. However, this theory has been discredited by Lisa Laird-Dunn, a ninth generation Laird family ancestor.

3. Others simply claim ‘Jack’ is short for ‘applejack’ and again hold that ‘Rose’ a reference to the drink’s colour.

4. According to the Police Gazette of 1905, “Frank J. May, better known as Jack Rose, is the inventor of a very popular cocktail by that name, which has made him famous as a mixologist.» Jack Rose, apparently also a wrestler, held bar at Gene Sullivan’s Café, 187 Pavonia Avenue, Jersey City, New Jersey.

5. However, the most popular theory relates to a late 19th century New York small-time gangster called Jack Rose who was the informant in a notorious 1912 murder case. ‘Bald’ Jack Rose, whose favourite beverage is said to have been applejack brandy with lemon and grenadine, was heavily implicated in the 1912 shooting of Herman ‘Beansy’ Rosenthal, the owner of several New York gambling dens who was in throws of blowing the lid on police and municipal links to organised crime. Rosenthal had already squealed to the press and on the evening of July 15, after the lengthy delivery of his affidavit, left D.A. Charles Whitman’s office at around midnight. Fatally he then headed to the Metropole Café at the Hotel Metropole on West 43rd Street, a favourite late night gambler’s haunt, for a nightcap. As he exited the Metropole he was killed by four bullets, one to the chest and three to his head. The hit was pinned on a Lieutenant Charles Becker of the NYPD’s antigambling squad and Rose was star witness in what was then the trial of the century. Becker went to the electric chair while Rose apparently went into the catering business, lending his name to his favourite drink.

6. Or, alternatively, it could be named after Jack Rose, an early 20th century brand of small cigars which sold for five cents a pack. Interestingly, these little cigars became known by the nickname ‘squealers’ after the Rosenthal case.

History:

The first known Jack Rose recipe appears in Jacob Abraham Grohusko’s 1908 Jack’s Manual with the following recipe:
«1 teaspoon sugar
10 dashes Raspberry syrup
10 dashes lemon juice
5 dashes orange juice
Juice ½ lime
75% cider brandy
Fill glass with cracked ice, shake and strain, fill with fizz water and serve.
By the time the Jack Rose reappears in Jacques Straub’s 1914 Drinks it was reduced to just three ingredients, much closer to modern-day renditions:
«1 jigger Applejack.
½ lime
¼ jigger grenadine syrup. Shake well.»
Like many great classics, this drink is served with numerous plausible origins for its name but given the 1908 appearance above, some are easily discounted:
1. The Jack Rose is named after the Jacqueminot rose, which in turn takes its name from the French general, Jean-François Jacqueminot. According to Albert S. Crockett’s 1935 The Old Waldorf-Astoria Bar Book, it is so-called because of its pink colour, the exact shade of a Jacqueminot rose, when properly concocted.
2. Some credit this drink’s creation to the Colt’s Neck inn in New Jersey, which was originally owned by a member of the Laird’s family of applejack distillers. His name was Jack and ‘Rose’ is said to be a reference to the drink’s reddish-pink hue. However, this theory has been discredited by Lisa Laird-Dunn, a ninth-generation Laird family ancestor.
3. Others simply claim ‘Jack’ is short for ‘applejack’ and again hold that ‘Rose’ a reference to the drink’s colour.
4. According to the Police Gazette of 1905, «Frank J. May, better known as Jack Rose, is the inventor of a very popular cocktail by that name, which has made him famous as a mixologist.» Jack Rose, apparently also a wrestler, held bar at Gene Sullivan’s Café, 187 Pavonia Avenue, Jersey City, New Jersey.
5. Jack Rose, a late 19th century New York small-time gangster, was the informant in a notorious 1912 murder case. «Bald» Jack Rose, whose favourite beverage is said to have been applejack brandy with lemon and grenadine, was heavily implicated in the 1912 shooting of Herman ‘Beansy’ Rosenthal, the owner of several New York gambling dens who was in throws of blowing the lid on police and municipal links to organised crime. Rosenthal had already squealed to the press and on the evening of July 15, after the lengthy delivery of his affidavit, left D.A. Charles Whitman’s office at around midnight. Fatally he then headed to the Metropole Café at the Hotel Metropole on West 43rd Street, a favourite late-night gambler’s haunt, for a nightcap. As he exited the Metropole he was killed by four bullets, one to the chest and three to his head. The hit was pinned on a Lieutenant Charles Becker of the NYPD’s anti-gambling squad and Rose was the star witness in what was the trial of the century. Becker went to the electric chair while Rose apparently went into the catering business, lending his name to his favourite drink.
6. Or, alternatively, it could be named after Jack Rose, an early 20th century brand of small cigars which sold for five cents a pack. Interestingly, these little cigars became known by the nickname ‘squealers’ after the Rosenthal case.
Whatever, don’t let the truth stand in the way of a good bar story.

