Коктейли с куантро

Тайны приготовления

Когда речь идет о тайнах приготовления Cointreau, разумеется, не стоит считать, что фирма, порядка столетия получающая доход от реализации данного ликера, просто так возьмет и по доброте душевной сообщит всем и каждому весь спектр тонкостей его изготовления.

По большому счету, с уверенностью можно говорить только о том, что в ходе производства напитка подсушенная посредством солнечной сушки цедра незрелых горьковатых апельсинов соединяется со свежей цедрой зрелых (в неизвестном соотношении, однако).

Апельсиновая цедра претерпевает тщательнейшую мацерацию – процедуру, посредством каковой из цедры отделяется как можно больше ароматических масел.

После этого смесь на пару дней помещается в спиртовой раствор, затем посредством применения перегонных кубов из меди производится дистиллировка получившегося настоя.

В дальнейшем производится разбавка данной настойки водой из родника, а также подслащивание сахарным сиропом. Те, кто желают узнать об этом больше, всегда могут найти соответствующую информацию, в том числе фото коктейлей с Куантро.

Апельсиновый ликёр Куантро по оригинальной технологии

Быстрый переход по статье

Как уже говорилось выше, точного и подробного рецепта напитка никто не знает. Мы попытаемся к нему приблизиться, насколько это возможно. За основу рецепта возьмём обнародованную производителем технологию.

В качестве алкогольной основы можно использовать водку, спирт или самогон, разбавленные до 40-45°. Используя самогон, перегонять настойку обязательно. В этом случае нужно полностью придерживаться оригинального рецепта.

водка, спирт, самогон (крепость 40°) — 1 литр;
апельсины среднего размера — 3 шт;
грейпфрут — 1 шт;
сахарный песок — 200 грамм;
вода — 200 мл;
чёрный перец – 5 горошин;
красный перец – 1 грамм;
лавровый лист – 1 штука.

Для начала ошпарим цитрусы кипятком, чтобы избавиться от слоя воска на кожуре. Досуха вытираем шерстяной тканью. Теперь можно снимать цедру. Делаем это тёркой, овощечисткой или кухонным ножом с острым лезвием. В последнем случае, постарайтесь как можно тоньше снять верхний слой, чтобы не задеть горькую белую шкурку.
Цедру нужно порезать на куски одинакового размера. Лучше перед дальнейшим использованием её высушить. Для быстрого результата подойдёт обычная отопительная батарея или духовка.
Подготовленную цедру складываем в банку вместе с лавровым листом и 2 видами перца. Горошины чёрного перца нужно растолочь в ступке или толкушкой. Лавровый лист вытаскиваем уже через 5 часов.
Настаиваем корку со специями на водке 1-2 недели. После этого процеживаем напиток через ватно-марлевый фильтр. Можно остановиться на этом этапе. Заправить настойку сахарным сиропом и через пару дней дегустировать. Но если под рукой есть самогонный аппарат, предлагаем всё же довести дело до конца.
Тщательно процеженный напиток перегоняем через куб. Первую перегонку можно провести без разделения на фракции. Весь полученный дистиллят собрать для второй перегонки.
При повторной дистилляции обязательно отделяем содержащие сивушные масла «головы» и «хвосты». Для этого пропускаем первые 30 мл напитка, их мы дальше использовать не будем. Чтобы избавиться от «хвостов» прекращаем сбор дистиллята после падения градуса ниже 50°.
Из воды и сахара варим сахарный сироп. Засыпаем сироп в теплую воду, доводим до кипения и кипятим 5-7 минут. При этом снимаем образующуюся пену.
Готовый сироп охлаждаем и добавляем в апельсиновый дистиллят. При этом ориентируемся на крепость и сладость. Крепость разбавленного напитка не должна быть выше 40°, а сладость подбирайте на свой вкус.
Ликёр после смешивания лучше употреблять не сразу, а выдержать 3-5 дней. В народе этот этап называют «женитьба».

