Рецепт коктейля Френч 75
Состав и пропорции:
- джин – 30 мл;
- шампанское (игристое вино) – 50 мл;
- лимонный сок – 15 мл;
- сахарный сироп (сахар и вода в равных частях) – 15 мл;
- лимонная цедра – для украшения.
Желательно использовать сухое шампанское (брют), тогда коктейль получится хорошо сбалансированным по кислотности и сладости. В случае полусухого или полусладкого игристого вина сахарного сиропа требуется меньше – 5-10 мл.
Приготовление
1. В наполненный льдом шейкер добавить джин, сахарный сироп и свежий лимонный сок.
2. Встряхнуть, процедить смесь через стрейнер (барное ситечко) в предварительно охлажденный бокал для шампанского (флюте) или коктейльную рюмку (бокал для мартини).
3. Влить шампанское (игристое вино) и аккуратно перемешать. По желанию украсить лимонной цедрой.
Что такое джин
Алкогольный напиток с резким запахом, полученный посредством добавления пряных компонентов растительного происхождения (ягод можжевельника, корней ириса и дудника, миндаля, кориандра) в зерновой спирт с последующей его перегонкой, называется джином. Напиток обладает крепостью 37,5 оборотов, сухим терпким вкусом с нотками можжевеловых ягод. Классические разновидности включают до 10 ароматических компонентов (кроме перечисленных – лаванду, мускатный орех, цитрусовую цедру, шафран, анис, кардамон, розмарин, корицу и др.).
Существует огромное количество марок. Сортов, отличающихся вкусом, количеством сахара, прозрачностью, несколько:
- Лондонский сухой джин (London dry) изготавливается путем многократной перегонки через вертикальные перегонные кубы с добавлением можжевельника и цедры цитрусовых. Является одним из самых популярных ингредиентов алкогольных коктейлей. К известным маркам относятся «Gordon’s», «Tanqueray», «Bombay Sapphire».
- Женевер (Genever) – вкусом похож на виски, получается из перегонки спирта на основе ячменя, кукурузы, ржи, пшеницы.
- Плимутский – менее сухой, грубее по вкусу, чем лондонский.
- Желтый (Yellow) – получил название благодаря желтоватому оттенку, получающемуся за счет выдерживания напитка в дубовых бочках около полугода .
Классические коктейли на основе джина
Драй МартиниМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(2/10) сухой вермут — 15 мл.
(8/10) джин — 75 мл.
Украшения: Кожура лимона и / или оливка на шпажке
Комментарии: Самый знаменитый аперитив. Существует несколько разновидностей Мартини: «сухой», «очень сухой», «очень-очень сухой»; чем меньше вермута и больше джина — тем суше, «сладкий» — вместо сухого вермута — сладкий; «perfect» — сухой и сладкий вермут смешиваются в одинаковых пропорциях. Если вместо оливки или лимона украсить коктейль маринованной луковицей, то получится классический коктейль Gibson. Как правило, любителей Гибсона предпочитают более сухой вкус.
ГибсонМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(1/10) сухой вермут -10 мл.
(9/10) джин — 90 мл.
Украшения: маринованная луковица.
Джин энд френчМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(4/10) сухой вермут — 40 мл.
(6/10) джин — 60 мл.
Украшения: цедра лимона.
Джин энд ит
Бокал: Коктейльная рюмка.
(3/10) сладкий красный вермут — 30 мл.
(7/10) джин — 70 мл.
Украшения: коктейльная вишня.
Свит МартиниМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(2/10) сладкий красный вермут — 15 мл.
(8/10) джин — 75 мл.
Украшения: вишня, цедра лимона или оливка.
Перфект МартиниМетод: СТИР.
Бокал: Коктейльная рюмка.
Компоненты:(1/10) сухой вермут — 10 мл.
(1/10) сладкий красный вермут — 10 мл.
(8/10) джин — 80 мл.
Украшения: вишня, цедра лимона.
ПарадайзМетод: ШЕЙК.
Бокал: Коктейльная рюмка.
абрикосовый ликер — 20 мл.
апельсиновый сок — 20 мл.
сок лимона — 20 мл.
сахарный сироп — 5 мл.
Украшения: лимон, коктейльная вишня.
