Атеросклероз и сало

Польза и вред продуктов

Еще 10 важных продуктов

Природа подарила нам множество продуктов для укрепления нашего здоровья:

Орехи для сердечно-сосудистой системы. Содержат полезные масла, витамины, микроэлементы, положительно влияющие на сердечную мышцу. Следует помнить, что ежедневно их можно съедать не больше одной горсточки.
Сухофрукты для сердца. Богаты калием, укрепляющим сердечную мышцу. Согласно недавним исследованиям, считается, что особенно полезна для сердца курага и изюм.
Мед для сосудов. Чудесный продукт, подаренный самой природой. Мёд содержит все необходимые элементы для укрепления здоровья человека. Одна столовая ложка этого волшебного продукта в день поможет сохранить здоровье сердца, а также улучшит настроение и поможет поддерживать себя в хорошей физической форме. Особенно полезным считается сочетание меда с корицей;
Фрукты. Особенно бананы, яблоки, лимоны, гранат, хурма. Каждый из этих фруктов, употребляемых несколько раз в неделю, поможет насытить организм витаминами и минералами для укрепления сердечной мышцы и сосудистых стенок.
Овощи. А именно чеснок, лук, картофель, кабачки, тыква, перец. Являются кладезем витаминов и минералов, обладающим лечебным действием на сердце и сосуды. Употреблять их лучше в свежем иди запечённом виде.
Ягоды. В частности Клюква, облепиха, калина, виноград. Не только вкусны и полезны, но и, благодаря своему составу, лечат все органы и системы нашего организма. Их желательно употреблять круглый год как в свежем, так и замороженном виде.
Молочные продукты. Являются источниками витаминов, минералов, легкоусвояемого белка. Это — продукты номер один в лечебном питании.
Рыба. Рыба и продукты моря, употребляемые несколько раз в неделю, снабжают организм витаминами и минералами, необходимыми для укрепления здоровья сердца и сосудов.
Оливковое и льняное масло. Важнейшие продукты, позволяющие поддерживать здоровье сердечно – сосудистой системы, предотвращать появление «плохого» холестерина.
Горький шоколад. Флавоноиды, которыми богат данный продукт, понижают риск образования тромбов и увеличивают эластичность сосудистой стенки

Для положительного эффекта важно не увлекаться, а съедать не более двадцати пяти граммов в день.

Также ознакомьтесь с инфографикой:

Факторы риска развития атеросклероза

  • гипертоническая болезнь (систолическое АД >140 мм рт. ст. диастолическое АД >90 мм рт. ст.),
  • злоупотребление алкоголем,
  • курение (наиболее опасный фактор),
  • малоподвижный образ жизни,
  • неправильное питание,
  • наследственная предрасположенность,
  • ожирение,
  • повышение холестерина в крови (общий холестерин >5 ммоль/л, «плохой» холестерин >3 ммоль/л, a-холестерин >50 мг/дл,
  • сахарный диабет,
  • эмоциональное перенапряжение.

Столь высокая вероятность заболевания атеросклерозом требует своевременного оказания помощи лечебного и профилактического характера, ибо известно, что возраст человека определяется состоянием его сосудистого русла. В научно-популярной литературе, посвященной проблеме атеросклероза бытует выражение «чистка сосудов». Не являясь медицинским термином «чистка сосудов» определяет целый ряд чрезвычайно актуальных мероприятий по профилактике и лечению атеросклероза:

  • здоровый образ жизни и предупреждение атеросклеротического процесса в сосудах,
  • стабилизация течения атеросклероза при наличии его клинических проявлений за счет фармакологических средств,
  • хирургическое восстановление проходимости сосудов при выраженных проявлениях атеросклероза.

Распространенные мифы о сале

Несколько лет назад из-за холестерина в сале его считали опасным для здоровья. Сегодня полезными и даже необходимыми при гиперлипидемии стали яйца, сливочное масло, красное мясо, рыба и соленое свиное сало.

