Виски джура: история, особенности, обзор вкуса и видов

Как пить в чистом виде и в составе коктейлей?

Lagavulin пьют с сыром, солеными крекерами, красной рыбой, дичью, телятиной, паштетом из гусиной печени, говяжьим языком.
Бокал лучше выбрать вытянутой и слегка зауженной кверху тюльпановидной формы. Такой бокал позволит максимально раскрыть все ноты сложного аромата, а вытянутая форма позволит ощутить сладко-соленые дымные ноты в полной мере. Благодаря длинной ножке, напиток удобно держать в руке и согревать до нужной температуры, при которой напиток раскроется и удивит дымным копченым привкусом. При этом, если подавать Лагавулин в классических цилиндрических бокалах с массивным дном, можно потерять богатую вкусовую гамму.
Знатоки не рекомендуют добавлять лед, лучше употреблять нагретым до 18°C. Для полного раскрытия букета вкуса и аромата, можно разбавить небольшим количеством воды.
Ценители Лагавулина утверждают, что смешивая виски с кофе или в коктейлях, можно потерять истинный вкус и аромат. Но для тех, кто пьет виски только в смешанном виде существует несколько рецептов коктейлей:
- &#171,Виски Смеш&#187,. Вам понадобится Лагавулин, дольки лимона, сахарный сироп, лед. Смешайте все ингридиенты в шейкере, встряхните и дважды процедите. Можете украсить коктейль веточкой мяты.
- &#171,Нью-Йорк&#187,. Возьмите виски, сок лимона, красное вино, лед и сироп. Смешайте все ингридиенты, кроме вина. Вино аккуратно влейте в самом конце, после добавления льда.
- &#171,Джин Рики&#187,. В хайбол кладутся кубики льда и заливается сок половины лайма. После этого добавьте Лагавулин и газированную воду.

Каким образом употреблять этот напиток, решает каждый сам. Лагавулин прекрасен в любом виде и по праву считается одним из лучших виски в мире.

История бренда

Родиной виски Лагавулин считается шотландский остров Айлей. Здесь в 1816 г. фермер Джон Джонстон запустит вискикурню, которой дал имя «Lagavulin», что в переводе с гэльского означает «мельница в небольшой долине». В этой местности именно Джон Джонстон стал первым, кто официально зарегистрировал предприятие по выпуску солодового спиртного. Потомки основателя компании в 70-х годах выкупили ближайшую дистиллирию Laphroaig. Так произошло объединение Лагавулин и Лафройг. Планировалось активное расширение компании. Впрочем, в дальнейшем были юридические споры о правомерности сделки. Бренд Laphroaig не устраивали условия сотрудничества.

Фото: tripadvisor.ru

К середине 19 в. шотландский виски Lagavulin продавали не только на родине, но и в Англии. Но к тому времени бренд уже был в составе более крупной алкогольной компании. Новые владельцы стали активно расширять и производственные мощности, и рынки сбыта. Сейчас бренд является частью крупной корпорации Diageo.

Виды односолодового виски Лагавулин

В линейке Lagavulin исключительно сингл молты. И это, как правило, выдержанные экземпляры. Есть даже винтажные скотчи, купаж которых составлен из спиртов одного года. В коллекции Lagavulin присутствуют и эксклюзивные серии виски, приуроченные к тому или иному событию или просто навеянные какой-то легендой. В целом, линейка довольно богата — каждый гурман найдет «свой» напиток. И именно с этот бренда можно начать свое знакомство с «настоящими» дымными скотчами.

Сингл молты от Lagavulin можно отнести к категории премиального класса. Естественно, это напрямую сказывается на стоимости напитков. Цена виски Лагавулин выше некоторых других шотландских брендов. Например, 8-ми летний скотч стоит около 4-5 тыс. руб. за бутылку 0,7 л. Напитки с более высокой выдержкой дороже. 16-ти летний Lagavulin single malt обойдется как минимум в 6 тыс. руб. за объем 0,7 л. Есть экземпляры и более дорогие — те же винтажные серии. Их стоимость более 10 тыс. руб.

В базовой коллекции виски от Lagavulin следующие наименования:

12 Year Old, 54,4 % об. Дымные мотивы в купаже гармонично сочетаются с нюансами сливочных ирисок, карамели и свежей выпечки. На финише остается приятная дубовая и пряная терпкость. В аромате ярко раскрывается торф, каштаны и шоколад. Несмотря на высокую крепость, скотч не оставляет неприятного спиртуозного послевкусия.
16 Years Old, 43 % об. Это один из самых популярных скотчей бренда, несмотря на его довольно высокую стоимость. Как говорят ценители крепкого спиртного, в 16-ти летнем виски Лагавулин идеально все. Во вкусе напитка гармонично переплетаются торфяные ноты с оттенками сладкого чернослива и шоколада. На финише остается чуть пикантные мотивы специй. Аромат наполнен яблоком, цитрусовыми и свежими травами. Lagavulin 16 years old завоевал массу наград на местных и международных конкурсах и высоко оценен признанными экспертами в мире виски.