БронксМетод: ШЕЙК.
Бокал: Коктейльная рюмка.
(4/10) джин — 30 мл.
(2/10) сладкий красный вермут — 15 мл.
(2/10) сухой вермут — 15 мл.
(2/10) апельсиновый сок — 20 мл.
Украшения: долька апельсина,коктейльная вишня.
Белая леди
Бокал: Коктейльная рюмка.
(2/10) лимонный сок — 20 мл.
(3/10) апельсиновый ликер — 25 мл.
(5/10) джин — 50 мл.
сахарный сироп — 5 мл.
Украшения: долька лимона.
Негрони
Бокал: Рокс со льдом.
(1/3) красный сладкий вермут — 30 мл.
(1/3) биттер Кампари — 30 мл.
Украшения: кружок апельсина.
Комментарии:коктейль назван в честь Камилло Негрони. Его любимым коктейлем был Американо с джином, который был всегда украшен кружочком апельсина, чтобы на приемах он мог отличить свой напиток от остальных.
Сингапур слинг
Бокал: Хайболл со льдом.
(2/10) лимонный сок — 20 мл.
(1/10) вишневый ликер — 10 мл.
(3/10) джин — 50 мл.
Украшения: ломтик лимона и вишня.
Джин-физМетод: ШЕЙК & БИЛД.
Бокал: Хайболл со льдом.
(2/10) лимонный сок — 20 мл.
(1/10) сахарный сироп — 15 мл.
(3/10) джин — 50 мл.
Украшения: ломтик лимона и вишня.
Джон КоллинзМетод: БИЛД.
Бокал: Хайболл со льдом.
(2/10) лимонный сок — 20 мл.
(1/10) сахарный сироп — 15 мл.
(3/10) джин — 50 мл.
Украшения: кружок лимона и вишня.
Комментарии: Этот коктейль включает в себя те же компоненты, что и Gin Fizz, но готовится другим способом. Прямо в бокале highball со льдом смешать ингредиенты, затем разбавить содовой. Украсить вишней или кружком лимона.
История коктейля
Изначально коктейль с джином «держался» только в регионе «одноэтажной Америки», после распространился на Новый Орлеан и другие районы. В первой половине ХХ столетия «Джин физ» становится популярным и выходит на мировую арену.
В 1950 году классический рецепт приготовления коктейля был включен в кулинарную книгу Франции L`Art Culinaire Francais. Интересным фактом является то, что изначально коктейль существовал как «мужской напиток» — шот, без добавления содовой воды.
Существует версия, что состав коктейля был придуман барменом Генри Рамосом. Американец специализировался на приготовлении коктейля Ramos Gin Fizz, в состав которого он добавлял белок яйца и тщательно взбивал в течение нескольких минут.
История коктейля
Изначально коктейль с джином «держался» только в регионе «одноэтажной Америки», после распространился на Новый Орлеан и другие районы. В первой половине ХХ столетия «Джин физ» становится популярным и выходит на мировую арену.
В 1950 году классический рецепт приготовления коктейля был включен в кулинарную книгу Франции L`Art Culinaire Francais. Интересным фактом является то, что изначально коктейль существовал как «мужской напиток» — шот, без добавления содовой воды.
Существует версия, что состав коктейля был придуман барменом Генри Рамосом. Американец специализировался на приготовлении коктейля Ramos Gin Fizz, в состав которого он добавлял белок яйца и тщательно взбивал в течение нескольких минут.
Коктейль Джин физ из Нового Орлеана
Это рецепт Джин физа перешедшего в Новый Орлеан, он немного изменен, но результат не менее сильно радует потребителей. Вот то, что потребуется для коктейля:
-
Рецепты глинтвейна: алкогольные и безалкогольные варианты приготовления. Рецепты и особенности варки глинтвейна в домашних условиях (125 фото и видео)
-
Коктейль апероль шприц — коктейльная гордость Венеции. Классический рецепт Апероль Шприц — ингредиенты, процесс приготовления, фото готового коктейля
-
Слабоалкогольный коктейль кузнечик с мятным вкусом. Ингредиенты и способы приготовления. Как подавать и пить «Grasshopper»?
- Джин не менее 50 мл.
- Сок лимона в половину меньше, чем джина.
