Bermudiana rose

Ингредиенты для «Десерт «Плавучий остров»»:

Молоко

(200мл. для крема, 100мл. для меренги)
—
300 мл
Сливки

(35%)
—
270 мл
Сахар

(40гр. для крема, 100гр. для меренги, 100гр. для карамели.)
—
240 г
Яйцо куриное

(желток — 4 шт., белок — 2шт.)
—
4 шт
Вода

—
100 мл
Клубника

—
50 г
Миндаль

—
20 г
Ваниль

(половина стручка)
—
0,5 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2425.8 ккал	белки 46.8 г	жиры 128.2 г	углеводы 269.5 г
Порции
ккал1212.9 ккал	белки23.4 г	жиры64.1 г	углеводы134.8 г
100 г блюда
ккал203.8 ккал	белки3.9 г	жиры10.8 г	углеводы22.6 г

Рецепт «Десерт «Плавучий остров»»:

Друзья, я посмотрела на сайте несколько вариантов этого десерта, но все же есть различия в ингредиентах и способе приготовления, поэтому я позволю себе его добавить на сайт. Начнем с подготовки всех необходимых продуктов. Если у вас замороженная клубника, ее нужно разморозить.

Для начала приготовим крем. Он готовится так же, как и заварной, но получается менее густой. В кастрюле соединяем молоко, сливки, 1 ст. ложку сахара и стручок ванили. Доводим до кипения и снимаем с огня.

В это же время взбиваем желтки с оставшимся сахаром (около 30гр.). Нужно, чтобы масса стала светлой.

Дальше мы вынимаем стручок ванили и начинаем вводить молочную смесь в желтки по одному половнику, не переставая при этом взбивать желтки. Возвращаем смесь на плиту, ставим на медленный огонь и варим до состояния супа-пюре. У меня это заняло около 5 минут.

Для приготовления меренги взбиваем белок с щепоткой соли и соком лимона, постепенно вводим сахар. Масса должна получиться устойчивая.

Оставшееся молоко наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Молоко закипает и мы отправляем в него 3 полные ложки меренги. Варим около 1 минуты, 30 секунд с одной стороны и 30 с другой.

Готовые меренги откинуть на полотенце.

Возьмем креманку, у меня такой не нашлось, зато была небольшая суповая чашка, в которую я и выложила наш крем, протерев его через сито для нежности.

Размороженную клубнику помяла вилкой на большие кусочки и отправила к крему.

На сковороде соединила 100гр. сахара и 100мл. воды. Сварила густой карамельный сироп.

Выложила на клубнику меренги, полила сиропом, украсила нарезанным мелко миндалем и позвала мужа пить чай! Через 5 минут десерта не осталось! Желаю и Вам приятного аппетита!

Рецепт к пиву

Морепродукты, как и рыба, становятся вкуснее от кислого сока лимона. Особенно, если морской коктейль слегка промариновать.

Первым делом размороженную смесь нужно сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом и соевым соусом. Достаточно по 1 ст. л. каждого из ингредиентов на 500 г морской смеси. Перемешать все хорошенько, закрыть крышкой и поставить в холодильник минут на 15-30.

На сковороду влить немного оливкового масла и растопить небольшой кусочек сливочного, положить измельченный чеснок (1 крупный зубчик), и через 5-7 минут выложить очень мелко нарезанный репчатый лук (пол головки). Поджаривать ароматную смесь следует до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Морепродукты откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад, после чего поджарить их на раскаленной сковороде с чесноком и луком, постоянно перемешивая, пока жидкость не выпарится.

Готовый морской коктейль приобретет от томата нежный красноватый оттенок и вполне может послужить необычной и вкусной заменой традиционным вареным ракам к пиву.

Коктейль «для всех, кто хочет согреться», и напиток с ромом и со специями

бармен Big Liver Place

Я хочу воздержаться от точной миллиметровки в рецептах коктейлей. На мой взгляд, главное — следовать общей концепции, которую я опишу, и индивидуальному вкусу тех, для кого коктейли готовятся. Это как борщ варить и соль добавлять.