Фото: flickr.com

Distillers Edition, 43 % об. Это 16-ти летние скотчи. Каждая бутылка пронумерована, на этикетке присутствуют даты начала созревания спиртов и розлива готовых напитков. Это лимитированные выпуски, их цена выше, чем у классических 16-ти летних сингл молтов бренда. В аромате доминируют оттенки торфа, имбиря и изюма. Вкус наполнен мотивами кофе, свежих фруктов и ванили, переходящих на финише в легкую пикантность торфа и дыма.

Фото: flickr.com

В 2016 г. к 200-летию компании бренд порадовал поклонников серией интересных скотчей. Пополнения коллекции Lagavulin ценители солодового спиртного всегда ждут с предвкушением. И к юбилею бренд представил следующие наименования:

8 Years Old, 48 % об. У напитка теплый золотой цвет. И такой же мягкий вкус — с нотами темного шоколада и ароматизированного чая. В аромате раскрываются оттенки цитрусовых.
12 Years Old, 57,7 % об. В основе классическая рецептура 12-ти летнего скотча бренда. Только крепость напитка сделали несколько выше. Естественно, это отражается и на вкусе. Вот как описывает скотч сам бренд — «удивительно дымный, маслянистый и горьковато-сладкий, чистый по стилю и прекрасно сбалансированный».
25 Year Old, 51,7 % об. У скотча богатый каштановый оттенок, характерный для виски длительной выдержки. Аромат — глубокий и сложный, с оттенками фиников, чернослива и сливочных ирисок. Вкус раскрывается имбирными и медовыми оттенками. На финише ярко проступает древесный дым, соль и пряности.
1991 Single Cask, 52,7 % об. Скотч выдерживается в бочках из-под хереса, отобранных вручную. Выдержка — 24 года. Было выпущено всего 522 бутылки, которые распродавали на торгах. Скотч сейчас можно найти, разве что, в частных коллекциях.

У Lagavulin есть интересный сингл молт, посвященный популярному сериалу «Игра престолов».

Фото: lejeuneliquors.com

Этикетка отличается интересным дизайном, что конечно, заинтересовало поклонников фильма и по совместительству ценителей качественных виски. Lagavulin Game Of Thrones — 9-ти летний скотч, посвященный Дому Ланистеров. И это один из 8 виски в целой линейке, которую запустила компания Diageo. В коллекции представлены скотчи от разных брендов, принадлежащих алкогольному гиганту. Эта серия была встречена поклонниками очень тепло. Стоимость Lagavulin из серии Game Of Thrones — от 4 тыс. руб.

Интересно почитать:

История бренда

Фото: tripadvisor.ru

История напитка

Родина односолодового виски Лагавулин 16 лет выдержки – южное побережье Острова Айла. В 1816 году именно здесь серьезно увлеченный дистилляцией фермер Джон Джонстон рискнул открыть вискикурню Lagavulin. Время ее открытия удачно совпало с решением властей наконец покончить с производством нелегального алкоголя на острове.

Лагавулин была одной из первых 10 официально зарегистрированных вискикурен по производству —скотча—. Дела на вискикурне шли в гору, что позволило Джонстону в 1837 году выкупить у соседнего конкурента перегонное предприятие Kildalton и расширить успешный выпуск Lagavulin. Созданное при модернизации завода в 1908 г предприятие Malt Mill для производства конкурентного классическим сортам фирмы Laphroaig насыщенного торфяного виски тоже уступило свои права в 1960 году более успешному Lagavulin. А после приобретения в середине XIX века вискикурни компанией Mackie & Сo, племянник владельца которой Питер Мэкки был признанным профессионалом, рейтинг виски Lagavulin резко возрос и за пределами Шотландии.

Являясь основателем производства легендарного White Horse, он удачно использовал Лагавулин для основы купажа и довел сам скотч до статуса великолепного элитного алкоголя. На сегодняшний день внук прославленного деда Джеймс Логан Мэкки с партнерами на модернизированном заводе в составе фирмы Diageo выпускают целую линейку великолепного островного виски марки Лагавулин, достойного внимания самых требовательных его почитателей.