Однако мифов о вреде этого продукта до сих пор много:

  • Сало – причина появления лишних килограммов. Ожирение появляется не от шпика, а от чрезмерного употребления жирной пищи. Если человек ведет малоподвижный образ жизни, страдает от лишних килограммов, должен соблюдать низкокалорийную диету, употреблять жиров около 10 г/день.
  • Сало – это сплошной жир. Да, но в этом и заключается его ценность. Именно подкожный жир сохраняет максимум полезных веществ. Самая ценная – арахидоновая кислота. Она не вырабатывается организмом, но нужна для синтеза холестерина, формирования мембран клеток, работы сердца. Растительные масла не содержат арахидоновую кислоту. Самое большое количество содержит свиной, говяжий, бараний жир. Но следует учесть, что сало содержит холестерин, поэтому его нельзя сочетать с другими продуктами с высоким содержанием стерола.
  • Соленый шпик – тяжелая еда. Это неверно. Для организма самые ценные жиры те, которые плавятся при нормальной температуре тела. Они быстро перевариваются, полностью усваиваются организмом, не перегружают печень, пищеварительный тракт. Свиное сало как раз возглавляет список этих жиров.
  • Хорошо сочетается со спиртным. Это действительно так. Свиной жир препятствует всасыванию алкоголя через желудок. Конечно, этиловый спирт все равно попадет в кровь, но постепенно, не вызывая быстрого опьянения.
  • Опасный холестерин. Жирный продукт не всегда содержит много стерола. Шпик – прямое тому доказательство. Сколько холестерина в сале? Около 100 мг на 100 г продукта. Тогда как 100 г куриных яиц содержат 485 мг, перепелиных 844 мг. Небольшой кусок, содержащий жирные кислоты, наоборот полезен для профилактики атеросклероза.

Жиры должны составлять примерно 30% калорий суточного рациона, это 60-80 г. Из них треть – растительные жиры, кислоты: 10% полиненасыщенные, 30% насыщенные, 60% мононенасыщенные. Такое соотношение есть в свином сале, арахисовом, оливковом масле.

Может ли сало забивать сосуды?

Долгое время холестеринсодержащие продукты считались вредными. Однако наука идет вперед, и сейчас уже известно, что с пищей к нам поступает только 15-30% холестерина. Остальное производит наша печень. Поэтому продукты с холестерином не сильно влияют на атеросклероз. Медицина на данный момент признает, что основной фактор, приводящий к атеросклерозу — это повреждение сосудов, их воспаление.

  • Во-вторых, сало содержит ненасыщенные жиры , но соотношение жиров в нем более благоприятное, чем в том же пальмовом масле. С одной стороны, считается, что насыщенные жиры, провоцируют рост холестерина, но с другой стороны, они нужны организму. Вредит лишь их избыток, хотя некоторые исследования говорят, что насыщенные жиры нейтральны для организма.
  • В-третьих, сало очень калорийно . Избыток калорий приводит к ожирению, нарушению обмена веществ и диабету, которые являются одной из причин атеросклероза. Но, если вы сжигаете все калории сала, то нет проблем.

Из всего можно сделать вывод, что употребление больших количеств сала может действительно ухудшить состояние ваших сосудов, в первую очередь через избыток калорий. Но употребление небольших количеств сала (до 30 грамм в день), при условии того, что у вас нет избытка калорий в рационе, будет полезно для организма и не скажется на ваших сосудах . Как говорится, все полезно в меру.

Однако, обратите внимание, что длительное копчение и прожарка сала действительно приводят к накоплению в сале веществ, провоцирующих рост бляшек. Также не стоит выбирать слишком соленое сало, ведь избыток соли приводит к повышению давления

Если статья была полезна для Вас, жмите палец вверх и подписывайтесь на канал

Как выбрать сало

Настоящий вкусный шпик лучше покупать на рынке. Он имеет следующие признаки:

  • Самое вкусное сало с боков или со спины с тонкой шкуркой. Жировая прослойка со щек или с шеи животного жестче, шкурка толще. Больше подходит для копчения, запекания.
  • Свежий шпик имеет белый или светло-розовый цвет. Допускаются мясные прослойки. Оптимальная толщина 3-6 см.
  • У хорошего продукта шкурка тонкая, без щетины, цвет значения не имеет.
  • Шпик из кабанчика лучше не покупать. Он жесткий, имеет неприятный запах мочевины. Проверить это можно опалив небольшой кусок зажигалкой. У хорошего продукта аромат тонкий, немного молочный, у шпика из кабанчика чувствуется запах мочевины.

https://youtube.com/watch?v=0m3xU_O5_4M

Сегодня польза сала признана официальной медициной. При высоком холестерине безопасным является употребление соленого шпика. Главное правило – умеренность. Только тогда продукт не испортит фигуру и здоровье.