В результате получится прозрачный и ароматный ликёр со сложным горько-сладким вкусом, апельсиновыми нотками и пряным послевкусием. Признаком правильного ликёра Куантро является благородная «туманность». При смешивании со льдом или водой цвет напитка становится молочным. Такое помутнение связано с высоким содержанием эфирных масел, растворившихся в воде. Это совершенно нормальная реакция, подтверждающая качество ликёра.

До и после операции

Журналисты National Geographic сняли документальный фильм о Кэти, который называется The Story of a Face («История лица»), и опубликовали большой материал в сентябрьском номере.

Родители девушки — Робб и Алисия — рассказали об ее детстве и школьных годах. Кэти хорошо училась, была жизнерадостной, с заразительным смехом и отличным чувством юмора. Очень была близка со своей старшей сестрой Оливией и старшим братом Робертом. Когда Кэти исполнилось 16 лет, семья переехала сначала в Кентукки, а буквально через год — в город Оксфорд (штат Миссисипи). Робб и Алисия получили работу преподавателей в местной христианской школе; туда же определили и Кэти.

Внешность чихуахуа

Внешний облик современных чихуахуа – отчасти наследие древних течичи, отчасти – продукт многолетних экспериментов по вязке животных с представителями других пород. Так, например, в крови сегодняшних чихуахуа можно обнаружить гены той-терьеров, шпицев, папильонов и пинчеров.

Голова

Череп округлый, по форме напоминающий яблоко. Эталонными считаются особи без родничка, но для животных пет-категории допускается наличие небольшого неокостеневшего участка черепа. Морда широкая и короткая, постепенно сужающаяся к носу. При взгляде сбоку – прямая. Переход от лба к морде достаточно широкий, выражен отчетливо. Щеки плоские и сухие, плотно прилегающие к черепу.

Челюсти и зубы

Прикус у чихуахуа прямой и ножницеобразный. Оптимальное количество зубов – 4 клыка, 12 резцов, 10 моляров и 16 премоляров.

Короткий, немного смотрит вверх. Цвет мочки может быть черным, либо в тон основного окраса животного, хотя в случае с особями шоу-класса предпочтение отдается первому варианту.

Глаза

Круглые, большие, но без выпуклости. Идеальный оттенок радужной оболочки – темный. Светлые глаза не являются поводом для дисквалификации чихуахуа, хотя и нежелательны.

Стоячие, широкие у основания, с мягко закругленным кончиком. У собаки, пребывающей в спокойном состоянии, «разведены» в разные стороны и свисают под углом 45°.

Средней длины, с легким изгибом в верхней части. У кобелей шея массивнее.

Корпус

Компактный, с короткой спиной и мускулистой поясницей. Линия верха ровная. Круп широкий, крепкий, без заметного наклона. Грудь достаточной ширины, в меру глубокая. Мышцы живота хорошо подтянуты. Недостаточно подтянутый живот не желателен.

Конечности

Передние ноги у чихуахуа длинные и ровные. Плечи мускулистые, сухие. Локти сильные, прижаты к телу. Пясти гибкие, крепкие, поставлены под легким наклоном. Мускулатура задних ног развитая, постав правильный, ровный. Конечности располагаются параллельно. Лапы маленького размера, с расставленными пальцами. Подушечки развитые, пружинистые. Когти в меру длинные, сводчатые.

Хвост

Хвост чихуахуа среднего размера, высоко посаженный, у основания утолщенный и постепенно сужающийся по направлению к кончику. У породистых особей изгиб хвоста имеет форму полумесяца, а его кончик «смотрит» в область поясничного отдела.

Шерсть

По типу шерстного покрова чихуахуа делятся на длинношерстных и короткошерстных. Первые имеют мягкую шелковистую шерсть гладкой или чуть волнистой структуры с небольшим количеством подшерстка. Наиболее длинный остевой волос растет в области шеи, ушей, лап, а также задней части конечностей.

У короткошерстных особей ость гладкая и короткая, плотно прилегающая к телу. Более длинная шерсть в зонах шеи и хвоста, самая короткая – на голове и ушах.