3 Олд фешен

Хотя название коктейля переводится с английского как «старомодный», на деле он — нестареющая классика, которая никогда не выйдет из моды.

Ингредиенты

1 кубик сахара
10-15 мл биттера «Ангостура»
56 мл бурбона (или ржаного виски)
долька апельсина
5 мл содовой
цедра апельсина
коктейльная вишня

Как готовить?

Положи кусочек сахара на дно бокала «олд фешен» и полей на него биттер. При желании также положи на дно дольку апельсина. Наполни стакан льдом. Добавь виски и хорошо перемешай. Закончи приготовление коктейля каплей содовой и укрась бокал цедрой апельсина и вишней. Подавай и наслаждайся!

4 Джон Коллинз

Этот коктейль блистательно освежает и после того, как ты узнаешь этот рецепт, ты можешь заменить в нем бурбон на другой крепкий алкоголь — от джина до текилы — чтобы познакомиться со всей многочисленной семейкой Коллинзов.

Ингредиенты

42 мл бурбона
28 мл лимонного сока
14 мл простого сиропа (1:1 сахар и вода)
56 мл содовой
мараскиновая вишня
долька апельсина

Как готовить?

Налей бурбон, лимонный сок и сироп в стакан «коллинз», наполненный кубиками льда. Тщательно перемешай. Плесни сверху содовую. Укрась дольками вишни и апельсина.

Хотя основой «Джона Коллинза» часто называют бурбон, он может быть сделан и с другими видами виски — от канадского и ржаного до купажированного.

17 Эмбаркадеро

Виски неплохо сочетается с Мартини, но для коктейля, о котором мы сейчас расскажем, можно взять и любой другой вермут. Эмбаркадеро — своеобразная вариация на тему легендарного «Манхэттена», но вместо бурбона из кукурузы в его основе — ржаной виски.

Ингредиенты

30 мл амаро
30 мл вермута
30 мл ржаного виски
цедра лимона

Амаро (итальянский ликер на травах), сладкий вермут и ржаной виски создают горько-сладкий, идеально сбалансированный коктейль.

Как готовить?

Рецепт не может быть проще — добавь равные части каждого ингредиента в стакан для виски, в котором лежит большой кубик льда и укрась лимонной цедрой.

Long-дринк

Рецепт

Спиртной лонг-дринк Блэк джек состоит обычно из четырёх компонентов:

15 мл виски
30 мл кофейного ликёра
15 мл апельсинового ликёра
15 мл сока лимона

Вкусовые качества

Блэкджек коктейль должны оценить ценители хорошего бурбона. Плюс вкусы цитруса и кофе оттеняют чуть дымный вкус бурбона, добавляя ему мягкости.

Противопоказания

Два самых очевидных противопоказания:

Blackjack не стоит пить людям с аллергией на цитрусовые
Абсолютно всем нельзя злоупотреблять потреблением этого напитка (особенно ввиду его высокой крепости).

Стоимость

Если заказать этот коктейль в ресторане, то это обойдется в 300-600 рублей.

В случае, если хочется приготовить коктейль дома, то нужно будет потратиться:

Апельсиновый Куантро за 0,7л стоит 1100- 1400 р.
Кофейный Калуа (0,7л) 1700-1900 р.
0,7-1 л бурбона стоит в среднем 800-1000 р.
Лимон, как и готовый лимонный сок, будут стоить не больше 50 р.

