Ликер из винограда в домашних условиях — рецепт + видео!
Ликер из винограда в домашних условиях имеет славный кисло-сладкий привкус, у него просто восхитителен аромат и незабываем. Для приготовления такой настойки подойдут замороженные и свежие ягоды. Если используется замороженный виноград, то перед приготовлением его размораживают. Свежие ягоды винограда перебирают, чтобы исключить попадание подпорченных ягод. За основу рекомендуют использовать водку любого сорта или спирт, разбавленный до 45°. Такой ликёр имеет пятилетний срок годности.
Ликер из черного винограда
Ликёр будет оригинальней, если в качестве ингредиента взять тёмный виноград. Чем-то такой ликёр напоминает настойку из винограда, но ликёр слаще.
Состав
- виноград – полкилограмма;
- любая водка (разбавленный спирт) – пол-литра;
- сахарный песок – 400 грамм;
- чистая вода – 1 литр.
Технология приготовления
- Виноград засыпают в ёмкость и заливают водкой, которая должна проступать над поверхностью ягод на 3 см.
- Ёмкость закрывают крышкой, убирают на две недели в глухое место, где температура от 20°C до 30°C.
- Далее на протяжении пяти минут варят сироп, для этого смешивают воду и сахар, помещают на огонь, постоянно размешивают и снимают пенку. Сваренный сироп охлаждают.
- Настой процеживают, используя марлю, смешивают с сахарным сиропом.
- Приготовленный ликёр разливают в посуду, закупоривают и помещают в холодильник на три дня, после чего он будет готов к употреблению.
Блюда к ликеру
Обязательно нужно знать, с чем подается ликер в домашних условиях. Если вы хотите прочувствовать вкус и аромат Бейлиса, то вы должны знать все правила и рекомендации по подаче напитка.
Важно! Ликер Бейлис не подается в качестве отдельного напитка. Он сочетается с угощениями, преимущественно с десертами
По этой причине его можно использовать для дополнения любого десерта.
Так с чем пьют ликер Бейлис? Рассмотрим блюда, с которыми напиток сочетается:
- Ликер сочетается с десертами. Если вы выпиваете напиток просто так не за столом, то можно к нему подать клубнику или кусочек бисквита. Получится вкусно и необычно.
- Для подачи подойдут бананы. Фрукты можно разрезать на кружочки и наколоть на шпажки. Хорошим вариантом будет фруктовый салат из бананов и клубники.
- Если вы хотите использовать оригинальное дополнение к напитку, то сделайте банановые лодочки. Для этого очищенные бананы разрезаются вдоль, в центре вдоль делается небольшое углубление. Готовим начинку из банановой мякоти, сахарной пудры и сливочного сыра. Выкладываем начинку в лодочки, сверху можно присыпать тертым шоколадом или орехами.
- К ликеру часто подают мороженое. В чашку выкладываем сливочное мороженое, добавляем к нему нарезанные ягоды и тертые орехи. Выкладываем смесь из мороженого и ягод на тарелочки, поливаем шоколадом и присыпаем крошкой из печенья.
- Бейлис можно сочетать с печеньем, зефиром, тортами, пирожными.
Рецепт клубничного ликера Ксу Ксу (XuXu)
Стоит, сражу же отметить, что этот рецепт не претендует на оригинальную рецептуру, которую закладывает производитель в своих бутылочках. Но вкус получаемого ликера очень похож на оригинал.
Ингредиенты
-
Клубника – 0,5 кг
-
Водка или спирт (разведенного до 40-45%) – 0,5 л
-
Сахар – 250-300 г
-
Лимон – 1 шт.
-
Вода – 200 мл
Метод приготовления
Клубнику промываем, удаляем плодоножки и режем пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки).
Засыпаем клубнику в литровую банку и заливаем её водкой или разбавленным
При этом важно, чтобы все ягоды были покрыты водкой. Можно ее взять больше и налить по самые края банки
Также добавляем в наш настой сок половины лимона – он придаст напитку приятную кислинку.
Банку отправляем на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнышком. Затем настой нужно аккуратно слить через марлю, не отжимая клубнику, и добавить в банку с ягодами сахар. Настой закупориваем и отставляем в сторонку – он нам пока не нужен.
Банку с клубникой и сахаром нужно аккуратно встряхнуть пару раз и отставить еще на 2-3 дня, пока сахар полностью не растворится. Слить сироп, добавить в банку 200 мл воды, перемешать и еще раз слить остатки сиропа.