Аделина Павлова

Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе

Последнее обновление: Январь 21, 2020

Диета при атеросклерозе сосудов

В первую очередь предполагается снижение потребления жиров (содержащих холестерин) до такого уровня, чтобы на их долю приходилось менее 30% суточного калоража. При этом доля насыщенных жиров не должна превышать 10%. Рекомендовано, чтобы потребление холестерина составляло не более 300 мг в сутки.

Следующее требование к диете — ограничение калорийности. При этом общий калораж не должен превышать 2500 калорий в сутки. Однако, нельзя забывать о разнообразии и полноценности питания. Известно, например, что дефицит белка в пище снижает устойчивость к стрессам, недостаток жирных кислот, содержащихся в растительных маслах, ухудшает функции мозга и т.д.

Продукты животного происхождения

Потребление насыщенных жиров,а проще говоря холестерина, можно снизить уменьшая количество говядины, свинины и баранины. Любые мясные продукты рекомендуется употреблять в варёном виде.

С птицы нужно снимать кожу и исключить употребление внутренних органов животных.

В жирных сортах рыб, таких как палтус, содержится совсем другой жир, способствующий рассасыванию холестериновых бляшек в пораженных атеросклерозом артериях. Специалисты из университета Дьюка полагают, что даже одного рыбного блюда в неделю может быть достаточно, чтобы снизить риск неожиданного инфаркта на 50%. Интересно, что можно вместо рыбы принимать рыбий жир, содержащий жирную кислоту омега-3, и снижающих уровень холестерина.

Также, диета должна удовлетворять потребности организма в витамине В6. Он активно участвует в процессах жирового обмена, в транспорте и распаде холестерина, и в органическом йоде, который повышает синтез гормонов щитовидной железы. Тем самым стимулирует процессы переработки опасного холестерина.

С этой целью рекомендуют включение в диету продуктов моря:

  • блюда из морской капусты,
  • кальмаров,
  • морского гребешка,
  • мидий и т.д.

Именно это продукты снижают холестерин и «чистят» сосуды.

Продукты растительного происхождения

Растительное масло содержит в себе «полезные» полиненасыщенные жиры. Наиболее полезным среди растительных жиров считается оливковое масло. Старайтесь заменять им другие виды жиров, содержащих вредный холестерин. Предпочтение нужно отдавать нерафинированному оливковому маслу холодного отжима. Поскольку оно содержит рекордное количество антиоксидантов, полезных для сердца и сосудов, препятствующих развитию атеросклероза. Такое масло также участвует в чистке сосудов от холестерина.

Но увлекаться растительными маслами тоже нельзя! Часто в рекомендациях про это забывают. Дело в том, что избыток полиненасыщенных жирных кислот может привести к снижению полезного холестерина, оказывающих противосклеротическое действие.

Потребление холестерина можно снизить, уменьшив потребление яичных желтков (4 желтка в неделю) и субпродуктов:

  • мозг,
  • почки,
  • печень.

55-60 % суточного калоража должно обеспечиваться сложными углеводами:

  • овощи,
  • продукты из цельного зерна,
  • свежие фрукты.

Важным моментом является включение в диету продуктов из муки грубого помола. Содержащиеся в оболочках зерновых культур вещества связывают и выводят из организма содержащийся в пище холестерин, а также соли тяжелых металлов, нитраты и нитриты, канцерогены. Грубую клетчатку содержат хлеб из цельного зерна, пшеничные и овсяные отруби. Норма — не менее 20 г. клетчатки в день.

Один из самых богатых источников жирных кислот типа омега-3 — льняное семя. Канадские кардиологи установили, что регулярное употребление льняного семени в пищу обеспечивает надежную защиту от образования тромбов и отложению холестерина в артериях, приводящих к инфаркту и инсульту. Риск инфаркта может снижаться до 40%. В день достаточно 2 ст. ложек льняного семени, которое можно добавлять в кашу, салаты и другие блюда. Хранить льняное семя нужно в холодильнике.

По сути, все вышеперечисленные продукты можно отнести к народным методам лечения атеросклероза сосудов.

Комментарии диетологов

Часто задают вопрос, поможет ли голодание справиться с атеросклерозом? Действительно, лечебное голодание может применяться при лечении начальных стадий заболевания. При этом существуют противопоказания: аритмии, выраженный атеросклероз, тиреотоксикоз, склонность к тромбозам, патология печени и почек и другие. При отсутствии противопоказаний непродолжительную разгрузку проводить можно. Однако, в настоящее время ставится под сомнение эффективность лечебного голодания при лечении этого заболевания, и оно не нашло научного подтверждения. Некоторые исследования (на птицах) подтвердили противоположное — нарушение обмена при голодании, наоборот, приводит к гиперхолестеринемии.