Jack Rose

Интересно, но в моем подсознании (а в вашем?) слова коктейль и гангстер очень тесно связаны, гораздо теснее чем, например, слова коктейль и бармен. Причем в контексте гангстера коктейль получается не просто смешанным напитком, а именно коктейлем, в узком смысле этого слова, т.е. крепким и ароматным напитком в изящном небольшом бокале… который замечательно смотрится в руках характерного плечистого молодчика… Впрочем, томми-ган (пистолет-пулемет Томсона, любимое оружие бутлегеров), длинное тонкое дуло которого и эксцентричный круглый магазин хорошо дополяняют элегантную тонкую полоску костюма, смотрится ещё лучше.

Сегодняшний коктейль как раз из таких. Коктейль Джек Роуз назван в честь знаменитого нью-йорского гангстера Джека Роуза, который, возможно, был автором этого коктейля и, абсолютно точно, большим его любителем. Согласно этой версии коктейль появился и приобрел свою популярность в Нью-Йорке где-то в 20-х годах прошлого века.

И хотя на самом деле Джек Роуз был не совсем-то и гангстером (он был гэмблером – организатором нелегальных азартных игр, да и не Джеком Роузом, а Яковом Розенцвейгом), но его страсть к грязным делишкам и красивой жизни, а также броская кличка все-равно окутывают этот коктейль и его историю определенным авантюрным ореолом.

Другая версия изобретения коктейля Джек Роуз приписывает авторство некоему Фрэнку Дж. Мэю из Нью-Джерси (также имеющим кличку Джек Роуз), который был то ли начальником пожарного департамента, то ли полисменом Пенсильванской железной дороги, но в любом случае не просто, а крайне законопослушным гражданином, в отличие от вышеупомянутого Яши Розенцвейга.

А вот история, почему этот легендарный коктейль из брутального Джека Роуза провратился в некую Розу Джекки в книге “1444 коктейля” Питера Бормана (перевод Е. Карповой, издательство Премьера АСТ, г. Москва), неясна. Судя по всему, мы тут имеем дело с аксиомой Коула…

Но примечателен коктейль Джек Роуз не только происхождением, а прежде всего тем, что это самый-самый настоящий бессмертный классический коктейль. Коктейль Джек Роуз входит в шестерку основных коктейлей Дэвида Эмбури (у меня пока нет его книги The Fine Art of Mixing Drinks (1948), поэтому я не могу вам точно назвать компанию). Кроме того, коктейль Джек Роуз входит в Большую Семерку моего любимого Энтони Хогга (на равне с Белой Леди, Мартини, Манхэттеном, Олд Фешенд, Дайкири и Сайдкаром). Да уж, такая компания обещает нечто стоящее.

К моему глубокому сожалению, то количество кальвадоса, которое осталось мне после моего первого МиксоПона посвященному джину, где я выкладывал коктейль Золотая Заря (Golden Dawn), не оставляло мне шансов на ошибку (точнее на второй коктейль), поэтому я выбрал и опробовал только одну версию и это версия Маэстро Сальваторе Калабрезе (рассматривалась и версия Короля, но была откинута как потенциально слишком сладкая).

Jack Rose (Джек Роуз)

50 мл эпплджека или кальвадоса 20 мл свежевыжатого сока лайма 10 мл гренадина Шейк. Коктейльный бокал.

Для коктейля Джек Роуз нет никакого смысла использовать коммерческий (читай, синтетический) гренадин. Натуральный сироп гренадин элементарно приготовить дома самому. Например так: возьмите спелый гранат, разрежьте его пополам и выдавите сок при помощи обыкновенной соковыжималки для цитрусовых (не сомневайтесь, что это очень легко и эффективно). В свежевыжатом соке граната растворите равное (по массе) количество сахара-рафинада. В качестве консервации доведите полученный сироп до кипения. Храните в холодильнике и недолго.

Коктейль Джек Роуз представляет собой острый фруктовый коктейль с выраженным вкусом основного алкоголя – кальвадоса. Очень интересный коктейль.

