«Голубой блейзер» и «Черная полоса»
Эти напитки входят в категорию лучших горячих алкогольных коктейлей. Для «Голубого блейзера» потребуются следующие компоненты:
- виски шотландский — 60 мл;
- вода — 60 мл;
- цедра лимона;
- сок лимона — 20 мл;
- мед прозрачный — 20 мл.
Все продукты смешиваются в кастрюле, после чего ее ставят на плиту и подогревают до полного растворения меда. После хорошего прогревания состава его поджигают и быстро переливают в стаканы или чашки, край которых украшают полоской лимонной кожуры.
Горячий алкогольный коктейль, название которого интригует («Черная полоса»), включает в себя такие компоненты:
- темный ром — 40 мл;
- кипяток — 75 мл;
- патоку — 1 ч. л.
В только закипевшей воде растворяют патоку, добавляют смесь в стакан с ромом, украшают кусочком лимона.
Другие горячие алкогольные коктейли
«Голубой блейзер»
Состав:
- шотландский виски – 60 мл;
- 25 мл прозрачного меда;
- вода – 60 мл;
- 20 мл лимонного сока;
- лента лимонной кожуры.
Процесс приготовления коктейля выглядит так:
Все компоненты поместить в кастрюлю и поставить на газовую плиту. Нагреть, чтобы полностью растворился мед.
Как только вся эта смесь хорошо прогреется, быстро поджечь ее и перелить в чашки. Сверху на край чашки положить завиток лимонной кожуры.
«Бампо»
Состав:
- «Золотистый ром» — 50 мл;
- сок лайма – 25 мл;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 50 мл горячей воды.
Приготовление:
Ром и горячую воду налейте в чашку, добавьте сахар и размешайте, чтобы он полностью растворился.
Влейте сок лайма, еще раз перемешайте и пейте вкусный согревающий «Бампо».
«Черная полоса»
Ингредиенты:
- 40 мл темного рома;
- 1 ч. л. патоки;
- 75 мл только что закипевшей воды.
Готовить коктейль «Черная полоса» нужно так:
В стакан вылейте ром.
В кипящей воде растворите патоку, добавьте к рому.
Украсьте стакан завитком из лимонной кожуры.
«Шерсть ягненка»
Ингредиенты:
- 1 л горячего эля;
- 6 запеченных яблок;
- 0, 5 ч. л. молотого мускатного ореха;
- ½ ч. л. тертого имбиря;
- 1 ст. л. сахара.
Приготовление:
Из печеных яблок извлечь середину, поместить в блендер и превратить в пюре.
В кувшине смешать горячий эль, имбирь и сахар, добавить к этим компонентам яблочное пюре, довести до кипения.
Снять с огня, разлить по чашкам и посыпать мускатным орехом.
Клубнично-лимонный мохито
Мохито – классика летних напитков. Этот вариант – чуть более фруктовый, но не менее освежающий.
Ингредиенты:
- 240 мл золотого рома;
- 90 мл свежевыжатого лимонного сока;
- 60 мл сиропа из тростникового сахара;
- 8 долек лимона;
- 4-6 клубничек;
- листочки мяты (25-30 шт);
- лед (кубики и колотый).
Приготовление:
В шейкер (можно заменить закрывающимися бутылкой или банкой с широким горлом) отправляем лимон, клубнику и мяту. Следом добавляем колотый лед, ром, лимонный сок и сироп из сахарного тростника (готовится как обычный сахарный сироп). Хорошенько взбалтываем и вливаем струйкой в высокие бокалы, доверху наполненные кубиками со льдом. Украшаем клубникой и мятой.
Арбузная текила
Этот арбузный коктейль отлично освежит и утолит жажду. А вы найдете много безалкогольных рецептов с арбузом.
Ингредиенты:
- 60 мл воды;
- 60 гр сахара;
- 60 мл свежевыжатого сока лайма;
- 300 мл текилы
- 450 гр мякоти арбуза (без косточек);
- 400 гр черники;
- свежая мята;
- лед.
Приготовление:
Сначала готовим сахарный сироп (растапливаем сахар в воде и на небольшом огне доводим до кипения), остужаем его. Затем измельчаем мякоть арбуза в блендере. Получившийся сок процеживаем через мелкое сито или марлю.
В кувшине (оригинальное решение – использовать вместо кувшина арбузную корку, разрезанную пополам в виде вазы и очищенную от мякоти) смешиваем сахарный сироп, сок лайма, чернику и мяту. Чернику и мяту следует немного растолочь, чтобы они дали сок. Затем добавляем арбузный сок и текилу и отправляем охлаждаться на 2 часа.
Подавать коктейль в стеклянных бокалах заполненных кубиками льда и украшенных веточками мяты.
Искусство
В интерьерах «Коктейль-холла» действовали многие персонажи кино и литературы о советской эпохе. Юрий Трифонов, автор знаменитой повести «Дом на набережной», привел сюда своего героя: «Через два часа сидели в коктейль-холле на высоких сиденьях — Глебов был тут впервые, сиденья казались нелепыми, неудобными, какие-то птичьи насесты — и, болтая ногами, беспрерывно куря, потягивая крепчайший «коблер» и постепенно пьянея, рассказывали друг другу о бурных приключениях семи лет».