Дефекты внешности и дисквалифицирующие пороки

Отклонения от стандарта могут быть как незначительные, так и серьезные. Наиболее распространенные недостатки внешности чихуахуа – уши заостренной формы, скрученный или короткий постав хвоста, длинное тело и короткая шея. Не приветствуются скошенная круповая часть, узкая грудь, короткие или близко поставленные конечности. Серьезными отклонениями от нормы считаются узкая черепная коробка, слишком длинная морда, глубоко посаженные или, наоборот, излишне выпученные глазные яблоки, пателлалюксация, а также неправильный прикус.

Основные дисквалифицирующие пороки чихуахуа:

открытый родничок черепа;
поведенческие девиации (трусость, агрессия);
отсутствие хвоста;
короткие, либо купированные уши;
чрезмерно длинное тело;
алопеция у короткошерстных особей (облысение);
слишком длинный и развевающийся остевой волос (у длинношерстных животных);
«олений» силуэт (маленькая голова при удлиненных шее и ногах);
вес менее 500 г и более 3 кг.

Немного о создании Куантро

Оригинальный Cointreau был создан в семидесятых годах девятнадцатого столетия, его автор – Эдвард Куантро. В те далекие годы семье Эдварда принадлежало предприятие, производящее алкоголесодержащую продукцию на фруктовой основе, при этом используемые в процессе производства фрукты были выращены именно в здешних местах.

Невзирая на то, что сведения о рецепте Cointreau держатся в тайне, все же известно, что ключевая составляющая напитка – это корки апельсинов горьких и сладких пород. Если говорить о степени насыщенности, в ликере содержится около 40° спирта.

Стоит отметить также, что на сегодняшний день рецепт данного ликера фактически не претерпел каких-либо существенных изменений в сравнении с первоначальным, да и вкус у напитка такой же, как у оригинального Cointreau, производившегося во второй половине девятнадцатого века.

Напиток получил огромную популярность на всем земном шаре, особенно коктейли на основе Куантро.

Коктейли с куантро в домашних условиях

«Cointreau» – это прозрачный ликер, который производят во Франции из сладких и горьких апельсиновых плодов. Пить его в чистом виде не стоит, но благодаря своей яркой цитрусовой ноте он считается отличным компонентом для различных коктейлей. Многие из них вы, конечно же, знаете, но теперь мы предлагаем познакомиться с рецептурой и приготовить их самостоятельно. Наши советы, фото и видео дадут вам полезные подсказки.

Рецепт коктейля с «Куантро» и шампанским

Этот напиток идеально подойдет для тех случаев, когда вы планируете дружескую вечеринку. А благодаря своему оригинальному окрасу его называют «День и ночь».

Название	Количество
«Cointreau»	10 мл
«Campari»	5 мл
—шампанское—	60 мл
коньяк	15 мл
лед	1 бокал

Пошаговые рекомендации

Бокал для вина наполните кубиками льда.
Теперь добавьте 15 мл коньяка, 10 мл «Куантро» и 5 мл «Кампари».
В последнюю очередь добавьте 60 мл шампанского.
По желанию можете декорировать бокал тонкой апельсиновой пластинкой.

Рецепт коктейля с «Куантро» и апельсиновым соком

Основным ингредиентом этого напитка служит водка, но при этом он получается довольно сладким, с яркими цитрусовыми нотами, что и дало ему соответствующее название – «Агент Апельсин».

Название	Количество
«Cointreau»	10 мл
«Grand Marnier»	25 мл
водка	15 мл
фреш апельсина	15 мл
лед	1-2 кубика

Пошаговые рекомендации

В шейкер опустите 1-2 кубика льда.
Добавьте теперь 15 мл водки, 25 мл «Grand Marnier», 10 мл «Куантро» и 15 мл фреша апельсина.
Взболтайте смесь и перелейте в мартинницу.
Декорируйте бокал фигурной цедрой апельсина.

Рецепт коктейля с «Куантро» и ромом

Этот кисловатый, с легкой горечью напиток обладает освежающим действием и прекрасно подойдет для теплого летнего вечера. Его назвали «Кубинский сайдкар», так как основой является белый кубинский ром.

Название	Количество
«Cointreau»	30 мл
белый ром	30 мл
лаймовый сок	30 мл

Пошаговые рекомендации

В шейкер влейте по 30 мл «Куантро», белого рома и лаймового сока.
Взбейте его содержимое и перелейте в охлажденный заранее бокал.
Для украшения используйте спиральку из цедры лайма или лимона.