Если каждый выдержанный настоящий виски, произведенный на острове Айла, считается достойным мужским напитком, то Lagavulin 16 years old – это признанный аристократ среди дорогого односолодового скотча. Имея настойчивый глубокий вкус с нотами дыма, соли и фруктовой сладости, он является идеальным мужским напитком. Несмотря на изумительный букет вкуса, он способен ошеломить и отпугнуть дам. Причем этот исключительный торфяной скотч всегда может рассчитывать на своих изысканных ценителей.А вам доводилось пробовать этот напиток?

Особенности производства виски Lagavulin

Уже больше 200 лет вискикурня производит первоклассные скотчи. В компании чтят старинные традиции производства сингл молтов. Ячмень, вода и дрожжи — ничего лишнего в составе. За это напитки и ценятся потребителями со всего мира.

Виски Лагавулин готовят по классической технологии скотчей. Солод просушивается над тлеющим торфом, спирты перегоняются дважды. Воду берут из природного источника вблизи предприятия. В ней, как говорят представители бренда, большое количество минералов. Что тоже сказывается на вкусе готовых напитков. Выдержка проходит в дубовых бочках из-под бурбона и хереса. Примечательно, что в линейке компании довольно крепкие сингл молты. У бренда не найти скотча с содержанием спирта менее 43 %. Своеобразная отличительная особенность напитков этой марки.

Фото: flickr.com

Но несмотря на классический подход к производству виски, у Lagavulin есть и свои «фишки». Например, на предприятии несколько удлинен процесс перегонки спиртов. Это достигается за счет особой конструкции дистилляторов.

Спирты с предприятия также скупают другие шотландские вискикурни для составления купажей своих скотчей.

История Хевен Хилл

Независимая компания «Heaven Hill Distilleries, Inc.» была основана в Бардстауне вскоре после окончания сухого закона – в 1935 году.

Главными инициаторами проекта стали 5 братьев Шапира: Дэвид, Эд, Гэри, Джордж и Моуз.

Первый бренд, выпущенный семейной винокурней, на которой работали всего 12 человек, назывался «Bourbon Falls». Несмотря на тяжелое для развития бизнеса время (разгар Великой Депрессии) компании удалось не только удержаться на плаву, но и вырасти до одного из крупнейших производителей.

В 40-е годы фирма снабжала бурбоном военнослужащих США.

В 1946 году мастером-дистиллятором «Heaven Hill» стал Эрл Бим, пришедший в компанию из «Jim Beam Company».

В 50-е годы к отцу присоединился Паркер Бим, которого в последующем сменил на посту сын Крэйг.

В 1996 году 7 складов «Heaven Hill» были сожжены дотла мощным пожаром, о котором до сих пор вспоминают местные жители. Восстановить здания удалось, но во время бедствия было уничтожено около 2% мировых запасов бурбона.

На протяжении XX века предприятие постоянно наращивало мощности, запускало новые бренды, скупало винокурни и алкогольные марки.

Помимо бурбона, к концу XX столетия в коллекцию компании вошли «Burnett’s Vodka», «Burnett’s Gin», «Harwood Canadian Whisky», «Copa De Oro Coffee Liqueur», «Dubonnet Aperitif», «Two Fingers Tequila» и другие знаменитые напитки.

В начале 2000-х фирма не единожды получала звание «Дистиллятора года» от «Whisky Magazine».

В 2014 году семейное предприятие сменило название на «Heaven Hill Brands».

Признаки настоящего Laphroaig

Безусловно, настоящий Laphroaig может быть создан только в Шотландии, но фальсификаторы с помощью различных ухищрений и химических добавок умудряются воссоздать похожий вкус. Но, естественно, такой товар далек от идеала и, к тому же, может навредить здоровью «дегустатора» в отличие от настоящего Лафройга. Сейчас мы приведем несколько советов, с помощью которых можно понять, что перед вами подделка или оригинал:

Изучите все надписи на бутылке – оригинальное название должно выглядеть только Laphroaig. Фальсификаторы же обзывают свои произведения несколько иначе, с различными грамматическими ошибками, что очень часто вводит покупателей в заблуждение.
Бутылка настоящего Лафройга изготовлена из качественного стекла без дефектов. Ее горловина выпуклой формы, напоминает бочку, в которой выдерживался скотч.
Этикетка, которая должна быть наклеена идеально ровно и без следов клея, содержит в себе подробную информацию о содержащемся в бутылке скотче: его крепость – 40 градусов, производитель – Fortune Brands, а страна, откуда он родом, – Великобритания.