Правилом жизни для таких больных должно стать рациональное питание и данный диетический стол соответствует всем требованиям и в нем учтены все основные моменты питания, приводящие к прогрессированию заболевания

Очень важно поддерживать уровень холестерина высокой плотности. Это возможно за счет ежедневного поступления с пищей омега-3 ПНЖК, поскольку они не образуются в организме

Суточная их потребность 2 г. Для ориентира приводим содержание в 100 г продуктов: лидирует семя льна — 22,8 г, на втором месте грецкие орехи — 6,8 г, скумбрия — 2,5 г, сельдь — 1,5-3,1 г, тунец — до 1,6 г, соя — 1,6 г, лосось — 1,4 г.

Орехи при атеросклерозе

Далее, нужно употреблять до 500 г фруктов и овощей (картофель не берется в расчет). Пищевые волокна этих продуктов сорбируют на себе холестерин, он не всасывается в кровь и выводится с калом. Суточная потребность в пищевых волокнах 25-30 г. Очень большое их количество (2,5 г на 100 г продукта) содержится в пшеничных отрубях, фасоли, цельной овсяной крупе, орехах, финиках, клюкве, крыжовнике, малине, инжире, черносливе, изюме и кураге. Несколько меньше (1-2 г) в крупах: гречневой, ячневой, перловой, овсяных хлопьях, горохе, моркови, капусте, сладком перце, баклажанах, тыкве, айве, апельсинах, свежих грибах.

При этом заболевании велика роль антиоксидантов — витамины А, Е, С и селен. Источниками витамина А являются морская рыба, все цитрусовые, желток куриного яйца, морковь, помидоры, абрикосы, тыква, шпинат.

Витамин С во всех овощах и фруктах, но наибольшее количество в шиповнике, черной смородине, облепихе, зеленом горошке, красном перце, брюссельской и цветной капусте.

Витамин Е присутствует во всех растительных маслах, злаковых, бобовых, семенах подсолнечника, миндале, арахисе. Селен мы получаем из тунца, сардин, говядины, молока.

Активно занимаясь своим оздоровлением, откажитесь от продуктов, в которых содержатся скрытые животные жиры. Речь идет о колбасах, сосисках, ветчине, рулетах, паштетах, сырах, творожной массе. Выбирайте нежирные сорта мяса и дополнительно устраняйте видимый жир. При приготовлении блюд используйте минимум жиров — это станет возможным, если пользоваться пароваркой, духовкой и грилем.

Употребляйте меньше или исключите совсем «быстрые», простые углеводы (сахар, торты, сладкая выпечка, конфеты, варенье, джемы). Дело в том, что они стимулируют выработку организмом инсулина, а он участвует в переводе избытка сахаров в жир и кроме этого возбуждает аппетит. Также стоит подумать об ограничении в рационе соли. Она затрудняет расщепление жиров, а внутренняя стенка сосудов под ее действием становится рыхлой и восприимчивой к отложению холестерина.

Теперь, зная основные направления правильного питания, не трудно будет составить ежедневный рацион. Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей ничем не отличается от общей при данном заболевании. В данном случае также назначается гиполипидемическая диета — Стол №10С или его варианты (см. выше).

При облитерирующем атеросклерозе на первый план выступает нарушение кровоснабжения нижних конечностей, что проявляется их зябкостью и онемением стоп, судорогами икроножных мышц, утомляемостью ног и перемежающейся хромотой. В тяжелых случаях — трофические язвы стоп и гангрена. Поэтому параллельно назначается лечение, включающее группу сосудистых препаратов (Трентал, Вазапростан, Иломедин), тромболитики и обязательно статины — гиполипидемические средства. Больному нужно изменить образ жизни (отказ от курения и приема алкоголя), контролировать вес и увеличить (по возможности) физическую активность.

Что нельзя при атеросклерозе: копчености и пряности

Огромную роль в профилактике и лечении атеросклероза играет правильное питание. Как уже неоднократно отмечалось, люди, которые отдают предпочтение полуфабрикатам, продуктам с высоким содержанием холестерина, консервам, копченостям, десертам и т. д., заболевают атеросклерозом чаще тех, кто предпочитает здоровую пищу.