Рецепт коктейля с «Куантро» и текилой

Этот напиток наверняка вам знаком, ведь кто же не любит знаменитую «Маргариту» с ее свежим кисловатым вкусом и легкой приятной горчинкой.

Пошаговые рекомендации

На бокале сделайте из соли (вам понадобится всего 2 г) тонкую окантовку.
В шейкер влейте: 25 мл «Куантро», 50 мл серебристой текилы и 15 мл фреша лайма.
Теперь добавьте 2-3 кубика замороженной воды и взбейте содержимое.
Перелейте состав в бокал и украсьте тонкой долькой лайма.

Видео приготовления напитков с ликером «Куантро»

Интригующее название напитка «Медуза» говорит не о его вкусовых качествах, а о необычном виде. Посмотрите это видео и попробуйте повторить его приготовление по рекомендациям бармена.

Если вы хотите самостоятельно приготовить напиток с пикантным названием «Оргазм», то обязательно посмотрите этот видеоролик. Наверняка вам так же будет интересна история его возникновения, которую по случаю можно рассказать и в дружеской компании.

В этом видеролике вы узнаете рецепт известного по фильму «Секс в большом городе» коктейля «Космополитен», а также варианты его приготовления исходя из составляющих.

Другие похожие рецепты

Если вы предпочитаете делать коктейли в домашних условиях, то предлагаем начать с самого простого и смешать «Куантро» с сухим шампанским в пропорции 1:2, что в итоге сделает этот напиток очень похожим на мартини. Этот ликер прекрасно звучит и в коктейлях с гренадином, особенно в так называемых шотах, и в коктейлях с апельсиновым соком.

Если вы являетесь поклонником коктейлей с ликером, то вам наверняка понравится и такое сочетание, как кофе с ликером. В любом случае, стоит попробовать каждый из вариантов, чтобы найти свой вкус и определиться в предпочтениях.

Коктейли с ликером Куантро — лонгдринки и шоты

Знаменитый французский ликёр Куантро (излюбленное лакомство многих девушек) является традиционным ингредиентом для коктейлей. Существует множество рецептов, которые являются фундаментальными в приготовлении удивительного напитка. Сам ликёр появился примерно в 1849 г., и с того периода, изменил свои вкусовые составляющие и значительно увеличил число поклонников. Коктейли с ликером Куантро помогли напитку стать всемирно известным и навсегда закрепиться на барных стойках, практически, всех клубов. Благодаря нашей статье каждый желающий может воспользоваться описанными рецептами и самостоятельно сделать первоклассный коктейль.

Шот – порция, объёмом 50-60 мл. с повышенным градусом жидкости для быстрого опьянения.

«Флеш Рояль»

Состав:

сироп имбиря — 15 мл.;
ликер красного грейпфрута — 15 мл.;
свежий сок лимона — 1 ч. л.;
Куантро — 15 мл.;

Рецепт:

Налить имбирный сироп.
Наверх, уложить ликёр с грейпфрутом.
Влить лимонный сок.
В конце, долить Cointreau.

«Медуза»

Ингредиенты:

тягучий ликёр с какао — 20-25 мл.;
Cointreau — 15 мл.;
Водка или коньяк — 15 мл.;
Айриш крем — 4 ч. л.;

Приготовление:

Первым налить ликер с какао, т. к. у него самая большая плотность.
Влить Куантро.
Аккуратно добавить коньяк либо водку, чтобы не разрушить слои.
Сверху, положить крем, чтобы придать коктейлю эстетический вид.

Чивава

Состав:

Cointreau — 20 мл.;
Текила — 20 мл.;
Сахар — 5 гр.;

Рецепт:

Наблюдать за приготовлением данного напитка одно наслаждение. Если вы видели, как это делают профессионалы, наверняка, смотрели на всё завораживающим взглядом с удивлённым выражением лица.
Налить ликёр Куантро.
Добавить текилу и быстро её поджечь.
На пламя, положить сахар, который должен превратиться в карамель и осесть на дно.
Пить спиртное, когда карамель окажется на дне. Перед употреблением, проверить температуру рюмки, дабы не обжечь губы. Если он чрезмерно горячий, остудить кубиком льда.