Пробка оригинала корковая, с пластиковой верхней частью, на которой по кругу нанесен текст «Laphroaig 1815». Примечательно, что в оригинальной продукции эта надпись выполнена с наклоном – это тоже является признаком оригинальности, так как в подделках текст нанесен ровно.
Можно определить —подлинность виски— по консистенции жидкости – настоящий скотч имеет маслянистую природу, и при переворачивании бутылки остатки должны стекать по стенкам не спеша, а пузырьки воздуха постепенно растворяться.

Производство и особенности вкуса

С тех пор, как «Lagavulin» стали использовать зерно солодовни «Port Ellen Maltings», солод изготавливается из ячменя, просушенного над тлеющим торфом. Благодаря этому, у напитка узнаваемый дымный аромат и вкус.

Вода, используемая для виски, происходит из природных минеральных источников Схолум и Локен, которые находится неподалеку от завода. Возможно, из-за этих источников винокурня носит имя «Lagavulin», что в переводе означает «впадина у мельницы». В напитке отчетливо чувствуются минеральные нотки, т.к. вода тоже имеет своеобразный привкус.

При производстве Лагавулин проводится длительная дистилляция: 2 куба для первичной перегонки (Wash Still) в неполных емкостях и 2 куба для вторичной (Spirit Still). Во время первичной перегонки происходит химическая реакция пара с медными стенками куба. Благодаря этой реакции получается мягкий и чистый вкус. При наполнении бочки крепость спирта равна 63.5%.

После этого дистиллят выдерживается в бочках из-под бурбона и хереса.

Готовый напиток обладает крепостью не ниже 43%.

Достижения и награды

В 2004 виски Lagavulin заработал от журнала «Wine Enthusiast» рейтинг от 90-95 до 100 баллов (по 100-бальной шкале Паркера). Это означает, что специалисты посчитали оцениваемый образец не просто «выдающимся алкогольным напитком с превосходными вкусовыми свойствами и собственным стилем» (90-95 баллов), но и признали его «великим» (95-100 баллов).

С 2005 по 2008 год Lagavulin награждался двойными золотыми медалями на одном из самых авторитетных международных дегустационных конкурсов спиртных напитков – San Francisco Spirits Competition.

В 2012 году на ежегодном мероприятии World Whiskies Awards, организованном журналом «WHISKY», Lagavulin заслужил награду «Best Islay 13 to 20 years», а также золотую медаль в категории «Виски-Скотч» на IWSC 2012 (Gold Outstanding Medal). Кроме того, Lagavulin Special Release 12 лет получил серебряную медаль Malt Maniacs Awards.

Разновидности Lagavulin

Самые распространенные виды Лагавулин – 12 и 16-летней выдержки. Но к праздникам в продажу запускаются и лимитированные серии.

Чтобы прочувствовать все ноты букета, дегустируют Лагавулин медленно. Сначала во вкусе напитка ощущаются немного сладковатые мотивы с нотками солоды, позднее послевкусие кажется более сухим, с горьковато-солеными оттенками и четким привкусом торфа. Фирменный вкус и аромат напиток получает отчасти благодаря бочкам из-под Бурбона и Хереса, в которых он выдерживается.

8 лет выдержки

Юбилейный релиз в честь 200-летия винокурни.
Виски встречает сладким ароматом персика, дыма и орехов, практически отсутствует резкость, не смотря на молодость напитка.
Мягкий дымно-пряный вкус перемешивается с оттенками темного шоколада, вишни, апельсинов и корицы.
Очень долгое и приятное послевкусие с нотами торфа, луговых цветов, вереска, мяты и ванили.
Изящный медовый оттенок. 8-летний Лагавулин обладает крепкостью в 48%.

12 лет

Ежегодно выпускаются лимитированные серии Лагавулина. 12-летний напиток этой марки стал завсегдатаем лимитированных коллекций.
В аромате букет дымных, торфяных, сладких, цитрусовых, медовых и ванильных переливов. Мягко обволакивает дым, торф, с нотами карамели, шоколада и каштанов.
В послевкусии раскрываются свежие цитрусовые, пряные и бисквитные нотки.
Изумительный цвет светлого янтаря. Крепкость этого виски – 43%.

16 years old

В аромате фирменная насыщенная дымность и торф с нотами морской соли, водорослей и чернослива.
Во вкусе игра дыма, торфа, малого количества дегтя переливается с дубом, йодом и черным чаем. Сладость придают подкопченные сухофрукты, свежие яблоки и шоколад.
В послевкусии появляется горький шоколад, кора дуба, соль, лимон и ваниль и играет продолжительное время.
Цвет – благородство темного янтаря с золотом и шоколадными переливами.
Крепкость напитка – 43%.

