Как приготовить сырные палочки в домашних условиях
Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ruхочет поделиться с вами изумительной горячей закуской, которая точно придется по вкусу всем тем, кто любит всё сырное и хрустящее, а именно предлагаем приготовить хрустящие сырные палочки в панировке. Чтобы сделать сырные палочки по нашему рецепту, потребуется блочная моцарелла, её еще можно найти под названием «моцарелла для пиццы». Она значительно тверже, чем моцарелла в шариках и прекрасно подходит для жарки. Кстати, если вы не смогли найти именно моцареллу, то её можно заменить на сулугуни. Итак, приступим!
Чтобы приготовить сырные палочки в домашних условиях потребуется:
- моцарелла – 400 г
- яйца – 2 шт. (крупного размера)
- мука – 3/4 стакана
- панировочные сухари – 1 стакан
- чеснок (молотый) – 1 ч л.
- соль – 0,5 ч.л. (или по вкусу)
- перец молотый – 0,5 ч.л. (или по вкусу)
- растительное масло – 0,5-0,7 л (для фритюра)
Как сделать сырные палочки – рецепт с фото:
Блочную моцареллу нарезаем на брусочки одинакового размера. Длину и толщину брусочков можно смело варьировать, ориентируясь на размер сырного куска.
Полученные сырные палочки пока откладываем в сторону, а тем временем подготовим все составляющие для будущей хрустящей корочки. Итак, в одну чистую чашу высыпаем муку, во вторую – разбиваем и слегка взбалтываем вилкой 2 яйца. Кстати, чтобы яичная смесь стала чуть более жидкой, в неё можно добавить 2-3 ст.л. воды или молока.
В последнюю – третью чашу высыпаем панировочные сухари, добавляем к хлебным крошкам соль, перец, а также молотый чеснок. Кстати, по желанию, можно дополнительно добавить немного сушеных трав, и, если любите острое, – молотый перец чили или кайенский перец. Крошку со специями перемешиваем.
Каждую сырную палочку сперва обваливаем в муке.
После, убрав все мучные излишки, окунаем их в яйцо.
И в завершении, тщательно со всех сторон обваливаем сырные палочки в приправленных хлебных крошках. По желанию, брусочек можно повторно окунуть в яичную смесь и вновь обвалять в сухарях, таким образом, корочка будет более плотная и хрустящая.
Сырные палочки в панировке размещаем на небольшом противне или подносе и отправляем в морозильную камеру на 40-50 минут.
Во фритюрницу или в глубокий сотейник с утолщенным дном наливаем растительное масло (масла должно быть столько, чтобы сырные палочки в нём могли спокойно плавать) и разогреваем его до температуры 160-170 С. В раскаленное масло аккуратно опускаем по 1-2 палочки за раз и обжариваем их до золотой корочки.
Румяные сырные палочки в панировке аккуратно достаём из масла шумовкой или щипцами и перекладываем на блюдо, застеленное салфетками или бумажными полотенцами.
Через пару минут, когда излишки масла впитаются в салфетки, наши хрустящие сырные палочки из моцареллы готовы к подаче.
Подаём их с острым чили соусом или сладким томатным, а также со свежими овощами и зеленью. Для взрослых такие палочки прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву, а более юным едокам можно к ним подать стакан томатного сока! Теперь вы знаете, как сделать сырные палочки в домашних условиях легко, вкусно и быстро!
Приятного аппетита!
Тэги:
- горячие закуски,
- рецепты с сыром
Оцените рецепт:
Сырные палочки рецепты с фото приготовления
Здесь вы найдете сырные палочки рецепты с фото. Такое блюдо хорошо есть с пивом или квасом, а несоленые палочки также хорошо будут сочетаться с чаем и кофе. Вот несколько самых простых рецептов, все ингредиенты вы найдете у себя на кухне:
1. Простые сырные палочки
Для приготовления вам понадобятся: 3/4 стакана муки, соль (0,5 ч.ложки), сметана (или молоко) -1 столовая ложка (может понадобиться чуть больше), любой сыр — 300 гр (лучше Чеддер), 2 столовые ложки розмарина (можно любую сушеную зелень), 4 ст. ложки сливочного масла комнатной температуры.