Красные пузырьки

Рецепт данного напитка весьма прост. Понадобится:

В бокал положить кубики льда, налить равными частями ликёр и сок. Также, можно добавить тоник.

«Солнечная мечта»

Ингредиенты:

Мороженое — 50 гр.;
Куантро — 20 гр.;
Фруктовый сироп — 20 гр.;
Апельсиновый сок — 100 гр.;

Рецепт:

Положить мороженое, ликёр, сироп и сок в блендер.
Взбить на высокой скорости.
Подать в бокале, украсив мятой и ягодами.

«Кайпиринья»

Лед – 10 гр.;
Лайм – несколько долек;
Ликёр 40 гр.;

Посечь лёд на мелкие кусочки, дабы образовалась ледяная крошка.
Взять высокий стакан и налить спиртное.
Положить лайм и высыпать лёд.

«Куантрополитен»

Состав:

Cointreau – 50 гр.;
Клюквенный сок – 25 гр.;
Лимонный сок – 25 гр.;
Лимонная корочка – 1 долька;

Рецепт:

В глубокой ёмкости перемешать алкоголь и соки.
Вылить в холодный бокал и аккуратно положить лимонную корку, предварительно скрученную в спираль.

«Камикадзе»

Состав:

Куантро – 20 гр.;
Водка – 40 гр.;
Сок лимона 10 гр.;

Приготовление:

В таре смешать все ингредиенты.
Встряхнуть и подать в холодном бокале.

«Леди киллер»

Ингредиенты:

Ликёр – 10 гр.;
Сок манго – 30 гр.;
Ананасовый сок – 30 гр.;
Джин-тоник – 20 гр.;
Половина персика – 1 шт.;
Половина банана – 1 шт.;
1⁄4 часть манго;

Рецепт:

Положить в блендер все продукты и тщательно их взбить, чтобы образовалась однородная масса.
Предварительно, охладить бокал и аккуратно наливать алкоголь.
В качестве закуски, использовать клубнику.

«Коляска»

Состав:

Куантро – 15 мл.;
Бренди – 30 мл.;
Лимонный сок – 5 мл.;
Измельченный лёд – 10 гр.;

Приготовление:

Перемешать в шейкере все ингредиенты.
Добавить лёд.
Взять сито и через него процедить получившийся напиток.
Подать в стопке с кусочком лайма. Первоначально, ощущение от коктейля не будет заметно, но вскоре, наступит лёгкое опьянение, когда алкоголь полноценно окажется в крови.

Многие рецепты по изготовлению изысканных напитков являются экспериментальными. Количество продуктов и процесс из приготовления указаны верно и в точной мере. Обязательно соблюдайте их, чтобы сделать описанный напиток. Также, рекомендуем самим пробовать различные сочетания, чтобы придумать свои коктейли с Куантро.

2 Хорошего напитка должно быть много – лучшие лонгдринки

Если в шоте вы улавливаете от Куантро лишь хвост вкуса горького померанца и апельсиновый аромат, то в лонгдринке ликер раскрывается во всей своей красоте. Конечно, чтобы коктейль удался, нужно знать хороший рецепт. Об удачных рецептах и поговорим.

Сайдкар – это рецепт коктейля для настоящих джентльменов. В шейкере нужно смешать немного колотого льда фраппе, 50 мл хорошего коньяка, 20 мл ликера Куантро и сок четверти лимона. Теперь осталось хорошенько встряхнуть коктейль и перелить его в мартинницу.

Солнечная мечта – это рецепт для любителей коктейлей с мороженым и фруктами. В чашу блендера нужно уложить 50 грамм мороженого, 20 мл Куантро, 20 мл персикового сиропа и полить все это апельсиновым соком (100 мл). Смешать до однородной массы и подавать в бокале типа hurricane. Коктейль можно украсить кусочками фруктов и листочками мяты.
Маргарита с Куантро – это классика. Рецепт предполагает, что в шейкере нужно смешать 25 мл Куантро, 50 мл текилы и 10 мл сахарного сиропа с крупными кубиками льда. Затем коктейль переливают через стейнер в специальный бокал с соленой каемкой.