Больным атеросклерозом следует ограничить в рационе или совсем исключить из него целый ряд отдельных продуктов и блюд. Некоторые из них оказывают негативное воздействие и на организм здоровых людей, особенно склонных к болезням сердца, сосудов, ожирению, нарушению обмена веществ и другим заболевания.

Копчение — это особый вид консервации продуктов. Как известно, традиционное копчение продуктов бывает горячим и холодным. Блюда, приготовленные такими способами, вреда организму не наносят, и при отсутствии противопоказаний употреблять их в пищу, конечно, в разумном количестве, можно всем, в том числе и пациентам, страдающим легкими формами атеросклероза. А вот современный метод копчения с помощью, так называемого жидкого дыма, представляет собой тепловую обработку продуктов коптильной жидкостью. И аппетитный аромат таких блюд вовсе не говорит об их пользе.

Копчености являются не просто продуктами, запретными при атеросклерозе, они чрезвычайно опасны, поскольку содержат:

  • токсичный фенол;
  • карбонильные соединения (формальдегид, ацетон, фурфурол, глиоксаль, гликолевый альдегид, метилглиоксаль и др.);
  • глутамат натрия;
  • прочие вредные коптильные компоненты.

Исключение составляют только блюда, приготовленные в домашней коптильне без использования опасных добавок.

Больным атеросклерозом не запрещаются пряности, однако пациентам, страдающим избыточным весом не рекомендуется употреблять в пищу те приправы, что повышают аппетит. Также не рекомендуется добавлять в пищу острые пряности при атеросклерозе, осложненном гипертонией: жгучий перец, например, может вызывать резкое повышение артериального давления.

Причины и симптомы атеросклероза

Атеросклероз никогда не потеряет своей актуальности. Заниматься его лечением следует своевременно, поскольку есть риск серьезных осложнений вплоть до инсульта, инфаркта или потери конечностей. Но чтобы терапия атеросклероза была грамотно и вовремя начата, следует знать о причинах болезни и ее основных симптомах, которые позволят в ранние сроки установить правильный диагноз.

В норме артерии обеспечивают приток крови к тканям, в том числе и к нижним конечностям. Если они имеют достаточный и чистый просвет, а их стенки полноценно функционируют, то все ткани и органы получают полноценное количество кислорода, питательных веществ и витаминов. А весь организм в итоге правильно функционирует.

При атеросклерозе сосудов избыток холестерина откладывается на их стенках. Со временем происходит его накопление с дальнейшим формированием холестериновых бляшек, которые постепенно перекрывают сосудистый просвет. При разрыве такой бляшки начинается тромбообразование, что сильно препятствует току крови по сосуду.

Впоследствии атеросклероз приводит к тому, что компенсация кровотока становится невозможной, приток крови к ногам ослабевает, и возникают трофические нарушения тканей. Чтобы не допустить прогрессирование процесса атеросклероза до такого состояния, следует внимательно следить за появлением следующих симптомов:

  • чувства зябкости и постоянного холода в области стоп и голеней;
  • ощущения онемения в ногах и ползания мурашек;
  • возникновения болезненности в голенях в покое и при ходьбе;
  • бледности и снижения температуры кожных покровов на нижних конечностях.

В запущенных случаях или при отсутствии своевременной терапии атеросклероз нижних конечностей может привести к появлению трофических язв и даже гангрене.

Среди причин атеросклероза можно выделить частые переохлаждения ног, курение, употребление большого количества жиров. Диабет, злоупотребление алкоголем, избыточная масса тела и гипертония вносят свой значительный вклад в развитие данного заболевания.

5 фактов о пользе свиного сала для сердца и сосудов |

Свиное сало (подкожный жир животных) содержит насыщенные жиры и холестерин, крайне нежелательные при сердечно-сосудистых заболеваниях. Поэтому люди, следящие за своим питанием, стараются исключить его из рациона. Однако специалисты уверены – калорийный продукт может быть полезным для сердца и сосудов. Так ли это на самом деле?

Состав сала

В основу тугой ароматной мякоти с мясной прожилкой или без неё входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Помимо жира в сале содержатся необходимые для человека вещества:

  • витамины A, D, B, C, F;
  • аминокислоты в полном составе;
  • арахидоновая кислота, которой нет в жирах растительного происхождения;
  • пальмитиновая, линоленовая, линолевая, олеиновая кислота;
  • холестерин.