В кухонный комбайн поместите просеянную муку, тертый сыр, соль, розмарин и масло. Включите комбайн, пока масса не станет густо-рассыпчатой. Добавьте туда молоко или сметану. Размешайте, пока тесто не станет податливым и не приобретет форму шара.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник примерно 20*25*0,5 см. Ножом разрежьте тесто на полоски по 0,5 см. Переложите аккуратно на застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом противень так, чтобы между палочками оставалось небольшое пространство (1-1,5 см).
Выпекать до коричневого цвета по краям, при 180С в течение 10-15 минут. Дайте палочкам остыть. Теперь смело можете подавать их к столу!
Оставшиеся после чаепития сырные палочки поместите в банку для хранения. Палочки можно хранить в закрытой банке в течении 3 дней.
2. Дрожжевые сырные палочки с приправами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся: куриные яйца — 3 штуки ( 2 яйца понадобятся для теста, а 1 яйцо — для смазывания), дрожжи — 50 грамм, молоко — 250 мл, мука — 500 грамм, сахар — 2 чайные ложки, соль — 1 чайная ложка, масло растительное — 6 столовых ложек, порошок чесночный — 1 чайная ложка, сыр твердый — 250 грамм, перец черный молотый, любые специи и приправы по вашему вкусу.
Дрожжи предварительно растворите в теплом молоке (не горячем!), добавьте туда соль, сахар, яйца и масло. Не спеша введите муку, замесите тесто, затем оставьте его в теплом месте на 1 час, пока оно не поднимется.
По истечении этого времени, раскатайте и разрежьте все тесто на палочки. Возьмите каждую колбаску с краев и поверните края в разные стороны.
Противень слегка присыпьте мукой, положите на него палочки и смажьте каждую яйцом.
Весь сыр потрите на терке, после чего посыпьте сыр на палочки.
Сверху посыпьте палочки солью, перцем и любимыми приправами, рекомендуем добавить чесночный порошок, у блюда будет потрясающий аромат.
Затем временно отставьте противень, пусть блюдо расстается в течение часа, а затем поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Когда палочки подрумянятся, то смело подавайте их к столу!
3. Сырные палочки с семенами кунжута
Еще один простой, но очень вкусный рецепт с использованием семян кунжута! Особенно понравится тем, кто любит пикантный вкус.
Для приготовления вам понадобятся: любой твердый сыр — 150 грамм, мука — 300 грамм, соль — 1 чайная ложка, упаковка сливочного масла, паприка — половина чайной ложки (или больше по вкусу), яйцо куриное — 1 штука, семена кунжута — 100 грамм.
Натрите сыр на терке.
Все сливочное масло мелко порубите кухонным ножом.
Смешайте в одной емкости масло, сыр, муку, паприку и соль.
Вымесите упругое тесто, накройте его пленкой, поставьте в холодильник «отдыхать» на 1 час.
Затем разделите все тесто на много маленьких частей, раскатайте каждую часть в тонкие колбаски.
Разогрейте духовку до 180 градусов, пока духовка греется, взбейте яйцо с 1 чайной ложкой воды.
Смажьте палочки этой смесью и обваляйте каждую в семенах кунжута.
Запекайте палочки на сухом противне в духовку в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
4. Сырные палочки из лаваша
Этот рецепт самый простой из всех представленных! Вам не понадобятся даже никакие вспомогательные приборы, блюдо состоит из всего 3 ингредиентов.
Для таких палочек вам понадобятся: любой твердый сыр (особенно хорош в этом блюде пармезан), подсолнечное или оливковое масло (для жарки) и лаваш.
Разрезаем лаваш на одинаковые прямоугольники.
Также разрезаем твердый сыр на одинаковые брусочки. Делайте их такого размера, чтобы они были такого же размера или меньше, чем прямоугольники лаваша.