- Белый сахар песок — чайная ложка.
- Розовая вода — 12,5 мл.
- В том же количестве сливки 10% жирности.
- Яичный белок — на кончике чайной ложки.
- Газированная минералка.
- Лед в кубиках.
- Лимонная далька для подачи.
Принцип выполнения коктейля остается все тот же, все ингредиенты, кроме минералки в шейкере со льдом
Очень важно при этом хорошенько встряхнуть весь состав, чтобы белок принял форму нежной пенки. Переливаем содержимое в бокал хайбол со льдом
Вот и готов еще один замечательный коктейль на основе джина. С применением джина так же часто делается коктейль апельсиновый джем фест, который очень поход на Джин физ.
Комментарии • 59
А где описание для гуманитариев
сливки какой % жирности ?
Коктейль готовиться долго, по этому видео будет длиться 6 минут!
Не понял про количество сока лайма и лимона.
Спираль со стрейнера в шейкер
Отлично! Сделала-очень приятный! Спасибо большое
Сделайте сексуальную собачку очень прошу
Ну кто же пенные коктейли с трубочкой подаёт
Очень крутое объяснение истории коктейлей и их приготовление. А те кто хотят выделываться закройте рты. Вы не члены барменской ассации, вы бл*ть бармены просто и того хуже колхозники, которые пьют “garage” возле падика. Не нравиться не смотри. У меня все. Ещё раз спасибо за видос
ужасный бармен и отвратительные видео выпуски из раза в раз,не понимаю вообще какой придурок это смотрит вообще
Судя по тому, что вы это смотрите-Вы и есть тот самый субъект
можно без алкогольный коктейль
У нас есть такое. Ищите Смузи, Молочный коктейль или Пину Коладу (её можно делать без рома).
Можно ли вместо джина ром использовать для приготовления этого коктейля, я джин на дух не переношу.
Попробуйте, почему нет)
ochen udobno pervi shake sdelat s prujinom v shakere (prujin ot strainera)
дорогой. если вдруг ты решил готовить рамос, то не забывай про олд том и да, если нет этого джина, то можно заменить его на лондон при условии добавления 15ки остравного, желательно айлы. спасибо .
напишу коротко и ясно, “ШЛЯПА”
intiresno skolka gradusov eti kokteli imejut?
Дайкири давай, круто будет
Я все понимаю , но это не считается за без алкогольный коктейль
какая разница между бурбон и виски??
Aleksandr Maiorov джек считается виски из-за одного вида фильтраций при его приготовлении
@Павел Семенов Не всё где больше половины кукурузы бурбон. jack daniels не бурбон (теннеси).
в бурбон идёт не менее половины кукурузы
кстати а нет ли опасности заразится сальмонеллезом от такого коктейля
увидел что у вас там в баре есть джим бим red stag ,офигенный бурбон ,так же крут джим бим honey,это 2 вида бурбона который я могу пить спокойно и с огромным удовольствием ,от остальных передергивает шо пипец.Так вот плиз по братски ,замутите какие нибудь коктейли с этими или с одним из этих бурбонов ,если они конечно имеются в природе.но учитывая степень великолепности этих двух бурбонов они просто обязаны существовать:)))))
Ганджубас Марихуанович это не бурбон, это уже ликёр
Ребят, а сделайте какой-то коктейль с Егермайстером? Спасибо!
@Едим ТВ ой. Пропустил значит. Сорри! Пошел пересматривать. Спасибо!
Технология производства
Технологии, согласно которой производятся Liqueur Chambord, уже более 3 сотен лет. Напиток классически готовится в три этапа. Для начала спелые свежие ягоды мастера замачивают в спирте не менее чем на 30 дней. Далее по истечении срока к образовавшемуся составу добавляют еще одну равную порцию спирта и оставляют продукт настаиваться на протяжении 15 дней. Следующий этап заключается в создании уникальной смеси. К получившемуся продукту из спирта и ягод добавляют ваниль, коньяк, травы, специи и прочие ингредиенты.
Как только опытный мастер купажа добивается необходимой гармонии в дегустационных показателях, продукт на некоторое время оставляют настаиваться. Последним этапом приготовления, после которого уже идет разлив напитков по бутылкам, является блендирование спиртов с различным сроком выдержки.