Василий Аксенов в трилогии «Московская сага» подробно описал вывеску заведения: «Одна из немногих светящихся вывесок, конусообразный бокал с разноцветными слоями жидкости и с обкручивающейся вокруг ножки, словно змея в медицинской эмблеме, надписью «Коктейль-холл». Из бокала к тому же торчала некая светящаяся палочка, которая означала, что полосатые напитки здесь не хлобыщут через край до дна, а элегантно потягивают через соломинку…»
Станислав Говорухин воспроизвел оригинальные интерьеры «Коктейль-холла» в фильме «Брызги шампанского» (1989) по повести Вячеслава Кондратьева «Отпуск по ранению». И, разумеется, никак не мог обойтись без «Коктельки» Валерий Тодоровский, снявший фильм «Стиляги» (2008). Правда, роль легендарного московского клуба сыграл минский ГУМ, построенный в 1951 году.
P.S.
«Коктейль-холл» был яркой, но преходящей приметой времени. Уже в эпоху Брежнева он исчерпал интерес к себе и в 1968 году был закрыт. В помпезном помещении какое-то время работало кафе-мороженое, в 80е годы на втором этаже функционировал унылый кафетерий со сладкой бурдой вместо кофе.
Известный бармен и исследователь советской миксологии Владимир Журавлев мечтал о возрождении этого легендарного места. Ремейк состоялся, но в помещении зажиточного московского ресторана «Горки»: здесь попытались восстановить и коктейльное меню, и торжественную атмосферу интерьеров «Коктельки».
История коктейля Дарк энд шторми:
«Тьма и буря» один из известнейших коктейлей на основе рома, но также он таит в себе много загадок, особенно исторических, так как неясно где и когда в первый раз смешали такие разные ингредиенты как ром и имбирный эль. Ясно только одно: коктейль занесен в классику по версии Международной Ассоциации Барменов и занесен небезосновательно.
В одной из сомнительных версий возникновения коктейля «Dark’n’Stormy» говорится о знаменитом мореплавателе XV-XVI веков Фернане Магеллане. В то время, пока он путешествовал по Тихому океану, только лишь правильно смешанные ром и эль могли придать уверенности и бесстрашия моряку во время шторма. Сомнительная она, потому как в списке коктейлей МБА «Дарк н Шторми» занимает позицию среди коктейлей новой эры, а версия происхождения довольно-таки старая, не смотря на то, что и очень логичная.
В Австралии коктейль «Тьма и Буря» стал популярен в 1970-х годах во времена регулярных турниров по регби между местными жителями и Бермудскими островами. Коктейль настолько пришелся по вкусу и к месту, что австралийцы стали выпускать в продажу готовые смешанные напитки «Dark’n’Stormy» в стеклянных бутылках или банках, которые особенно пришлись по вкусу американским морякам.
Название говорит о необычном цвете коктейля: темный имбирный эль в сочетании с темным ромом, льдом и пузырьками создает эффект ночного шторма. «Dark ‘n’ Stormy» является официальным коктейлем Бермудских островов, упоминается во множестве голливудских фильмах и ему даже посвящена одноименная песня группы «Hot Chip».
В свое время людьми было придумано несколько твистов на коктейль:
- Light’n’Stormy — на основе светлого рома;
- Ginger Bush — бурбон вместо рома;
- Turbo Dark’n’Stormy — имбирное вино вместо имбирного эля.
Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.
Как пить Горящие Коктейли с Кофе?
Огонь — это всегда опасность. Особенно, если это открытый огонь и он каким-то образом связан с напитками, которые вы пьете, а уж если в этих напитках присутствует алкоголь!!!!…..
Поэтому существуют нехитрые правила, которые необходимо соблюдать в присутствии открытого огня.
Фотография взята из открытых источников
В частности:
Шоу с горящими напитками обычно устраивают в полутемных помещениях.
Горящий коктейль не стоит переносить с места на место, особенно, если вы уже под хмельком.
Очень важно, чтобы все присутствующие были в курсе поджигания, иначе в среде гостей в состоянии опьянения может возникнуть непредвиденная ситуация.
При поджигании коктейлей обратите внимание на то, чтобы бутылки с алкоголем были закрыты и вообще держитесь подальше от прочих открытых бокалов и емкостей со спиртным.
Коктейли и напитки, предназначенные для поджигания обычно готовят в бокалах с толстым огнеупорным стеклом, иначе посуда может лопнуть.
Не стоит доливать спиртное в горящий коктейль, это может кончится плачевно.
При поджигании напитка не наклоняйтесь над бокалом и приберите волосы, чтобы они случайно не загорелись.
Вообще, лучше поджигать алкоголь не в рюмке, а в ложке и лишь затем перелить его в бокал.
Если горящее в рюмке пламя слегка присыпать корицей, появятся волшебные искорки.
Бары, рестораны и кафе, практикующие с горящими напитками, должны иметь соответствующую лицензию.
Перед употреблением горящего напитка, его необходимо потушить, прикрыв его блюдцем, например. Учтите при этом, что края бокала могут быть горячими.
…………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………..
Рецепт № 3