Сало хорошо усваивается организмом, не вызывая отторжения, как другие животные продукты.

5 полезных фактов в пользу сала для сердца

Положительное воздействие подкожного жира животных на сосуды и сердце обусловлено следующими моментами:

  1. Холестерин в его составе идентичен холестерину, из которого состоит главный орган нервной системы – головной мозг. Поэтому сало способствует восстановлению мозговых клеток, нервных волокон, сердца и сосудов.
  2. Арахидоновая кислота укрепляет сердечные и сосудистые ткани, что является отличной профилактикой атеросклероза.
  3. Вместе с чесноком сало помогает очистить сосуды от вредного холестерина, сделать их эластичными и насытить организм жизненно важными жирными кислотами.
  4. Подкожный жир животных способствует синтезу ферментов, расщепляющих алкоголь, обволакивает стенки желудка и частично нейтрализует сивушные масла некачественного этанола.
  5. Сало улучшает работу межклеточных мембран, нормализует внутриклеточный метаболизм, увеличивает работоспособность митохондрий.

Сало очищает сосуды, способствует восстановлению повреждённых нейронов, снижая риск инфаркта и инсульта, предотвращает преждевременное разрушение мозговых тканей.

Другие полезные свойства

Натуральный питательный продукт обладает желчегонным эффектом, поэтому при заболеваниях печени может стать настоящим лекарством. Кроме этого сало:

  • спасает от аллергии;
  • укрепляет нервную систему и повышает настроение;
  • стабилизирует уровень сахара в крови (при грамотном употреблении);
  • способствует похудению, быстро насыщая и утоляя голод;
  • нормализует гормональный баланс, защищает женские и мужские половые клетки от вредного воздействия токсичных элементов;
  • продлевает молодость кожи;
  • в качестве наружного средства лечит от кожных и суставных заболеваний (дерматитов, артритов, артрозов любой этиологии) помогает при реабилитации поле травм опорно-двигательного аппарата.

С салом человек употребляет намного меньше калорий, чем с углеводной пищей: в 100 г животного продукта содержится 600 калорий, не больше, чем в плитке молочного шоколада.

Как правильно употреблять

Чтобы помочь сердцу, сосудам, головному мозгу и другим органам и системам, на которые благотворно влияет сало, нужно знать основные правила его употребления:

  • суточная доза жирного продукта – 30-50 г. Этого достаточно для обеспечения организма энергией, витаминами, минеральными веществами;
  • полезно сырое солёное сало со специями и чесноком. При термической обработке продукт становится канцерогенным, поэтому свиные шкварки по праву считаются вредными. Также нельзя есть тушёное и варёное сало;
  • нутряным жиром хорошо чистить обувь, смазывать ранки и высыпания на коже, не более. Все полезные для организма вещества находятся в подкожном сале свиньи;
  • любители копчёного сала должны пересмотреть свои предпочтения, так как обработанный жидким дымом продукт становится опасным для здоровья и превращается в яд.

Противопоказания и правила выбора

Сало нельзя есть при:

  • заболеваниях ЖКТ, печени, почек в тяжёлой форме;
  • ожирении;
  • нарушении холестеринового обмена.

Чтобы калорийный жирный продукт принёс пользу, нужно уметь его выбирать:

  • приобретать сало в проверенных местах с наличием у товара сертификата качества и ветеринарного штампа на туше;
  • поскрести тыльной стороной острого ножа место у шкурки. У качественного продукта оно соскребётся маленькими крупинками;
  • хорошее сало пахнет как мясо (за исключением добавления специй и дыма);
  • цвет свежего продукта белый, с розовым оттенком. Жёлтый или зелёный оттенок – признак старого сала;
  • консистенция подкожного жира животных должна быть однородной и плотной, с прожилками мяса или без.

Сало полезно для сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом. Главное выбирать качественный продукт, не злоупотреблять им и учитывать противопоказания.

Вам также может понравиться

Диетотерапия

При атеросклерозе происходит сбой липидного обмена, за счет этого идет отложение холестериновых бляшек на внутренней стенке капилляров. Но в любом случае холестерин необходим человеческому организму. С его помощью синтезируются половые гормоны, а также витамин Д. Еще за счет холестерина происходит нормальная работа надпочечников, а также нервной и иммунной системы. В основном он вырабатывается печенью, но часть холестерина поступает в организм с пищей. Поэтому атеросклероз и питание очень тесно связаны между собой.