И хотя моего кальвадоса хватило лишь на первый коктейль, но ведь на свете есть друзья И как прекрасно, когда твои друзья разделяют твое хобби. И у них эдак запросто можно одолжить кальвадоса Благодаря таким вот друзьям стало возможно и рассмотрение версии из Большой Семерки Энтони Хогга (и дело тут не только в пропорции, но и в другом цитрусовом соке):

Jack Rose (Джек Роуз)

45 мл кальвадоса 20 мл свежевыжатого лимонного сока 15 мл гренадина Шейк. Сервируйте в коктейльном бокале с каемкой из сахарной пудры и гренадина, украсьте завитком кожуры лимона.

Коктейль Джек Роуз в пропорции книги Энтона Хогга “Cocktail and Mixed Drinks” представдяет собой прекрасный кисловатый коктейль с богатым вкусом кальвадоса. Лимонный сок делает коктейль не таким острым, как сок лайма, что в общем практически не влияет на вкус. Во вкусе доминирует выдержанный яблочный бренди, гренадин вносит в коктейль дополнительные фруктовые ноты и приятную терпкость.

18 Раб эн рай

Если ты ищешь коктейль, подходящий для людей с хорошим аппетитом, то ты его только что нашел. Только подумай об этом сочетании: ржаной виски, пиво и гарнир из вяленой говядины или бекона! Это самый мужественный рецепт коктейля, который мы знаем.

Ингредиенты

специи для барбекю
45 мл ржаного виски
22 мл лимонного сока
30 мл кленового сиропа
яичный белок
150 мл эля (идеальный выбор — кислый бельгийский)

Как готовить?

Ободок высокого стакана покрой специями. Для этого смочи его края соком лимонной дольки, переверни и осторожными вращательными движениями погрузи в небольшой слой специй на тарелке. Стакан заполни льдом наполовину и пока поставь в сторону.

Добавь ржаной виски, лимонный сок, кленовый сироп и яичный белок в шейкер и наполни его льдом. Энергично взболтай и процеди в подготовленный стакан. Сверху налей пиво до нижнего края пряной корочки и подай с куском вяленой говядины сверху.

Коктейль «Кобблер»

Кобблер означает прохладительный напиток, в состав которого входят свежие фрукты и ягоды. Удачная смесь алкоголя и ягодного сиропа делают угощение мягким и сладковатым на вкус, без ярко выраженного запаха и привкуса спиртного. Напиток легко пьется, поднимает настроение и располагает к веселой беседе.

Требующиеся ингредиенты

Компоненты	Количество
бренди	56-60 мл
малиновый сироп	16-20 мл
ананас	2 дольки
апельсин	4 дольки
лимон	1 долька
лимонная цедра	1 щепотка
мята	1 веточка
свежая малина	2-3 ягоды
колотый лед	145-155 г

Поэтапное приготовление

Кладем в шейкер ломтик ананаса, две дольки апельсина и лимонную цедру.
Тщательно разминаем фрукты при помощи барного мадлера.
Заливаем туда же малиновый сироп и качественное спиртное.
Хорошо взбалтываем приготовленную смесь в течение 11-13 секунд.
На дно бокала выкладываем по одной дольке лимона и апельсина и засыпаем их колотым льдом.
Поверх льда заливаем содержимое шейкера, пропуская его через стрейнер или мелкое ситечко.
Украшаем спиртное веточкой свежей мяты и ягодами малины.
Подаем освежающий напиток с двумя трубочками.

15. Распутник

Ингредиенты

56 мл простого сиропа
2 веточки свежего розмарина
112 мл бурбона
56 мл свежего лимонного сока
2 ч. л. апельсинового мармелада
1 ст. л. кленового сиропа
1 ст. л. свежего апельсинового сока
1 яичный белок

Как готовить?

Свари простой сироп, смешав воду, сахар и розмарин в небольшой кастрюле и дай ему остыть до комнатной температуры. Процеди сироп и добавь его в шейкер вместе с бурбоном, лимонным соком и мармеладом. Добавь лед и встряхни. Перелей в стакан «олд фешен» со льдом.

Далее в шейкер помещаешь кленовый сироп, апельсиновый сок и яичный белок и взбиваешь до образования пены. Залей смесь в коктейль и укрась веточкой розмарина.