Коктейли с Куантро готовят во многих странах мира, поэтому традиции его использования сильно разнятся между собой. Если вы встретите другие рецепты, предусматривающие ликер Куантро, не спорьте и не отрицайте, просто попробуйте.

История продукта

Авторство принадлежит братьям-кондитерам из Франции. Первым их творением стал напиток, который и по сей день пользуется любовью ценителей изысканных алкогольных напитков, ликер Гильоне. Необычный вкус его достигался использованием сладких и кислых сортов вишни. Но следующая идея Адольфа и Эдуард-Жана Куантро превзошла все ожидания и с 1895 года не теряет популярности.

Сегодня оригинальный рецепт держится в строгой секретности, а право на владение ним и выпуск ликера принадлежит концерну по изготовлению алкогольных напитков Remi Cointreau. Для желающих увидеть, как рождается куантро, проводятся экскурсии по цехам. Сладкие сорта апельсинов привозят на завод из южной части Франции, солнечной Испании, Бразилии а горькие — с берегов Антильских островов. Точные пропорции – фирменная тайна.

Первоначальное название напитка звучало как Трипл Сек, но в дальнейшем пришлось переименовать его в Куантро, чтобы избежать сложностей с получением патента.

Масштабная акция популярности

Предполагается, что цедра подготовленных апельсинов настаивается на свекольном спирте, поле чего настойка проходит двойную перегонку, что позволяет очистить ее от всех вредных примесей и добиться необычайной чистоты продукта удалением «головы» и «хвоста». Средняя фракция доводится до нужного вкуса и крепости путем присоединения сахарного сиропа и родниковой водой. Применяются ли какие-либо травы при этом доподлинно неизвестно.

Первоначальный вариант ликера куантро – мягкий, сладкий с насыщенным цитрусовым ароматом. Позже появилась более брутальная композиция с названием куантро нуар, в ней к ликеру присоединяется коньяк марки Remy Martin.

Популярности напитку придали не только его вкусовые качества, но и масштабная рекламная копания, довольно смелая и провокационная для тех времен. Над имиджем ликера, продвижением его в массы трудились лучшие дизайнеры, привлекались популярные модели и актрисы, а их образы в рекламе напитка выглядели смело и эротично. С 1898 года появились рекламные плакаты ликера с Пьеро. Сказочный герой на них сменил имидж с вечно грустного и меланхоличного, на довольно-таки радостного и слегка хмельного.

Позже появился и рекламный ролик с этим персонажем.

Специально для этого продукта его создатели запатентовали особую бутылку. Такая тара нацелена на решение сразу двух задач: во-первых, она подчеркивает оригинальность куантро и защищает потребителя от подделок, во-вторых, создает образ элитного напитка для определенного класса. Специально для импорта в США была разработана бутылка, которая изображает статую свободы, с россыпью кристаллов Swarovski.

Коктейль «Аллилуя»

Такой коктейль употребляют больше в летний период, так как он является освежающе-фруктовым. Для приготовления этого коктейля вам необходимо будет такое оборудование, как стакан для лонгдринка и шейкер, а для самого напитка: белая текила — грамм 20, ликёр Мараскино — 15 грамм, кюрасо Blue — 15 грамм, белок одного яйца, Bitter lemon, лёд и немного лимонного сока. Этот коктейль подаётся всегда в красиво оформленном бокале, поэтому приготовьте: две плотненькие вишенки, кружочек лимона, маленький кусочек цедры из апельсина и маленькую веточку мяты

Обратите внимание на правильное приготовление «Аллилуя». Все ингредиенты кроме Bitter lemon встряхните в специальном шейкере и тщательно процедите в стакан для лонгдринга

Затем добавьте туда Bitter lemon и помешайте

Далее дело предстоит не менее важное – украшение. Возьмите кружочек лимона, вишни и прикрепите на шпажку, потом прикрепите на бортик стакана, а мяту и апельсин аккуратно положите в коктейль