«Русско-карибский»

Напиток базируется на вкусе апельсина, меда и мускатного ореха. Его можно приготовить как алкогольным, так и безалкогольным. Это напиток для тех, кто хочет согреться.

Для начала нужно отжать сок из апельсинов. Чем ярче вкус самих фруктов, тем качественнее, само собой, результат. К нему добавляем ром (желательно темный, но можно и другой) — около четверти от объема сока. Начинаем прогревать в кастрюльке, попутно помешивая и параллельно добавляя мед и пробуя получившееся. Когда сладости будет достаточно, нужно остановиться и довести напиток до кипения.

Самое важное: перед тем, как вылить всё в чашу, натираем сверху мускатный орех. Он обязательно должен быть свежетертым, продающийся в пакетиках сюда не подойдет

Его можно сделать безалкогольным: просто убрать из рецепта ром.

Апельсиновый сок РомМедСпеции: мускатный орех

«Ямайский»

Чтобы приготовить второй коктейль, нужно заваривать гибискус (чай каркаде — прим. «Бумаги») в кастрюле или чайнике до тех пор, пока он не наберет желаемой крепости. После добавить по вкусу ром со специями, ориентировочно 1:4 от объема получившегося гибискуса. И ждать кипения.

Перед подачей также можно сильно выжать в напиток кусочек лайма (лимон даст не тот аромат, хоть он дешевле и распространеннее). Чтобы добавить сладости, рекомендую использовать тростниковый сахар.

Специи рома дадут коктейлю дополнительные краски, а цедра лайма — аромат.

Авторский коктейль и напиток «для тех, кто любит спокойствие»

Коктейль # 4

Это травный и мощный коктейль. Подавать его нужно обязательно в большой кружке, перед этим подогрев все ингредиенты вместе до желаемой температуры.

Джин — 40 млЛимонный сок — 30 млЛикер «Стрега» — 20 млМедовый сироп — 20 млЯблочный сок — 150 млСпеции: кардамон, ветка тимьяна

«Горячий Космо»

«Космо» же очень нежный, но в то же время пикантный из-за легкой ноты аниса и корицы. Понравится тем, кто любит спокойствие и внимательность к деталям. Также подается в горячем виде в большой кружке.

С этим коктейлем, на самом деле, все ингредиенты смешиваются по вкусу. Если человек любит послаще, то нужно добавлять больше сиропа, если покислее — больше лимонного сока.

Бузиновый сироп — 100 млЛимонный сок — 100 млАпельсин — одна долькаМорс — 100 млСпеции: лепестки чайной розы, бадьян, палочка корицы

Алкогольный и безалкогольный «Транссибирский экспресс» и коктейль, в котором не чувствуется водка

«Транссибирский экспресс»

Этот коктейль может быть алкогольным и безалкогольным. Но и в том, и в другом случае он сохраняет полезные качества апельсинового фреша, облепихи, имбиря и бренди. Имбирь дает остроту, фреш и облепиха — свежий и сладкий вкус. Пить его лучше в холодную погоду: он хорошо греет.

Приготовить его также легко. Нужно просто смешать имбирь, облепиховое варенье и апельсиновый сок, разбавить кипятком, а позже добавить ароматную веточку розмарина.

В алкогольной версии к перечисленным ингредиентам нужно добавить 30 миллилитров бренди.

Облепиховое варенье — 30 млИмбирный сок — 5 млСахарный сироп — 5 млАпельсиновый фреш — 130 млКипяток — 40 млСпеции: ветка розмарина

«Амбрелла»

Сладкий напиток, в котором не чувствуется водка. Он согреет вашу душу в плохом настроении. Чтобы усилить ощущения, сделать коктейль более терпким, можно вместо сока добавить до 5 миллилитров имбирного сиропа.