Смешать клубничный настой с сиропом, перелить в банку и забыть о ней еще на 3-5 дней. За это время ликер осветлиться и его можно будет снять с осадка, а затем отфильтровать.
В итоге у вас должен получиться вкусный ликер красивого «клубничного» цвета. Его крепость не будет превышать 15%, но вкус и аромат просто божественные. Пить ликер лучше в охлажденном виде.
Польский рецепт крупника – тот, что попроще
Рецепт позаимствован из польского журнала «Прошу к столу» («Kvieciu prie stalo»). Готовить по нему крупник гораздо проще, чем по рецепту ЛВИ, но в итоге получается напиток не такой ароматный. Технология его приготовления плотно пересекается с технологией приготовления медовухи, с которой крупник часто путают – не путайте
- 0,5 л 95% спирта;
- 0,5 кг мёда;
- 400 мл воды;
- корица по вкусу (в палочках);
- корень имбиря по вкусу;
- 5-6 бутонов гвоздики;
- 3 коробочки кардамона;
- 0,5 ч. л. тмина;
- 1 звездочка бадьяна;
- 1 стручок ванили;
- 1/5 ч. л. соды.
Нужно смешать воду, мёд и пряности в кастрюле и варить на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Если вы боитесь перегрева мёда и выделения им канцерогенов, не подогревайте смесь выше 60 оС. Затем медово-пряный сироп охладите, и влейте в него спирт. Перелейте крупник в банку и дайте ему постоять в холодном месте 2-3 дня. Затем процедите через мелкое сито или несколько слоёв марли и разлейте по бутылкам. Выдержать медовый ликер нужно минимум 2 месяца, но лучше год-два, пока он полностью не осветлиться (выпадет мутный осадок), а вкус не округлиться.
Привет, я тоже крупник! Только я родом из Северной Каролины, где америкосы меня обзывают «греческим» крупникасом.
Вместо палочки ванили можно использовать пару пачек ванильного сахара. Можно добавить чайную ложку сушеной мяты. Для начала начните с одно палочки корицы. Напиток крепкий, мужской, порядка 40%. Дамский вариант можно попробовать делать с водкой, но консистенция и вкус будут отличаться разительно.
Левзея — рецепты
Из корней левзеи народные врачеватели готовят настойки, отвары и экстракты, которые рекомендовано принимать при нервных расстройствах, хронической усталости и упадке сил.
Настойка из левзеи
100 граммов измельченного корня залейте 1/2 литра водки и оставьте на 10-15 дней, после того, как лекарственное средство настоится, принимайте его 3 раза в день за полчаса до еды по 40 капель. Курс лечения составлет один месяц, затем необходимо сделать перерыв на несколько месяцев.
Настойка на жидком экстракте левзеи
Экстракт растения залейте водкой (соотношение 10 граммов экстракта на 100 граммов водки), принимайте 2-3 раза в день до еды по 25-30 капель.
Настойка левзеи на воде
10 граммов измельченного корня левзеи залейте 1 литром воды, принимайте 3 раза в день по 1 столовой ложке.
Эротическая настойка
С помощью левзеи можно вызвать возбуждение, не зря с ее помощью лечат импотенцию, достаточно в экстракт растения добавить красное вино.
Левзея — лекарственные формы
Чаще всего в качестве лечебного средства используют корень левзеи, его заготавливают в период с 
сентября по октябрь, причем, наибольший благотворный эффект на организм человека оказывает корень в возрасте 3-4 лет, причем, размеры корневища должны быть довольно внушительными.
Процесс заготовки корней следующий: основу будущего лекарственного средства выкапывают и очищают от земли (промывают в проточной воде), затем в течение недели держат на солнце (примерно на 1 метр над землей), если корневище слишком крупное, его разрезают на несколько частей.
Основная сушка происходит на открытом воздухе или в теплом и сухом помещении. Можно провести процедуру в сушилке или духовом шкафу, разложив корни (слой не должен быть больше 7-8 сантиметров) и установив температуру 50-60 градусов..Высушенное растение сохраняет свои свойства в течение 2 лет.
На сегодняшний день наибольшим спросом пользуются препараты, состоящие и основанные на натуральных, растительных компонентах. Именно данная группа фармакологических средств является наиболее безопасной и позволяющей провести полноценную и эффективную терапию. Одним из таких медикаментов, в основе которого лежит лекарственная трава, является Левзея, применяемая для лечения самых разнообразных заболеваний. По этой причине данная статья посвящена детальному описанию конкретного препарата и способам его применения.