Итак, какие же продукты употребляются в рационе при снижении липопротеинов низкой плотности? Стоит отметить, что продукты при атеросклерозе достаточно разнообразны.

Диета для снижения уровня холестерина включает в себя следующие ингредиенты:

  1. Мясо постных сортов, весь видимый жир перед приготовлением удаляется с него. Мясо является источником белка, поэтому должно быть в рационе для нормализации белкового обмена. Предпочтения стоит отдавать говядине, телятине или крольчатине.
  2. Рыба также является неотъемлемой частью рациона, выбираются тоже нежирные сорта, как и в случае с мясом. Рыба насыщена фосфором и «полезными жирами», которые помогают снизить липопротеины низкой плотности, создающие атеросклеротические бляшки. Лучше всего употреблять треску, вымоченную сельдь, судака.
  3. Овощи и фрукты, эти продукты насыщены клетчаткой. Употреблять их желательно свежими и не менее полукилограмма в сутки. Многие фрукты и овощи обладают специфическим действием и разрушают бляшки, отложившиеся на сосудистых стенках. К таким относят свеклу и чеснок. Именно поэтому диета, при атеросклерозе сосудов сердца, подразумевает винегреты и салаты, как основные блюда. При этом первые блюда должны быть также в основном вегетарианскими. Мясные бульоны допустимы только лишь несколько раз в неделю.
  4. Из круп в основном при атеросклерозе головного мозга рекомендуется к употреблению геркулес, гречка и пшено. Нельзя есть при атеросклерозе манку и рис также лучше избегать макаронных изделий.
  5. Любителям чая и кофе, стоит заменить их на цикорий. Он не уступает своими вкусовыми качествами и очень эффективен в борьбе от атеросклероза. А также можно употреблять кисломолочные продукты и нежирные сорта ветчины и сыров.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга исключает из рациона некоторые  продукты, запрещены:

  • все жирные сорта мяса и рыбы, сало;
  • спреды и маргарины – продукты, заменяющие сливочное масло и изготовленные на основе трансжиров запрещенные в меню при атеросклерозе аорты сердца и остальных сосудистых заболеваниях;
  • копчености;
  • под запретом, конечно же, соусы на майонезной основе.

Существует перечень продуктов, которые можно употреблять в ограниченном количестве при диете для снижения уровня холестерина:

  1. Яйца куриные. Давно доказанный факт, что этот продукт содержит достаточно много жиров. При этом в организме при употреблении яиц холестерин может преобразоваться как в липопротеины высокой плотности или хорошие жиры, или липопротеины низкой плотности (плохие жиры). Зависит это от приготовления яиц и от продуктов, которые употребляются вместе с ними.
  2. Субпродукты, являются продуктами, содержащими достаточно много жиров. При этом они имеют в своем составе достаточно много железа, что положительно влияет, например, на мозговое кровообращение.
  3. Алкоголь в минимальных количествах оказывает положительное воздействие при снижении холестерина.

Примерное меню при атеросклерозе на день будет выглядеть следующим образом:

  • утро – овсянка на молоке, чашка цикория;
  • перекус состоит из фруктов по вкусу пациента;
  • обед – суп на овощном бульоне, треска паровая и винегрет;
  • перекус – творог, можно добавить к нему ложку сметаны;
  • вечером – печеная рыба, несколько запеченных картофелин, овощной салат. Некрепкий чай.

Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей во многом зависит от массы тела. Если пациент страдает ожирением или имеет небольшой излишек, то нужно ограничить калорийность рациона. Например, в школах здоровья или стационарах уменьшают порции вдвое, ограничивают хлеб и соль. В остальном меню не меняется.

Диета при атеросклерозе нижних конечностей подразумевает не более 300 грамм углеводов в день.

Немедикаментозные методы профилактики и лечения атеросклероза сосудов

  • отказ от курения,
  • антиатеросклеротическая диета,
  • активный образ жизни — регулярные дозированные физические нагрузки,
  • поддержание психологического и физического комфорта,
  • снижение массы тела.

Диета назначается на 3-4 месяца, после чего проводится контроль анализов. Если по лабораторным данным и самочувствию отмечается улучшение, то наблюдение за пациентом продолжается, но диета не снимается. Если же эффекта не получено (показатели холестерина ещё выше нормы), то диету ужесточают. Если же еще через 3 месяца эффекта не наблюдается, тогда подключают современные медикаментозные препараты из группы статинов.