Для того, чтобы вам было проще, настоятельно рекомендуем слегка смочить каждый прямоугольник лаваша чистой водой, тогда края легко будут слипаться, а во время жарки лаваш не будет раскручиваться.
Заворачиваем каждый брусок сыра в куски лаваша.
Обжариваем с двух сторон до приятного золотистого цвета в большем количестве подсолнечного или оливкового масла.
Слегка остудите палочки перед тем, как их подавать к столу, горячий сыр внутри может обжечь вам рот. Приятного аппетита!
Инвентарь
Глубокая миска,
Разделочная доска,
Острый нож,
Деревянная лопатка,
Противень,
Духовой шкаф,
Столовые приборы,
Пищевая плёнка,
Холодильник,
Терка,
Сито,
Сервировочное блюдо (или порционные тарелки)
Шаг 1: Подготовить ингредиенты.
Пшеничную муку просеиваем на стол через сито. Собираем ее в горку, а на самом ее верху делаем небольшое углубление.
В углубление муки натираем на крупной тёрке сливочный маргарин (можно заранее достать из холодильника сливочный маргарин и оставить для смягчения при комнатной температуре, но ни в коем случае не растапливать на плите).
Сливочный маргарин перемешать с пшеничной мукой, перетирая руками в мелкую крошку.
Затем натираем на тёрке сыр (лучше натереть на мелкой по величине тёрке, то тесто получится однородным и готовые изделия получатся при этом ровными и гладкими; если вы выберете крупную тёрку, тогда изделие может прилипнуть к противню, но изделие будет более воздушным).
В тесто добавляем щепотку поваренной соли и немного сахарного песка и вымешиваем тесто до однородной массы. Возможно, нужно будет добавить ещё немного пшеничной муки, смотрите по тому, чтобы тесто не прилипало к рукам, было гладким и ровным. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем холодильник на час.
Шаг 2: Формируем изделия из теста.
На обсыпанную пшеничной мукой стол, выкладываем из холодильника отстоявшееся тесто. Отщипываем от теста небольшие кусочки и раскатываем рукой из этого шарика небольшую колбаску. Можно немного придавить руками по поверхности колбаски, а можно и так оставить, всё зависит от того какую форму вы хотите придать изделию.
Можно также раскатать пласт теста, после чего разрезать его на полоски нужного вам размера.
Шаг 3: Выпекаем изделия.
Противень смазать подсолнечным маслом, выложить сырные колбаски. Взбиваем куриные яйца (лучше взбить желток) и смазываем поверхность изделий. Посыпаем сверху кунжутными семечками. Ставим выпекаться сырные палочки в духовой шкаф и выпекаем в течение 10-15 минут при температуре 150-180 градусов. Они должны подрумяниться до золотистой корочки. Готовые палочки вынимаем из духовки и оставляем их немного для остывания.
Шаг 4: Подаём сырные палочки.
Остывшие сырные палочки перекладываем на блюдо и наслаждаемся вкусом и ароматом. Хранить их можно довольно долгое время в картонной коробке, или укрыв емкость с ними чистым кухонным полотенцем. Также желательно их хранение в месте с невысокой степенью влажности, чтобы изделия не отсырели.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Вместо кунжута можно воспользоваться любыми другими пряностями, например, посыпать кранной поваренной соль, чёрный молотый перец или мелко нарезанную зелень. Я однажды даже посыпала их мелко нарезанным беконом: близкие просто восхищались такой интерпретацией блюда.
– — Тесто можно нарезать фигурным ножом, после чего получатся очень красивые края палочек. Также можно скрутить полоски немного жгутиком, после чего получатся крученые палочки с очень уникальной и необычной формой.
– — В тесто для сырных палочек можно добавить немного желтой пищевой краски в пропорции, указанной на упаковке красителя. Готовые изделия получатся очень насыщенного и красивого цвет и еще более будут напоминать сырные изделия не только по аромату и вкусу, но и во внешнем виде.
Список источников
- www.tvcook.ru
- cook-s.ru
- kapushka.ru