Предлагаем посмотреть видео о виски Lagavulin 16 years old:

18 years old

Лимитированная серия, состоящая из 6000 экземпляров.
Необычный дымно-торфяной вкус, сливающийся с копченностями и румяными гренками, приправленный свежей мятой, йодом, водорослями и цитрусами.
В долгом послевкусии оригинальные переливы зеленого чая, зеленого перца и лайма.
Цвет – золотистый янтарь с медовыми оттенками.
Крепкость 18-летнего Лагавулина – 49.5%

Описание напитка с выдержкой в четверть века

Выпущен лимитированной серией в 8000 экземпляров.
Во вкусе переливы торфа, дыма и копченностей с апельсиновыми оттенками, яблок, мятного чая, кориандра и кардамона.

Послевкусие виски с 25-летней выдержкой раскрывается освежающей сладостью и травянистостью.

Чистый золотой оттенок.
Крепкость Лагавулина, выдержкой в четверть века – 55%.

Islay Jazz Festival 2016

Был выпущен в честь 200-летия винокурни в составе юбилейной линейки и продавался только в магазине винокурни. Розлит в 6000 бутылок, без указания возраста и крепкостью 54.5%.
Аромат и вкус составляют классические дымно-торфяные ноты с мотивами меда и свежих фруктов.
Цвет – золотой янтарь.

Distillers Edition

Минимальная выдержка в этой коллекции – 16 лет, крепость – 43%.
Дымный вкус с лакричными, перечными и медовыми нотами. Кофе и горький шоколад гармонично переплетается с инжиром и фруктовым джемом.
Аромат обволакивает мотивами вишни, сухих цветов и луговых трав.
Цвет – насыщенный янтарь с золотом.

Предлагаем посмотреть видео о виски Lagavulin Distillers Edition:

Как правильно выбрать напиток

Гораздо проще знатокам этого выдержанного торфяного скотча. Они утверждают, что с каждым последующим глотком поддельного Lagavulin вы обязательно почувствуете спирт или химический привкус добавок. Чтобы не испортить впечатление от этого легендарного скотча во время дегустации и исключить подделку, прислушайтесь к некоторым полезным советам:

Приобретать столь дорогой виски следует только в сети магазинов, специализирующихся на продаже выдержанного элитного алкоголя.
Покупая или заказывая виски Lagavulin с выдержкой 16 лет, необходимо ознакомиться с официальной информацией о характерных нюансах его дизайна и упаковки.
Для настоящего напитка не допускается ни единой неточности или ошибки в надписях на бутылке.
Презентабельная упаковка выполнена идеально, как для дорогого парфюма, с соблюдением всех необходимых идентифицирующих надписей.
Не допускаются неровности или подтеки при оформлении этикеток или акциза.
Этикетка содержит обязательную полную информацию о крепости напитка (43 градуса), составе и месте его производства (Шотландия).
Взбалтывая содержимое бутылки, убедитесь в его маслянистости и прозрачности.

Как пить Лафройг

Правила подачи и употребления можно считать своеобразной наукой, в которой любое отклонение от нормы может смазать все впечатление и удовольствие от скотча. Для понимания глубины аромата и вкуса обязательно следуйте пошаговой инструкции:

Бутылку перед откупориванием следует охладить до 20 градусов.
Дать настояться напитку в открытой бутылке перед разлитием в бокалы. С этим шагом не стоит усердствовать, так как открытая бутылка сокращает —срок годности виски—.
Выбрать правильные бокалы для него не составит труда, так как для этого обычно используют тублерсы или тюльпановидные. Но, по мнению некоторых критиков, для напитка также подходят снуферы, так как они позволяют наслаждаться тем букетом запахов, который дарит напиток.
Наполнение бокала производится маленькими порциями 50-60 мл.
Для оценки аромата нужно круговым движением наклонить бокал. Таким образом, напиток покроет стенки бокала и при реакции с кислородом одарит дегустатора своим ароматом.
Первый глоток не должен быть большим, но достаточным, чтобы он покрыл внутреннюю часть рта, при этом глоток должен задержаться там на некоторое время.
Второй глоток делают после небольшой паузы. За это время дегустатор должен прочувствовать напиток, ощутить все его послевкусие.
После глотка нужно ненадолго задержать дыхание, а потом сделать медленный выдох через нос, наслаждаясь финальными ощущениями от скотча.
Специалисты рекомендуют добавлять пару капель воды для того, чтобы сделать вкус мягче, а аромат интереснее. Но вода при этом должна быть не из-под крана, так как там содержится много хлора и солей. Для этих целей лучше всего подойдет обычная очищенная вода без газа.