9 Старая площадь

Vieux Carre (именно так коктейль называется в оригинале) — это легендарный новоорлеанский коктейль, который потребует от тебя определенной сноровки и точности в соблюдении пропорций, но если тебя не пугает сложность его приготовления, то он обязательно порадует тебя идеальным балансом вкуса.

Ингредиенты

28 мл ржаного виски
10 мл коньяка
10 мл сладкого вермута
14 мл бенедиктинского ликера
5-10 мл биттера «Ангостура»
вишня

Помести все ингредиенты в стакан для смешивания коктейлей, наполненный льдом. Хорошо перемешай и процеди в стакан «олд фешен», наполненный льдом. Финальный штрих — укрась вишней.

23 Горячий шоколад с виски

mg onload=»Wpfcll.r(this,true);» src=»https://wpfc.ml/b.gif» width=»940″ alt=»mumwithnojobfood_37929437_715396202145213_3232035784424947712_n» data-wpfc-original-src=»/wp-content/uploads/6160b4ec651cbf2ac19f02d6e56d756a.jpg» height=»724″ title=»Вкусные рецепты коктейлей с виски в домашних условиях»>

И на десерт (буквально) мы оставили для тебя идеальный коктейль для зимних вечеров. Особенно тех, которые ты проводишь в компании симпатичной девушки.

Ингредиенты

1/4 чашки какао-порошка
1/4 чашки шоколадной крошки
1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки порошка чили
2 стакана цельного молока
30 мл виски
маршмеллоу

Как готовить?

Добавь какао, шоколадную крошку, сахар, порошок чили и молоко в небольшую кастрюлю. Включи средний огонь и постоянно помешивай, пока какао и шоколад не растворятся. Дождись, пока над горячим шоколадом появится пар, но не кипяти, а затем сними с огня.

Добавь виски и разлей горячий шоколад на две кружки. Сверху укрась взбитыми сливками или маршмеллоу. Здесь, кстати, найдешь список фильмов, которые вы с твоей девушкой можете посмотреть с кружечкой этого напитка.

22 Удар томагавка

То, каким эффектом обладает сочетание виски и сидра, было ярко показано в сериале «Полицейский с Рублевки», в котором героини пили коктейль «Джонни попрыгунчик». Название, использованное в сериале, отсылает к крепкому ирландскому сидру Johnny Jump Up, который выдерживают в бочках из-под виски.

Рецепт с этими ингредиентами мы добавили специально для того случая, когда у тебя в следующий раз соберется большая и шумная компания. Для пущего эффекта можешь подать его в… тыкве, из которой предварительно вынул мякоть.

На случай, если твою тыкву весьма некстати одолжила какая-нибудь Золушка, можешь подать коктейль в бокалах для глинтвейна.

Ингредиенты

750 мл бурбона
355 мл мексиканского ликера с чили
355 мл медового сиропа
355 мл свежевыжатого сока лайма
15 мл биттера «Ангостура»
500 мл яблочного сидра
1 лайм
1 лимон
мускатный орех
корица

Порежь лимон и лайм тонкими кружками, а затем добавь все ингредиенты в большую миску для пунша или выдолбленную тыкву. Теперь засыпь большие кубики льда и залей внутрь игристый сидр.

5 Ирландский кофе

Оригинальный «Ирландский кофе» — один из лучших способов сделать свой кофе в холодную зимнюю ночь или после еды еще более ароматным и приятным. Однако сразу предупреждаем: этот отличный напиток не требует суеты, и для него нужны только качественные ингредиенты.

Ингредиенты

112 мл крепкого, насыщенного, горячего кофе
42 мл ирландского виски
2 чайные ложки коричневого сахара
28 мл взбитых сливок

Как готовить?

Насыпь сахар в теплый ирландский кофейный бокал, кружку или другое жаропрочное стекло. Добавь кофе и перемешай до полного растворения сахара. Теперь влей ирландский виски и снова перемешай. Аккуратно и медленно введии в бокал сливки с помощью ложечки. Не мешай — медленно смакуй кофе прямо так.